Gin kod kuće od mjesečine: recept, preporuke i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji visokokvalitetnog jakog alkohola ne mogu si to uvijek priuštiti: akcize, carine i porezi ponekad cijene tako vrijednog pića do neba. Međutim, naši ljudi su spretni i snalažljivi. Zainteresiranima je sasvim dostupan džin kod kuće od mjesečine. Njegov recept mogu savladati ne samo iskusni majstori, već i oni koji jednostavno kupuju domaće alkoholno piće. Malo strpljenja, malo vještine - i možete uživati u piću koje se ne razlikuje mnogo od originala.

Razbijanje mitova: Priča o džinu

Nekako je postojalo mišljenje da je džin alkohol engleskog porijekla. U međuvremenu, Britanci su jednostavno posudili ideju. Pioniri su bili Holanđani, koji su pokušali da se bore protiv kuge džinom još u 12. veku.

Godinom zvaničnog "otkrića" džina smatra se 1650., u kojoj ga je doktor de La Bois patentirao kaodiuretik. Nekoliko decenija kasnije, piće je već korišćeno u sasvim druge svrhe i nazvano je genever zbog svog mirisa, od "kleka" na francuskom. Britanske trupe, koje su tih godina bile saveznik Holandije, odmah su cijenile prednosti džina i nazvale ga eliksirom hrabrosti. Recept su donijeli kući, gdje su Britanci brzo razvili domaće pivarstvo, promijenivši originalno ime u, zapravo, džin. A sredinom 18. veka, već je bio monopol od strane države i smatran je nacionalnim pićem.

Gin kod kuće od mjesečine: recept i zahtjevi izvora

Ne zaboravite da domaći alkohol ima specifičan miris i uključuje apsolutno nepotrebna ulja. Stoga mjesečina svakako mora biti dvostruka destilacija. Štaviše, prije drugog obavezno se čisti - sodom, kalijum permanganatom, proteinima, mlijekom ili drvenim ugljem po izboru.

Uvjerite se da proizvođač nije zaboravio ukloniti takozvane glave sa repovima - one su suvišne u budućem duhu. Također bi bilo dobro razrijediti mjesečinu vodom do 30 posto prije ponovne destilacije. Višak tečnosti će biti uklonjen, a veza, koja je prilično jaka, sa fuzelnim uljima će biti jako oslabljena.

Mjesečina nakon drugog prolaska kroz aparat mora biti vrlo jaka, ne manje od 80 okretaja. Prije daljnjih manipulacija morat će se razrijediti do željenog stepena.

I još jedno važno zapažanje: prije nego što napravite džin kod kuće, sipajte bobice kleke u male platnene vrećicei držite ih nekoliko dana negdje u suhoj prostoriji. Stručnjaci za džin uvjeravaju da voće dobija začinjeniju i svjetliju aromu.

Tinktura kleke

Jedan od najlakših načina da napravite džin od mjesečine je odležavanje bobica u alkoholu, kao što se radi sa ostalim sastojcima za tinkture. Okus pića će biti vrlo blizak originalnom Jeneveru. Za pola litre mjesečine od 50 stepeni uzima se desetak bobica kleke; radi boljeg upijanja arome, zgnječe se ili gurnu, nakon čega se prelije bazom i natapa dvije sedmice. Od kašike šećera i trostruke zapremine vode kuva se sirup dok se ne pojave mehurići. Džin se procijedi, sjedini sa sirupom i odleži minimalno tri dana. Tada možete početi slaviti ili čekati sljedeći datum parade.

Nije lijen: proper home genever

Međutim, ako ste zainteresirani za pravi džin kod kuće od mjesečine, recept preporučuje uključivanje bobica u mjesečinu od samog početka proizvodnje. Trebat će kilogram voća - odabranog, zrelog i svježeg. Dobro se zagriju i preliju se litrom zagrijane vode, ovdje se ulije i pola čaše šećera i kašika sa stakalcem suhog kvasca. Kontejner se stavlja pod vodeni pečat na nedelju ili 10 dana. Na kraju fermentacije, kaša dva puta prolazi kroz dezinfekciju, uz prečišćavanje i ostavljajući samo "tijelo" džina. Po želji se može i dalje insistirati, ali upravo u ovoj fazi ima klasičan ukus i miris.

Domaći beefeater

Moonshine možete pretvoriti u džin usred procesa. 10 litara dobre, pročišćene, dvostruko destilirane domaće votke uzima se za 50 okretaja. U posudu sa mjesečinom stavljaju se:

1. Plodovi kleke, svježi, bez braka, pire, - 200 grama.
2. Cimet - slomljeni komad po vašem izboru ili nepotpuna supena kašika.
3. Korijander u prahu - oko dvije supene kašike.
4. Svježe narendana kora od jednog limuna (oko kašike).
5. Koromač, anis, izop, sladić - mala kašika, možda nepotpuna.

Flaša se labavo poklopi i stavi na dvije ili tri sedmice u mrak. Temperatura - sobna.

Sljedeći korak je razrjeđivanje radnog komada do jačine od 20 posto. Mjesečina se slijeva u vodu! Sekundarna destilacija se vrši ispuštanjem "pervaka" i "repa". Završna faza je sedmično taloženje i filtriranje.

Najvažniji su kokteli

Gin, stepeni u kojima variraju između 37, 5 i 47 okretaja, uvršten je na listu najjačih pića. "Teži" će biti osim čistog alkohola i nerazrijeđenog mjesečina. Stoga je džin alkohol koji se rijetko konzumira u čistom obliku. Osim toga, oštar okus i miris pića nisu baš pogodni za piće bez ugodnih dodataka. Osim poznate kombinacije sa tonikom, džin kod kuće od mjesečine, po receptu koji odaberete, možete staviti u vrlo zanimljive koktele:

1. Arno: hrpa džina, likera od breskve i suvog vermuta plus led.
2. "SusieWong ": džin, svježi limunov sok, liker od mandarine - po 20 mililitara. Promućkano šejkerom, sipano u čašu i prelito sa 20 g bruta.
3. "Alexander": po 30 ml domaćeg džina, kreme i likera od kafe. Procijedite kroz šejker sa prstohvatom muškatnog oraščića i leda.

Sretna gozba!