Kako napraviti vino od džema: jednostavan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ova situacija nije neuobičajena: napravili ste previše priprema od bobica za zimu, a ostalo vam je prošlogodišnji džem. Ili je očuvanje već počelo da kvari, da se pogoršava. Jedan od najboljih izlaza iz ove situacije je da napravite ukusno domaće vino. Ovaj proces je jednostavan, ne zahtijeva svježu žetvu. Pogodan i džem od bilo kojeg bobičastog voća. U članku ćemo vam detaljno reći kako napraviti vino od džema, dat ćemo niz detaljnih provjerenih recepata.

Univerzalni recept

Napomena odmah - možete koristiti stari ili fermentirajući džem, ali ne i pljesniv! Ona će poništiti sve napore.

Pripremite sljedeće:

• Jam.
• šećer.
• Kuvana voda.
• Staklena posuda.

Kako napraviti vino od džema? Jednostavan recept je dat ispod:

1. Džem pomiješajte sa prokuhanom vodom u omjeru 1:1.
2. Sada dodajte šećer u smjesu. Na primjer, za 3 litre džema sa vodom trebat će vam 1/2 šolje šećera. Temeljitopromiješati.
3. Zatvorite posudu i stavite je na tamno i toplo mjesto.
4. Povremeno provjeravajte pripremu vina - čim se pulpa popne na vrh, sastav će se morati filtrirati.
5. Suđe u kojem će vino fermentirati obavezno isperite sodom bikarbonom i poparite kipućom vodom.
6. Kako napraviti vino od džema? Dodajte još 1/2 šolje šećera u proceđenu tečnost, promešajte.
7. Sada ponovo stavljamo posudu na toplo i suho mjesto već 3 mjeseca.
8. Konačno, vino je flaširano. To se radi pažljivo, kroz tanku gumenu cijev - potrebno je da talog ne uđe u novu posudu.

Vino od maline

Kako brzo napraviti vino od džema? Kao sirovinu koristite džem od malina - najpopularniji za takva pića.

Za kuvanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Džem od malina - 1 litar.
• Hladna prokuvana voda - 2,5 litara.
• grožđice - 150g

Reći ću vam kako napraviti vino od džema:

1. Malo zagrijte vodu - tek toliko da bude malo topla.
2. Pomiješajte tečnost sa džemom od malina i grožđicama. Ono što je bitno, sušeno voće u ovom receptu nikada ne treba prati i namakati unapred!
3. Sve izmešati i sipati u posudu u kojoj će dobijeni sastav zauzimati najviše 2/3 zapremine.
4. Medicinska rukavica od tanke gume, lateksa se stavlja na vrat boce - mogu se kupiti u najbližoj apoteci.
5. Onda voz odlazi u mrak itoplo mjesto za fermentaciju 3-4 sedmice.
6. Nakon toga, vinski blank se filtrira kroz gazu i sipa u čistu posudu.
7. Boca je čvrsto začepljena, tečnost se ostavlja da se kuva još 3 dana.
8. Za to vreme vino uspeva da se odvoji od ostatka. Piće se pažljivo sipa u drugu flašu kako vino ne bi zamutilo talogom.

Varijanta maline je cijenjena zbog svog bogatog okusa i svijetle arome ljetnog bobičastog voća.

Vino od jagoda

Ako odaberete ovaj recept, dobićete delikatno, začinjeno piće prelepe svetlo jantarne boje. Kako napraviti vino od džema u ovom slučaju? Prije svega pripremite sastojke:

• Džem od jagoda - 1 litar.
• Kuvana ohlađena voda - 2,5 litara.
• grožđice - 130g

Pređimo na to kako napraviti jednostavno vino od džema:

1. Sušeno voće namočite u malo vode.
2. Džem od jagoda prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
3. Pomešati sve sastojke i sipati kompoziciju u staklenu posudu. Važno je da tečnost ne zauzima više od 2/3 svoje zapremine.
4. Uzmite sterilnu rukavicu od lateksa i prevucite je preko vrata boce.
5. A onda moramo paziti na rukavicu - čim počne da pada na bok, faza fermentacije je dostigla završnu fazu.
6. Ulijte vino u novu bocu gdje treba da se slegne.
7. Ne dopuštajući ulazak taloga, premjestite piće u nove posude. Za još 3 dana moći ćete isprobati vlastitu domaćuvino!

Uzgred, da napitak napravite s twistom, pomiješajte džem od jagoda sa džemom od ribizle u različitim omjerima.

Vino od jabuke

Kako znalci kažu, ovo je najsenzualnija varijacija domaćeg pića. Ima slatko-kiseli ukus i laganu aromu jabuke.

Da napravite ovaj jednostavan recept za džem, pripremite ovo:

• Tengla džema (od jabuka bilo koje sorte) - 1 litar.
• Neoprani pirinač - 200g (jedna šolja).
• Svježi (najbolji vinski) kvasac - 20g
• Kuvana ohlađena voda.

A sada krenimo sa kreiranjem:

1. Dobro operite i osušite staklenu posudu od najmanje 3 litre.
2. U to stavite džem od jabuka i pirinač
3. Kvasac malo razblažite vodom i pošaljite tamo.
4. Već prokuhanu vodu malo zagrijte. Sipajte u posudu sa džemom tako da cela masa dođe do ramena tegle.
5. Sada se tanka medicinska gumena rukavica navlači preko vrata kontejnera. Jedan od njenih prsta je uboden iglom.
6. Postavite posudu na toplo i tamno mjesto.
7. Spremnost se određuje izgledom - talog se odvaja od vina i ono postaje providno za svjetlost.
8. Piće se pažljivo odvodi kroz gumenu cijev.

Ako se dobijeno vino učinilo prekiselo po vašem ukusu, dodajte mu još malo šećera - 20 g po litri. Dobro promešati i ostaviti da odstoji još 3 dana. Prema njimanakon što je piće potpuno spremno!

ribiz

Kiseli džem? Kako napraviti vino od njega, reći ćemo dalje!

Piće od ribizle odiše predivnom bojom, neuporedivom aromom. Takođe ga vole zbog njegove korisnosti. Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• Džem od ribizle (od crnog, crvenog bobica, sorti) - 1 litar.
• Svježe grožđe - 200g
• Pirinač - 200g
• Kuvana ohlađena voda - 1 litar.

A evo i recepta:

1. Prethodno operite i osušite u odgovarajućoj posudi.
2. Tekgla nije više od 2/3 napunjena džemom, grožđem i žitaricama - uvijek neoprana.
3. Zatim se sav asortiman prelije hladnom kipućom vodom i dobro promiješa.
4. Na vrat se stavlja tanka gumena rukavica.
5. Neka vino luta oko 20 dana u toploj prostoriji bez svjetla.
6. Rukavica će "kazati" da je vrijeme - pasti će na bok. Samo vino će postati prozirno.
7. Piće se pažljivo sipa u flaše kako ne bi dodirnulo talog. To je to, gotovi ste!

Vino od trešnje

I još jedan odličan recept za domaće vino naglašenog ukusa. Trebat će vam sljedeće:

• Džem od trešanja (po mogućnosti bez koštica) - 1 litar.
• grožđice - 100g
• Kuvana i prethodno ohlađena voda.

A sada - priprema divnog pića:

1. Pre svega, operite posudu sodom bikarbonomza vino. Može biti obična tegla od tri litre. Osušite, sterilizirajte posudu.
2. Zatim stavite džem u teglu, napunite je prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Ubacite i grožđice. Dobro promiješajte.
3. Flaša se prekriva plastičnim čepom, nakon čega je šaljemo na toplo, tamno mjesto 10 dana.
4. Zatim pažljivo sakupite naraslu pulpu, a samu tečnost filtrirajte kroz gazu ili fino sito.
5. Ulijte praznu posudu za vino u novu čistu posudu. Ovaj put, umjesto kape, tanka medicinska rukavica se navlači preko vrata.
6. Sada je vino ostalo 40 dana. O njegovoj spremnosti može se suditi po rukavici - kada se naduva, pasti će na bok.
7. Piće se sipa kroz gumenu cijev u novu posudu tako da talog ne zamuti njegovu providnu i bogatu boju.
8. A sada zaboravljaju na vino još 2 mjeseca. Rezultat će biti neobično ukusno piće puno ljetnih aroma.

Džem od šećerne trske vino

Pozivamo vas da isprobate originalni ukus:

• Bilo koji džem - 1 litar.
• Kuvana ohlađena voda - 1 litar.
• šećer od trske - 100g

Evo kako se priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi.
2. Stavite medicinsku rukavicu preko vrata boce.
3. Ostavite na toplom tamnom mjestu 2 mjeseca.
4. Uklonite pulpu, procijedite sastav kroz gazu.
5. U čistomvino čami na istom mjestu još 40 dana, nakon čega se može degustirati.

Vino od džema sa medom i začinima

Vaši gosti će biti zadivljeni nevjerovatnim okusom pića! Evo njegovih sastojaka:

• Izvorska voda - 1,5 l.
• Džem - 1,5 l.
• Šećer - 500g
• grožđice - 300g
• Med - 50g
• Karanfil - 5g
• Cimet - 5g

Algoritam kuvanja:

1. Sterilizujte staklenu posudu, a zatim tamo pošaljite džem, vodu i šećer. Pomiješajte proizvode i pošaljite teglu u toplu i zamračenu prostoriju.
2. Nakon mesec dana, pulpa se uklanja, a sam sastav se filtrira kroz gazu. U ovoj fazi u tečnost se dodaju začini, med i suvo grožđe.
3. Vino odležava još mesec dana.
4. Potom se piće filtrira i flašira.

Usput, odlično je za pravljenje kuvanog vina!

Vino iz starog džema

A sada ćemo smisliti kako napraviti domaće vino od starog džema. Pripremimo sastojke:

• Tengla džema - 1 litar.
• grožđice (obavezno neoprano) - 120g
• Prokuvana i već ohlađena voda - 1 litar.

Je li sve na svom mjestu? Evo kako napraviti vino od starog džema:

1. Pripremite teglu od najmanje 3 litre i stavite džem u nju.
2. Tamo sipajte sušeno voće i sve napunite prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi.
3. Puto je potrebno umotati slojem vate, nakon čega je čvrstozačepi bocu.
4. Na 10 dana pošaljite kontejner na toplo mjesto, zaštićeno od svjetlosti.
5. Zatim odčepite bocu, uklonite naraslu pulpu.
6. Procijedite tečnost u čistu posudu.
7. Kao u gornjim receptima, navucite medicinsku rukavicu preko njenog vrata.
8. Vratite bocu već 40 dana.
9. Zatim se, pomoću crijeva, vino sipa u novu posudu. Položite ga na stranu za skladištenje.
10. Za 2 mjeseca biće spremno odlično piće. Pazite, staro vino je pjenušavo, pa budite oprezni pri otvaranju boce.

Vino od fermentisanog džema

Mnoge ljude zanima kako napraviti domaće vino od fermentisanog džema. Takav džem se više ne jede, ali je šteta izbaciti "dobro". Ne treba. Biće odlično vino!

Trebaće nam:

• Apsolutno bilo koji fermentisani džem - 1,5 l.
• Kuvana hladna voda - 1,5 l.
• Šećerni pijesak - 200g
• Obavezno neoprano grožđe - 1 tbsp. kašika.

Recimo vam kako napraviti vino od fermentisanog džema:

1. Zagrejte vodu na oko 40 stepeni.
2. U to dodajte džem, 1/2 pripremljenog šećera i grožđice. Za kuvanje je bolje uzeti staklenu posudu zapremine oko 5 litara.
3. Tegla od tri litre je otprilike do pola puna.
4. Medicinska rukavica se mora staviti na vrat. Treba joj probušiti jedan prst.
5. Vino čuvajte na tamnom, toplom mjestu dvije sedmice.
6. Strainsastav, dodati mu drugu polovinu šećera, promešati.
7. Sijte u novu posudu i ponovo krčkajte 3 mjeseca na toplini i tami.
8. Nakon toga se vino, trudeći se da ne dodirne talog, sipa u boce, koje se već sa strane čuvaju u hladnoj prostoriji.

Savjeti za napomene

Kada pravite domaće vino po bilo kom receptu, ne zaboravite sljedeće:

• Obavezno koristite ne samo čiste, već i sterilizirane posude s parom ili kipućom vodom.
• Da biste ubrzali proces fermentacije, pobliže pogledajte specijalni vinski kvasac. Ako ih ne možete pronaći, možete se obratiti i uobičajenim kulinarskim.
• Ako koristite više vrsta džema, onda povežite slatko sa slatkim, a kiselo sa kiselim.
• Koristimo prokuhanu vodu, ne vruću! Samo malo toplo, sobne temperature.
• Staklo ili drvo je pogodno za skladištenje. Plastiku je bolje ne koristiti.

Funkcije pohrane

Kuhano domaće vino je važno i pravilno skladištenje:

• Skladištenje prelazimo tek nakon što vino bude toplo. U zavisnosti od recepture, to je period od 1-3 mjeseca. Ako smanjite vrijeme, dobićete piće bez ukusa i ukusa.
• Koristite samo čiste posude. Poželjno je da budu od tamnog stakla.
• Najbolja temperatura skladištenja je 10-12 stepeni.
• Boce se moraju čuvati na boku kako se čep ne bi osušio.
• Zaštitite kontejnere od temperaturnih promjena, podrhtavanja, vibracija. Ovo negativno utiče na kvalitet pića.

Domaće vino je jedno od najukusnijih pića koje se lako priprema čak i od starog ili fermentisanog džema. Odaberite pravi recept, eksperimentirajte s okusima i ne zaboravite važna pravila pripreme i čuvanja!