2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Svježi sirevi napravljeni kod kuće imaju mnoge prednosti u odnosu na one iz trgovine. Ovaj proizvod ne sadrži štetne hemijske spojeve, boje. Osim toga, odličnog je okusa i napravljen od jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Članak govori o popularnim receptima i osnovnim pravilima za čuvanje domaćeg sira.
Kuvanje feta sira
Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:
- Tri velike kašike pavlake.
- 200 mililitara vode za piće.
- Mlijeko u količini od 1 l.
- 7 grama kuhinjske soli.
- Dve velike kašike limunovog soka.
Ovo je jedan od popularnih svježih sireva i lako se pravi kod kuće.
Sir se pravi na ovaj način. Potrebno je da stavite lonac sa mlekom na šporet i zagrejte ga. Kombinirajte ovu komponentu sa kiselom pavlakom. Dobro samljeti kašikom. Nakon sedam minuta, kada mlijeko proključa, u smjesu je potrebno sipati limunov sok. Tada bi se trebalo pojaviti u mlijekuserum. Zatim se masa filtrira. Sir treba prekriti gazom i staviti na nju težak predmet. Nakon 60 minuta izvadi se i izgnječi. Kuhinjska so se mora otopiti u vodi i u nju staviti komadiće proizvoda.
Svježi sirevi na bazi skute su također prilično popularni. Jedno takvo jelo opisano je u sljedećem odjeljku.
Još jedan poznati recept
Sastav hrane uključuje:
- Približno 200 grama svježeg sira.
- Jaje.
- 50 g putera.
- Oko 200 mililitara mlijeka.
- Pola male kašike sode bikarbone.
- Malo soli.
Ovo je jedan od lakih recepata za svježi sir. Sadrži dostupne komponente.
Da biste napravili takvo jelo, potrebno je zagrijati mlijeko na vatri i sjediniti ga sa svježim sirom. Zakuvati masu i držati na šporetu još 5 minuta.
Kada se sirutka počne odvajati, masa se filtrira i stavlja na površinu gaze. Sva tečnost treba da iscuri iz njega. Zatim se smjesa stavi u posudu s gustim dnom, pomiješa se sa kuhinjskom soli, sodom bikarbonom, jajetom, mekim puterom. Zagrejte masu na šporetu oko 7 minuta. Treba ga periodično miješati. Zatim se sir stavlja u formu prekrivenu filmom za hranu. Stave težak predmet na to i drže ga u frižideru 3 sata.
Metode za pripremu nekih svježih sireva uključuju enzim - kiselo tijesto. O jednom takvom receptu govori se u sljedećem poglavlju.
Mozzarella
Za ovo jelopotrebno:
- Četiri litre mlijeka.
- Oko 170g vode.
- Mala kašika limunske kiseline.
- Kiselo tijesto (na vrhu noža).
Ovo je jedan od tradicionalnih italijanskih recepata za svježi sir. Mocarela se priprema na ovaj način. Limunska kiselina se mora kombinovati sa filtriranom vodom u količini od 125 mililitara.
Kvaselo se takođe mora rastvoriti. Opseg ove komponente može varirati. Prije kuhanja pročitajte upute na pakovanju. Prema ovom receptu, enzim na vrhu noža se pomeša sa 50 ml hladne vode.
Mlijeko treba pomiješati sa kiselinom. Držite na vatri 3 minute. Zatim se skida sa šporeta. Posuda se mora zatvoriti poklopcem i ostaviti pola sata. Kada se pečati formiraju u masi, treba ih ukloniti.
Zatim se ugrušci stavljaju u cjedilo da se ukloni tekućina. Dio sirutke se ohladi. Pomešano sa kuhinjskom solju. Ostatak mase treba zagrijati. Fragmenti sira se potapaju u tečnost na 15 minuta da postanu elastični. Zatim se komadi moraju ohladiti, dati im željeni oblik, umočiti u hladnu posoljenu surutku.
Kako spriječiti kvarenje proizvoda?
Domaći sir je jelo koje treba pažljivo čuvati. Kao i svaki mliječni proizvod, može se ukiseliti. Tada će se kvaliteta hrane značajno pogoršati. Kako sir održati svježim?
Domaće proizvode ne treba čuvati dugo vremena. Poželjno ga je iskoristiti što je prije moguće. Uostalom, takavhrana (za razliku od proizvoda kupljenih u trgovini) ne sadrži konzervanse koji mogu produžiti rok trajanja. Osim toga, treba imati na umu da fluktuacije temperature pogoršavaju svojstva posude. Ako su previsoke, sir se topi, njegova izvorna konzistencija počinje se urušavati. Na hladnoći proizvod gubi svoje korisne kvalitete. Stoga takve situacije treba izbjegavati. Kako da sir ostane svjež duže? Sve zavisi od njegove sorte. Proizvodi meke strukture najbolje se čuvaju u emajliranoj posudi. Hranu čvrste konzistencije treba čuvati u foliji za hranu, porcelanu ili staklenoj posudi. Također treba imati na umu da domaći sirevi zadržavaju svježinu u frižideru ne duže od 4 dana.
Preporučuje se:
Svježi sir za večeru: pravila ishrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Veoma jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti teglom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj kašičici ove ukusne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali šta ako se odlučite na svježi sir za večeru? Kako će to uticati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Listovi limete: karakteristike, primjena, berba i pravila skladištenja
Tajlandska hrana često koristi širok izbor začina. Listovi limete su posebno popularni zbog svog jedinstvenog, neuporedivog ukusa i bogatog vitaminskog kompleksa. Kafir limeta je drvo citrusa iz porodice ruta. Njegovi plodovi, iako slični limeti, praktički se ne koriste za hranu, jer imaju vrlo kiselkast okus
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili pavlake
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga sami napraviti, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Jegulja za suši: pravila odabira, karakteristike skladištenja, recepti i nijanse kuhanja
Šta je suši jegulja ili unagi? Je li to zaista dimljeni proizvod? Kako se priprema za kasniju upotrebu u jelima? Kako kuhati suši i rolnice od jegulje - vodič korak po korak
