2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pre nego što pričam o tome kako posoliti kupus u tegli u salamuri, želeo bih da kažem samo nekoliko reči zašto bi to uopšte trebalo da se radi. Pa, priprema kiselih krastavaca u stara vremena je razumljiva - naši preci nisu imali frižidere ni hipermarkete, gde se u svakom trenutku može kupiti sveže povrće i voće.
Naravno, možemo reći da je soljenje kupusa vrelom salamuri neophodno kako bi se vaš sto obogatio novim jelima i proširio raspon okusnih senzacija. Ovo je delimično tačno, ali samo delimično.
Sigurno ste čitali da su u stara vremena na brodovima koji su išli na duga putovanja često izbijale epidemije skorbuta od kojih su posade često potpuno izumirale. Ali to se dogodilo samo sa stranim mornarima, a ruski mornari su mirno išli na putovanja oko svijeta, a nijedna posada nije umrla od nedostatka vitamina. A to je bio kiseli kupus. Bukvalno je nekim čudom nakupila ogromnu zalihu vitamina, što je omogućilo mornarima da nemaju zdravstvenih problema.
Može se mnogo toga rećikako je kiseli kupus ukusan i zdrav, ali se ipak trudimo da se ne zanesemo i vratimo se na to kako se kupus soli u tegli u salamuri. Prije svega, odgovorimo na pitanje zašto baš u bankama. Ovo je najprikladniji kontejner, ne računajući bačve i emajlirane tave. Ali prvi u gradskom stanu nema gdje staviti, a drugi može biti potreban za kuhanje. Tako se ispostavilo da su staklene tegle najpogodnija opcija.
Kako posoliti kupus u tegli u salamuri
Za soljenje treba birati samo belo povrće, jer ono daje istu neuporedivu hrskavost i dovoljnu količinu soka. Prije nego što posolite kupus u tegli u salamuri, potrebno ga je nasjeckati. Ovdje dolazi upravo slučaj kada ne morate previše mljeti. Primijećeno je da je krupno isjeckani kupus ukusniji od nasjeckanog na tanke žice.
Jedna srednja glava je sasvim dovoljna za teglu od tri litre. Dolazi sa jednom šargarepom srednje veličine, desetak zrna bibera, glavicom belog luka, 2 kašike soli, tri lovorova lista i kašičicom šećera.
Seckani kupus se pomeša sa rendanom šargarepom i natrlja solju. To se radi kako bi kupus dao sok. Zatim se stavljaju u teglu i čvrsto pakuju u slojeve, između slojeva bacaju beli luk, biber i lovorov list. Ne punite teglu do samog grla - ostavite malo prostora za salamuru. Idealna opcija je utovar na vješalicu. Nakon što ste nabili kupus, tegla je potrebnastavite u toplu prostoriju, stavite duboku ploču ispod nje. Otpušteni sok će iskričati i početi prelijevati preko rubova konzerve, a tanjir joj neće pustiti daleko. Dvaput dnevno provjerite stanje vašeg kupusa i probušite ga drvenom iglom, omogućavajući plinovima da slobodno izlaze. Nakon par dana sav nagomilani salamuri sipajte u šerpu, prokuhajte, ohladite i vratite tamo gde ste uzeli, odnosno u teglu. Ako nema dovoljno tečnosti, po vašem mišljenju, dodajte malo vode. Sada znate kako posoliti kupus u salamuri. Ostaje samo da ga izdržite nekoliko sati na hladnom - i možete ga poslužiti.
Preporučuje se:
Kako kiseliti mast u salamuri - najbolji recepti, karakteristike kuhanja i recenzije
Salo je nacionalni ukrajinski proizvod. O njegovim prednostima se već dugo priča. Ali važno je shvatiti da proizvod može biti koristan u sirovom ili slanom obliku. Ako pržite u tiganju, to će učiniti više štete nego koristi
Kupus: recept sa fotografijom. Kupus od svježeg kupusa
U kuhinjama raznih zemalja ima zaista narodnih jela. Ovo uključuje kupus. Recept za njegovu pripremu nije nimalo komplikovan. Vjerovatno se ovo jelo priprema još od vremena kada se kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti veoma različite. Svaka kuhinja ima svoje nijanse u kuvanju. Dakle, kulinarskoj fantaziji ima mjesta za lutanje. Pokušajmo danas skuvati kupus
Gljive pečurke kako se kuva? Savjeti kako posoliti šampinjone pečurke tako da budu mekane i ukusne
Gljive se ne mogu brkati ni sa jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su divni i slani, i kiseli, i prženi i kuhani
Kupus: korisna svojstva i kontraindikacije. Koji kupus je zdraviji za ljudski organizam
Jedno od najpopularnijih povrća u mnogim zemljama je kupus. Njegova korisna svojstva su dugo proučavana, a prepoznat je kao koristan dijetetski proizvod. Kupus sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vlakana. Od njega možete kuhati razna ukusna i zdrava jela
Lenje zobene pahuljice u tegli. Recept za lijenu ovsenu kašu u tegli
Sa početkom proljeća mnogi ljudi razmišljaju o sportu, dijeti i zdravoj ishrani. Urbani ritam života onemogućava mnoge da se pridržavaju režima. Ali većina zaposlenih ljudi može priuštiti puni zdrav doručak. Primjer tako ukusnog, hranjivog i iznenađujuće jednostavnog jela je lijena zobena kaša u tegli. Može se pripremiti slatko i slano, sa sušenim voćem i bobicama, općenito - za svaki ukus
