Kako ispržiti sjemenke u tiganju kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos činjenici da je rodno mjesto suncokreta Amerika, prvi ljudi koji su jeli njegove sjemenke u našoj zemlji. Indijanci su koristili samo ulje koje je iz njega iscijeđeno isključivo za mazanje vlastitog tijela, a od polena su pravili boju za tetovaže. Evropljani uzgajaju ovo prekrasno cvijeće još od 16. stoljeća, isključivo u dekorativne svrhe. I tek nakon što je suncokret dovezen u Rusiju, naši ljudi su smislili kako da prže sjemenke u tiganju. I shvatio sam da sjemenke ovog "solarnog cvijeta" nisu samo jestive, već su i veoma ukusne i pržene i svježe. A ulje iz prženih sjemenki pokazalo se jednostavno nezamjenjivim. Pogotovo sada, kada je naša iskonska cijeđenje ulja od lanenog sjemena i konoplje nestalo.

Sa sigurnošću možemo reći da su za stanovnike naše zemlje sjemenke suncokreta, jednostavno nazvane "sjemenke", ili "sjemenke", nacionalna poslastica koja je Rusima ranije zamijenila kokice. Sjemenke bundeve su također ukusne, ali su po popularnosti daleko od sjemenki suncokreta. Na ulicama gradova i dalje postoje "bake",nudeći da od njih kupi čašu sjemenki po razumnoj cijeni. Ali ako su ranije bili monopolisti na ovim prostorima, danas ih sa tržišta tjera žitarice spakovane u vreće, koje se prodaju na bilo kojoj tezgi ili radnji. Ali pravi gurmani, koji savršeno znaju kako pržiti sjemenke u tavi, radije koriste samo vlastiti kuhani proizvod. Probajte i možete sami.

Kako pržiti sjemenke u tiganju

Naravno, možete ih pržiti u rerni, pa čak i u mikrotalasnoj. No, unatoč činjenici da je potonja metoda najjednostavnija, ona se još uvijek nije ukorijenila posebno među znalcima i poznavaocima sjemena. Ali tiganj od livenog gvožđa sa širokim ravnim dnom za njih je kultni kuhinjski alat. Neke domaćice čak izdvajaju zasebnu posudu za sjemenke, koje je strogo zabranjeno koristiti u druge svrhe.

Sjemenke prije prženja u tiganju potrebno ih je oprati, jer se ne zna gdje i kako su čuvane dok nisu došle do vas. Naravno, ako sami uzgajate suncokret, ovaj korak u uputama možete preskočiti. Sam tiganj mora biti jako vruć na jakoj vatri. Na to se sipaju osušene sjemenke slojem od oko jedan i po centimetar. Ključ njihove uspješne pripreme je stalno miješanje. Poželjno je to učiniti samo drvenom lopaticom. Ni u kom slučaju ne napuštajte peć! Pošto je teško reći koliko ćete ovog puta morati da propržite semenke u tiganju. Sve zavisi od debljine kore i veličine.

Čim sjemenke počnu da pucketaju, sklonite ih sa vatre. Ali nemojte gasiti plamenik, već ih jednostavno ostavite sa strane, bez prestanka mešanja. Zatim ponovo vratite na vatru dok ne počne sledeće pucketanje. Morat ćete to učiniti najmanje tri puta, uzimajući uzorak s vremena na vrijeme.

Koliko dugo pržiti sjemenke dok ne budu kuhane? Sve zavisi od toga šta volite. Neki ih radije peku dok zrna ne postanu braonkasta, ali većina je spremna zadovoljiti se i kremastom nijansom. Ove sjemenke imaju odličan ukus i odličnu aromu. Obično cijeli proces traje 10-12 minuta.

Za poboljšanje ukusa možete lagano dodati semenke suncokreta, a na dno posude sipati malo suncokretovog ulja. Na vama je izbor načina prženja sjemenki u tavi. Isprobajte različite opcije da vidite koje vam se najviše sviđaju.