Francuski omlet: neki zanimljivi recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za naše daleke pretke, koji su živjeli u praistorijsko doba, ptičja jaja su vjerovatno bila jedan od najlakše nabavljenih životinjskih proizvoda. U početku su se jeli sirovi, a onda jednostavno pečeni, zakopani pored ognjišta.

Nije poznato ko je i kada prvi put pomislio da skuva kajganu, ali Francuzi tvrde da su upravo oni izmislili omlet. Ovo jelo se priprema za par minuta i pravi je spas kada vam je potreban brzi zalogaj, a u frižideru je lopta za valjanje.

Postoji nekoliko recepata koje možete slijediti da napravite francuski omlet. Budući da je ovo jelo izuzetno jednostavno, mnogima je uspješan kulinarski debi.

Sastojci za klasični francuski omlet

Autentična verzija ovog toplog predjela (koji mnogi smatraju prilogom ili čak glavnim jelom) uključuje upotrebu najjednostavnijeg seta proizvoda. Među njima:

• kokošja jaja - 3 komada (po porciji);
• mlijeko - 1 kašičica;
• maslac - 1 kašika. l.;
• crni biber(mljeveno) i sol po ukusu.

Francuski omlet: tajna kuvanja

Čini se da je ovo jelo lako pripremiti. Međutim, može se ispostaviti da ste cijeli život pogrešno kuhali omlet. Francuski kuvar, na primer, nikada neće tući jaja. Jednostavno ih pomiješa sa mlijekom, solju i crnim biberom običnom viljuškom. Osim toga, omlet se ne može kuhati ni na čemu drugom osim na dobrom puteru. Mora se staviti u šerpu postavljenu na jaku vatru, sačekati da prestane da se pjeni i pažljivo sipati smesu mleka i jaja. Nakon toga morate podići zaglavljene ivice "palačinke" i protresti tiganj. U ovom slučaju, umućena masa će poteći ispod palačinke, i ona će postati veličanstvenija. Kada je omlet skoro gotov, odnosno nestane sva tečna tvar, treba uzeti drvenu lopaticu i presaviti palačinku na pola. Sačekamo još 30 sekundi, prebacimo na tanjir i poslužimo. Po želji jelo možete posuti sitno seckanim zelenim lukom.

Omlet od sira

Ako vam se prethodni recept učinio previše primitivnim, žurimo da vas uvjerimo: postoji još stotinjak ukusnih opcija. Na primjer, francuski omlet sa sirom priprema se na potpuno isti način kao i prethodna verzija. Međutim, postoji razlika: kada se smjesa od jaja i mlijeka potpuno zgrabi, njena površina se posipa naribanim sirom, prekrivena polovicom i tava se ostavi na vatri još nekoliko sekundi. Neki kuhari savjetuju da uz sir dodate sjeckani zeleni luk, a ima i onih kojipredlaže korištenje kriški cherry paradajza kao dodatnog sastojka.

Jedino što treba da znate je da sir mora biti tvrd, iako postoje varijacije ovog recepta kada se omlet ne savija, već se na njegovu površinu stavljaju tanke kriške mocarele.

Dukanova varijanta: sastojci

Danas su mnogi ovisni o dijetama. Ako ste jedan od njih, probajte francuski omlet koji nudi dr. Pierre Dukan. Njegov kalorijski sadržaj je 124 kcal na 100 g, a bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 jaja;
• 100 ml obranog mlijeka;
• sol po ukusu;
• 70g nemasne mljevene teletine;
• mljevena paprika na vrhu noža;
• pola crnog luka;
• 1 grančica peršuna.

Kuvanje

Francuski omlet se priprema u sljedećem redoslijedu:

• luk sitno nasjeckan;
• prženo bez ulja (možete dodati kap za podmazivanje tiganja);
• dodajte mljeveno meso i gulaš sa lukom, zatvorite poklopac;
• ako se sok ne ističe, dodajte malo kipuće vode;
• jaje se mućka sa mlijekom;
• sol;
• mljeveno meso prelije se mješavinom jaja i mlijeka;
• peći dok ne omekša na laganoj vatri;
• posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Omlet stavite na tanjir i poslužite neposredno pre nego što se jelo ohladi.

Recept u multivarku

Ako imate takvog kuhinjskog pomoćnika, pokušajte skuhati klasičnu pahuljastu verziju ovogajela sa najjednostavnijim sastojcima:

• 2 jaja;
• začini (opciono) i sol;
• 50g tvrdog sira;
• 1 kriška bijelog hljeba;
• 2 tbsp. l. mlijeko;
• malo biljnog ulja.

Jelo se priprema ovako:

• odseći kore hleba;
• natopljen u mlijeko;
• umutite jaja u blenderu;
• stavite natopljeni kruh i nastavite miješati;
• sir je narendan;
• sipati u blender i dodati začine i sol;
• malo biljnog ulja sipa se na dno posude multivarka;
• postavite način rada "Prženje".
• pričekajte da se ulje zagrije;
• sipana smjesa za omlet;
• prebacite multivarku na način rada "gašenje";
• izvadite omlet iz činije;
• stavi na tanjir;
• roll up.

Ako postoji želja, prvo na omlet "palačinku" namažu fil, npr. sitno iseckanu šunku.

Sada znate kako da kuvate francuski omlet (pogledajte recept sa slikom klasične verzije iznad). Takva jela od jaja su popularna u mnogim zemljama. Osim toga, ništa vas neće spriječiti da smislite vlastitu verziju, koja, možda, neće biti ništa lošija od onih opisanih u ovom članku.