Prženi leptiri: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečurke mogu biti veoma lep dodatak vašem dnevnom meniju. Da, i za praznike kao predjelo, može se reći da su nezamjenjivi. Zimi otvaranje tegle sa zalihama ne samo da prija želudac, već i nostalgično za ljeto i jesen. Među najpristupačnijim šumskim gljivama su vrganji i medonosne gljive. Mogu se kupiti ne samo od "tihih lovaca", već iu nekim supermarketima, doduše u zamrznutom obliku. Zato ćemo danas naučiti (ili zapamtiti) kako skuhati pržene vrganje. Postoji nekoliko opcija, uzmite u obzir najomiljenije i neočekivane.

Samo prženi leptiri

Gljive se prvo moraju očistiti. Na šeširu im raste film koji postaje krut tokom kuvanja. Osim toga, gljivama daje neugodnu gorčinu. Dakle, prije nego što skuhate pržene butternuts, ovaj film ćete morati ukloniti. Međutim, ovo je najdugotrajniji i najzamorniji postupak. Dalja kretanja radne snage ne predstavljaju.

Oljuštene pečurke se kuvaju. Ako se uhvate veliki primjerci, morat će se rezati. Butterfish se kuva u blago posoljenoj vodi oko sat vremena. Posebno pržiti seckani luk. Oblik reza nije od suštinske važnosti - čak ni u prstenovima, čak i u kvadratima. Kada luk postane proziran, na njegadodaju se šampinjoni, sve zajedno prži oko 15 minuta, dok većina tečnosti ne ispari. Zatim se prženi butternut posole, u tiganj se doda komadić putera, a pečurke još par minuta posustaju. Kao što vidite, sve je jednostavno!

Maslac u pavlaci

Jedan od najtraženijih načina pripreme prženih vrganja! Recept počinje već opisanim postupcima: pečurke se ogule, prokuhaju (ovaj put oko četvrt sata, jer se u pavlaci kuhaju mnogo brže nego bez nje). Istovremeno, luk se očisti, opere, izmrvi i prži. Kada omekša, pečurke se sipaju u tepsiju. Mnogi stručnjaci savjetuju da ih režete - tako se brže kuhaju. Ali ako imate male butternuts, pržene, biće ljepše cijele. Nakon isparavanja viška vode, pečurke se posole. Začiniti prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića i preliti kiselom pavlakom. Njegova količina je, naravno, stvar ukusa, ali ako ne težite velikoj količini umaka, par kašika na 0,5 kg svježih gljiva bit će dovoljno. Vrganji će se dinstati u pavlaci 5-10 minuta.

Maslac sa orasima

Veoma ukusno jelo, malo poznato iz nekog razloga. Zanimljivo je da za njega nije potrebno kuhati gljive, a prže se ne u biljnom ulju, već na maslacu. Dakle, 0,5 kg oljuštenog putera mora biti narezano, srednje veličine, ali ne mrvičasto. zatim pržite uz mešanje dok ne porumeni. Dodaje im se nekoliko nasjeckanih perja luka, biber i sol, cilantro i tri četvrtine čaše.seckani orasi. Par minuta sve se prži na suho, zatim se sipa kašika jabukovog sirćeta i nakon ključanja vatra se gasi. Možemo reći da su pečurke pržene sa orasima više kao vruća salata. Međutim, jelo je neobičnog ukusa, posebno ako je prilikom serviranja posuto sjemenkama nara.

Prženi vrganji sa krompirom

U kombinaciji sa krompirom, pečurke su potpuno samostalno jelo. U dane posta općenito je idealan izbor - srdačan, ukusan i ne krši crkvene kanone. Procedura će biti nešto drugačija. Prvo se prži trista grama oguljenog i nasjeckanog putera dok vlaga ne ispari. Zatim im se dodaje sitno nasjeckani luk. Na drugom plameniku se u to vreme prži pola kilograma krompira, isečenog na trakice. Kada su gomolji gotovi, sadržaj obe posude se sjedini, pomeša, popapri i posoli. Još pet minuta ulja, prženog sa krompirom, potroši se na vatri da se krompir zasiti duhom od gljiva. I na kraju, već na tanjirima, posipaju se zelenilom, nakon čega se jedu s velikim apetitom.

Maslac pržen za zimu

Najčešće se, naravno, pečurke mariniraju ili sole u rezervi. Ipak, postoji recept kako zarolati pržene vrganje za zimu. Da biste to učinili, gljive se bacaju u kipuću vodu, kuhaju četvrt sata, a zatim se voda ispušta, nakon čega se postupak ponovo ponavlja. Zatim se leptiri izlažu na vruću tavu s biljnim uljem, prekriveni poklopcemi pecite pola sata. Redovno miješajte - kako vlaga isparava, gljive se mogu zalijepiti za dno. Nakon pola sata skine se poklopac, pa se maslac prži deset minuta bez njega, za lijepo rumenilo. Pečurke je potrebno posoliti na samom kraju kuvanja. Kada su vruće, pečurke se polažu u sterilizirane male staklenke, napunjene uljem, u kojima su pržene i zatvorene sterilnim poklopcima. Maslac pržene za zimu ćete morati da čuvate ili u frižideru ili u hladnom podrumu. Na vrućini će jednostavno eksplodirati.

Maslac pržen sa krompirom u spori šporet

Magični aparat neće biti suvišan prilikom kuhanja gljiva. Odlično pravi pržene butternuts. Recept za sporo kuhanje uključuje rezanje gljiva na kriške. Nije predviđeno prethodno ključanje. Biljno ulje se ulijeva u posudu, odabire se način "Prenje". U nedostatku, "Pečenje" je prikladno. Pečurke se izlažu u zagrijanom ulju oko pet minuta, nakon čega se dodaju komadićem putera i krompirom. Za 300 ulja dovoljno je par velikih gomolja. Pečurke se prže 10 minuta zajedno sa krompirom (promešajte na isti način kao što pržite krompir na šporetu). Na kraju se jelo posoli, doda se sitno nasjeckani crni luk i nakon pet minuta možete popržene butternuts posuti začinskim biljem i poslužiti.