Igra kruške: opis i recepti za pravljenje džema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica se trudi da u ljetnoj sezoni napravi što više priprema za zimu. Kako bi zadovoljila i iznenadila svoju porodicu, eksperimentira sa različitim proizvodima i receptima.

Za pripremu blankova često se koristi divlja kruška. Sami po sebi, njegovi plodovi su nejestivi, ali džem svojim ukusom može zadovoljiti svakog gurmana. Kako ga kuvati? Reći ćemo vam sada.

Prvi recept

Ispada veoma mirisan džem od divlje kruške. Za pripremu će biti potrebno oko sat vremena. Broj komponenti je izračunat za teglu od jedne litre.

Za kuvanje će vam trebati:

• kilo divljih krušaka;
• 1 kg šećera;
• jedan mali limun;
• 200 mililitara vode.

Tehnologija kuvanja

Za pravljenje takvog džema potrebni su samo zreli plodovi. Kako je poznato da se vrste divljeg voća mnogo brže kvare, prije početka procesa kuhanja treba ih ponovo pažljivo pregledati. Ako naiđete na malo naborane i potamnjele, onda neće raditi, jer će pokvariti izgled deserta.

Kada su kruške odabrane, onetreba dobro isprati vodom i osušiti na papirnom ubrusu.

Da biste se kasnije počastili ovom poslasticom, ne možete ukloniti konjske repove - samo ih malo skratite.

Samo voće se mora probušiti na mnogim mjestima. To se radi kako bi se sirup bolje upio u krušku tokom kuvanja.

Nakon svih ovih manipulacija, plodove treba držati u kipućoj vodi oko sedam minuta. Zatim ih stavite na nekoliko minuta u posudu sa hladnom vodom.

Sirup se pravi u posebnoj posudi. Da biste to učinili, voda sa šećerom se dovede do ključanja. Zatim morate pričekati dok se posljednji kristali ne otope.

Pripremljene kruške stavite u vrući sirup. Zatim se ostavljaju 24 sata.

Nakon ovog vremena, natopljeni plodovi se zajedno sa sirupom šalju na šporet, dovode do ključanja. Zatim pirjajte još 5 minuta.

Potom se budući džem skida sa štednjaka. Nakon toga se ponovo šalje na infuziju 12 sati. Ovaj postupak se mora uraditi tri puta, a sve zbog činjenice da je kožica ploda veoma tvrda.

Kada je desert zadnji put prokuhan, potrebno je iscijediti sok od limuna i dodati ga u posudu sa njim.

Gotov džem od divlje kruške zatvoriti vruće, u prethodno sterilisane tegle.

Hladi naopako, umotano u nešto toplo, oko jedan dan.

Ova konzerva se dobro drži na sobnoj temperaturi.

U ovom receptu, da bi desert dobio bogatiji ukus, tokom kuvanja možete dodati različitesastojci kao što su: cimet, vino, limunova kora, karanfilić.

Veoma slatki džem

Svi znaju da divlja kruška sama po sebi nije baš sočna. Stoga je pogodan samo za pekmez. Ukus je blago kiselkast, ali prijatan.

Da džem od divlje kruške za zimu bude slađi, trebat će vam:

• kilogram voća;
• 1500 grama granuliranog šećera;
• 500 mililitara vode.

Cijeli i netaknuti plodovi se dobro operu i isjeku na male kriške. Stave se u kipuću vodu i tako stoje dok ne omekšaju. Zatim se kruške vade iz vode. Ostavite ih da se malo ohlade. Od iste tečnosti, dodajući granulirani šećer, skuvati sirup.

Već gotov sirup, ali u kipućem obliku dodajte ohlađene kruške i kuhajte 15 minuta.

Nakon ostavljanja da odstoji 24 sata. Ovo treba uraditi tri puta.

Vruć džem se sipa u pripremljene tegle, zatvara i šalje na hlađenje.

Sa jabukama

Džem od divljači (kruške) možete napraviti na drugačiji način. Recept je prilično jednostavan. Za kuvanje će vam trebati:

• divlje kruške– kilogram;
• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - ista količina.

Pravljenje džema

Voće se pažljivo bira i pere pod tekućom vodom. Nakon toga se režu na male kriške i savijaju u dublju posudu, dok se posipaju šećerom. Onda se moraju ostavitinekoliko sati i sačekajte da se pojavi sok.

Nakon toga, pošaljite ih na vruću površinu, prokuvajte i ostavite sa strane 24 sata. Uradite ovo tri puta.

Gotov džem se sipa u sterilne tegle. Zatim se umota i ostavi u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

A kako se inače priprema džem, gdje je glavni sastojak divlja kruška? Recepti za zimnicu mogu biti vrlo raznoliki. Iako su na prvi pogled svi veoma slični, u stvari, svaki je jedinstven za sebe.

Dem od krušaka

Sastojci:

• kilo divljih krušaka;
• 1000-1200 grama granuliranog šećera (u zavisnosti od toga da li džem treba da bude kiselkast ili sladak);
• 250-375 mililitara vode.

Isperite i dobro osušite kruške. Pažljivo im uklonite repove i izrežite sredinu. Rezultat bi trebao biti sljedeći - sam plod je cijeli, a unutra je prolazna rupa.

U emajliranu posudu, onu u kojoj će se kuvati džem, dodaju se pripremljeno voće i napune vodom. Tečnost treba da ih potpuno pokrije.

Nakon stavite na šporet i prokuhajte. Odmah smanjite vatru na minimum i držite je dok kruške malo ne omekšaju. To će trajati oko 10-15 minuta.

Zatim, šupljikavom kašikom, izvadite voće u čistu i suhu zdjelu.

Dok se malo prokuvane kruške ohlade potrebno je da prokuvate sirup. Posebno pomiješajte vodu i šećer. Držite na vatri dok se potonji potpuno ne otopi.

Kada je sirup spreman, stavite gakruške su pomaknute. Zatim se sve stavi na šporet i kuva oko 25 minuta. Posuda se izvadi i ostavi da se potpuno ohladi. Zatim treba ponoviti proces kuvanja, ali već treba da se hladi 12 sati.

Nakon isteka vremena, provjerite džem. Ako je kruška mekana, džem je spreman, nakon čega se može zatvoriti. Ako su plodovi i dalje oštri, kuhajte ponovo 25 minuta. Zatim treba ostaviti džem da se malo ohladi. Zatim umotajte proizvod u tegle.

Kuhana divlja kruška za zimu ima gotovo isti ukus kao i uobičajena. Stoga se po hladnom vremenu možete počastiti zdravim voćem.

Džem s čorbom od kruške

Razmotrite još jedan recept za džem od ovog voća. Za kuvanje je potrebno:

• divlja kruška - kilogram;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• uvarak od kruške - 500 ml (pravi se tokom kuvanja).

Odabrano voće dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim uklonite koru s njih i uklonite jezgru. Narežite ih na male kockice i stavite u činiju. Prelijte hladnom vodom i kuhajte dok kruška ne omekša.

Kuvano voće stavite u cjedilo, a vodu koristite kao čorbu od kruške.

Sirup se priprema od 500 ml odvarka i granuliranog šećera. Kada se na njemu pojavi pjena, potrebno je dodati kuhane kruške.

Voće kuhajte 15 minuta. Zatim ih ostavite da se ohlade.

Dakle, potrebno je to raditi tri dana za redom, prokuhavajući džem dva-tri putaputa u 24 sata. Tokom ovog procesa, džem se mora ohladiti na sobnoj temperaturi i uvijek pokriti poklopcem.

Nakon posljednjeg ključanja, proizvod se može zatvoriti u sterilne tegle i počastiti vašim domaćinstvom.

Džem od šećera

Sastojci:

• kruška - 2 kg (oguljena);
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda - 1 l.

Dobro operite kruške. Sa posebnim uređajem za uklanjanje jezgre, uklonite ga. Ako ga nema, možete jednostavno isjeći na kriške, a sredinu nožem uklanjate.

Voće treba staviti u šerpu i preliti vodom tako da voće bude potpuno skriveno ispod nje. Nakon toga, potrebno je da kruške prokuvate dok ne omekšaju.

Zatim ispustite vodu u jednu posudu. Stavite voće u drugu posudu.

Uzmite posudu s vodom i veliku šolju, ulijte u posljednju litru tekućine. Zatim dodajte šećer i promiješajte. Poslati na vruću površinu da prokuha sirup. Stalno miješajte dok se kristali ne otope i pojavi pjena.

U vrući gotovi sirup stavite skuvane kruške i kuvajte oko 10 minuta, nakon čega je potrebno ostaviti proizvod da se hladi tri sata. Nakon ovog vremena kuhajte ponovo 10 minuta.

Prvo stavite ljute kruške u sterilisane tegle, pa ih tek onda napunite sirupom.

Sada možete zatvoriti poklopce.

S vinom

Za ljubavnikesljedeći recept će vam se očito svidjeti.

Za kuvanje će vam trebati:

• divlja kruška - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• bijelo vino - 200 mililitara;
• jedan limun (za sok).

Kuvanje

Kruške dobro operite i izbockajte ih viljuškom na više mjesta. Ubacite u kipuću vodu i držite oko sedam minuta. Voće ohladite u hladnoj vodi, a zatim prebacite u suhu činiju.

U posudu u kojoj će se kuhati sirup ulije se vino i sipa šećer. Zatim sve ovo treba pomiješati i poslati na štednjak. Kada sirup provri, prelijte kruške i ostavite 24 sata da se namaču.

Ovaj džem se kuva u nekoliko koraka, razmaci između njih su 12-24 sata.

Kada je džem posljednji put prokuhan, dodaje se limunov sok.

Zaključak

Sada znate za šta se koristi divlja kruška. U članku smo pregledali recepte za razne vrste džema od ovog voća. Nadamo se da ćete moći da skuvate ovakvu prazninu za zimu kod kuće.