Patlidžan pečen u rerni: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Patlidžan je zdrava niskokalorična hrana koja služi kao odličan izvor vlakana. Odlično se slaže sa mesom, povrćem, sirom i začinima, zbog čega se široko koristi u kulinarstvu. U današnjoj publikaciji ćemo pogledati nekoliko originalnih recepata za patlidžan pečen u rerni.

Praktične preporuke

Za pripremu ovakvih jela poželjno je koristiti mlade plodove tanke kore sa savršeno ravnom, netaknutom korom. Odabrani patlidžani ne bi trebali pokazivati znakove truleži ili plijesni. Pre slanja na termičku obradu, plave se operu, osuše i iseku na željene komade. Da biste se riješili gorčine, preporučuje se da ih pospite s malo soli i ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme.

Da bi patlidžani pečeni u rerni poprimili nove note ukusa, dodaju im se pečurke, mleveno meso, paradajz, tikvice i ostalo povrće. Da bi jelo dobilo dobro opipljiv okus, njegov sastav uključuje suho provansalsko bilje, bijeli luk, mljevenu papriku i sjeckanizelenilo. A kako bi se na površini tepsije pojavila ukusna korica, prije početka termičke obrade posipa se čipsom od sira.

Sa belim lukom i parmezanom

Ovo zanimljivo, umjereno začinjeno jelo neće proći nezapaženo od strane ljubitelja povrća. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• zreli patlidžan;
• vlasac;
• 50g parmezana;
• ½ tsp dušo;
• 1 kašičica paradajz pire;
• sol, bosiljak, biber i krušne mrvice.

Oprani i osušeni patlidžan seče na tanke kriške i peče se na 200 °C. Nakon nekog vremena, omekšani proizvod se polaže u slojeve u dubokom obliku i premaže sosom od paradajz pirea, soli, meda, bibera, protisnutog belog luka i seckanog bosiljka.

Sve se posipa prezlama i rendanim parmezanom, a zatim se šalje na termičku obradu. Dvadeset pet minuta kasnije, patlidžan pečen u rerni sa sirom, ukrašen grančicama bosiljka i serviran za večeru.

Sa paradajzom i lukom

Ovo je jednostavno, ali veoma zdravo i sočno jelo odličnog ukusa. Osim toga, odlično ide uz meso i može biti odlična opcija za porodičnu večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 patlidžan;
• 6 paradajza;
• 2 žarulje;
• 6 čena belog luka;
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol i crni biber.

Oprani i osušeni patlidžani se koriste za pravljenje poprečnihrezove. U nastale džepove stavljaju se kriške paradajza. Dobivene harmonike izlažu se u duboki oblik, u kojem se nalazi već nasjeckani luk, pržen zajedno sa bijelim lukom na zagrijanom maslinovom ulju. Sve se to soli, popapri i šalje na termičku obradu. Patlidžan pečen u rerni sa paradajzom na 170 stepeni sat vremena.

Sa pilećim fileom

Budući da se plave dobro slažu s mesom i živinom, često se koriste za pripremu punopravnih izdašnih jela. Da ih ispečete s povrćem i piletinom, trebat će vam:

• 500g patlidžana;
• 300g pilećeg filea;
• 2 šargarepe;
• 2 tbsp. l. masna pavlaka;
• 2 tsp sok od limuna;
• morska so i začini.

Opran i osušen patlidžan se oguli i prepolovi. Ovako pripremljeni plodovi se posipaju morskom solju i nakratko sklanjaju sa strane. Nakon nekog vremena prebacuju se u kalup za pečenje. Šalju i komadiće šargarepe i seckanog pilećih filea, prethodno mariniranih u sosu od pavlake, začina, soli i limunovog soka.

Kuvati patlidžan pečen u rerni na umerenoj temperaturi četrdeset pet minuta. Neposredno prije kraja procesa, rukav se pažljivo otvara kako bi njegov sadržaj imao vremena da posmeđi.

Sa paradajzom i mocarelom

Ovo zanimljivo gurmansko jelo ima prijatan ukus i laganu aromu. Sadrži veliki broj povrća, što ga čini i izuzetno korisnim. Da se pripremim zaod njihovih domaćih patlidžana pečenih u rerni sa paradajzom i sirom, trebaće vam:

• 120g mozzarella;
• 2 patlidžan;
• 4 paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol, sušeni origano i crni biber.

Oprane i osušene male plave boje seče se na približno iste krugove. Svaki od njih se posipa solju i začinima, zatim uvalja u brašno i prži na vrelom ulju.

Zapečene kolutiće patlidžana prebacite u lim za pečenje i prekrijte kriškama paradajza i kriškama mocarele. Sve to prelijte maslinovim uljem pomiješanim sa zgnječenim bijelim lukom i origanom.

Pecite korpe od povrća i sira na 200 stepeni četvrt sata.

Sa tikvicama i sirom

Prema dole opisanoj tehnologiji dobijaju se veoma ukusni i lepi punjeni patlidžani pečeni u rerni. Prije slanja na termičku obradu, oblikuju se u čamce i pune nadjevom od povrća. Za kuvanje će vam trebati:

• 100 g sira;
• mlada srž;
• 100g luka;
• 2 patlidžan;
• 130 ml kreme;
• slatka paprika;
• odabrano jaje;
• maslinovo ulje, so, začini i peršun.

Oprane plave se prepolovi i oslobode jezgre. Uklonjena pulpa se isječe na sitne kockice i prži zajedno sa kriškama tikvica, crnim lukom i slatkom paprikom. Sve se to posoli, posuti začinima i ohladi.

Ohlađeno povrće kombinuje se sa jajetom, pavlakom i seckanim sirom, a zatim se širi u čamce od patlidžana. Dobijeni blankovi se šalju u lim za pečenje, poprskaju biljnim uljem i peku na umerenoj temperaturi do kuvanja.

Pre serviranja pospite nasjeckanim peršunom.

Sa tikvicama i paradajzom

Ljubiteljima laganih jela od povrća savjetujemo da obrate pažnju na još jedan originalni recept za patlidžan pečen u rerni. Fotografiju same poslastice možete pogledati malo kasnije, a sada ćemo saznati šta je sve potrebno za njenu pripremu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• mlada srž;
• 2 mala patlidžana;
• 2 paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 90 g masne pavlake i salata majoneza;
• sol, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oprano i osušeno povrće seče na tanke krugove i naizmenično slaže u podmazan oblik. Zatim se posipaju solju i začinima, poprskaju rafinisanim uljem i preliju sosom od pavlake, majoneza i zgnječenog belog luka.

Pecite jelo na 200 stepeni dok ne porumeni. Prije serviranja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa maslinama i kaparima

Ovaj recept, koji su izmislili italijanski kuvari, veoma je popularan među našim sunarodnicima. Na njemu pečeni patlidžani, pečeni u rerni sa sirom i povrćem, odlikuju se bogatim ukusom i dobro uočenom aromom. Da ovako nahraniš svoju porodicujelo, trebat će vam:

• 5 paradajza;
• luk srednje veličine;
• 8 zelenih maslina;
• 40g kapara;
• 40g parmezana;
• 125g mocarele;
• 4 čena belog luka;
• 1 tbsp l. šećer;
• 30 ml balzamiko sirćeta;
• patlidžan;
• maslinovo ulje, so i sušeno bilje.

Opran patlidžan narežite na uzdužne kriške i rasporedite u podmazan pleh. Mali plavi se po vrhu poprskaju biljnim uljem i peku na 180 stepeni. Nakon pola sata preliju se nasjeckanim lukom, pržene uz dodatak kapara, maslina, soli, aromatičnog bilja, šećera i balzamiko sirćeta. Na vrh stavite kriške paradajza i kriške mocarele. Sve se to posipa strugotinama parmezana i peče na istoj temperaturi još 12 minuta.

Sa šampinjonima i mesom

Patlidžani pečeni u rerni sa mlevenim mesom i pečurkama su veoma ukusni i zasitni. Ne trebaju im nikakve dodatke i mogu biti dobra opcija za cijelu porodičnu večeru. Da nahranite svoje domaće punjene plave, trebat će vam:

• 2 patlidžan;
• 300g mljevenog mesa;
• 200 g šampinjona;
• 70g ruskog sira;
• 190g svježe pavlake;
• 2 čena belog luka;
• sol, aromatično bilje i rafinirano ulje.

Oprane i osušene male plave seče po dužini i pažljivo oslobode jezgre. Izvađena pulpa se usitnjava i prži u zagrejanom nemasnom mesu.puter zajedno sa seckanim pečurkama, protisnutim belim lukom, mlevenim mesom, solju i začinima. Dobiveno mljeveno meso se malo ohladi i rasporedi u čamce od patlidžana. Dobijeni blankovi se namažu kiselom pavlakom pomešanom sa seckanim začinskim biljem i posipaju naribanim sirom.

Pecite jelo na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

Sa šampinjonima u paradajz sosu

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete relativno brzo i bez muke skuvati patlidžan pečen u rerni sa mlevenim pečurkama. Da osvojite svoju porodicu ukusnom i mirisnom večerom, trebat će vam:

• 250g gljiva;
• 500g patlidžana;
• 100g luka;
• 30g paradajz paste;
• 120g ruskog sira;
• rafinirano ulje i sol.

Oprani patlidžan se iseče po dužini i pažljivo oslobodi jezgre. Dobijeni čamci se kratko blanširaju u kipućoj vodi, ohlade i progutaju papirnim ubrusima.

Unutar svake od njih namazati nadjev od pečuraka prženih sa seckanim lukom i paradajz pastom. Sve se to posipa naribanim sirom i šalje na toplinsku obradu. Nakon pola sata, patlidžan pečen u rerni rasporedi se na tanjire i servira na sto. Po želji se ukrašavaju grančicama svježeg začinskog bilja.

Sa paradajzom i mlevenim mesom

Ovo mirisno i izdasno jelo idealno je i za djecu i za odrasle. To će vam omogućiti da dodate malo raznolikosti u svakodnevni porodični meni. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g patlidžana;
• 250g mljevene govedine;
• 250g paradajza;
• 120g luka;
• 120g ruskog sira;
• vlasac;
• sol, rafinirano ulje i korijander.

Za početak kuhanja patlidžana pečenog u rerni, čije se fotografije mogu naći malo više, potrebno je obraditi plave. Opraju se, iseku po dužini, oslobode semenki i posipaju solju. Nakon petnaestak minuta se ispiru pod vodom i suše papirnim ubrusima.

Svaki od dobijenih čamaca punjen je mljevenim mesom, prženim sa sjeckanim lukom, sjeckanom pulpom patlidžana, protisnutim češnjakom, solju i začinima. Sve to prelijte rendanim sirom i pecite na 180 stepeni oko trideset pet minuta.

Sa mljevenim povrćem i pavlakom

Ovo mirisno i niskokalorično jelo idealno je za laganu dijetnu večeru. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500g patlidžana;
• 200g šargarepe;
• 150g luka;
• 170 g ne previše masne pavlake;
• 100g paradajza;
• sol, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oprani mali plavi se režu po dužini i pažljivo oslobode jezgre. Dobiveni čamci se nakratko urone u kipuću vodu, poliju hladnom vodom i obrišu papirnatim ubrusima. Unutar svake položite ohlađeni fil od seckanog crnog luka, prženog uz dodatak rendane šargarepe, kriške paradajza, soli i začinskog bilja.

Stuffedpraznine se stavljaju u duboku posudu otpornu na toplinu, podmazanu malom količinom rafiniranog ulja i preliju kiselim vrhnjem. Čamci od patlidžana sa mlevenim povrćem peku se na srednjoj temperaturi.

Uobičajeno, trajanje termičke obrade ne prelazi 40 minuta. Gotovo jelo poslužite toplo, posipano svježim začinskim biljem. Za one koji vole pikantniji ukus, možemo preporučiti da u kiselu pavlaku dodaju malo zgnječenog belog luka.