Patlidžan u rerni: recepti sa fotografijama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Patlidžan je divno sezonsko povrće koje se može kuhati uz široku paletu namirnica koristeći različite metode kuhanja. Recepata za patlidžane u pećnici ima puno, mogu biti vegetarijanski i mesni, dijetalni i ljuti. Ali da skuhate ukusno jelo od ovog proizvoda, morate znati neke trikove.

Osobine prerade patlidžana

Ovo povrće je prilično specifično i ima neke karakteristike koje svi moraju znati kako ne bi pokvarili ovaj proizvod.

Kada režete patlidžan, koristite samo noževe od nerđajućeg čelika. U suprotnom, povrće će pocrniti prije kuhanja, što znači da će okus već biti malo lošiji.

Kožica ovog povrća može biti jako gorka, pa je pre kuvanja preporučljivo patlidžane popariti kipućom vodom i natrljati solju. Nakon što ih odložite na 30 minuta, zatim isperite so i već možete nastaviti direktno sa kuvanjem.

Ako pečete cijeli patlidžan u rerni, foto recept često kaže da je prijeTermičkom obradom povrće je potrebno na više mjesta probušiti vilicom. Ove rupe služe da para izađe i povrće da zadrži svoj oblik.

Patlidžan u rerni sa paradajzom i feta sirom

Kuvano povrće po ovom receptu je veoma sočno i ukusno. Ljepota jela je u tome što se može koristiti kao dnevni obrok, a možete ga i kuhati na svečanom stolu. Za pripremu četiri porcije ovog jela potrebno je uzeti dva srednja patlidžana, koje je potrebno prethodno obraditi da nemaju gorak okus.

Trebaće vam i 300 g pilećeg filea, 150 g feta sira i 1-2 paradajza. Kao sos koristi se obična pavlaka, potrebno je uzeti 200 g. Ako volite začinjena jela, možete koristiti senf i beli luk. Po vrhu posude se posipa 150-200 grama tvrdog sira.

Način kuhanja

Pripremljeni patlidžan narežite po dužini na vrlo tanke kriške. To je vrlo teško uraditi nožem, pa možete koristiti običnu gulilicu za povrće, koja će povrće izrezati na željenu debljinu. Možete koristiti i rezač povrća.

Dok se drugi proizvodi obrađuju potrebno je lonac vode staviti na vatru, dodati malo soli i skuvati pileći file.

Za svaki komad patlidžana potrebno je malo soli i bibera. Po želji se mogu koristiti razni začini i začinsko bilje, poput majčine dušice, origana ili ruzmarina. Na zagrejanom tiganju brzo propržite patlidžan. Zatim ih treba položiti na salvete ilipapirnati ubrusi da upiju višak masnoće.

U međuvremenu možete početi pripremati ostale sastojke. Paradajz je potrebno blanširati. Da biste to učinili, trebate napraviti dva mala reza okomito jedan na drugi s dna povrća i umočiti ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ga oštro staviti pod hladnu tekuću vodu. Sada malim nožićem možete vrlo lako ukloniti kožu sa paradajza. Narežite povrće na sitne komade.

Feta sir treba iseći na kockice. Dok su se pripremali svi ostali sastojci, pileći file je već bio pečen, potrebno ga je izvući iz tiganja i iseći na otprilike iste komade kao sir i paradajz.

Posljednji koraci

Ljubitelji začinjene hrane mogu napraviti preljev od bijelog luka. Da biste to učinili, pomiješajte bijeli luk naribani na sitno rende s malom količinom biljnog ulja i dodajte malo sjeckanog zelenila (peršun, kopar ili cilantro). Pomiješajte sve.

Stavite patlidžane na sto, svaki komad premažite sa malo senfa i prelivom od belog luka.

Malu količinu pilećeg filea, feta sira i paradajza treba pažljivo staviti uz rub jedne strane kriške patlidžana. Zarolajte i stavite u posudu za pečenje. Uradite ovu proceduru sa svim preostalim proizvodima.

Kada se svi kiflice patlidžana nađu u posudi za pečenje, potrebno ih je preliti kiselom pavlakom i posuti potrebnom količinom rendanog tvrdog sira. Stavite posudu u rernu na 15 minutana temperaturi od 200 stepeni. Nakon ovog vremena, jelo će biti spremno.

Prilikom pripreme ovog jela, umjesto kisele pavlake možete koristiti vrhnje, a umjesto senfa možete dodati bijeli ren. Ne samo da će dati jedinstven ukus, već će i patlidžan učiniti veoma začinjenim.

Recept za patlidžan u pećnici sa fotografijom

Ovaj recept peče cijeli patlidžan i koristi dimljene sastojke kako bi jelo dobilo lijep okus. Da napravite 2 porcije pečenog patlidžana, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• patlidžan - 2 komada;
• šunka - 150 g (možete koristiti i slaninu, losos ili bilo koje drugo dimljeno meso, kao što su pileća prsa);
• mocarela sir i paradajz po 150g

U jelo takođe dodajte preliv od belog luka i suneli hmelj. Patlidžan pospite s malo nasjeckanog cilantra da poboljšate okus prilikom serviranja.

Način kuhanja

Morate uzeti cijeli patlidžan i preraditi ga da ne bude gorak. Zatim, bez odsijecanja stabljika, morate napraviti uzdužne rezove. Trebalo bi ispasti neka vrsta obožavatelja. U svaku pregradu treba staviti komad šunke, sira i paradajza. Sir i paradajz je preporučljivo narezati na krugove, zahvaljujući tome će jelo imati ljepši izgled. Kada je patlidžan punjen, treba početi sa pripremom preliva od belog luka.

Mocarela sir i paradajz se odlično slažu sa bosiljkom, zbog čega će se u ovom slučaju sos od belog luka pripremati na bazi ovog sastojka. U zdjeli blendera koja vam je potrebnastavite nekoliko listova svježeg bosiljka, bijeli luk (1-2 čena), biljno ulje i malo soli. Ako volite neobične kombinacije okusa, preljevu možete dodati i nekoliko grančica cilantra ili 2-3 listića mente. Ubijte sve u blenderu.

Stavite punjene patlidžane na lim za pečenje i obilno ih prelijte prelivom od belog luka. Proces kuhanja je gotovo završen, ostaje samo ispeći proizvode. Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni i patlidžan peći 30-40 minuta. Ovo vrijeme je naznačeno za povrće srednje veličine, ali ako je patlidžan velik, vrijeme kuhanja će se povećati za 10-20 minuta. Stoga biste trebali samostalno provjeriti spremnost povrća. Da biste to učinili vrlo je jednostavno, patlidžan morate probušiti vilicom i, ako je mekan iznutra, možete ga izvaditi iz pećnice, ako još uvijek nije, pustite da se ispeče do željenog stanja. Jelo je spremno, uživajte u obroku.

Patlidžan u stilu Odessa

Prethodna dva recepta su pogodna za ljude koji jedu mesne proizvode, ali ako ste vegetarijanac, onda je ovaj recept za vas. Za pripremu ovog ukusnog jela trebat ćete uzeti nekoliko srednjih patlidžana, 150 grama šargarepe, luka i šparoga. Ako konzumirate mliječne proizvode, onda trebate uzeti 200 g običnog tvrdog sira, ako ne, onda možete uzeti soju.

Pre svega treba da pripremite fil. Da biste to učinili, svo povrće (osim patlidžana) mora se oguliti i izrezati na male kockice. Zatim ih pržite u tavi sa biljnim uljem. Zaza poboljšanje ukusa preporučuje se dodavanje timijana, origana i soja sosa. Ovi proizvodi će značajno poboljšati kvalitetu punjenja. Kuvajte povrće do pola, a zatim ga prebacite u činiju.

Patlidžan prepolovite po dužini i običnom kašikom izvadite sredinu. Međutim, ne treba pretjerivati, zidovi ne bi trebali biti tanji od 1,5 cm, a nastalu prazninu popuniti pripremljenim filom. Odozgo jelo obilno pospite odabranom vrstom sira.

Uzmite pleh, namažite ga sa malo biljnog ulja, stavite patlidžane i stavite u rernu na 30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Nakon ovog vremena, patlidžan u rerni sa sirom i povrćem će biti spreman za jelo.

Zaključak

Kuvanje jela od patlidžana je prilično jednostavno, ne morate imati ozbiljne kulinarske vještine da biste napravili ukusnu i zdravu hranu. Ovo povrće se može kombinovati sa bilo kojom vrstom mesa. Na primjer, u posljednjem receptu možete u nadjev dodati mljeveno svinjsko meso i tada će se iz vegetarijanskog jela pretvoriti u obilan obrok koji će se svidjeti svakom čovjeku.