Školjke za punjenje. Velike punjene školjke: recept, fotografija

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Jela od tjestenine se smatraju svakodnevnim i prilično jednostavnim. Međutim, čak i od njih možete skuhati pravo remek-djelo koje će ukrasiti svečani stol. Jedno od ovih jela su školjke sa mlevenim mesom. Velika punjena pasta sa ukusnim sosom izgleda prilično neobično i ukusno.

Sastojci za punjene školjke

Prvo, potrebna je velika tjestenina. Nazivaju se i konchiglioni, lumakoni, kaneloni. Ova tjestenina se u Italiji široko koristi za pripremu glavnih jela i predjela i deserta. Oni su u obliku cijevi, školjki. Treba ih uzeti oko pola kilograma. Mljeveno meso (svinjetina, junetina, sorti) koristi se kao punjenje u klasičnom receptu. Takođe morate uzeti 1 luk i 1 šargarepu. Za mesni fil potrebno je 1 jaje. Ako ljuske punimo po jednostavnom i poznatom receptu, onda se za sos koristi pavlaka, paradajz pasta, zelje.

Proces kuhanja

Pre svega treba da pripremite fil. Mljeveno meso se posoli, doda se biber, drugi začini i luk. Zatim se tuče jedno jaje. Dakle, sada punimo školjke. Bitanstavite malo više mljevenog mesa, jer će se tokom kuhanja smanjiti u volumenu. Stavite testeninu u šerpu ili posudu za pečenje i prelijte je sosom. Školjke trebaju biti potpuno prekrivene njime. Pirjajte dok testenina ne bude potpuno kuvana. Prvih 20 minuta formu možete prekriti folijom. Nakon otprilike 40 minuta školjke sa mljevenim mesom će biti gotove. Stavite ih na tanjir i prelijte sosom. Po želji možete posuti začinskim biljem ili rendanim sirom.

Sos za jelo

Punjena tjestenina (školjke) mljevenim mesom odlično ide uz bešamel sos. Lako se priprema. Da biste to učinili, otopite 150 grama putera u tiganju. U to dodajte 2 kašike brašna. Ovu smesu dobro promešati i pažljivo uliti sa 150 grama tople pavlake. Važno je osigurati da se ne formiraju grudvice. Sos treba posoliti i pobiberiti. Druga varijanta fila je od sira i pavlake. Tvrdi sir treba narendati na sitno rende i pomešati sa pavlakom. Zatim treba dodati par kašika vina i soli. Velike punjene školjke možete poslužiti i sa filom od paradajza. Za pripremu ovog sosa, tanko narezani luk, zajedno sa belim lukom, pržite na malo ulja. Zatim se u tiganj dodaju paradajz isečen na kockice i mala količina kisele pavlake. Umak se mora zgusnuti brašnom. Glavno pravilo pri pripremi nadjeva za punjene školjke je da ga ima puno. Sve tjestenine moraju biti potpuno prelivene umakom, inače se krajevi koji će biti vani neće kuhati.

Funkcije kuvanja

Neke domaćice ih prethodno prokuvaju prije punjenja školjki. To je neophodno kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Osim toga, ako ljuske punimo salatom ili slatkim nadjevom, onda ih, shodno tome, već treba kuhati. Da biste to učinili, tjestenina se skuha u velikom loncu, treba biti dovoljno prostora da se školjke ne zalijepe i zalijepe za zidove posude. Morate ih kuhati 10-12 minuta dok ne budu al dente - tako da ostanu prilično elastični i ne izgube oblik. Najbolje je probati jedan, kako biste mogli precizno odrediti stanje spremnosti. Zatim se voda ocijedi, tjestenina se ispere hladnom vodom i rasporedi na veću posudu. Tako da treba da odstoje neko vreme i ohlade. Punjene školjke možete skuhati u sporom šporetu. Napunjena tjestenina se položi u činiju i prelije sosom. Zatim postavljamo režim "Pečenje" na 20 minuta, nakon tog vremena uključujemo režim "Gašenje" na 30-40 minuta. Općenito, za kuhanje velikih školjki u sporom štednjaku možete koristiti različite načine rada, uključujući kuhanje na pari.

Punjenje testenine od plodova mora

Da biste diverzificirali svoju ishranu, možete koristiti škampe kao punjenje. Ako ljuske punimo takvim nadjevom, onda se već moraju prethodno prokuhati. Gotove plodove mora očistiti, sitno nasjeckati i pomiješati sa iscijeđenim bijelim lukom, ribanim sirom i začinskim biljem. Ovaj fil je poprskan limunovim sokom i maslinovim uljem. Druga opcija punjenja jeriblje konzerve. Sardina, ružičasti losos se umese viljuškom, dodaju se narendano kuvano jaje, sir (tvrdi ili otopljeni) i majonez. Zeleni luk možete i sitno nasjeckati. Školjke su punjene svim ovim. Riblji fileti su takođe odlični. Sitno ga nasjeckajte, dodajte šargarepu i luk. Sirova tjestenina se puni mljevenim mesom, prelije kremastim umakom i šalje u pećnicu. Druga varijanta su štapići od rakova i topljeni sir.

Ideje za školjke i punjenje

Za pripremu punjene tjestenine možete koristiti bilo koju vrstu sira: svježi sir, sir, feta. Pomiješa se sa sitno sjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom, po potrebi posoljenim. Dobro se slaže sa sirom i orasima. Ako je fil (na primjer, od sira) malo suv, dodajte pavlaku ili matsoni. Originalno predjelo će se ispostaviti ako u sir dodate sitno nasjeckani kiseli krastavac. Za fil od mesa možete koristiti piletinu. Prvo se mora prokuhati ili pržiti sa lukom i šargarepom, možete dodati šampinjone. Odlična opcija za brzo kuhanje je punjenje od kobasica ili šunke. Na njemu možete propržiti luk i dodati seckane kobasice u tiganj nekoliko minuta. Zatim sve to pomiješajte sa naribanim tvrdim sirom. Općenito, za pripremu zalogaja s punjenim školjkama možete koristiti bilo koje dodatke ili salate. Glavna stvar je da su njihove komponente međusobno povezane s kiselim vrhnjem, majonezom, sirom. Druga opcija za mleveno meso je sitno iseckana paradajz, biber, krastavac sa maslinovim uljem.

Punjenje školjki slatkimnadjev

Ljubiteljima slatkiša preporučujemo pripremu fila na bazi svježeg sira. Možete mu dodati razne proizvode: šećer ili med, vaniliju, orašaste plodove, grožđice, kandirano voće, bobice ili voće. Da fil ne bude suv, u svježi sir se dodaje jedno ili dva jaja. Školjke se pune i slažu u posudu za pečenje. Ulijte pavlaku i pošaljite u rernu dok testenina ne bude gotova. Odozgo ih možete posuti šećerom i cimetom. Najbolje servirati toplo sa džemom ili sosom od pavlake.