Punjenje za kolačiće "orasi": korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kolačići "Orasi" poznati su svima od djetinjstva. U to vrijeme teško da je bilo moguće smisliti prikladniju poslasticu za cijelu porodicu. Prokuvano kondenzovano mleko dodaje se kao punilo klasičnom desertu, međutim, punjenje za kolačiće sa orašastim plodovima može biti drugačije.

Klasični recept

Kao što je gore napomenuto, najpoznatiji ukus "orašastih plodova" sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Ovaj recept je jednostavan i brz za pripremu i ne zahtijeva velike finansijske troškove.

Za kuvanje će vam trebati: 400-500 grama brašna, dva jaja, 100-150 grama šećera, pakovanje putera, trećina kašičice praška za pecivo ili gašene sode bikarbone, konzerva prokuvanog kondenzovano mlijeko (možete prethodno prokuvati uobičajeno), vanilin i orasi po ukusu. Ne zamjenjujte puter margarinom, jer će desert imati svijetlu kremastu aromu.

Proces kuvanja počinje činjenicom da je potrebno zamesiti testo željene konzistencije za same "orahe". Da biste to učinili, morate razdvojiti jaja na bjelanjke i žumanca. proteinski deoumutiti sa prstohvatom soli dok ne postane pjenasto.

Žumanjke se moraju pomiješati sa šećerom dok ne postanu glatki. Moraju se pomiješati sa prosijanim brašnom i praškom za pecivo. Zatim se ovoj smjesi mora dodati omekšali puter. Masu treba dobro izmiješati dok ne postane glatka.

Sljedeći korak je pažljivo sjedinjenje proteinske mase sa tijestom. Rezultat bi trebao biti mekano i savitljivo tijesto. Kolačići "orasi" (čiji će recept biti opisan u nastavku) su mrvičasti i hrskavi.

Stavite male komadiće tijesta u kalup za kolače i mijesite ga rukama. Pecite dok ne bude gotovo i ostavite da se ohladi. Rubovi "oraha" moraju biti podrezani tako da budu ujednačeni i uredni.

Nadev od kondenzovanog mleka

Kondenzovano mlijeko za kolačiće treba prokuhati. Možete kupiti gotove u banci ili sami skuhati kod kuće. Orasi se moraju iseckati nožem ili u mlinu za kafu.

Nadjev je napravljen od kondenzovanog mleka, orašastih plodova i ostataka keksa. Moraju se pomiješati i dodati u "orašaste plodove". Kolačići se mogu ukrasiti raznobojnim mrvicama ili kokosovim pahuljicama tako što ćete umočiti ivice u njih.

Recenzije

Gospodarice govore pozitivno o ovom receptu. Lako se pravi i ne zahteva puno komponenti. Kao fil možete koristiti i kuvano kondenzovano mleko u svom uobičajenom obliku, kao i sa orasima ili kokosovim listićima.

Sa pireom od jabuke i kruške

Većina je na to navikla"Orasi" se kuvaju samo sa kondenzovanim mlekom. Međutim, ništa manje ukusna i tražena nisu ni druga punjenja.

Za kuvanje će vam trebati gore navedeni sastojci za tijesto, kao i kruške, jabuke i šećer (po ukusu). Džem se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, narežite kruške na kriške. Iz jabuka se mora iscijediti sok. Kriške kruške, punjene sokom od jabuke, moraju se staviti na laganu vatru. U tom slučaju dodajte čašu šećera. Za punjenje jedne porcije kolačića trebat će vam dvije srednje kruške i isto toliko jabuka. Džem se kuva dok ne zgusne.

U fil možete dodati mljevene orahe i mrvice kolačića. Šavovi su ukrašeni kokosovim listićima ili posipom.

Mišljenje kulinarskih stručnjaka

Mnogi u svojim recenzijama govore dobro o ovoj varijanti punjenja kolačića. Zdravo je i manje slatko od kondenzovanog mleka. U tom slučaju možete uzeti bilo koji džem ili pire po ukusu. Glavna stvar je da bude dovoljno gusta i da ne izlazi iz "oraha".

Sa čokoladom

Čokoladni fil može biti u nekoliko opcija: domaći i sa šipke. U isto vrijeme, gotova pločica može biti tamna, mliječna i sa orasima.

Proizvod od kakao zrna se mora otopiti u vodenom kupatilu. Možete dodati seckane orahe, kolačiće ili kokos. Punjenje "orašastih plodova" vrši se nakon što se testenina malo ohladi. Rubove premazati čokoladom da se kolačići jače drže zajedno.

Kod kuće, čokolada se pravi od maslaca visokog kvaliteta.masnoće (pola pakovanja), čaša šećera (moguće više), dve kašike pavlake ili punomasnog mleka, 3-4 kašike kakaa. Možete uzeti i seckane orahe po ukusu (orasi, kikiriki).

Skuvajte najbolje dodatke za kolačiće "orasi" u obliku duplog dna (lonca). Ovu kremu kuvajte na laganoj vatri. Ovo zagrije vrhnje i puter, a zatim dodaju šećer, kakao i orahe. Skuvati kremu do guste gustine.

Oni koji kuvaju ove "orahe" kod kuće kažu u svojim recenzijama da su kolačići ukusni. Lako se i brzo pripremaju čak i kada su gosti na kućnom pragu. U isto vrijeme, desert je umjereno sladak, ali originalan.

Sa nugatom

Nadjev za kolačiće "orasi" bez kondenzovanog mlijeka može biti nugat. Ovaj recept se nedavno pojavio u svakodnevnom životu domaćica. Nugat je poznatiji u slatkišima i kolačima. Međutim, kolačići "orasi" s takvim punjenjem ispadaju vrlo originalni i neobični.

Ovu kremu je teško pripremiti i zahtijeva određenu vještinu. Za kuvanje je potrebno uzeti jedno jaje (protein), 150 grama šećera i 50 grama prirodnog meda, 2 kašike vode i čašu seckanih orašastih plodova. Ako se iz nekog razloga med ne može dodati u pastu, onda se mora zamijeniti istom količinom šećera.

Ohlađene proteine morate umutiti mikserom ili mikserom do vrhunca i staviti u frižider. U to vrijeme, u loncu na laganoj vatri, potrebno je zagrijati vodu i šećer do gustog sirupa. Zatim se dodaje med i sve se meša. SporoU tankom mlazu dodajte umućen protein u smesu šećera. U tom slučaju smjesu treba stalno miješati. Pokazatelj ispravnosti procesa koji je u toku je povećanje mase u zapremini. Nakon toga možete dodati orahe. To se radi špatulom ili kašikom veoma pažljivo da se masa ne sleži.

Nadjev za kolačiće "orasi" treba da se ohladi, tek tada se desert može slojevati. Nakon toga, gotovu poslasticu treba čuvati u frižideru.

Ovakve delicije vole i odrasli i deca. Mnoge domaćice u recenzijama kažu da su s takvim punjenjem "orasi" vrlo neobični i ukusni. Međutim, za mnoge nije moguće skuhati pravi nugat prvi put.

Sa puterkremom

Ovaj recept za punjenje je možda drugi najpopularniji nakon kuhanog kondenzovanog mlijeka. Njegove ljubavnice vole prirodan ukus i lakoću pripreme.

Da biste napravili kulinarsko remek-djelo od kolačića "orašasti plodovi" sa kremom od putera, potrebno je uzeti sljedeće proizvode za fil: čašu šećera u prahu, dva jaja, pola pakovanja putera. Fil za kekse "orasi" sa puter kremom dace desertu jedinstven ukus.

U vodenom kupatilu zagrejte razmućena jaja i pola čaše šećera u prahu. Masa se mora dovesti do guste konzistencije uz stalno mućenje čak i nakon skidanja sa vatre.

Drugi deo fila mora biti pripremljen od omekšalog putera i šećera. Također se umute i sjedine sa smjesom od jaja nakon što se potpuno ohladi. Kao rezultat, trebalo bidobiti prozračnu slatku masu. Ako prah zamijenite običnim šećerom, u kremi će se osjetiti zrnca, a to će pokvariti okus.

Kekse od orašastih plodova sa različitim filovima vole svi članovi porodice. Kremu možete staviti u gotovo tijesto tek nakon što se krema potpuno ohladi. Po želji dodajte orahe ili kokos po ukusu.

Nadjev za kolačiće "orasi" od svježeg sira

Jedan od najkorisnijih sastojaka za deserte je svježi sir. Ako ga pomešate sa bananom, orašastim plodovima ili suvim voćem, dobijate ukusnu i hranljivu kremu. "Orasi" se mogu puniti i pastom od skute. Da biste to učinili, morate voditi računa o dostupnosti sljedećih proizvoda: 100 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti, 50 grama maslaca, dvije žlice šećera, sjeckani orasi i kolačići po ukusu. Za dekoraciju će vam trebati i pola čokolade (gorke ili mliječne).

Priprema takvog punjenja za kolačiće "orasi" je vrlo jednostavna. Skuta je umućena sa omekšalim puterom i šećerom i pomešana sa orasima i keksima. Za dekoraciju je potrebna čokolada. Mora se rastopiti u vodenom kupatilu, a zatim gotove orašaste plodove treba uroniti u njega do pola. Desert možete posipati raznobojnim slatkišima ili kokosovim pahuljicama.

Zaključak

Punjenje za kolačiće "orasi", osim kondenzovanog mlijeka i svježeg sira, može se napraviti od džema, čokolade i kreme od putera. Svaka domaćica bira recept koji odgovara njenoj porodici.