Posne slane kolačiće. Korak po korak recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U periodu posta uvek dođe trenutak kada poželite nešto neobično i „zabranjeno“. Ovo posebno važi za slatkiše ili bujna peciva. U ovim trenucima domaćice traže alternative i uspješne jednostavne recepte koji bi im omogućili da skuvaju nešto slatko i ukusno od proizvoda dostupnih i dozvoljenih u postu (ne životinjskog porijekla).

Pravi spas je recept za slani kolačić. Važno je da možete uzeti bilo koju salamuru: od krastavaca, kiselog kupusa, paradajza ili slane ploče. Okus kolačića će ličiti na pecivo, ali će biti mnogo aromatičniji, ukusniji i lakši.

Potrebni sastojci za pravljenje slanih kolačića

• 760 g pšeničnog brašna (oko 5-6 šoljica).
• 180 ml biljnog ulja.
• 260 ml slane vode (skoro puna čaša).
• 180g granuliranog šećera.
• Veliki prstohvat soli.
• Vanilin šećer.
• Pola kašičice sode bikarbone.

Proces kuhanja

Iskusne domaćice savjetuju prije kuhanja kolačićana salamuri, odmah izvažite i stavite sve proizvode ispred sebe. Također unaprijed pripremite zgodnu posudu za miješanje.

U prvoj fazi kuhanja miješaju se tekući proizvodi: biljno ulje i salamura. Zatim se dodaju granulirani šećer i vanilin. Šećer se neće brzo otopiti u hladnoj bazi, pa ostavite smjesu neko vrijeme. Ne štedite vrijeme u ovom trenutku. Bolje je pustiti da se šećer otopi nego jesti kolačiće i "uživati" u škripi kristala na zubima. Ako nema vremena za čekanje, samo zamijenite granulirani šećer prahom.

Polagano umiješajte slatku mješavinu putera i slanice. U procesu miješanja, potrebno je postepeno unositi brašno. Ne zaboravite da ga prosijte kako bi keksići od salamure od krastavca bili lakši i prozračniji. Dodajte sodu zajedno sa brašnom. Po konzistenciji i izgledu, testo bi trebalo da bude veoma slično pecivu.

Pokrijte tijesto tanjirom ili umotajte u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata. Ako se hljeb mora čistiti na hladnom kako bi se puter stvrdnuo, onda raslamlju nije potreban tako dug odmor. Trebat će 20-25 minuta da se pećnica uspješno zagrije i pripreme sekači za kolače.

Formiranje kolačića

Kada se tijesto za salamuri odmara, proširit će se i postati pahuljastije. Imajte na umu da je ovo bez dodatka kvasca i kokošjih jaja. Podijelimo komad tijesta na dva dijela i svaki razvaljamo u palačinku debljine oko 1 cm, a onda je red da pokažemo kulinarsku fantastiku i maštu. Kalupiza kolačiće možete koristiti potpuno različite. Možete jednostavno, ako nema dovoljno vremena ili formi nisu pri ruci, izrezati tijesto na kvadrate ili rombove.

Oblikovane kolačiće stavite u salamuri na pleh koji prethodno prekrijemo papirom za pečenje. Papir možete malo namazati biljnim uljem ili samo lagano posuti brašnom.

Pečenje

Rerna se zagreva na 200 stepeni. Pokušajte rasporediti kolačiće tako da između njih bude dovoljno prostora. Tokom pečenja će se proširiti. Vrijeme kuhanja keksića od salamure od krastavca je 12-15 minuta. Ne isplati se previše pržiti, jer kolačići neće postati hrskavi i mrvi, već tvrdi i bezukusni.

Kako služiti

Važno je napomenuti da se mnoge domaćice boje kuhati kekse u salamuri. Čini im se da će peciva mirisati na krastavce ili kiseli kupus. Ovo je potpuna zabluda neiskusnih kuvara. Kolačići nisu kao druga poznata peciva, ali ne mirišu na krastavce. Uz čaj, voćni sok ili domaći kompot, salamure (fotografija u prilogu) dobro će se složiti.

Savjeti i trikovi

Ako salamura sadrži zeleno lišće, karanfilić itd., savjetujemo da je procijedite prije dodavanja u tijesto.

Obavezno provjerite salinitet salamure prije dodavanja u tijesto. Ako je marinada kojom su preliveni krastavci previše slana, dodajte manju količinu.

ServeKolačići su dozvoljeni ne samo tokom posta. Obradovaće goste u bilo koje doba godine.

Lijepo je što takvi kolačići jako dugo ostaju mekani i hrskavi. Period će trajati još duže ako se kolačići stave u staklenu posudu sa poklopcem koji se dobro zatvara.

Tjesto je dovoljno gusto. Ne treba da se plašiš ovoga. Preporučljivo je miješati drvenom kašikom ili lopaticom.

Ako više volite slana peciva, samo smanjite količinu granuliranog šećera i dodajte još malo salamure. Ovo će učiniti kolačiće slanim i okusom poput krekera.

Kolačići će izgledati kao krekeri čak i ako tijesto isječete na dugačke tanke trake prilikom rezanja. Štapići će postati paperjastiji prilikom pečenja. Nakon kuvanja možete ih malo posoliti. Dobijaju se slane hrskave kriške koje bi mogle zamijeniti kruh ili krekere.

Apsolutno se ne pokvari, već će, naprotiv, imati koristi, ako u tijesto dodate kašiku mljevenog cimeta, đumbira ili kakaa. Možete dodati i kandirano voće, med umjesto šećera i orašaste plodove. Suvo voće i kandirano voće je poželjno potopiti 10-20 minuta prije dodavanja u tijesto.

Zdraviji i niskokaloričniji kolačić sa slanicom dobija se ako dio brašna zamijenite običnim ovsenim pahuljicama.

U tijesto možete dodati zrna suncokreta (posoljene ili obične). Oni će učiniti peciva ne samo lijepim izgledom, već i nevjerovatno korisnim. Osim toga, jezgra mogu zamijeniti više kalorijske orahe.

Akorecept ne ograničava post ili dijetu, onda u tijesto možete dodati malo putera, kondenzovanog mlijeka i par kašika kisele pavlake. Rezultat su nevjerovatno zasitni, nevjerovatno slatki i ukusni praznični kolačići.