Pite sa pohovanim mesom: recept za tijesto i punjenje, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pite sa pohovanim mesom su jednostavno za pripremu, ali veoma zasitno i ukusno jelo koje je pogodno ne samo kao dodatak prvom ili drugom obroku, već i kao samostalna užina uz bilo koje piće. Sastojci koji se koriste u kuvanju su popularni i lako ih je pronaći u bilo kojoj prodavnici u blizini.

Pite s prženim mesom: brz i ukusan recept

Da napravite pite, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 ml mlijeka;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• 1 kašika suvog kvasca za testo;
• 1 kašika šećera;
• 1 kašičica soli;
• 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera;
• 60ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 3-4 šolje pšeničnog brašna;
• 1 luk;
• dva kokošja jaja.

Ovi proizvodi su dovoljni za pravljenje 20-22 pite sa prženim mesom. Ova torta će se svidjetine samo članovi porodice, već i svi gosti. Zlatna boja kore čini je ukusnom, pa ćete ovom jelu teško odoljeti.

Pražene pite: Recept za nadjev od mesa

S obzirom da se filu za pite sa mesom, zatim izboru mlevenog mesa, celog komada junećeg ili svinjskog mesa (u zavisnosti od toga šta ćete koristiti za pripremu fila) treba pristupiti sa punom ozbiljnošću. Trebao bi biti svjež, bez puno masnoće i filmova. Kako pripremiti fil za pite sa prženim mesom?

1. Meso se mora kuvati dok ne omekša. Zatim ga morate samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodajući luk. Ako skuvate cijeli komad, potrebno je najmanje 20 minuta, a ako se koristi mljeveno meso, možete ga oblikovati u obliku ćufte i kuhati oko 10 minuta.
2. Jaja se moraju kuvati dok se potpuno ne skuvaju. Da biste to učinili, pričekajte 10 minuta da voda proključa. Nakon što se moraju zgnječiti i pomiješati sa mesom.
3. Luk se mora iseckati i propržiti na ulju u prethodno zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim dodati ostalim sastojcima.
4. Završni korak u pripremi fila za pite pržene u tiganju je dodavanje začina po ukusu.

Korisni savjeti za hostese! Nadjev je najbolje kuhati dok se tijesto diže. Na ovaj način ćete uštedjeti dosta vremena.

Priprema tijesta

Da biste napravili dobro mekano testo za pite sa prženim mesom, potrebno je da uradite sledeće:

1. Zagrijano mlijeko i gazirana voda treba pomiješati u jednoj dubokoj i širokoj posudi. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća, kako mikrobakterije u kvascu ne bi umrle.
2. Tamo dodajte šećer i kvasac za tijesto. Sve ovo treba dobro izmiješati i ostaviti 10 minuta. Ako je sve urađeno kako treba, pojavit će se šešir od mjehurića i pjene.
3. Tri šolje brašna treba prosejati kroz sito u praznu posudu sa dubokim dnom. Čim je tijesto spremno, mora se sipati u brašno, istovremeno početi mijesiti tijesto. Dodaje ulje za elastičnost i sol za ukus.
4. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Savršeno stanje - mekano i elastično.
5. Nastala grudvica tijesta mora se pokriti filmom ili pamučnim ručnikom i ostaviti na toplom i suhom mjestu 30-40 minuta. Kada se infundira, njegov volumen će se povećati za 1,5 - 2 puta. Ovo je neophodno kako bi pite od prženog mesa bile lepršavije, a ne "gumene".

Korisni savjeti prilikom pripreme tijesta! Bolje je miješati mlijeko ili kefir ne s običnom vodom, već s gaziranom vodom. Tako će tijesto biti obogaćeno kisikom i bolje narasti.

Tajne kuvanja

Čak i bez poznavanja tajni, možete dobro kuhati pite od mesa pržene u tiganju. Ali zašto ih ne upoznate i obradujete svoju porodicu i prijatelje još ukusnijim delikatesom.

• Savršeno brašno za tijesto - vrhunsko i bijelo. Ali kako to provjeriti? Dovoljno da ispusti parkapi vode na određenu količinu bijelog brašna i pazite na promjenu boje. Ako je boja dobila crvenkastu nijansu, to znači da brašno sadrži prekomjernu količinu mekinja. Ako ima plavičastu nijansu, onda je brašno napravljeno od nezrelog zrna pšenice ili od drugih useva.
• Svježe brašno, kada se dodirne, taloži se na prstima u tankom sloju, a kada se stisne, lagano škripi. Ako se skuplja u grudvice, to znači povećanu vlažnost u prostoriji. U takvim uslovima, brašno će se brže kvariti i postati nepodesno za pečenje pita.
• Pražene pite na kefiru sa mesom će zadržati mekoću malo duže nego na mlijeku.
• Da dobijete pahuljastije tijesto, prosijte brašno kroz sito.
• Vrijeme infuzije ne smije biti duže od 2 sata, inače bi se masa za pite jednostavno ukiselila.
• Gotovo umeseno testo za pite sa prženim mesom mora biti pokriveno krpom ili folijom, podmazano uljem da ne dobije koru. U suprotnom, proces proširenja se neće nastaviti.

Formiranje pite

Prvo, morate se odlučiti za željenu veličinu pita i otkinuti potrebnu količinu tijesta. U narednim vremenima treba pokušati formirati iste komade za praznine. Od prikazane količine sastojaka dobiće se oko 20 pita srednje veličine. Kada se tijesto podijeli na porcije, možete početi od njih valjati loptice koje zatim oklagijom oklagijom razvaljati u tortu jednake debljine. Potreban u sredinistavite fil i dobro spojite suprotne ivice pite da se ne rašire tokom pečenja i da fil ne ispadne.

Kako pržiti pite

Moramo pripremiti tiganj. Bolje je koristiti nehrđajući čelik. Temeljno osušite i zagrijte. Sipajte ulje u tepsiju ravnomjerno po cijeloj površini. Kada se zagrije do željene granice, pripremljene pite možete rasporediti na 3-4 komada odjednom. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Korisni savjet! Gotove pite najbolje je položiti na pergament, koji će upiti višak ulja. Kada se osuše, mogu se poslužiti.

Kalorije

Svi znaju da je jelo prženo u ulju visoko kalorično. Pekarski proizvodi nisu izuzetak. Kalorijski sadržaj pita od prženog mesa je sljedeći:

• U 100 g proizvoda ima 342 kcal.
• Za 1 komad - približno 257 kcal.

Ako uporedite prženu verziju sa pečenom, uočljive su razlike u brojkama. Dakle, u prvom slučaju kalorijski sadržaj pita iz rerne je skoro 100 kcal manji, au drugom 65 kcal manje.

Kako pržena hrana (uključujući pite) utiče na ljudski organizam:

• Proizvodnja slobodnih radikala uzrokovana procesom oksidacije masti može dovesti do razvoja bolesti poput ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
• Kancerogeni koji isparavaju iz zagrijanog ulja uzrokuju rak.
• Pržena hrana u velikoj meri utiče ne samo na gastrointestinalni trakt, već i na jetru, stvarajući osećaj težine u stomaku, pogoršavajući opšte stanje osobe.

Na osnovu ovih činjenica možemo zaključiti da je potrebno ograničiti količinu konzumirane pržene hrane.

Šta je ukusnije s pitama

Vrlo često se pite koriste umjesto hljeba, s kojima se jedu prva i druga jela. Za riblju čorbu najbolje odgovaraju boršč, kiseli krastavci, okroška, slane pite s krompirom, kupusom, jajima, ribom i mesom. Takođe ih je dobro jesti i piti sok od paradajza, kompot, čaj, žele, fermentisana mlečna pića, kvas.

Slatke pite, na primjer, punjene marmeladom, jabukama, trešnjama, svježim sirom, malinama i drugim bobičastim voćem, najbolje je jesti za desert uz nezaslađena pića.

Da biste dobili ne samo zadovoljstvo jedenja ukusnih peciva, već i blagodati u vidu vitamina i minerala, pripremite fil od bundeve:

• slana verzija - sa lukom i mesom;
• slatka opcija - sa medom ili šećerom.