Zdrave supe: recepti, savjeti za kuhanje i potrebni sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće prvo jelo treba da bude ne samo ukusno i bogato, već i zdravo. Da biste to učinili, isključite govedinu i svinjetinu sa liste sastojaka. Ove vrste mesa mogu se zamijeniti dijetalnim kolekcijama. Na primjer, piletina, riba ili ćuretina. Na ukus supe to neće nimalo uticati. Ali samo jelo će imati mnogo pozitivniji efekat na organizam.

Različitost jela

Recepti zdravih supa sa fotografijama interesuju mnoge brižne domaćice. Možete se zbuniti među raznolikošću prvih jela. Supe mogu biti lagane ili, obrnuto, guste i bogate, tekuće ili pire supe. Od raznih proizvoda možete skuhati vermicelli, krompir, grašak, piletinu, heljdu, ribu i druge supe. Ali među ovom raznolikošću svakako treba obratiti pažnju na recepte za najzdravije supe - od povrća. Ova prva jela daju domaćici neograničen izbor sastojaka.

Mirisna izdrava supa od gljiva

Sastojci:

1. Rafinirano ulje - 50 mililitara.
2. Šampinjoni - 500 grama.
3. Sol - 1 desertna kašika.
4. Krompir - 4 komada.
5. peršun - 5-6 grančica.
6. Tovljeni sir - 3 komada.
7. Srednja šargarepa - 1 komad.
8. Crni biber - 3-4 prstohvata.
9. Krema - 150 mililitara.
10. Veliki luk - 1 komad.

Priprema sastojaka

Recepte za jednostavne, ukusne i zdrave supe gotovo sve domaćice koriste u svakodnevnom jelovniku za kuvanje prvih jela. Supe su sastavni i važan dio ljudske prehrane. Ali, prema mišljenju stručnjaka, nemaju sve supe blagotvoran učinak na organizam. Na primjer, prvo jelo kuhano na komadu masne svinjetine svakako treba konzumirati što je moguće manje. Takođe, sasvim oprezno, svi oni koji imaju problema sa probavnim sistemom treba da u svoj jelovnik uvrste mašu i kisele krastavce.

Neophodno je pokušati kuhati samo supe koje su zdrave za želudac. Njihovi recepti će se svidjeti mnogim domaćicama. Mirisna juha od gljiva upravo spada u takva prva jela. Nakon što ste kupili sve proizvode navedene u receptu, morate započeti njihovu pripremu. Krompir oguliti i isprati pod mlazom vode. Zatim ga narežite na kockice ili nasumične komade. Stavite ga u šerpu i prelijte sa oko tri litre hladne vode. Stavite da se kuva na šporetu petnaestak minuta.

Slijedi fotografija jednostavne zdrave supe, čiji će recept bitiopisano u ovom odeljku. Upute korak po korak:

1. Morate naizmjenično guliti i oprati luk i šargarepu.
2. Sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu.
3. Pečurke operite, ogulite klobuke, odrežite vrhove krakova i isecite na tanjire.
4. Sada treba dobro zagrejati tiganj sa uljem na šporetu i na njemu prvo pržiti luk i šargarepu šest do sedam minuta.
5. Zatim im dodajte gljive i, miješajući, pržite ih zajedno još pet minuta.

Kuvanje supe

Recept za zdravu supu zanima mnoge domaćice. Šta dalje? Zapečenu šargarepu, luk i šampinjone potrebno je prebaciti iz tiganja u tiganj sa kuvanim krompirom. Kuvajte ih na srednjoj vatri desetak minuta. Na određeno vreme izvadite topljeni sir iz frižidera i oštrim nožem narežite na kockice. Osim toga, isperite svježi peršun, lagano ga otresite i nasjeckajte prilično krupno. U tepsiju dodajte seckani sir i sipajte kremu. Zatim so i crni biber u količini navedenoj u receptu, ili po Vašem ukusu.

Morate sačekati da svi sastojci stavljeni u lonac prokuhaju i kuvati ih još tri do četiri minuta. Zatim ugasiti šporet, dodati seckani peršun, promešati, poklopiti i ostaviti petnaestak minuta. Srdačna, mirisna, i što je najvažnije - zdrava supa je spremna za posluživanje za ručak. Ostaje još vruće sipati u duboke tanjire i poslužiti.

Juha od povrća sa rižom

Sljedeći recept za zdravu supuuključuje upotrebu povrća. Lista sastojaka:

• Beli luk - 4 češnja.
• Pirinač - 150 grama.
• Mljeveni korijander - 2 prstohvata.
• Krompir - 5 komada.
• Crni biber - 5 graška.
• rajčica - 1 supena kašika.
• Paradajz - 2 komada.
• Sol - 1 desertna kašika.
• Šargarepa - 1 komad.
• peršun - 1 grozd.
• bugarski biber - 2 komada.
• Lovorov list - 2 komada.
• Luk - 2 glavice.
• Ulje - 60 mililitara.

Priprema povrća

Čak i u nedostatku mesa, supa od povrća ispada izdašna, ukusna i, naravno, veoma zdrava. Da biste ga pripremili, morate ukloniti strane ostatke iz zrna riže i isprati ih ne jednom, već pet ili šest puta u tekućoj vodi. Zatim prelijte sa malo tople vode i ostavite da odstoji oko sat i po. Ovo vrijeme je više nego dovoljno za pripremu jednog po jednog povrća navedenog u receptu za zdravu supu. Operite paradajz i paprike. Zatim ogulite luk, krompir i šargarepu i dobro ih operite pod vodom.

Dalje, povrće se mora iseckati. Paradajz se može iseći na krupnije komade. Bugarski biber - slamke. Luk nasjeckajte, krompir narežite na komade, a šargarepu narendajte. Sve povrće, osim krompira, stavite u tiganj i dinstajte na suncokretovom ulju desetak minuta. Na njih stavite paradajz, promiješajte i ostavite u tiganju još pet minuta.

Skuvajte supu

Krompir stavite u šerpu i ulijte oko 2,5 litre vode. Pustite da provri i kuvajte desetak minuta. Zatim na njega prebacite zapečeno povrće i natopljeni pirinač. Zakuhajte i dodajte biber u zrnu, korijander, lovorov list i so. Promiješajte i pirjajte dok ne omekša.

Isperite i sitno nasjeckajte peršun, a oguljeni bijeli luk izgnječite u mužaru. Moraju se dodati u već pripremljenu zdravu supu od povrća prema receptu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji pod dobro zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Lagana supa od povrća je spremna za posluživanje za stolom, ali i odlična za laganu i zdravu večeru.

Zdrava supa od piletine i pasulja

Proizvodi za kuvanje:

1. Stabljike celera - 2 komada.
2. Tvrdi sir - 200 grama.
3. Pasulj - 250 grama.
4. Kadulja - 4 lista.
5. Šalot - 4 komada.
6. Pileća prsa - 1,5 kilograma.
7. So je puna kašičica.
8. Šargarepa - 2 komada.
9. Beli luk - 3 čena.
10. Beli biber - 1/5 kašike.
11. peršun - 1 grozd.
12. Luk - 1 komad.

Kuvanje supe

Neki jednostavni i zdravi recepti za supe ne samo da čine ukusan obrok za cijelu porodicu, već i poboljšavaju zdravlje. Na primjer, domaća lagana pileća juha pomaže u borbi protiv prehlade. Proteini sadržani u mesu i brzo svarljive polinezasićene kiseline štite od srčanog i moždanog udara. Osim toga, zajedno sa pilećim mesom u tijeludolaze korisne supstance kao što su magnezijum, bakar i kalcijum. A kada se kombinuje sa povrćem, dobijamo ukusno i hranljivo prvo jelo.

Ovaj recept za zdravu i ukusnu supu uključuje pasulj, koji se mora prethodno dobro sortirati, oprati i preliti hladnom vodom deset do dvanaest sati. Preporučljivo je to učiniti uveče kako biste ujutro počeli pripremati supu. Zatim je potrebno prokuvati, za to je potrebno ocijediti tečnost, preliti pasulj čistom vodom, dodati dva oguljena češnja bijelog luka i kuhati nakon ključanja četrdeset minuta.

U poseban pleh stavite oprana pileća prsa, nekoliko komada oljuštene šargarepe, celu glavicu luka i seckane stabljike celera. Posolite i kuvajte meso do pola u puno vode. Nakon što se pasulj kuha četrdesetak minuta, ocijedite vodu i stavite u šerpu sa mesom. Zatim dodajte seckanu ljutiku i preostalu seckanu šargarepu. U šerpu sipajte so i beli biber. Promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Neposredno prije kraja kuhanja u supu dodajte seckano zelje. Pileća prsa izvaditi iz gotovog jela, ostaviti da se malo ohlade, odvojiti od kosti i iseckati na male komadiće. Vratite meso u šerpu i ostavite petnaestak minuta. Zatim sipajte zdravu supu od piletine i pasulja u duboke posude i pospite naribani tvrdi sir. Bravo za ovo prvo jelo. Kriške vekne pržene na maslinovom ulju će poslužiti.

Bogata riblja čorba

Lista sastojaka:

1. Zeleni luk - 1 grozd.
2. Filet bijele ribe - 300 grama.
3. Luk - 1 glavica.
4. peršun - 4 grančice.
5. File lososa - 300 grama.
6. Šargarepa - 1 komad.
7. Mljevena paprika - po ukusu.
8. Lovorov list - 2 komada.
9. So - 1 kašičica.
10. Krompir - 3 komada.

Kuvanje po receptu

Riblje čorbe su među najpopularnijim prvim jelima, uz meso, gljive, povrće, sir i druge. Ukusni i zdravi, pripremaju se sa istom postojanošću u mnogim zemljama. I to nije iznenađujuće, jer riba sadrži veliku količinu vitamina, minerala i proteina. Kao i takve korisne i neophodne supstance za zdravlje, kao što su jod, fosfor, gvožđe, kalcijum, brom i mnoge druge. Za supe se obično koristi svježa ili ohlađena riba, jer će upravo ona učiniti jelo najukusnijim, mirisnim i što je najvažnije - zdravim.

Različiti recepti predlažu korištenje raznih riba u kuvanju. Leš možete kuhati i cijeli i isječen na komade. Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti već oguljene riblje filete ili koristiti konzerviranu hranu. Za kuvare početnike je ipak bolje da kuvaju ukusnu i zdravu supu po receptu koji je dat u odeljku, kako bi potom za večeru ponudili zdravo prvo jelo. Luk je potrebno oljuštiti i oprati. Krompir išargarepu oguliti, oprati, a zatim narezati na sitno. Operite i isecite riblji file.

Zatim napunite šerpu sa tri litre vode, u nju uronite glavicu luka i komadiće šargarepe. Posolite ih i kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta. Dodajte komadiće krompira i kuvajte još petnaest do dvadeset minuta. Zatim u povrće, jedno po jedno, dodajte komade lososa i belu ribu. Ne mešajte i pustite da supa proključa. Skinite pjenu sa površine i uklonite glavicu luka.

Dodajte so, lovorov list i seckani zeleni luk. Nakon nekoliko minuta ugasite šporet i zalijte lonac kuhanom ukusnom i zdravom supom. Ostavite da odstoji desetak minuta. Prvo riblje jelo sipajte na tanjire i poslužite sa komadima crnog hleba.

Zdrave supe nisu samo ukusno prvo jelo. Pomažu normalizaciji rada cijelog organizma.