Svinjski file sa krompirom u rerni: opcije recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj obilan i ukusan obrok se lako priprema. Potrebno je samo pripremiti sve potrebne proizvode - svinjsko meso sa krompirom, začinima itd. - i poslati ih u zagrijanu rernu. Ljepota ovog jela je prije svega u tome što je, u skladu sa recepturom, meso u njemu već pečeno zajedno sa prilogom od krompira. Nakon što ste pripremili svinjsko meso sa krompirom u rerni, ostaje samo da napravite laganu salatu od povrća i možete poslužiti kompletan ručak ili večeru za celu porodicu. Poslastica će se sigurno svidjeti jelima. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje jela od svinjskog mesa u pećnici. Ova ukusna i mirisna jela uvijek su popularna među gurmanima. Kako skuvati svinjsko meso sa krompirom u rerni? Pričajmo o tome u našem članku.

Svinjski file u pećnici s krompirom: brzi recept za večeru

Ovo jelo će sigurno osvojiti naklonost vašeg domaćina, uključujući i one najizbirljivije. Koristite:

• 0, 3 kg svinjskog mesarashlađeno;
• jedan luk;
• 10 srednjih krompira;
• 100 grama ruskog sira;
• 0, 2 l kisele pavlake (15%);
• sol, biber (mljeveni).

Kuvanje po receptu

Krompir sa svinjskim mesom u rerni se kuva ovako:

1. Svinjska pulpa je odmrznuta. Odrežite vene, višak masnoće. Meso se dobro opere, osuši ubrusom i iseče na porcije. Prije kuhanja komadi svinjetine se lagano tuku čekićem. Meso možete iseći i u "knjigu". Svinjetinu ravnomjerno natrljajte solju i biberom i ostavite da se marinira pola sata.
2. Krompir se oguli i opere, isece na krugove. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem (rafiniranim). Na njegovo dno rasporedite krompir u ravnomernom sloju. Zatim se posoli, začini začinima, premaže slojem kisele pavlake. Zatim se na jastuk od krompira stavljaju komadi mesa, koji se takođe obilno namažu pavlakom.
3. Oljušteni luk se iseče na tanke trakice, koje se posipa po svinjetini. Sir se nariba na rende (fino) i posipa po površini posude. Lim za pečenje se šalje u pećnicu, zagrijanu na t \u003d 200 °, 50 minuta.

Da bi svinjsko meso pečeno sa krompirom bilo sočno i ukusno, svakako mu treba dodati pavlaku, savetuju iskusni kuvari. Za poboljšanje okusa možete dodati još malo sira (kremastog topljenog ili tvrdog).

Francusko meso (posuda od krompira i svinjskog mesa u rerni)

Napravi ovu poslasticu kako je predstavljenoOstatak recepta je jednostavan. Prema uvjeravanjima domaćica, upotreba vinske marinade će jelu dodati neuporediv okus i aromu. Trebat će vam:

• 4-5 srednjih krompira;
• 500 grama ohlađenog svinjskog mesa;
• biber (mljevena);
• biljno ulje (rafinirano);
• jedna žarulja;
• 30 ml majoneze
• 30 ml kisele pavlake;
• 150 grama ruskog sira;
• 100 ml suhog vina (crveno);
• 1 hrpa zelenila.

Kuvanje

Oni rade ovako:

1. Svinjski file se prethodno odmrzava, zatim se meso opere pod tekućom vodom, a višak tečnosti se uklanja salvetama. Meso se iseče na sitne komade (debljine 10 mm). Svaki komadić file prebaci se na dasku za rezanje, prekrije prozirnom folijom i istuče čekićem. Zatim natrljajte svinjsko meso sa biberom i solju. Za aromu se dodaju i drugi začini i začini. Meso se prebaci u činiju i zalije suvim vinom (crvenim). Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižider na nekoliko sati. Što se svinjetina duže marinira, to će biti aromatičnija i ukusnija.
2. Luk je oguljen i isečen na kolutove srednje debljine. Krompir (oljušten) se opere, iseče na krugove. Tinder za sir na rende (grubo).
3. Dalje, formu se podmazuje uljem (biljnim), na nju rasporedite krompir u ravnom sloju, posolite i pobiberite. Na vrh stavite komadiće svinjetine i zelje (naseckano). Na vrhu mesa ravnomjernodistribuirati kolutiće luka.
4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, dobro promiješajte i razrijedite vodom. Meso i povrće se prelije pripremljenim sosom.
5. Tim za pečenje se prekriva aluminijskom folijom i šalje u rernu na 40 minuta, zagrejanu na t na 200-220 °C.

Druga verzija recepta

Francusko meso se može kuvati sa krompirom i paradajzom. Sastojci za 5 porcija:

• 500 svinjski file;
• 500g krompira;
• 150 g tvrdog sira;
• 3-4 paradajza (srednje);
• dva luka;
• 100-200 grama majoneze;
• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo);
• po ukusu - so, začinsko bilje, začini.

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Brezka se isjecka na male komadiće i tuče čekićem. Sol i biber.
2. Za sos pomiješajte majonez i bijeli luk (izgnječeni) sa začinskim biljem, biberom po želji.
3. Paradajz i krompir se iseckaju na tanke krugove, luk - na kolutiće. Krompir se prelije uljem, posoli, pobiberi, dodaju se začini po ukusu.
4. Namastite maslacem posudu za pečenje. U kalup rasporedite sloj krompira, premažite ga sosom. Na vrh rasporedite polovinu crnog luka (naseckanog). Sljedeći sloj je položen na meso (tučeno) i ponovo premazano sosom. Treći sloj opet ravnomjerno stavite krompir (preostali) i prelijte sosom. Zatim rasporedite luk (preostali) i paradajz, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
5. Jelo se peče u rerni,zagrijana na 200 stepeni, oko pola sata.
6. Narendajte tvrdi sir, pospite meso i krompir i pecite još 10-15 minuta.

Svinjetina u rerni sa mladim krompirom

Nježnu pečurku stručnjaci nazivaju prilično nemasnim jelom, pa ako njome zamijenite komade masnog svinjskog mesa, dobijeno jelo se može smatrati prilično dijetalnim. Za pripremu svinjskog mesa u rerni sa krompirom prema receptu opisanom u ovom odeljku, koristite mladi krompir (tanke kore), belo vino, vrhnje i razne zelje. Trebat će vam broj sastojaka:

• 700 grama svinjskog mesa;
• 0,5 kg krompira;
• jedan luk (koristite bijeli dio praziluka);
• 3-4 šargarepe;
• 100g suhog bijelog vina;
• 100 g kreme;
• 2 tbsp. l. kopar, peršun.

Tehnologija

Svinjski file sa krompirom u rerni se kuva ovako:

1. Krompir se opere, menjajući vodu nekoliko puta. S obzirom da će se krompir kuvati sa ljuskom, svaki gomolj treba dobro protrljati četkom kako bi se izbeglo dalje krckanje na zubima. Povrće kuvajte 20-25 minuta dok se napola ne skuva u slanoj vodi. Zatim se voda izlije i krompir se ostavi da se malo ohladi.
2. Svinjski file se isječe na male medaljone, posoli i pobiberi. U tiganju zagrejte ulje (suncokretovo) i pržite komade svinjetine sa obe strane po pet minuta. Raširite na tanjir i poklopite tako da mesonisam imao vremena da se ohladi.
3. Poriluk oprati, odvojiti mu bijeli dio, iseći na tanke kolutiće.
4. Zatim isjeckajte šargarepu u obliku kolutića. Stavite u tiganj i pržite 6-7 minuta Dodajte luk i nastavite da pržite oko 5 minuta.
5. U šerpu sipajte pola čaše vina (belog) i kuvajte dok alkohol potpuno ne ispari. Zatim se meso sa povrćem prebaci u pleh.
6. Krompir (ohlađen) se prepolovi, namaže na prženu svinjetinu, doda se kajmak (15%), posipa seckanim peršunom i koprom, po potrebi posoli i pošalje u rernu zagrejanu na 200 stepeni, 15-20 minuta.

Priprema reza u rukavu

Za kuvanje svinjskog mesa sa krompirom u rukavu koristite:

• 300 g ohlađenog svinjskog mesa.
• 5-6 krompira.
• 1 hrpa zelenila.
• Jedan luk.
• 3-4 čena belog luka.
• Jedna šargarepa.
• Sol.
• Začini (biber, korijander, itd.).

O tehnologiji

Meso kuvano u rukavu sa povrćem zadržava svoja korisna svojstva. Jelo se dinsta u sopstvenom soku ili se dodaje sos po ukusu. Pecite pecivo u porcijama ili cijeli komad. A kako bi meso dobro porumenilo, pred kraj pečenja (za nekoliko minuta), rukav za pečenje se može prerezati. Ponašaju se ovako:

1. Odmrznite svinjsko meso i dobro ga operite pod tekućom vodom. Oslobodite se viška tečnosti salvetom ili papirnim ubrusima.
2. Narežite svinjetinu na male kockice. Isjeckano meso prebaciti u činiju, posoliti. Dodajte mješavinu paprike (mljevene) i korijandera i ostavite u frižider da se marinira jedan sat.
3. Krompir (oljušten) se opere i opere i iseče na kockice. Šargarepa se oguli, opere i isecka na kolutove. Luk se nasjecka u obliku četvrtine kolutova. Ogulite beli luk i narežite ga na tanke kriške. Zatim se pripremljeno povrće prebaci u zdjelu sa kiselim mesom i dobro promiješa. Zelenje (oprano) se izgnječi i doda u zdjelu.
4. U vrećici za pečenje popravite jednu ivicu kopčama i napunite je mesom i povrćem. Nakon toga, vreća se čvrsto zatvara sa druge strane.
5. Potom se rukav za pečenje, zajedno sa svim sadržajem, prebaci u pleh i stavi u rernu (t na 180-200°). Trajanje procesa pečenja je otprilike jedan sat. Prije slanja kese u rernu u njoj treba napraviti 2-3 uboda nožem (ovo je neophodno da bi para nesmetano izlazila). Na kraju, 10 minuta prije kraja pečenja, rukav se pažljivo isječe.

Pecite svinjetinu u rukavu sa krompirom i pečurkama

Za pripremu pet porcija jela koristite:

• 500 grama nemasnog svinjskog mesa;
• tri krompira (velika);
• pečurke (ili druge smrznute gljive);
• jedna šargarepa;
• 4-5 čena belog luka;
• maslac (maslac) - 70 g;
• začini, so, biber - po ukusu.

Kuvajte ovako: krompir i meso iseckajte na jednake komade (veličine 3-4 cm), stavite u zdjelu, dodajte luk(iseckan), šargarepa (seckana), začini, biber, so, beli luk (iseckan), pečurke (ne možete odmrznuti), puter (iseći na komade). Sve se izmeša i stavi u rukav. Popravite njegove krajeve i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na t na 180°C. Pečeno više od sat vremena.

Još jedan recept: filet od paprike

Potrebno:

• 500 g svinjskog mesa.
• 0.75 tsp paprika.
• 0,5 tsp granulirani bijeli luk.
• Jedna trećina kašičice bibera (crnog mljevenog).
• Pola kašičice soli.
• 600 g krompira.
• Jedna šargarepa.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• 300 ml vode.

Opis načina kuhanja

Svinjski file se natrlja solju, biberom (crnim mljevenim), paprikom i bijelim lukom (granuliranim), a zatim očišćeno nekoliko sati u frižideru. Posuda za pečenje je premazana uljem. Meso je u centru. Širite oko krompira i šargarepe (oguljene i iseckane na komade srednje veličine). Jelo se posoli i poprska uljem (maslinovim). U kalup se sipa mala količina vrele vode (po želji se dodaje i kocka bujona) i šalje u rernu, zagrejanu na 180°C, jedan sat.

Mečka u loncu

Za kuhanje 4 porcije svinjskog mesa sa krompirom u loncu trebat će vam:

• 0,5 kg peciva.
• 1 konzerva gljiva (ukiseljenih).
• Krompir - 500g
• Jedna sijalica.
• Dvije šargarepe.
• Slatka paprika - 1komada
• mljeveni crni biber.
• Tvrdi sir.
• Majonez.

Tehnologija

Svinjski file sa krompirom u rerni (u loncima) se kuva ovako:

1. Meso se iseče na male komade i prži u tiganju do zlatno smeđe boje. Krompir se iseče na sitno, posoli i pobiberi po ukusu.
2. Paprika (slatka), šargarepa, luk se nasumično seku, dodaju se pečurke (kiseljene, iseckane).
3. Lonac se polaže u slojevima - prvo meso, a zatim ostalo povrće.
4. Krompir sa povrćem i mesom preliven majonezom, posoljen. Na kraju dodati sir (rendani). Meso sa krompirom se peče u loncima na temperaturi rerne 180-200 stepeni.

Svinjski file sa krompirom pečenim u foliji

Za kuhanje svinjskog mesa sa krompirom (u foliji) po ovom receptu koristite:

• 300 grama svinjetine.
• 3 krompira.
• 1-2 tbsp. l. senf.
• četiri režnja belog luka.
• 1-2 tbsp. l. majonez.
• Po ukusu - začini i so.

Opis kuvanja

Postupaju ovako: narežite krompir (veliko), dodajte majonez (1-2 kašike), beli luk, so (malo). Meso se iseče na odreske, otkine. Premazano senfom, začini (po ukusu), so. Forma je obložena folijom, sa jedne strane poslagati krompir, a sa druge meso. Dno je prethodno premazano majonezom. Na površinu mesa se stavlja beli luk, iseckan na ploče. poklopacfolijom i pecite na 190 stepeni 40-45 minuta.