Klasični recept za hodgepodge sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Solyanka je odlična opcija za ukusno prvo jelo. Prilično je jednostavan za pripremu, ali za stvaranje pravog remek-djela potreban je veliki broj mesnih sastojaka, pa ga rijetko možete vidjeti na svakodnevnim trpezama.

Mnogi kuvari znaju originalne recepte za soljanku i rado dele svoje tajne vezane za pripremu ovakvog jela. Dakle, pogledajmo neke od njih, kao i opcije za pravljenje supe kod kuće.

Koje meso odabrati za pecivo

Nije tajna da svi klasični recepti za mješinu uključuju meso među sastojke. šta bi trebalo da bude? Po ovom pitanju, zaista možete lutati, jer je bilo koji mesni proizvod pogodan za pravljenje hodgepodge. A još bolje ako je predstavljen kao cijeli asortiman - tada će se okus juhe pokazati vrlo originalnim. Praksa pokazuje da je zamjenom glavnog sastojka moguće značajnoeksperimentirajte, dajući vašem omiljenom jelu kuhanom po istom receptu nove ukuse.

Za pripremu kobasice možete koristiti komade kobasica koje ostanu nakon velikih gozba, suvo meso u bilo kom obliku, kuvano meso i kobasice, iznutrice, kuvano svinjsko meso, pa čak i karbonat.

Kuharski trikovi

Poznavajući određene trikove pripreme miješane mješine po klasičnom receptu, zaista možete iznenaditi svoje ukućane posebno ukusnom supom.

Prije svega, morate shvatiti da među narezacima za takvo jelo mora biti prisutno suvo meso. Neki korak-po-korak recepti za hodgepodge predviđaju korištenje i kobasica i odvojenog mesa kao njih. Mnoge domaćice radije stavljaju dimljena rebarca u svoju supu.

Za pripremu možete koristiti i spori štednjak - rezultat će premašiti sva očekivanja.

Treba imati na umu da je hodgepodge kisela supa. A u slučaju da se za pravljenje jela koristi krompir, potrebno ga je prvo prokuvati pa tek onda dodati kiseli krastavci ili limun.

Bouillon

Recept za kombinovanu klasičnu mješinu od mesa predviđa njenu pripremu u bujonu. I što je intenzivnije, to bolje. Praksa pokazuje da je za takvu svrhu bolje to učiniti unaprijed i unaprijed filtrirati. Prokuhajte sastojke za čorbu, najbolje na laganoj vatri - tako se dobija tečnosttransparentan. Nakon kuvanja, masa se mora pustiti da se skuha - tek tada će hljeb po klasičnom receptu ispasti vrlo ukusan.

Tokom procesa kuvanja, kuvari ne preporučuju soljenje čorbe. Ovo treba uraditi na samom kraju i samo kada je potrebno.

Kako napraviti vrhunac za jelo

Nije tajna da je posebnost bilo kojeg recepta za đubre, čiju fotografiju možete upoznati u članku, upravo ono što se daje u gotovom jelu. Svaka domaćica može izabrati svoju. Posebni sastojci mogu uključivati masline ili crne masline, kapare, zeleni luk, pa čak i kriške limuna.

Praksa pokazuje da se takvi elementi ne mogu probaviti, pa se moraju dodati na samom kraju kuvanja, bukvalno za 5-7 minuta.

Classic homemade hodgepodge

Klasični recept za mešavinu od mesa uključuje upotrebu raznih mesnih sastojaka za kuvanje. Za pravljenje supe potrebno je uzeti:

• 700 g goveđeg filea;
• jedna šećerna kost;
• 300g dimljenih rebara;
• 200 g raznih kobasica (najbolje je uzeti različite vrste).

Svi navedeni sastojci moraju biti pripremljeni za dalju preradu: narežite dimljeno meso, a sirovo operite.

1. Govetinu treba poslati u lonac za prokuvavanje zelje i, dodajući joj kost, preliti vodom.
2. Nakon što masa prokuha, dodajte oguljeni luk i par suhih listova lovora. U ovom sastavu, supa se mora kuvatina duži period dok meso ne omekša.
3. U međuvremenu, možete pripremiti prženje za kombinovani džem. Recept za ovo jelo podrazumeva njegovu izradu od seckanog luka, kao i rendane šargarepe.
4. Sastojci se moraju sjediniti i pržiti u vrelom tiganju do zlatno smeđe boje.
5. Kada se to desi, 3 kašike paradajz paste, 3 kisela krastavca, iseckana na trakice, treba poslati u masu i nakon mešanja skloniti sa vatre.
6. Nakon što meso postane mekano, potrebno je da ga i kost izvadite iz vode.
7. Nasjeckajte file i vratite ga u supu. U ovoj fazi, dva krompira, iseckana na sitne kockice, takođe treba da se dodaju mešavini.
8. Sada nastavite sa kuvanjem dok krompir ne omekša.
9. U međuvremenu, dok je proces kuvanja u toku, možete početi sa pripremom kobasica. Da biste to učinili, svaki od njegovih tipova se mora iseći na tanke štapiće i poslati u supu.
10. Takođe u ovoj fazi treba sipati čašu kiselog krastavca i staviti prženje. U ovom obliku supu treba kuvati 5-6 minuta.

U završnoj fazi posolite sadržaj tiganja, dodajte malu količinu mljevenog bibera i 2 žlice. l. kapari. Po želji možete staviti još par listova lovora.

kazahski stil

Ovaj recept za kazahstansku hodgepodžu će se svidjeti hostesama. Za pripremu supe na njoj treba uzeti 200 g junećeg mesa i malo parče jezika i od njih skuvati jaku čorbu.

• Dok se sprema čorba potrebno je pripremiti prženje od seckanog crnog luka i kašike paradajz paste. Da biste to učinili, morate koristiti puter.
• Kada je povrće spremno, potrebno mu je dodati par nasjeckanih kiselih krastavaca, a zatim dinstati 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
• Nakon određenog vremena, treba ih staviti u kipuću čorbu.
• Posebno u tiganju na puteru propržiti seckanu kuvanu junetinu sa jezikom izvađenim iz čorbe, kao i 50 g dimljene jagnjeće i konjske kobasice isečene na kriške. Sastojke od mesa takođe treba poslati u čorbu.

Kada su svi sastojci sastavljeni, potrebno ih je kuvati 15 minuta, a zatim skloniti sa šporeta.

gruzijska soljanka

Recept za gruzijsko meso je pravi nalaz za one koji se žele počastiti ukusnim i začinjenim jelom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 600 g goveđeg mesa i, napunivši ga vodom, staviti na laganu vatru da se kuha. Nakon što se skuva, komad mesa se mora izvaditi iz čorbe i iseći na sitne kockice.

1. U tiganju na rastopljenom puteru propržiti seckani crni luk (5 glavica), kao i tri kašike paradajz paste.
2. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckanu junetinu i par kiselih krastavaca narezanih na trakice.
3. Posle par minuta prženja prelijte masu čorbom tako da pokrije sastojke za 3 cm.
4. U ovom sastavu proizvode treba dinstati pola sata.
5. Nakon ovog vremena u masu pošaljite par nasjeckanih čena bijelog luka, kao i mješavinu začina po ukusu (u sastav može biti crna i crvena paprika, suneli hmelj, mljeveni korijander) i zelenilo.
6. Pre serviranja, supu treba posoliti po ukusu.

Hodgepodge od gljiva

Pogledajte klasični recept za šampinjon od gljiva koji će vam svakako dobro doći tokom posta. Praksa pokazuje da po ukusu ovo jelo ni po čemu nije inferiorno od onog u čijim sastojcima se nalazi i meso.

• Da biste pripremili mješinu prema ovdje predloženom receptu, prvo morate namočiti 50 g suhih vrganja.
• Nakon određenog vremena, treba ih prokuvati i, nakon što ocijediti vodu, iseći na trakice. Vodu u kojoj su se kuvali ne treba izlivati.
• U tiganju propržiti seckanu glavicu crnog luka i jednu šargarepu, narendanu na srednjem rendu dok ne provide.
• Nakon što je povrće gotovo, u njega stavite kašiku brašna i paradajz paste, pa ulijte vodu u kojoj su se kuvale pečurke (50 ml). U ovom sastavu pirjajte sastojke pet minuta.
• U posebnom tiganju propržiti seckane kuvane pečurke, kao i 300 g svežih šampinjona iseckanih na isti način. Nakon što su gotove, pomiješajte ih sa povrćem.
• Sve sastojke prelijte vrelom vodom, posolite, pobiberite po ukusu i stavite na laganu vatru ne više od 15 minuta.
• Nakon ovog vremena stavite željenu količinu maslina u tiganj i kuhajte još 5 minuta.

GljivaSolyanka po klasičnom receptu je gotova - može se poslužiti.

Fish hodgepodge

Nije tajna da u prirodi postoji riblja mrvica koja se odlikuje ukusom. Jelo je dosta originalno. Da biste pripremili klasičnu riblju mješinu prema ovdje predloženom receptu, potrebno je uzeti 500 g svježe ribe i lignji.

1. Od morske ribe pripremite bogatu čorbu i procijedite je kroz sito. Nakon toga u kipuću tečnost stavite krompir isečen na sitne kockice (5 gomolja), kao i seckani luk i kuvanu ribu isečenu na sitno.
2. U posebnom tiganju propržiti par kiselih krastavaca, iseći na trakice i poslati u supu. Tu treba uroniti i sotiranu paradajz pastu (2-3 supene kašike) i seckane lignje.
3. U ovom sastavu kuvajte sastojke 15 minuta, a zatim u supu dodajte so i crni biber.

Recept za klasičnu riblju mljaku je spreman! Kriške limuna se mogu koristiti za ukrašavanje jela prilikom serviranja.

Sa kobasicom

Veoma ukusna zelja sa kobasicom, čiji je recept predstavljen u nastavku:

• Da napravite ovu supu, uzmite 6 krompira. Moraju se oguliti i iseći na sitne kockice, pa staviti u šerpu, preliti sa par litara vode i staviti da se kuvaju.
• U tiganju na biljnom ulju pržiti 300 g kuvane i isto toliko dimljene kobasice 3-4 minuta, pa poslati nalonac sa krompirom.
• U istom tiganju propržiti seckani luk i 6 kiselih krastavaca isečenih na trakice.
• Nakon što dresing omekša, dodajte mu par kašika paradajz paste, promiješajte i pošaljite u mješinu.
• Nakon par minuta posolite i popaprite supu i sklonite sa vatre.

U sporom štednjaku

Također možete skuhati ukusnu mljavu u sporom štednjaku. Da biste to uradili, u njenu posudu nalijte 3 litre vode i stavite je u ne 350 g svinjskog mesa.

1. U režimu "supa", meso treba da se kuva dok ne omekša, što će trajati oko par sati.
2. Neposredno prije kraja procesa (oko 30 minuta) posolite juhu i dodajte joj crni biber i lovorov list.
3. Kada je fil skuvan, potrebno ga je izvaditi i rastaviti na vlakna. Samu juhu - ocijediti i ostaviti da se ohladi.
4. Posebno je potrebno pripremiti ostale sastojke: nasjeckati luk, a 150 g šunke i dimljene kobasice isjeći na sitne kockice.
5. Nakon toga, u posudu multivarka sipajte malu količinu biljnog ulja, stavite luk i mesne proizvode, a zatim, podesivši režim "Pečenje", kuvajte sastojke 10 minuta.
6. U ukupnu masu stavite krompir narezan na sitne kockice, dodajte malu količinu čorbe i nastavite proces još 7-8 minuta.
7. U posljednjoj fazi, kiseli krastavci narezani na kockice (2-3 komada) treba poslati u mješinu, itakođer kašika paradajz paste.
8. Posle mešanja, masa se mora kuvati još 10 minuta, a zatim je prokuvati u režimu "supa".

Na samom kraju supe posolite po ukusu i pobiberite.