Najukusnija štrudla sa višnjama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Štrudla je crvenkasta rolada tankog prhkog tijesta punjena puno sočnih dodataka. Punilo u takvim pecivima može biti doslovno bilo šta: slatko voće, meso, pa čak i povrće. Ali desertne rolnice su oduvijek bile i ostale su najpopularnije, uključujući savijaču od višanja.

Ovo pecivo je zaista ukusno: sočan fil sa blagom kiselošću koji se krije u tankom hrskavom testu. A šećer i bademi savršeno naglašavaju okus trešanja, čineći ga nenametljivim. Takva poslastica će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Slijedite ovaj jednostavan recept za štrudlu od višanja i bit ćete nagrađeni slatkim, jedinstvenim desertom. Obavezno skuvajte crvenu rolat za svoju porodicu, jer je tako brzo, jednostavno i ekonomično.

Karakteristike

Šta je tradicionalna austrijska štrudla sa nadjevom od višanja? Ovo divno punilo zavodljive crvene nijanse, koje skladno kombinuje ne samo bobičasto voće, već i sve vrste začina. Najtanji, poput papira, slojevi razvučenog tijesta, vlažni, nježni iznutra i hrskavi izvana; zrakkremaste note, kao i pahuljasti jastučić od šećera u prahu u dekoraciji - sve je to nevjerovatno spojeno u klasičnoj bečkoj rolnici.

Glavna karakteristika tradicionalnog recepta za štrudlu sa višnjama leži u upotrebi ekstraktnog tijesta. Upravo ovoj komponenti mirisne rolice treba posvetiti maksimalnu pažnju. Ako ste ljubitelj baklave, štrudle ili bureka, svakako bi trebalo da naučite da pravite lisnato testo. Dobio je tako neobično ime zbog načina formiranja: uobičajeno je da ga prvo razvaljate, a zatim rukama rastegnete do prozirnog stanja. Ako detaljno savladate recept za štrudlu od višanja, možete dodati još desetak deserta u svoju kuharicu.

Kao fil možete koristiti svježe bobičasto voće, prethodno ih napunite šećerom. Za pikantnost, višnje se mogu dopuniti i rumom, medom, cimetom, likerom ili konjakom. Naravno, ovi sastojci nisu obavezni, ali uz njih će fil biti samo ukusniji i aromatičniji. Zapravo, priprema filera za štrudle uopće nije teška, ali neke suptilnosti ipak vrijedi razmotriti.

Recept korak po korak sa slikom štrudle od višanja

Ako ipak odlučite da obradujete svoje ukućane mirisnom kiflom, nabavite dva sata slobodnog vremena i sve potrebne sastojke. A u procesu kuhanja pomoći će vam klasični recept za štrudle sa višnjama sa fotografijom.

Lista proizvoda

Dakle, prije svega pripremite:

• 2 supene kašikerafinirano ulje;
• 0,7 kg svježih ili smrznutih bobica;
• 250 g brašna;
• jaje;
• prstohvat soli;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 250g šećera;
• 150ml obične vode;
• 50g putera.

Kuvanje baze

Korak 1. Proces bi, naravno, trebao započeti testom. S njim možete raditi odmah na površini stola ili u posudi pogodnoj za miješenje. Prvo prosijte brašno, formirajući od njega tobogan. Odmah posolite, a na samom vrhu napravite malu udubinu u koju treba uliti biljno ulje. Zatim, u malim serijama, pažljivo dodajte toplu vodu u nekoliko koraka.

Sada ručno ili viljuškom pažljivo umiješajte tečnost u brašno tako da dobijete mekano tijesto. Mesite masu, povremeno udarajući njome o podlogu, dok ne prestane da se lepi za sto.

Kao rezultat, trebalo bi da dobijete prilično glatko, elastično, prijatno na dodir testo. Imajte na umu da se u masu ne isplati dodati više brašna nego što je navedeno u receptu. Ako se previše lijepi za ruke, samo ga treba bolje umijesiti.

Oblikujte masu u kuglu, obilno je namažite puterom i umotajte polietilenom. U ovom obliku ostavite tijesto na toplom pola sata. Imajte na umu da na mjestu koje ste odabrali ne bi trebalo biti propuha.

Pliv od trešanja

Korak 2. Dok se tijesto odmara, možete početi pripremati fil za budućnostsavijača. Tokom termičke obrade, svježe trešnje mogu pustiti previše soka. A kako se to ne bi dogodilo i višak tekućine ne bi pokvario pecivo, bobičasto voće treba pretvoriti u džem. Ali nemojte se plašiti, to će biti brzi džem.

Izrežite sjemenke iz svih bobica pomoću specijalnog alata ili obične igle. Zatim ih prelijte sa 200 g šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Naravno, smjesu treba stalno miješati. Zatim skinite trešnju sa vatre i ostavite da se ohladi. Na kraju ocijedite bobice u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.

Oblikovanje rolne

Korak 3. Nakon predviđenog vremena, počnite obraditi tijesto. Zapravo, u ovom procesu nema ništa teško, važno je samo jedno - tačno slijediti preporuke recepta za štrudle sa višnjama. Prije svega stol prekrijte stolnjakom ili ručnikom, najbolje sa nekom šarom, kako biste lakše odredili prozirnost tijesta. Pospite je sa šakom brašna i rasporedite pripremljenu kuglu.

Razvaljajte tijesto u sloj prečnika oko 25-30 cm Uzmite ovu tortu u ruke i lagano je razvucite pomičući po zglobovima od sredine prema ivicama. Kada sredina sloja postane tanka, vratite ga na tkaninu i povucite s obje strane ivica. Pažljivo obradite tijesto dio po dio dok šara na tkanini ne bude jasno vidljiva. Samo makazama odrežite preostale debele dijelove tijesta.

Probajte masu razvući što je brže moguće kako ne bi imala vremena da se osuši i postane previše lomljiva. Ako slučajno potrgate tijesto, nemojte pokušavati započeti proces iz početka. U tom slučaju samo odrežite mali komad s ruba i njime zatvorite rupu. Ali ako se nakon svake pauze ponovo počnete istezati, masa će postati previše kruta.

Korak 4. Nakon što se fil ohladi i pripremljeno testo za nacrt, možete pristupiti formiranju rolata. Razvučeni sloj namazati otopljenim puterom. Na vrh sipajte preostali šećer, prezle i pravi fil, odmaknuvši nekoliko centimetara od ivice. Peškirom pažljivo zarolajte rolat tako da slobodni rub tijesta bude na vrhu.

Korak 5. Sada ostaje samo pravilno ispeći pripremljenu štrudlu. Podmažite lim za pečenje bilo kojim uljem i stavite radni komad na njega sa šavom nadole. Rolat poslati u zagrejanu rernu na pola sata na 180 stepeni.

Ovaj ukusni recept za štrudlu od višanja najbolje je servirati vruću. Može se ukrasiti šećerom u prahu i kuglicom sladoleda od vanile. Međutim, i bez dodatnih ukrasa, ovaj desert će biti neobično ukusan. Zaista, uprkos jednostavnosti, ovo je najukusniji recept za savijaču sa višnjama. Ako želite, možete ga začiniti dodavanjem listića badema, čokolade, seckanih orašastih plodova ili prstohvat cimeta u fil.

Recept za savijaču od lisnatog testa

Voliš ovopečenje, ali nemate dovoljno vremena da ga skuvate? Postoji izlaz! Zapravo, formiranje ispušnog tijesta je prilično dugotrajan proces. Zato, ako imate malo vremena za pripremu deserta, koristite kupljene lisnate listove. Tako ćete značajno ubrzati proces, uštedjeti najmanje sat vremena.

Obavezni sastojci

Za pravljenje lisnatog savijača sa višnjama po receptu trebat će vam:

• 0,5kg tijesta bez kvasca;
• 50g putera;
• 0, 4 kg bobičastog voća;
• 50g krušnih mrvica;
• 200 g šećera;
• jaje.

Ovom skupu sastojaka možete dodati i proizvode po vašem izboru: koricu narandže ili limuna, razne orašaste plodove, kriške voća, med, vaniliju ili alkohol.

Proceedings

Tjesto prethodno izvadite iz zamrzivača - dok se skuva, trebalo bi da se potpuno odmrzne. Razvaljajte dva što tanja pravougaonika od kojih će jedan biti nekoliko centimetara veći od drugog.

Pažljivo sredite trešnje, iscijedite iz njih sve sjemenke i stavite ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim dodajte šećer i prezle.

Mali sloj tijesta premazati otopljenim puterom i ravnomjerno rasporediti fil. Kada to radite, obavezno se odmaknite nekoliko centimetara od ivice sa svake strane.

Veliki komad tijesta također premažite uljem, izatim napravite poprečne rezove na svakih nekoliko centimetara. Zatim pokrijte nadjev namašćenom stranom i pažljivo stisnite rubove.

Umutite jaje i premažite njime vrh rolata. Štrudlu pecite 40-45 minuta na 180 stepeni. Spremnost deserta se može odrediti vizuelno - po rumenoj kori.

Štrudle od višanja jedna je od najpopularnijih bečkih delicija koja može osvojiti i sofisticirane gurmane i hirovite klince. Možda će vam se na prvu njen recept učiniti veoma komplikovanim, ali vjerujte, trud i vrijeme utrošeno neće biti uzaludni.