Recept za obične palačinke: karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica zna koliko je teško pronaći običan recept za palačinke. Metoda koja će pokazati umijeće savladavanja osnova kuhanja, a neće postati polazna tačka za razočarenje u vlastite sposobnosti. Kako kuhati obične palačinke prema receptu kako biste garantirali ukusnu, otvorenu poslasticu?

Pre svega, potrebno je tačno da se pridržavate recepta: korak udesno - i želja za povećanjem slatkoće palačinki rezultiraće prekomernom lomljivošću površine; jedan korak ulijevo i integralno brašno će uzrokovati da palačinke postanu gušće.

U isto vrijeme, recept za obične palačinke ne zahtijeva od domaćice crni pojas u umjetnosti kuhanja - samo treba znati, i što je najvažnije, primijeniti tajne pravljenja savršene poslastice.

Prokleto grudasto - zašto?

Kada palačinke opet ispadnu grudvaste, domaćice teret odgovornosti za ono što se dogodilo prebacuju na "pogrešne" palačinke, nekvalitetne proizvode i, naravno, za sve krive uobičajeni receptpalačinke.

Ali razlog najčešće leži u netačnom pridržavanju recepta i nemogućnosti slušanja savjeta.

Pa, hajde da otkrijemo tajne običnih recepata za palačinke, ali idealnih u svojoj jednostavnosti? I nakon što smo iznijeli tajne, pokazat ćemo jednostavne i provjerene recepte za pripremu omiljene poslastice mnogima.

Tajna 1. Brašno

Bez obzira na vrstu brašna koje se koristi, pšenično, kukuruzno, ovseno ili bilo koje drugo, ono mora biti prosijano. Suprotno zabludi, postupak nije usmjeren na čišćenje smjese, već na njeno zasićenje zrakom, što zauzvrat garantuje tanke, a istovremeno meke i prozračne palačinke.

Preporučljivo je prosijati brašno unaprijed, ali neposredno prije pripreme jednog recepta.

Tajna 2 jaja

Mnogi netačni recepti sadrže klauzulu kao što je dodavanje cijelih jaja direktno u brašno ili tijesto. Ovo je pogrešno, jer se jaja prvo moraju umutiti. Istovremeno, preporučljivo je koristiti svježa jaja u receptu za obične palačinke.

Tajna 3 Oil

Tijesto za palačinke obavezuje se na korištenje ulja: biljnog ili putera. Ali da palačinke ne bi ispale guste i elastične, na samom kraju mesenja testa se mora dodati ulje.

Secret 4 Soda

Soda je jedna od komponenti poroznih i ukusnih palačinki. Istovremeno, ako na zalihama nema limunske kiseline ili octa, bolje je ne uključiti ih u sastav tijesta za palačinke: samo ih pokvarite. Soda za gašenje kiselinom garancija je palačinki s rupama koje zalijevaju usta. Istovremeno dodajtegašena soda u testu je potrebna, čekajući da se reakcija završi, kako biste se uverili da se sve rastvorilo.

Tajna 5 kvasac

Tjesto sa kvascem za palačinke mora narasti tri puta - a istovremeno se ne smije miješati. Nefermentirano tijesto s kvascem ispunjeno je gustim i neukusnim desertom, a fermentirano tijesto može se pokazati kao palačinke s neugodnom gorčinom. Osim toga, kada pripremate palačinke s kvascem, ne možete koristiti kipuću vodu - agresivna temperatura ubija gljivice kvasca. Idealno - tečnost jednaka sobnoj temperaturi.

Tajna 6. Mlijeko, kefir i druge tekućine

Sve tečnosti koje čine tijesto za palačinke trebaju pripadati istom temperaturnom rasponu - bolje je da bude sobne temperature. Izuzetak su recepti koji ukazuju na upotrebu prokuvane vode ili mlijeka.

Tajna 7: Kombinacija sastojaka

Mnogi recepti za palačinke zahtevaju dodavanje brašna u tečnost, ali iskusni kuvari misle da je to pogrešno. U zdjelu sa prosejanim brašnom potrebno je sipati razmućenu homogenu tečnost: tankim mlazom uz stalno mešanje - garancija za dobro umeseno i dobro testo.

Recept za obične mliječne palačinke

Mlijeko se s pravom može nazvati jednim od najčešćih sastojaka. U ovom slučaju možete koristiti i svježi i kiseli proizvod. Ali prvo, tradicionalni recept za prave palačinke sa svježim mlijekom.

Šta je potrebno za recept za obične palačinkemlijeko sa jajima:

• 260 grama brašna;
• 600 mililitara mlijeka;
• 1 jaje;
• 35 mililitara ulja;
• 75 grama šećera;
• 8 grama soli;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 1-1, 5 kapi limunovog soka.

Način kuhanja:

Da biste razumjeli kako kuhati obične palačinke prema receptu, trebate slijediti upute korak po korak.

Korak 1. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju: suvi sastojci se trebaju otopiti.

Korak 2. Sipajte čašu toplog mlijeka u smjesu.

Korak 3. Dobijenu tečnost ulijte u brašno.

Korak 4. Ostatak mlijeka ulijte u dobijeno tijesto, dodajte sodu i ostavite da miruje 15 minuta da se sastojci dobro povežu.

Korak 5. Nakon 15 minuta ulijte ulje i počnite kuhati poslastice.

Korak 6. Raširite tijesto izliveno u tepsiju ravnomjerno po površini vrućeg pleha.

Šta ćete dobiti ako slijedite recept s mlijekom? Palačinke obične, sa rupama, i što je najvažnije, veoma ukusne!

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Ako je mlijeko kiselo, a u frižideru nema nijednog jajeta, to nije razlog da odustanete od zacrtanog cilja: ispeći palačinke.

Uobičajeni recept za palačinke na mlijeku možda ne sadrži jaja - dok dobijeno jelo neće biti inferiornije po ukusu u odnosu na klasičnu verziju.

Potrebni sastojci:

• 200 mililitara kiselog mlijeka;
• 300 grama brašna;
• 35 mililitara ulja;
• 75 grama šećera;
• prstohvat soli i sode svaki;
• par kapi sirćeta.

Upute korak po korak za recept za obične palačinke sa rupama u mlijeku:

Korak 1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim sode.

Korak 2. Sipajte 100 ml toplog mlijeka u suvu smjesu tankim mlazom.

Korak 3. Nakon miješanja dodajte sodu, koja je već prošla reakciju kada se pomiješa sa kapljicom octa.

Korak 4. Ulijte preostalo mlijeko koje je prethodno prokuhalo.

Korak 5. Pomiješajte puter sa tijestom i odmah počnite praviti palačinke.

Korak 6. Pržite palačinke na vrelom tiganju po 4 minute.

Uživaj u ukusnim čipkanim palačinkama sa kiselim mlekom.

Recept za obične palačinke na vodi

Palačinke na vodi, pored isplativosti sastava, manje su kalorične od palačinki na mlijeku. Stoga ih preporučuju nutricionisti. Istovremeno, takve palačinke po ukusu neće biti inferiorne od klasičnih palačinki.

Šta vam treba:

• 500 mililitara vode;
• 2 jaja;
• 260 grama brašna;
• 50 grama šećera;
• 8 grama soli;
• pola kašičice sode bikarbone;
• kašičica sirćeta;
• kašika putera.

Upute korak po korak za recept za obične tanke palačinke:

Korak 1. Umutiti jaja dok se ne stvori lagana pjena.

Korak 2. U jaja sipajte toplu vodu u kojoj se prvo treba rastvoriti šećer i so.

Korak 3. Sljedeći sastojak je soda bikarbona. Ne zaboravite ga ugasiti kiselinom.

Korak 4. Sljedeći sastojak je brašno.

Korak 5. Nakon što ste dobro umesili testo, ulijte ulje i počnite da pečete palačinke.

Svaka kuvana palačinka je lagano premazana puterom i slagana za serviranje.

Otvorene palačinke sa gaziranom mineralnom vodom

Palačinke na mineralnoj vodi su tanke, ukusne i "perforirane".

Koje sastojke kuhati:

• 160 grama brašna;
• 400 mililitara gazirane mineralne vode;
• 50 grama šećera;
• prstohvat soli;
• 3 jaja;
• 35 mililitara ulja.

Način pravljenja soda palačinki:

Korak 1. Rastvorite šećer i sol u gaziranoj mineralnoj vodi na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Zatim razbijte jaja u to i ponovo umutite.

Korak 3. Zatim dodajte brašno i promiješajte.

Korak 4. Ulje dodajte zadnje - zatim sipajte malu količinu tijesta u vreli i nauljeni tiganj i ispecite palačinke.

Posluživanje ukusnih ažurnih palačinki na stolu.

Konačno, glatke i tanke palačinke takođe mogu osigurati da se tijesto promiješa nakon svakog kuvanja.

Iznenadite svoje bližnje ukusnim i pravilno pripremljenim palačinkama.

Želimo vam ugodnu čajankusa ukusnim palačinkama.