Korisni proizvod - kavijar od bijele ribe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada je u pitanju kavijar, ljudi najčešće misle na đubre ili druge velike embrione lososa. Ali na kraju krajeva, sve ribe leže kavijar, koji često nije ništa manje koristan od crvenog ili crnog. Jedna od opcija za takvu zamjenu je kavijar bijele ribe. Kakvo je ovo stvorenje, šta je korisno i kakva jaja nosi - hajde da pokušamo da shvatimo.

Sig

Ovo je prilično velika riba sa malom glavom i niskim položajem usta. Pripada porodici lososa. Boja je malo drugačija: kod mužjaka ima srebrnastu nijansu, kod ženki je žućkasta. Ženke su oblikovane kao šipka, dok mužjaci imaju nešto izduženije tijelo. Osim toga, mužjaci bijele ribe prekriveni su manjim ljuskama. Riba preferira da živi u hladnoj, čistoj, tekućoj vodi. Mali primjerci žive tijekom cijele godine nedaleko od obale, skupljajući se ispod strmih grebena. Jedu dafnije, lišaja, krvavicu, mormiša, kiklopa. Po plovnom putu, u blizini jama, hodaju pojedinci težine od jedan i po do šest kilograma. U ranim jutarnjim satima i u sumrak, ove ribe prilaze obali, tražeći područja sa snagomobrnuti tok.

Sama riba, kao i kavijar bijele ribe, vrijedan je proizvod, pa se njena proizvodnja odvija u industrijskim razmjerima. Ima više od 40 sorti, među kojima su anadromna bjelica, valamka, ludog bjelica i mnoge druge. Chir, omul, muksuni polkur, koji žive u Sibiru, takođe pripadaju slavnoj porodici belih riba.

Kavijar sige se rađa u septembru ili decembru. Uglavnom, za mrijest, ribe nalaze stajaću vodu, gdje je dno od šljunka ili sa grebenima. Zidanje nije prekriveno zemljom. Bijela riba je aktivna tokom cijele godine, ne gubi tlo pod nogama čak ni po zimskim hladnoćama.

Prilikom uzgoja sige na farmama uočena je jedna zanimljiva nijansa: skoro mjesec dana prije berbe kavijara, ribu se mora prestati hraniti. Ovo vam omogućava da dobijete čist kavijar. Kavijar bijele ribe, čije recenzije mogu biti samo oduševljene, obojen je u ružičaste tonove, jer što god da se kaže, ovo je riba iz porodice lososa. I, inače, Evropljani predlažu da se ovaj kavijar jede u malim kašičicama, zaliven suvim šampanjcem.

Beli kavijar

Kavijar bijele ribe, čija svojstva omogućavaju da se ne nalazi u posljednjim redovima ocjene ribljih embriona, pripada posebnoj vrsti koja ga razlikuje od uobičajene crvene i crne. Ova vrsta se zove bijeli kavijar. Mnogo je pristupačnija od "jajaca" plemenitih riba, ali je njegova upotreba mnogo šira. Od njega se prave umaci, salate, dodaju se omletima i jelima od jaja. Neoljušteni prženi kavijar je ukusan sa lukom i belim lukom.

Često se koristi u kombinaciji sa tostovima od hleba, što može da naglasi ukus proizvoda.

Prednosti kavijara

Kavijar od bijele ribe, koji je ranije bio jako potcijenjen, sadrži veliki broj različitih supstanci, što ga stavlja gotovo u rang s elitnim sortama. Dakle, proteini sadržani u njemu dobro se apsorbuju u ljudskom tijelu. Dovoljna količina sadrži niz vitamina, fosfora, folne kiseline, gvožđa i drugih minerala. Osim toga, ovaj proizvod je bogat ribljim uljem, koje je neophodno u procesu probave - ovaj sastav poboljšava metabolizam. Osim toga, pomaže u prevenciji bolesti srca i štitne žlijezde.

Vrlo često na sjeveru, kavijar bijele ribe se koristi ne samo kao užina, već i kao glavni sastojak energetskog napitka. Da biste to učinili, kavijar svježe ulovljene sige posolite i dodajte vodu. Nakon toga dobro samljeti, ostaviti dok se jaja ne rastvore. Ovaj hranljivi koktel se veoma dobro probavlja i pomaže da se nadoknadi izgubljena energija u najkraćem mogućem roku.

Kontraindikacije

Osim individualne netolerancije, nisu utvrđene druge kontraindikacije. Ovo se odnosi i na kavijar i na meso bijele ribe.

Cijene

Kupiti ovaj proizvod ovih dana nije nimalo teško. Pošto riba nije navedena u Crvenoj knjizi, lovi se u izobilju. Osim toga, postoje prilično velika uzgajališta ribe koja također opskrbljuju kavijarom i mesom bijele ribe.

Iz ovih razloga se prodaje kavijar od bijele ribebrojni maloprodajni lanci u bilo kojem gradu ili na raznim stranicama na internetu. Međutim, to još uvijek nije najjeftiniji užitak. Na primjer, kilogram kavijara može koštati oko 7 hiljada rubalja. Istovremeno, dijelovi ribljeg trupa pripremljeni na različite načine koštat će od 1,5 do 2,5 hiljade.

Kako ne biste pogriješili sa kupovinom, morate odgovorno pristupiti izboru dobavljača. Ako se proizvodi od njega nabavljaju prvi put, potrebno je proučiti certifikate kvalitete, veterinarske certifikate i zaključke kontrolne službe. Također je dobra ideja pronaći recenzije prodavača na internetu, iako to nije uvijek pouzdano.

Nakon što su razjašnjene sve potrebne tačke, kavijar se može kupiti. Nakon što ga isprobate kod kuće, možete ostaviti recenziju o dobavljaču kako biste pomogli ostalim ljubiteljima kavijara. Pa, morate ga kupiti u budućnosti od pouzdanih ljudi koji su već imali posla ili koje su savjetovali dobri prijatelji.