Oslić: kalorije. Hyuk: kuvam ispravno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Oslić (aka oslić) nutricionisti prepoznaju kao najbolju ribu bakalara. Njegovo stanište su Atlantski i Pacifički okeani. Maksimalna veličina ovog predstavnika bakalara dostiže jedan i po metar, težina može biti veća od 10 kilograma.

Kulinarska svojstva oslića

Ova riba ima odličan ukus i nutritivna svojstva. Kalorijski sadržaj se može prilagoditi načinom pripreme. Oslić je dobar pržen, pečen, poširan. Meso ove ribe gotovo da nema kosti, zbog čega je odlično za mleveno meso i nadjeve za pite.

Oslić je ukusan, ima nežno belo meso, nimalo suv, nema neki specifičan miris i ukus. Riba je podložna zamrzavanju, nakon čega ne gubi svojstva.

Je li ova riba dobra za sve

Jela od oslića se preporučuju svima, uključujući djecu, starije osobe i one koji pate od raznih bolesti. Izuzetak mogu biti ljudi koji su alergični na ribu, ali je njihov postotak zanemarljiv. Za one koji brinu o kalorijama, oslić se preporučuje uz lagane priloge od zelenog povrća isalate.

U evropskim restoranima jela od ove ribe su veoma tražena. Vješt kuhar zna više od desetak recepata za kuvanje oslića sa raznim umacima i začinskim biljem u vidu riblje čorbe, pečenja na žaru.

Kako kuhati ukusan oslić

U principu, oslić je dobar, pripremljen na bilo koji način. Izbor recepta zavisi od ličnih preferencija. Prilikom kupovine, bolje je da oslić bude obezglavljen i iznutrijen. Već pripremljeni trup zahtijevat će minimalno vrijeme. Morat ćete ga oguliti sa malih ljuski, oprati i isjeći na porcije.

Važno! Nikada nemojte ponovo zamrzavati ribu. Prilikom drugog odmrzavanja izgubiće sok, a meso će postati žilavo, suvo i bezukusno. Takva riba se zove smrznuta.

Kako skuhati ukusan oslić u vlastitoj kuhinji? Ljubitelji zelenog povrća mogu kuhati ribu sa brokolijem u sosu od pavlake.

Operite trup oslića težine 700 g, očistite od krljušti, narežite na porcije. Svaki od njih lagano pospite mljevenim biberom i posolite. Pržite ribu dok ne bude kuhana i stavite na papirni ubrus da se riješi višak masnoće.

Dok je riba pržena, stavite brokoli u kipuću vodu i kuvajte 3 minuta, a zatim je lagano propržite na maslinovom ulju sa mlevenim režnjem belog luka.

Za pripremu sosa iseckati zelje, iscediti beli luk kroz presu i pomešati sa 100 g kisele pavlake, malo zagrejati u mikrotalasnoj.

Rasporedite brokulu na tanjir, stavite ribu na vrh i zalijte vodomsos.

Kalorijski prženi oslić

Ljubitelji ove ribe će se zapitati koliko kalorija ima u prženom osliću. Dakle, ne morate previše brinuti o ovome. Malo premašuje kalorijski sadržaj kuhanog. 100 g prženog oslića sadrži 105 kcal, a kuhanog oslića 95 kcal. Za poređenje, možemo navesti podatke da kalorijski sadržaj svinjetine može doseći i do 489 kcal, ovisno o dijelu trupa, a jagnjetine - do 320 kcal.

Drugačije je ako pečete ribu u prezlama, brašnu ili tijestu. Zbog takvog "iskoštavanja" ukupni kalorijski sadržaj može se znatno povećati. Ribu je najbolje pržiti jednostavno tako što ćete posoliti i popapriti, a višak ulja ukloniti papirnim ubrusom, stavljajući oslić direktno iz tiganja.

oslić na žaru

Za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima ili visokim holesterolom zabranjena je bilo kakva pržena hrana. Ali ne vole svi kuvanu ribu. Moderni kuhinjski aparati omogućavaju kuhanje oslića, na primjer, na roštilju. To može biti ne samo vanjski roštilj na drveni ugalj, već i električni koji se može koristiti tijekom cijele godine u vašoj kuhinji. Ovaj uređaj vam omogućava da svedete kalorije na minimum. U isto vrijeme, oslić nije inferiorniji po ukusu od prženog oslića.

Svi moderni modeli roštilja opremljeni su tajmerom i ne zahtijevaju sudjelovanje u kuhanju. Samo je potrebno ribu prethodno marinirati, staviti je na roštilj, posuti začinima po želji i uključiti uređaj. Ako je roštilj dvostrani, onda komade nije potrebno ni prevrtati, jer grijanje dolazi odozdo,i iznad.

Grill ploče su presvučene neprijanjajućim slojem tako da ulje nije potrebno. I ništa se neće držati. Riba se brzo skuva i stoga ostaje sočna. Sam proces kuhanja će donijeti zadovoljstvo, a aroma ribe koja se kuha će vas izluditi.

Ukus ribe možete diverzificirati raznim marinadama. U tu svrhu se može koristiti suho bijelo vino. Ako kuhate ribu u marinadi od limuna i đumbira, njen će se okus pokazati posebno svijetlim. Da biste to učinili, uzmite dvije žlice soja sosa, maslinovog ulja i limunovog soka, pomiješajte i dodajte mali komad đumbira, trljajući ga na rende. Pomiješajte sve.

Marinadu prelijte preko trupa i marinirajte u frižideru oko sat vremena. Roštilj cijeli.

Hyuk He alth Effects

Medicinske zdravstvene prednosti oslića su neupitne. Ova riba je veoma zasićena brojnim vitaminima i mineralima neophodnim svima. Iza banalnih želja doktora da jedu više vitamina krije se ogroman uticaj ovih malih pomagača na sve metaboličke procese u našem organizmu. Uz nedostatak ovih supstanci, osoba će izgledati i vidjeti lošije, neće moći odoljeti infekcijama i osjećat će se stalno umorno.

Prisustvo u ovoj ribi vitamina A, C, E, PP i niza grupe B doprinosi ubrzanom uklanjanju toksina, igra ulogu u prevenciji raka. Oslić je koristan za kožu i sluzokožu, pozitivno utiče na rad štitne žlezde, nervnog sistema iprobavni trakt.

Antioksidansi bogati filetima oslića sprečavaju starenje. Nutricionisti savjetuju da ovu ribu jedete redovno, tada će se osigurati zasićenost tijela omega-3 masnim kiselinama koje su mu potrebne za normalno funkcioniranje. Sa smanjenim sadržajem kalorija, oslić može zauzeti važno mjesto u ishrani.

Zato ne zaboravite da jedete oslića, tada ćete moći da uživate u ukusnim jelima i blagodatima za vaš organizam.