Zdravi kolačići od cjelovitog zrna pšenice: Najbolji recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U posljednje vrijeme sve se više spominju prednosti integralnog pšeničnog brašna. Proizvod koji se dobija nakon jednokratnog mlevenja zrna pšenice, za razliku od brašna višeg kvaliteta, zadržava maksimum korisnih materija, vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Brašno od cjelovitog zrna poboljšava pokretljivost crijeva, zaustavlja apsorpciju holesterola i procese fermentacije u organizmu. Kod kuće se od njega ne pravi samo zdrav hleb, već i kolačići, koji lako mogu zameniti tradicionalna slatka peciva.

Dijetalni kolačići od cjelovitih žitarica

Kalorični sadržaj ovog dijetalnog, niskokalorijskog kolačića je skoro jedan i po puta manji od tradicionalnih konditorskih proizvoda. Ovo je jedna od opcija za zdravo pečenje, jer se testo za proizvode pravi od mešavine integralnog i ovsenog brašna, koji pozitivno utiču na rad creva.

Pšenični keksi se pripremaju u sledećem redosledu korak po korak:

1. Prvišaka grožđica prelije se kipućom vodom, osuši i izgnječi. Zatim se u to doda po kašika šećera i putera, cimet i vanilin (po pola kašičice).
2. Ovsene pahuljice (40 g) i brašno od celog zrna (110 g) ometaju ostale sastojke.
3. Soda se rastvori u 4 kašike ključale vode, nakon čega se dodaje u testo.
4. Kašika bilo kojeg voćnog pirea dodaje se zadnja.
5. Umeseno testo se deli na 10 delova nakon čega se od njih ručno formiraju proizvodi.
6. Kolačići se peku 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Ova količina čini 10 brašna od cjelovitog zrna.

Recept za kolačiće sa svježim sirom od punog pšenice

Ovaj kolačić se lako može klasifikovati kao zdravo pecivo. Prilikom pripreme koristi se samo brašno od integralnog zrna, minimalno masnoće i šećera, ali puno tako zdravog proizvoda kao što je svježi sir.

Korak-po-korak kolačići od integralnog pšeničnog brašna pripremaju se na sljedeći način:

1. 200 g nemasnog svježeg sira i 1 jaje umutite mikserom.
2. Maslac (180 g) treba otopiti, dodati šećer (80 g), kašiku meda, prašak za pecivo (1 kašičica) i koricu 1 narandže..
3. Smesiti skutni deo testa sa krem delom, dodati brašno od celog zrna (200 g).
4. Umesite testo, razvaljajte ga na stolu i isecite pomoću kalupa od proizvoda.
5. Pecite kolačiće 20 minuta na 175 stepeni.

Izvucitekolačiće do debljine tijesta od 5 mm. Proizvodi se dobro dižu i prilično su mekani i veoma ukusni.

Zdravi ovseni kolačići od celog zrna

Niskokalorični kolačići od integralnih ovsenih pahuljica se prave sljedećim redoslijedom:

1. Ovsene pahuljice (1,5 kašike) i čaša integralnog brašna se pomešaju u jednoj posudi. Suvim sastojcima se dodaju šećer (0,5 kašika), prašak za pecivo i cimet (po 1 kašičica).
2. Jogurt (60 ml), šaka grožđica, jaje i 2 kašike biljnog ulja pomešati u drugoj posudi.
3. Suhi sastojci se kombinuju sa mokrim sastojcima kako bi se formiralo blago ljepljivo tijesto.
4. Mokrim rukama oblikujte tijesto (oko 40 komada) i rasporedite na pleh.
5. Kolačići od integralnog brašna sa ovsenim pahuljicama peku se 12 minuta na 190 stepeni. Kalorijski sadržaj jednog takvog proizvoda je 50 kcal.

Mirisni keksi od integralnog pšeničnog brašna sa kimom

Ovaj kolačić se može nazvati dijetalnim. Za njegovu pripremu koriste se niskokalorični sastojci, minimalna količina šećera i mirisnog kima. Rezultat je ukusan i zdrav kolačić od cjelovitog zrna pšenice.

Recept za kuvanje je sljedeći:

1. U jednoj posudi sjedinite sve suhe sastojke za kolačiće: integralno pšenično brašno (220 g), prašak za pecivo (½ kašičice), prstohvat soli, smeđi šećer ili šećer u prahu iz njega (50 g), kim (1 kašičica).
2. Dodaj usuvi sastojci maslinovo ulje (70 ml). Dobro promiješajte viljuškom da dobijete mrvice.
3. U posebnoj posudi umutite jaje sa mlekom (1 supena kašika) i dodajte ga ostalim sastojcima.
4. Sada treba da zamesite gusto testo, razvaljajte ga na stolu i oblikujte proizvode koristeći rezance.
5. Pošaljite lim za kolačiće u rernu na 10 minuta i pecite na 200 stepeni.

Recept za čokoladni kolačić od cjelovite pšenice

Vrhunac ovog kolačića koji se lako pravi je integralno pšenično brašno. Zahvaljujući ovom sastojku, pečenje nije samo ukusno, već i zdravo.

Pšenični keksi se pripremaju sljedećim redoslijedom:

1. Najpre se mikserom umuti meki puter (100 g) sa istom količinom šećera.
2. Posle par minuta u kremastu masu se ukuca 1 jaje.
3. U posebnoj posudi se pomešaju suvi sastojci: integralno pšenično brašno (200 g), prašak za pecivo (1,5 kašičice), malo soli i komadići crne čokolade (100 g).
4. Suhi sastojci se dodaju u smjesu jaja i putera. Mekano testo se zamesi i šalje na 15 minuta u frižider.
5. Tijesto se formira u male loptice (20 kom.), ređaju se na pleh i spljoštavaju dlanom.
6. Kolačići se peku u zagrejanoj rerni 20 minuta na 170 stepeni.

Ohlađene kolačiće izvadite iz lima za pečenje i čuvajte u zatvorenoj posudi do dvije sedmice.