Zdrave vegetarijanske palačinke bez jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 15:30

Bliny je drevno rusko jelo. Smatrali su se gotovo delikatesom. Ovo jelo pripremalo se najčešće za Maslenicu - praznik kada su sve domaćice pekle palačinke, častile ih gostima i prolaznicima. Palačinke su se pravile sa različitim nadjevima, poput voća ili džema. Dodato je i meso, svježi sir i krompir. Sada postoje palačinke sa kondenzovanim mlekom, sa crvenim kavijarom i sa mnogim drugim punilima. Ranije su se palačinke kuhale na sirutki bez jaja, ali su se sačuvale različite varijacije. Kako kažu, koliko domaćica, toliko raznih recepata za palačinke.

Počnimo kuhati

Predlažem da razmotrimo nekoliko uputa koje će nam pomoći da pripremimo palačinke bez jaja. Ispadaju manje masne, ali jednako ukusne. Ovi recepti su odlični i za vegetarijance ako koristite soju umjesto kravljeg mlijeka i margarin umjesto putera. Prvi recept je savršen za doručak. Ove palačinke se pripremaju brzo, a jutarnji obrok će biti ukusan i hranljiv. Gotove palačinke možete premazati džemom, kondenziranim mlijekom ili puterom od kikirikija.

Palačinke za doručak

Sastojci:

• 1, 5 šoljica brašna;
• 1čaša mlijeka;
• 1, 5 kašika šećera.

Upute

1. Odmah ću vam reći da se tijesto za palačinke bez jaja kuha manje od pet minuta, a prži oko 10 minuta. Na kraju ćete dobiti 10 palačinki, što je dovoljno za dvije porcije. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi i miješajte dok ne postane glatka.
2. Uzmite tiganj (tiganj za palačinke radi odlično jer palačinke ne zagore, postanu zlatne i mnogo se lakše okreću). Podmažite ga biljnim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Sipajte dve kašike testa i pržite sa obe strane dok se ne stvori svetlo smeđa korica. Dobar tek!

Kao Maslenica

Sljedeći recept je savršen za ljetni ručak ili večeru jer koristi bobičasto voće. Ali ove palačinke bez jaja za poklad možete lako skuhati sa smrznutim bobicama ili jednostavno koristiti džem. Najbolji je džem od ribizle, koji je blago kiselkast, a u kombinaciji sa javorovim sirupom fil je božanstveno ukusan. Palačinke se mogu poslužiti s toplim mlijekom ili domaćim čajem od malina.

Palačinke sa bobicama

Sastojci:

• 1 šolja (nešto više od 150g) brašna (pomešano sa praškom za pecivo);
• ¼ šolje (55g) šećera u prahu;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1 šolja (250 ml) mleka;
• 20g otopljenog (veoma mekog) putera ili margarina;
• 2 kašičice sirćeta;
• 1 čajna žličicavanilija;
• mješano bobičasto voće (možete koristiti ono što vam se najviše sviđa);
• javorov sirup.

Uputa:

1. Pomiješajte brašno, šećer i sodu bikarbonu u posudi ili loncu. U sredini dobijene smese napravite udubljenje. Polako sipajte mleko, puter, sirće i dodajte vaniliju, pa miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U testu ne bi trebalo da bude grudvica, inače palačinke neće biti baš ukusne.
2. Uzmite tiganj srednje veličine i zagrejte ga sa biljnim uljem. Usput, ako u svom arsenalu nemate tavu za palačinke, onda je tava s neljepljivim premazom savršena. Sipajte 3 kašike testa (¼ šolje) u tiganj i pecite 2 ili 3 minuta sa obe strane (ili dok ne porumeni). Ponovite iste korake sa preostalim testom. Na kraju ćete dobiti 8-10 palačinki.
3. Postavite palačinke bez jaja na lep tanjir. Prelijte pomiješanim bobicama i prelijte javorovim sirupom. Jedite i uživajte.

Ep o palačinkama

Iako su recepti veoma slični, malo se razlikuju po ukusu, sastojcima i vremenu kuvanja. Ali u svakom slučaju, sve ruske domaćice treba da budu u mogućnosti da peku palačinke bez jaja, da tako kažem, da bi održale tradiciju.