Jedinice za hljeb za dijabetičare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koliko se ljudi pridržava pravilne prehrane i održava normalnu ravnotežu proteina, masti, ugljikohidrata? Ne mnogo. Ali među njima ima i onih koji su zbog određenih okolnosti primorani na to. Na primjer, osobe koje pate od neke bolesti, dijabetesa, jednostavno su dužne pratiti svoju ishranu, posebno količinu ugljikohidrata koju unose. Ako stalno u mislima brojite ugljikohidrate, onda je ovo vrlo težak zadatak za osobu koja to nikada prije nije radila. Ali uvijek postoji izlaz, pa su za obične ljude smislili generalizirani analog - jedinice kruha. Oni omogućavaju osobi da lakše i sa manje poteškoća broji ugljikohidrate. Ovaj članak će pružiti detaljnu analizu ove nesistemske jedinice mjere.

Jedinice kruha za dijabetes: definicija

Rodno mjesto ove mjerne jedinice je Njemačka. Tada je ova metoda svojom jednostavnošću osvojila cijeli svijet. Njemački nutricionisti su se dobro snašlinaporno radio.

Jedinice kruha (XE) je vansistemska mjera potrošnje ugljikohidrata sadržanih u određenim proizvodima. Danas se ove jedinice koriste posvuda, ne samo za bolesne osobe, već i za ljude koji vode aktivan način života i paze na ishranu. Izgradnja idealne figure prije svega počinje brojanjem BJU i kalorija.

Pa čemu je jednaka ova zanimljiva jedinica kruha? Općenito prihvaćen broj je dvanaest grama ugljikohidrata. Ovaj broj je odabran tako da je oko jedne i po jedinice inzulina potrošeno na asimilaciju ovog XE.

Sigurno će načitani čitalac ovog članka pomisliti: „Zašto je izbor pao na jedinice kruha, a ne, na primjer, na meso ili mliječne proizvode?“Postavite sebi pitanje, koji se proizvod najčešće nalazi na stolu običnog čovjeka? Naravno, hleb. U skoro svakoj porodici on je stalno u opticaju. Stoga se izbor XE-a smatra univerzalnijim. Za osnovu je uzet komad hljeba od 25 grama, koji sadrži samo 12 grama ugljikohidrata. Da, i sam hljeb ih sadrži najveći broj, ne računajući slatkiše i mafine.

Broj hljebnih jedinica za dijabetes tipa 2 i tipa 1

Za dijabetičare, brojanje ukupnog dnevnog broja ugljikohidrata koje je pojeo jednostavno je neophodno. Štaviše, moraju se ravnomjerno rasporediti kako ne bi došlo do strašnih posljedica. Ugljikohidrati su prije svega važni za tijelo takve osobe, jer se najlakše apsorbiraju, uzrokujući nagli porast glukoze u krvi i inzulinskog odgovora. Budući da kod takvih ljudi tijelo slabo reagira na oslobađanje inzulina,tada u njihovom slučaju povećanje koncentracije glukoze može premašiti kritičnu vrijednost i dovesti do smrti. I nije bitno koji tip dijabetesa osoba ima, prvi ili drugi.

Da bi kontrolisali svoje zdravlje, odnosno održavali prihvatljiv nivo šećera u krvi, pacijenti sa dijabetesom koriste proizvode koji sadrže insulin i lekove koji će sniziti koncentraciju glukoze. Doziranje za svaku osobu se bira pojedinačno, ovisno o unesenim ugljikohidratima, jer bez poznavanja ove vrijednosti nemoguće je ispravno sniziti nivo šećera. Nepoštovanje ovako jednostavnih pravila može dovesti do činjenice da će osoba pretrpjeti ogromnu štetu u smislu zdravlja, jer postoji velika vjerovatnoća da uđe u hipoglikemijsko stanje.

Potrebno je imati informaciju o tome koliko hljebnih jedinica ima u proizvodima kako bi se pravilno izradio plan ishrane koji će imati potreban broj ugljikohidrata. Naravno, brojevi za svaki proizvod su različiti.

Danas su metode za izračunavanje koliko je jedinica kruha dostupno u proizvodima pojednostavljene na maksimalan nivo kako ne bi zamarali osobu stolovima. Postoje posebni online kalkulatori za dijabetičare. Toliko su jednostavni da ih čak i dijete može razumjeti. Osim toga, uzimaju u obzir individualne karakteristike svake osobe, uključujući i visinu, i težinu, i godine, i spol, pa čak i svakodnevnu aktivnost i vrstu posla koji ova osoba obavlja tokom dana. Ovo je izuzetno važno zbog fizičke aktivnostii ovisi o broju potrebnih ugljikohidrata. Za sjedeće ljude koji vode sjedeći ili ležeći način života, količina XE ne bi trebala prelaziti 15. Za one koji se stalno bave sportom, imaju težak trening ili naporan rad, broj jedinica kruha povećava se za 2 puta. Za radnike sa prosječnim opterećenjem, vrijednost je 25.

Važna činjenica! Jedan XE uzrokuje povećanje šećera u krvi za koncentraciju od oko jedan i pol mmol po litri. Ovi podaci će vam pomoći da pravilno izračunate dozu inzulina u odnosu na pojedene ugljikohidrate.

Podaci tabele

Kao što je gore pomenuto, pored ukupne količine XE, važna je i količina koja se konzumira u jednom trenutku. Budući da je proizvodnja inzulina kod svake osobe individualna, tijelo jednostavno ne može sve neutralizirati. Ako kao preporuku uzmemo ukupan broj obroka jednak šest, onda možemo uočiti sljedeću približnu raspodjelu hljebnih jedinica kod dijabetesa po obroku:

• Doručak: 4.
• Ručak: 2.
• Ručak: 6-7.
• Užina: 2.
• Večera: ne više od 4. Kasno navečer: manje od 2.

Odnosno, na osnovu prethodnog, u jednom obroku možete pojesti najviše 7 jedinica kruha za dijabetes. Takođe, više od polovine ugljikohidrata koje se unose trebalo bi biti u prvoj polovini dana, jer su proizvodnja svih enzima i svarljivost svih proizvoda maksimalni u tom periodu. U ostalom vremenu bolje je dati prednost proteinskoj hrani. Ispod će biti prikazana količina mliječnog proizvoda koja ga sadržiON:

• 250ml mlijeka ili jedna čaša;
• 250 ml kefira ili jedna čaša;
• 250ml jogurta ili jedna čaša;
• 400 grama svježeg sira bez masti.

Mliječni proizvodi su posebno važni u prehrani dijabetičara, a i u svakoj prehrani, jer sadrže visokokvalitetne proteine i minimalnu količinu ugljikohidrata. Mlečni proizvodi su takođe skladište kalcijuma, vitamina B2 i vitamina A. Najbolje je obrano ili nemasno mleko, jer su sve to dodatne kalorije. Ako iz nekog razloga ne volite ovu klasu proizvoda, onda ih možete diverzificirati voćem ili bobičastim voćem, kao rezultat ćete dobiti ugodan mliječni napitak s notama voća.

Sir nije naveden u tabeli za obračun hljebnih jedinica za dijabetes melitus, jer se konzumira u čistom obliku i brojanje ugljikohidrata u njemu nema smisla, jer 100 grama sira sadrži oskudnu količinu ugljikohidrata.

Hleb proizvodi

U slučaju dijabetesa jednako je važno znati koliko je pečenja po jedinici kruha. U nastavku će biti prikazana, po analogiji sa mliječnim proizvodima, masa pekarskih proizvoda po XE:

• dvadeset grama bijelog hljeba;
• dvadeset pet grama raženog hljeba;
• petnaest grama krekera;
• petnaest grama krekera;
• petnaest grama prezle.

Mnogi pažljivi čitaoci su primijetili da gore navedeno ne objašnjava količinu XE u mesnim proizvodima i ribi. Odgovor je jednostavan: nije neophodno. Meso i riba su namirnice sa visokim sadržajem proteinaugljikohidrati u kojima ga ima izuzetno malo, a kod nekih ga i potpuno nema. Iz ovoga slijedi jednostavan zaključak: bolje je obratiti pažnju na hranu bogatu ugljikohidratima, o čijoj upotrebi ovisi život osoba s dijabetesom. Posebnu pažnju treba obratiti na kolačiće, kiflice, slatkiše, šećer, džem i slične proizvode.

Količina u žitaricama

Za osobe sa dijabetesom, žitarice su proizvod posebne pažnje. Moguće je izračunati jedinice kruha u takvom proizvodu, bez obzira na način pripreme. A konzistencija žitarica praktički ne utječe na sadržaj ugljikohidrata u njima. Ovaj parametar je od interesa za osobu samo kada je važna apsorpcija ugljikohidrata dobivenih tijekom probave. Ako je osoba u stanju hipoglikemije, onda jednostavno mora jesti tečnu kašu. Ako postoji povećana koncentracija glukoze u krvi, izbor bi trebao pasti na mrvičastu verziju. Ispod su podaci o količini proizvoda po jedinici kruha i za dijabetičare tipa 2 i tipa 1:

• kašika heljde;
• sto grama kuvanog kukuruza;
• 60 grama konzerviranog kukuruza;
• petnaest grama kukuruznih pahuljica;
• 15 grama ovsenih pahuljica;
• 15 grama ječma;
• 15 grama prosa;
• 15 grama riže;
• 15 grama brašna.

Sve prikazane brojke su za izračun suhog proizvoda. Ako je proizvod prokuhan, onda se masa proizvoda po XE mora udvostručiti.

Krompir kuvana masa od oko sedamdesetgrama ima jednu hljebnu jedinicu. Pire krompir je potpuno isti sa malom greškom. Ali prženi krompir ima čak 2 jedinice za isti broj proizvoda.

Za voće i bobičasto voće

U ovom dijelu ćemo govoriti o masi proizvoda sa kosti i kore za jedan XE. Dakle, težina proizvoda će biti sljedeća:

• 110 grama kajsija;
• 140 grama dunje;
• 140 grama kolutova ananasa;
• 150 grama pomorandže;
• 270 grama kriški narandže;
• 70 grama banana;
• 70 grama grožđa;
• 90 grama trešanja;
• 170 grama nara;
• 90 grama kruške;
• 160 grama malina;
• 120 grama breskve;
• 90 grama šljiva;
• 70 grama dragulja;
• 90 grama jabuka.

Ovaj odjeljak je opisniji, jer količina ugljikohidrata u ovim proizvodima nije prevelika. Ali brojanje ne treba zanemariti, ako pojedete kilogram jabuka odjednom, onda vam tijelo neće zahvaliti na tome.

Sada razgovarajmo o sokovima. Pola čaše svježe iscijeđenog soka, koji sadrži samo vlastiti šećer, ima oko deset grama ugljikohidrata, odnosno nešto manje od 1 XE. Tako, nakon popijene čaše, tijelo dobija dvije hljebne jedinice. Stoga je bolje jesti samo voće i bobice nego sok. Općenito, sokovi, posebno oni koji se kupuju u trgovini, su koncentrisane mješavine s visokim sadržajem šećera. Ako i dalje želite sok, onda bi najbolja opcija bila sok od šargarepe, cvekle ili krastavca, kupusa i drugog povrća. Odnosno, sokovi od povrća su najbolja opcija. Da budem prijatnanapomene, možete dodati malo voćnog soka.

Vrijedi zapamtiti da šargarepa i cvekla imaju malu količinu šećera, odnosno slatko povrće. Konzumiranje je zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana.

Bobice je lakše brojati ne u jedinicama, već u čašama. U čaši ima oko dvjesto grama bobičastog voća, odnosno otprilike jednu i po do dvije jedinice kruha.

Okusne karakteristike bobičastog voća ne utiču na to koliko ugljenih hidrata sadrže. Zato nemojte misliti da možete jesti više kiselih bobica nego slatkih, ili obrnuto.

Dvjesto grama šargarepe sadrži jedan XE. Takođe, jedna hljebna jedinica ima oko sto pedeset grama cvekle, sto grama graška, 50 grama pasulja i oko 80 grama orašastih plodova.

Ljudi koji su dijabetičari su u stalnom iskušenju na zabranjeno voće. Podliježu trajnim ograničenjima. Oni razumiju da ne mogu jesti slatkiše i da im je potrebna stalna kontrola. Ali možete kontrolirati bilo koji proizvod. Stoga će znanje o hljebnim jedinicama za dijabetes tipa 2 i tipa 1 omogućiti mnogim pacijentima da se obraduju svojim omiljenim poslasticama. Na primjer, slatka lepinja ili šlag.

Za 100 grama sladoleda obračunavaju se dvije jedinice kruha. Prilikom odabira ovog deserta, dijabetičari moraju uzeti u obzir njegov sastav. Popsicles sadrži više šećera zbog prisustva koncentrisanih sokova, što znači da će takav desert biti opasniji od običnog sladoleda. Kremasti sladoled je kaloričniji, ali ga ima manjeugljenih hidrata, a apsorbuju se mnogo sporije od voća. To znači da neće doći do skoka šećera u krvi.

šećerni proizvodi

Zabranjeno voće je slatko, pa morate odrediti koliko. Ispod su mase slatkih proizvoda i proizvoda koji sadrže šećer po jedinici kruha:

• 12 grama šećera=12 grama ugljikohidrata=1 XE;
• 12 grama rafiniranog šećera=12 grama šećera=1 XE.

Jedna jedinica hleba dostupna je u 20 grama tamne čokolade, 15 grama meda ili džema. Istu vrijednost ima i dvadeset grama suvih kajsija. Isto za urme, suve šljive, suvo grožđe.

A sada za piće. Ispod je broj tečnih pića po 1 XE:

• čaša kvasa;
• pola čaše slatke sode;
• dvije i po čaše sokova od povrća;
• pola čaše voćnog soka.

O alkoholu

Vrijedi odmah reći da je konzumiranje alkohola štetno za vaše zdravlje i da se ne preporučuje osobama s dijabetesom. Međutim, ako je žudnja za alkoholom jača od želje za normalnim životom, tada je potrebno odabrati i pića s najmanjom količinom ugljikohidrata, te izračunati hljebne jedinice za njih. Naravno, na to utiče i procenat alkohola, pa je bolje izabrati niskoalkoholna pića. Od najveće je važnosti znati koliko šećera se koristi u datom napitku. Šampanjac i bilo kakva vina se striktno ne preporučuju, jer ima oko 5% šećera. Ovo je vrlo velika vrijednost za sličan proizvod.

Najbolja opcija je stolno vino, suho ili polusuvo. Dovoljno je popiti samo pola čaše kako ne biste prekoračili dnevnu količinu. Pivo se strogo ne preporučuje, jer ima ogromnu količinu m altoze. Kada se probavlja, oslobađa ogromnu količinu šećera u krvotok, dovodeći tijelo u hiperglikemiju. I onda nedaleko od kome.

Kontrola, kontrola i više kontrole. Ako striktno ne dozirate alkoholna pića, rizik od smrti se značajno povećava. Za jak alkohol, maksimalna dozvoljena porcija pića je 70 grama. Ni u kom slučaju ne prekoračite ovu dozu, jer je to kritično opterećenje za gušteraču, koja je najvažniji regulator šećera u krvi. Hiperglikemija se postiže pri visokim dozama. Alkohol takođe zgušnjava krv, iako je već viskozna.

Naučnici su uradili mnoga istraživanja i na osnovu iskustva sa sigurnošću mogu reći da pacijent sa šećernom bolešću, nakon što je popio veliku dozu alkohola, nakon određenog vremenskog perioda, pada u hiperglikemijsku komu. Glavna opasnost dolazi kada se čovjek vrati kući nakon gozbe, kada je već prošlo potrebno vrijeme. Postoji čak i koma u snu. Najopasnija opcija je zimi, jer će se osoba koja na ulici padne u komu vjerovatno smrznuti i umrijeti. Nemojte zanemariti ove preporuke. Život bi trebao biti vrijedniji od flaše.

Točan broj XE

Kako brojati jedinice kruha? Da biste ispravno izračunali ove vansistemske mjerne jedinice, morate znati sve sastojke, kao injihov procenat na 100 grama gotovog proizvoda. Radi praktičnosti, morate uzeti tabelu proizvoda u XE ili koristiti online kalkulator.

Na primjer, ako želite napraviti tijesto, morate izbrojati jedinice kruha u svakom sastojku. U 10 st. l. brašno sadrži 10 XE, po jednu za svaku kašiku. Zatim 250 ml mlijeka koje sadrži i 1 jedinicu kruha. Maslac i jaja ne sadrže ugljikohidrate, tako da su jedinice nula.

Neka od ovog tijesta napravite 11 fritula, odnosno svaka fritula će sadržavati jednu jedinicu kruha. Odnosno, za doručak možete pojesti 4 komada i popiti čaj bez šećera. Odličan doručak ne samo za dijabetičare, zar ne?

Posebnu pažnju treba obratiti na prisustvo ugljikohidrata u proizvodu. Općenito, vrlo je uvjetno moguće podijeliti ugljikohidrate u dvije vrste: škrob i šećer. Šećer je brzi ugljeni hidrat, trenutno se apsorbuje, a sva energija odlazi u masnoću u prisustvu insulina. Za dijabetičare je opasan jer uzrokuje skokove glukoze u krvi, dovodeći tijelo u hiperglikemijsko stanje. Skrobovi su, s druge strane, složeni ugljikohidrati koji se uglavnom nalaze u povrću i žitaricama. Probavljaju se duže, osiguravajući ujednačenu koncentraciju šećera u krvi tijekom probave. Kukuruz i velebilje takođe imaju velike količine škroba. Sa ovim namirnicama šećer se jedva diže.

Posebno je važan broj hljebnih jedinica kod dijabetesa tipa 1. I najčešće se takvim pacijentima nudi takav sistem ishrane.

Alibrojanje hljebnih jedinica i dijabetes tipa 2 je također efikasan.

Općeprihvaćeni standardi

Koliko je ugljikohidrata potrebno osobi u različitim godinama (u jedinicama kruha)? Odgovor ispod:

• ispod pet godina - ne više od 13;
• do 9 godina - ne više od 15;
• ispod 15 godina za dječake - 20, za djevojčice - 17;
• ispod 18 godina za dječake - 21, za djevojčice - 18;
• odrasli - ne više od 22.

Rezultati

Gore je diskutovano pitanje koje se tiče jedinica hleba, kako ih izračunati. Objašnjeno je da su ugljikohidrati glavni izvor energije u tijelu i način povećanja glukoze u krvi, pa dijabetičari treba strogo računati unos ugljikohidrata. Prikazane su brojke koje će vam pomoći da to shvatite i izgradite ishranu od pravih namirnica. Također, ne zaboravite napomenuti da zbog praktičnosti možete koristiti online kalkulatore koji olakšavaju život.

Osim toga, moderna industrija nudi i jedinstven proizvod, koji se često naziva "tezi za kruh". Zapravo, riječ je o dijetalnim vagama koje su u stanju da izbroje ne samo broj hljebnih jedinica u izmjerenoj količini proizvoda, već i njegovu energetsku vrijednost, količinu proteina, masti i ugljikohidrata, pa čak i kolesterol.

Nadamo se da je članak bio koristan i naučio kako se izračunavaju jedinice kruha.