Da li je heljda zdrava? Koja je upotreba heljde?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da u Rusiji, heljdinu kašu vole mnogi ljudi koji je kuvaju kao prilog raznim jelima. Ova žitarica je relativno jeftin i praktičan proizvod. Međutim, osim cijene i lakoće pripreme, ljude brine i je li heljda zaista zdrava. Odgovor na ovo pitanje je svakako pozitivan - sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina koji ispunjavaju tijelo potrebnim korisnim tvarima. Ovaj članak će govoriti o tome da li je heljda korisna, kao i koje pozitivne strane ima.

Historijska pozadina

Pre nego što se zapitate da li je heljda zdrava, trebalo bi da shvatite kakva je to žitarica i zašto je postala toliko popularna kod nas. Ovdje treba obratiti pažnju na istoriju njegovog uzgoja. Heljda kao voćka ima nekoliko priča o porijeklu. Neki istraživači smatraju da je uzgajana na poluostrvu Hindustan prije nekoliko hiljada godina, a u Rusiju je donesena iz Grčke. Ali drugi su skloniji vjerovanju da je Indija bila rodno mjesto kulture prije oko 4 hiljade godina. Najdrevnije reference daju još jednu hipotezu - Himalajske planine prije oko 6 hiljada godina. Međutim, bez obzira koja je zemlja bila rodno mjesto heljde, ona se sada aktivno uzgaja na svim kontinentima, a Rusija je među vodećim zemljama u proizvodnji.

Vrste heljde

Da biste shvatili da li je heljda korisna, trebali biste saznati koje vrste žitarica postoje. Sada, ovisno o načinu obrade, razlikuju se sljedeće vrste:

• jezgro, koje je cijela krupna zrna standardne smeđe ili žućkasto-smeđe nijanse;
• mali ili veliki rez, koji je cijepana zrna;
• Smolenska krupica - mljevena ili isjeckana heljda, koja je usitnjena do brašna;
• zelena heljda je potpuno neprerađena žitarica koja ima svjetliju nijansu (koju uglavnom koriste sirovo hranitelji).

Sada se u kuvanju koriste uglavnom obične žitarice. Uz njega možete jednostavno kuhati razne žitarice, supe, tepsije. U posljednje vrijeme sve je popularnije i heljdino brašno, koje se dodaje u tjesteninu.

Hemijski sastav

Heljda je uobičajeno jelo koje se može naći na stolu u svakoj ruskoj porodici. Njegova visoka nutritivna vrijednost i visok sadržaj zdravih ugljikohidrata doprinijeli su takvoj popularnosti. Osim toga, riječ je o visokoproteinskom proizvodu koji je gotovo jednako dobar kao meso, ali u isto vrijeme ima nisku količinu masti.

Posebno među hemikalijamaSastav heljde se može razlikovati po vitaminima B, A, PP i E. Mineralni sastav žitarica je bogat kalcijumom, kalijumom, fosforom, hlorom, magnezijumom, natrijumom, sumporom, gvožđem, cinkom, silicijumom i drugim materijama. Vrijedi spomenuti i činjenicu da proizvod sadrži niz korisnih kiselina: limunsku, jabučnu, oksalnu.

Vrijedi posebno napomenuti da heljda sadrži i sve esencijalne aminokiseline - lizin i arginin. Osim toga, zbog prisustva antioksidativnih svojstava fenolnih jedinjenja koja se mogu naći u žitaricama, pouzdano je zaštićena od kiseljenja, a ni nakon dugotrajnog skladištenja ne kvari ukus.

Hranljiva vrijednost

Prilično se ljudi pitaju da li je heljda dobra za mršavljenje. Na prvi pogled može izgledati da nije tako, jer jezgra sadrži čak 308 kcal na 100 grama. Međutim, treba uzeti u obzir da se sve tvari koje su u njemu u potpunosti apsorbiraju u tijelu, a proteini se općenito klasificiraju kao brzo probavljivi. Dakle, u adekvatnoj količini, heljda je odličan dijetetski proizvod koji će biti koristan i za djecu i za odrasle.

Korisna svojstva

Heljda ima ogromnu količinu korisnih svojstava, jer sadrži flavonoide i esencijalne nutrijente. Među njima su posebno korisni kvercetin i rutin.

Na primjer, rutin pomaže u smanjenju vaskularne permeabilnosti i na taj način ih jača. Stoga se kaša od heljde tako često uključuje u prehranu pacijenata koji se oporavljaju nakon operacije. Osim toga, prisustvo rutine je odgovor na pitanjeo tome da li je heljda korisna za trudnice. Redovna konzumacija žitarica bit će odlična prevencija intrauterine fetalne asfiksije ili krvarenja u bebinom mozgu. A nakon porođaja, rutina će pomoći da se krvarenje brzo zaustavi.

Quercetin takođe ima svojstva vaskularne podrške. Supstanca pomaže u čišćenju krvnih sudova, a zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, sprečava razvoj raka.

Osim toga, zbog visokog sadržaja gvožđa u jezgri, stalno dodavanje kaše u ishranu pomaže da se povrati normalan nivo hemoglobina u krvi. Stoga će kod prvih znakova anemije biti vrlo korisno jesti kašu. Dakle, u slučajevima kada postoji dijabetes, prekomjerna težina, problemi sa nervnim sistemom, povišen holesterol, bolje je odmah početi da jedete heljdinu kašu.

Kaša od heljde za doručak

U Rusiji se žitarice uglavnom jedu za doručak, pa se mnogi možda pitaju da li je heljda ujutro zdrava. I zaista jeste. Budući da kaša od heljde sadrži veliku količinu ugljikohidrata i proteina, najbolja opcija za ljude koji pokušavaju smršaviti je da je konzumiraju za doručak. Takvo jelo će dugo zasititi tijelo i nahraniti ga ogromnom količinom korisnih minerala i vitamina. Osim toga, heljda je bogata dijetalnim vlaknima koja nakon ulaska u crijeva čiste njegove zidove od raznih toksina. Ipak, najbolje bi bilo da ne kuvate kašu, već jezgro uveče jednostavno kuvate na pari. Dakle, u žitaricama će se sačuvati veća količina korisnih tvari ipa će doručak biti zdraviji. Zato nemojte razmišljati o tome da li je heljda dobra za doručak, samo je trebate kuhati barem nekoliko puta sedmično.

Dodavanje kefira

A sada da li je heljda sa kefirom zdrava, i ako jeste, čemu služi. Ranije je spomenuto da ova žitarica može biti efikasan proizvod za mršavljenje. Naravno, mora se konzumirati u adekvatnim količinama, jer je njegov kalorijski sadržaj prilično visok zbog složenih ugljikohidrata. Miješanje heljde sa kefirom postalo je jedna od najpopularnijih dijetetskih opcija, jer su oba proizvoda nevjerovatno korisna za tijelo i pomažu u čišćenju od štetnih toksina i toksina. Posebno će biti korisno jesti ga u ovom obliku ujutro, ali tek nakon 8 sati, jer je u to vrijeme probavni sistem već stimuliran i savršeno apsorbira proteine i ugljikohidrate. Takođe, ne biste trebali ovako doručkovati svako jutro – najoptimalnije je tako urediti samo dane posta.

Heljda sa mlijekom

Pitanje da li je heljda sa mlijekom dobra za odraslu osobu je prilično kontroverzno, jer nutricionisti jednostavno ne mogu doći do jedinstvenog mišljenja. Općenito se vjeruje da je mlijeko praktično nekompatibilno s drugim proizvodima, jer odraslima nedostaje laktaza, enzim koji pomaže u razgradnji mliječnog šećera. Ovdje se ljekarima više savjetuje da se fokusiraju na vlastita osjećanja. Budući da kod mnogih ljudi, zbog činjenice da mlijeko ulazi u tijelo u obliku viskoznogžitarice sa žitaricama, nema probavne smetnje, onda je sasvim sigurno koristiti heljdu u ovom obliku. Ali ako imate ove probleme, možete kupiti sojino mlijeko bez laktoze.

Zelena heljda

U posljednje vrijeme sve je veći broj ljudi koji pokušavaju voditi zdrav način života. Upravo su oni potakli obične građane da postave pitanje da li je zelena heljda, koja se koristi za nicanje, zdrava.

Uprkos činjenici da se žitarica pojavila na policama relativno nedavno, ne može se poreći da je vrlo korisna. Prije svega, barem činjenicom da se radi o apsolutno živom proizvodu koji nije obrađen, a samim tim i zadržao maksimalnu količinu korisnih tvari.

Od blagotvornih svojstava zelene heljde posebno treba istaći da sadrži snažne antioksidanse koji sprečavaju starenje i štite organizam od brojnih bolesti. Osim toga, sadrži omega-3 masne kiseline, koje su tako neophodne za normalan život. Oni doprinose povećanju brzine regeneracije, a također omogućavaju tijelu da brže gradi i obnavlja ćelije. Osim toga, proizvod sadrži i sva korisna svojstva jezgre.

Zaključak

Kao što već možete shvatiti, heljda je nevjerovatno zdrav proizvod koji tijelu može osigurati odgovarajuću količinu proteina i ugljikohidrata. Međutim, još uvijek se ne isplati zanositi se time čak ni za one koji žele brzosmršati jer proizvod ima i svoje nedostatke. Međutim, ako se pravilno koristi, onda će heljda pomoći očistiti tijelo od toksina i toksina, a također će ojačati kardiovaskularni sistem. Dakle, možete ga sigurno kuhati za doručak nakon 8 sati barem nekoliko puta sedmično u drugom obliku: sa kefirom, običnom kašom ili čak proklijalom zelenom heljdom. I dalje će biti ne samo veoma ukusno, već i neverovatno korisno.