Kako napraviti ćufte? Najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mljeveno meso je prilično svestran poluproizvod. Ako u zalihama ima malo mljevenog mesa, onda porodica sigurno neće ostati gladna. Snalažljiva domaćica uvijek će pronaći ukusan recept za neku vrstu poslastice. A kako napraviti ćufte od mljevenog mesa, svaka dobra domaćica bi trebala znati. Ovo je svestrano jelo. Može se jesti sa porodicom, a ne stidi se ni poslužiti goste za svečanu večeru. Ćufte se oblikuju od mljevenog mesa i vrlo su poznate u kuhinji svih naroda svijeta. Svoju slavnu ličnost, naravno, duguju svom veličanstvenom, delikatnom ukusu. Najčešće se prave sa umakom kako bi se pokazao puni ukus.

Ćufte ili ćufte?

Mnoge neiskusne domaćice mogu zamijeniti vrlo slično jelo koje se zove ćufte za ćufte. Ali ćufte i ćufte imaju drugačiji izgled i ukus. Ćufte su male loptice od bilo koje vrste mljevenog mesa kuhane u bujonu. Čestotakve kuglice se kuvaju u supi, samo se u mleveno meso dodaju neke vrste začina i malo soli. Ćufte su samostalno jelo od mljevene govedine ili piletine. Možete čak zalijepiti ćufte od mljevene ribe i svinjetine. Osnovna razlika između mesnih okruglica i malih mesnih okruglica nije čak ni u veličini, koja je veća, već u dodavanju raznih vrsta aditiva glavnoj komponenti obroka. Aditivi uključuju povrće i neke žitarice. Najpoznatiji recept su ćufte sa pirinčem. Ako još uvek ne znate kako da napravite ćufte od mlevenog mesa i pirinča, donosimo recept u nastavku.

"Ježevi" mljeveno meso i pirinač

Oni koji su kao djeca išli u vrtić bez sumnje se sjećaju ovog jela. Zvali su ih ježevi zbog zrna pirinča koja vire iz gotovih ćufti. Kako bi pirinač ličio na ježeve iglice (što djeca jako vole), u ovo jelo se dodaju sirove žitarice. Drugi uslov za žitarice je da moraju biti dugih sorti. Niste sigurni u kvalitet gotovog jela ili se bojite da će vas sirove žitarice iznevjeriti i ne skuhati? Zatim možete uzeti već kuvani pirinač. Inače, ako niste imali dugu, ali baš želite ukusne "ježeve", uzmite obični pirinač, koji je okrugliji. U principu će i to raditi, samo će "trnovi" biti glatkiji. Prije nego što napravite ćufte sa rižom, morate prikupiti određeni set proizvoda prema receptu:

• Na svakih 0,5 kilograma mljevenog mesa bilo koje vrste mesa dodajte pola čaše pirinča. Ovdje, po vašem nahođenju, možete pripremiti pirinač.ili sirovo. Ako dodajete sirovi pirinač, isperite ga u hladnoj tekućoj vodi i potopite sat vremena prije kuhanja.
• 1 sirovo jaje.
• Lukovica luka - 1 kom.
• Sol i crni biber (mleveni) - po ukusu.

Proizvodi za sos:

• 1 šolja pavlake.
• 1 kašika paradajz paste.
• Soli po ukusu.
• Voda - 1 čaša. Ali ako je potrebno, možete dodati još.

Počnite da kuvate ćufte sa pirinčem i sosom od pavlake:

Dobro nasjeckajte luk. Što su komadi manji, jelo će biti ukusnije. U posudi pomiješajte mljeveno meso, prethodno namočenu (ili polukuvanu) rižu, sol, jaje, luk i biber. Zatim zalijepite kuglice prečnika oko 4-6 centimetara. Sipajte pola norme kisele pavlake u tavu ili tavu sa debelim zidovima, stavite mesne kuglice na pavlaku. Zatim pomiješajte ostale sastojke pripremljene za umak, sipajte ćufte smjesom. Umak bi ih trebao gotovo potpuno sakriti. Kuhajte jelo na laganoj vatri, ili, ako ga pravite u sporom šporetu, u režimu "Gašenje". Vrijeme kuhanja je oko pola sata. Sada znate osnovni recept za pravljenje ćufte.

Razne ćufte

Poznavajući osnovu, ovo jelo možete diverzificirati različitim vrstama aditiva ili kuhati koristeći različite umake. Porodici će se svidjeti ukusni slijed događaja na vašem stolu, a vi ćete biti oduševljeni kada vidite kako vaša porodica voli ovo vrlo jednostavno jelo.

Još jedanukusan i nježan sos od pavlake i recept za ćufte

Pitanje kako napraviti ćufte sa rižom i umakom više ne izaziva paniku. I dodajmo im delikatniji sos-umak? Podloga u obliku mesnih okruglica može se napraviti unaprijed i pržiti na biljnom ulju do ugodne smeđe kore. Zatim, kada pripremimo umak, jednostavno mu dodamo pržene ćufte i dinstamo. Pa da počnemo:

• Brašno - 2-3 kašičice.
• Pavlaka - 250 grama.
• Voda - 150 ml, ali ako uzmete mesni bujon, biće ukusnije.
• Sol.

Pomešati sve sastojke pripremljene za sos od pavlake. Ovim umakom prelijte pržene ćufte i dinstajte jelo na srednjoj temperaturi oko trideset minuta.

Cufte u sporom loncu su ukusne

Multi varjač je pomoćnik svake domaćice. Pomaže u uštedi vremena, a jela u sporom šporetu su veoma mekana. Napravimo ćufte sa umakom koristeći ovo čudo od kućnih aparata. Ovaj recept je uglavnom dizajniran za one koji imaju spori štednjak, ali iz nekog razloga može biti nezgodno ili zastrašujuće za domaćicu kuhati u njemu. Da, još uvijek ima mnogo dobrih domaćica koje se jednostavno plaše koristiti spori štednjak.

Kako napraviti mljevene ćufte sa umakom koristeći spori kuhač?

Uzimamo standardni set proizvoda:

• Svako mleveno meso - 0,5 kilograma.
• 1 jaje.
• Pirinač - pola šolje.
• 1 luk srednje veličine.
• Sol i biber.

Proizvodi za sos:

• Bujon ili voda - otprilike 400 ml.
• Majonez, pavlaka, paradajz, brašno - 2 kašike svih proizvoda.

Počnite kuhati:

Prokuhajte pirinač do pola, dodajte seckani luk i sve ostale proizvode. Slijepite od dobijene mase kuglica. Stavite sve kuglice u zdjelu multivarka. Uzimamo zdjelu ili šolju bilo koje veličine i u nju miješamo proizvode za sos. Napunite naše mesne kuglice tečnošću i, zatvorivši poklopac, uključite režim "gašenje". Obično režim radi 1 sat. Nakon ovog vremena, otvorite poklopac multivarke i uživajte u nježnom i ukusnom obroku!

Za ljubitelje klasike

Ali klasični recept za ćufte, kako ih napraviti - mnogi su već zaboravili. Ali sada ćemo se sjetiti vječnih omiljenih klasika.

Sastojci:

• Meso - 500g
• Baton ili stari kruh - 70g
• 1-2 jaja.
• Mlijeko - pola šolje.
• Luk srednje veličine. Sol i biber.
• peršun - opciono.
• Bilno ulje ili mast - 40g

Počnimo s kuhanjem:

• Upotrebom mašine za mlevenje mesa iseckajte meso. Ako vam treba delikatnija konzistencija, preskočite je dvaput.
• Stavite hleb u mleko. Nakon što se mlijeko upije, hljeb također ide u mašinu za mljevenje mesa.
• Na masnoći pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni.
• Sada pomiješajte sa mljevenim mesom i natopljenimIspecite ovaj ohlađeni luk. Slijede jaja, sol i biber. Ako volite peršun, dodajte ga u ovoj fazi.

Sada o tome kako napraviti ćufte:

• Dobijeno mleveno meso miješajte dok ne postane glatko. Zatim mokrim rukama od ove količine formirajte 8 ćufti.
• Stavite poluproizvod u šerpu i dodajte bujon. Čorba treba da bude vruća i već posoljena. Trebalo bi malo sakriti kuglice mesa. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata. Vrijedno je paziti da voda ne proključa s velikim mjehurićima, dok uništavate ćufte. Posuđe tokom čitavog vremena kuvanja ne treba da bude čvrsto pokriveno. Kada je jelo gotovo, izvadite ga na tanjir. Od čorbe pripremamo ukusan sos.

Bujon sos

Pripremimo sastojke:

• 5 tbsp. kašike pavlake sa dobrim toboganom.
• 1 čaša mlijeka.
• 0, 5 šoljica čorbe.
• Maslac - 3 kašike. kašike.
• Brašno - 3 žlice. kašike.
• So, biber - po vašem ukusu.

Priprema sosa:

• U loncu sa debelim dnom i visokim stranicama otopite puter. Ako nema putera, onda možete skuhati sos u biljnom ulju.
• Postepeno dodajte brašno u otopljeni puter. Pazite da se ne naprave grudvice, a takođe i da brašno ne porumeni. Pržite ga samo do zlatno smeđe boje.
• U sosu dodajte pavlaku i toplo mleko zajedno sa čorbom.
• Bez prestanka promiješajte naš sos da se ne naprave grudvice, koristeći drvenu lopaticu ili pjenjač.
• Veoma je dobro zagrijati sos. Nakon što provri, kuvajte oko pet minuta. Sve ovo vrijeme, ne zaboravite miješati!

Delikatni sos od pečuraka za ćufte

A sada je vrijeme da naučite kako napraviti ćufte sa sosom od gljiva. Recept sadrži beli luk koji jelu daje ukusnu i pikantnu notu. Za ljubitelje gljiva i svega bijelog luka, ove ćufte će sigurno postati omiljene na stolu.

Sama ćufte se kuvaju po vašem omiljenom receptu. Ali posebno ćemo mjesto posvetiti pripremi mekog sosa.

Proizvodi za sos:

• Pečurke - 300g
• Beli luk - 4 ili 5 čena.
• Brašno - 2 žlice. prelivene kašike.
• Voda ili čorba - 2 šolje.
• Svako ulje za prženje.
• Sol.

Kuvanje:

• Čenčići belog luka su dobro spljošteni. Kako bi pustili više soka prilikom kuhanja.
• Przite bijeli luk na jako zagrijanom ulju oko dvije minute.
• Izvadite pržene klinčiće iz ulja i počnite pržiti pečurke na ovom ulju, isečene na srednje komade.
• Posle nekoliko minuta sipajte seckani luk u tiganj sa pečurkama. Ako ima jako malo ulja, dodajte još malo.
• Pospite brašno, kuhajte dok ne porumeni.
• U šerpu sipajte vodu i kuvajte od trenutka ključanja nekoliko minuta, dok se sos ne zgusne.

Ovim sosom možete preliti ćufte i zapeći jelo u rerni još nekoliko minuta. Pirinač je savršen kao prilog.ili pire krompir.

Pa, sada ste, možda, naučili neke tajne kako da napravite ćufte tako da budu mekane i nezamislivo ukusne.