Najbolji recepti za ćufte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Praktično u svakoj kuhinji svijeta postoji jelo koje liči na ćufte. Kuglice od mlevenog mesa su veoma ukusan obrok. Postoji dosta recepata za pravljenje ćufte. Svi imaju svoje karakteristike.

Funkcije kuvanja

Cufte su poznate svakom od nas od djetinjstva. Ne samo da se kuvaju, već i peku, pa i pirjaju… Po svom sastavu veoma su slični kotletima, ali u njih se stavlja više hleba, kupusa, jaja, luka, pirinča, heljde, pirinča, pasulja. Glavna prednost jela je što ga obožavaju ne samo odrasli, već i djeca. Može se učiniti dijetnijim ili začinjenim. Okusna svojstva ćufte u velikoj mjeri ne ovise o kvaliteti mljevenog mesa, već o tome kakav se umak ili sos koristi. Možete dodati još povrća, ili možete koristiti kiselu pavlaku i okus jela će se odmah promijeniti. U našem članku ćemo dati razne recepte za ćufte, pa pogledajte i odaberite koji vam se sviđa.

Izbor mljevenog mesa

Za pripremu mljevenog mesa možete uzeti apsolutno bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, živinu. Ipak, iskusni kuhari smatraju da je najuspješnijije kombinacija nekoliko vrsta mesa.

Da bi ćufte zadržale oblik, stavljaju pirinač, jaja, seckani krompir. Takođe možete preporučiti da se mleveno meso istuče na stolu. Tada se jelo neće raspasti tokom kuvanja. Da se mleveno meso ne bi raspršilo na sve strane, bolje ga je staviti u kesu.

Cufte sa umakom

Cufte sa umakom Recept vam omogućava da pripremite veoma ukusno jelo. Kombinacija junećih mesnih okruglica sa ljutim umakom oduševit će sve bez izuzetka.

Sastojci:

• mljevena govedina (550 g),
• jaje,
• žarulja,
• voda (100 ml),
• pavlaka (dvije supene kašike),
• suhi kopar,
• breadcrumbs.

Za umak:

• češnjak,
• pečurke (240 g),
• sol,
• brašno (dvije supene kašike),
• maslac,
• 1, 5 šoljica čorbe (ali možete koristiti i vodu).

Pomiješajte pavlaku i krutone i dodajte mljeveno meso i ostale proizvode za ćufte. Masu dobro umesiti, a zatim dobro umutiti. Oblikujemo mesne okruglice srednje veličine, a zatim ih pržimo na jakoj vatri. To nije potrebno da bi se doveli u spremno stanje, već samo da bi se dobila gusta kora. Zatim ćufte prebacimo u kalup i pečemo ih oko 15 minuta u rerni na 200 stepeni.

Sada možete početi pripremati umak. Beli luk malo protisnemo, ali da se ne raspadne. Ispržite ga na zagrejanom tiganjunekoliko minuta u biljnom ulju. Zatim dodajte seckani luk. Dodati još ulja i propržiti seckane pečurke. Nakon što su proizvodi skuvani, možete dodati vodu, pa dodati brašno. Sve dobro izmešati i kuvati masu dok se sos ne zgusne.

Ukusne ćufte sa umakom se mogu poslužiti uz krompir ili pirinač.

Cufte sa pirinčem

Recept za kuvanje ovakvog jela treba da ima svaka majka. Upravo u ovoj varijanti ćufte vole sva djeca. To je vjerovatno zbog činjenice da spolja mesne kuglice izgledaju kao ježevi jer pirinač viri iz njih. Postoji nekoliko opcija kuhanja. Da biste dobili prave ježeve, pirinač se mora dodati sirov. Bolje je koristiti duge sorte kao što je basmati. Ali čak i sa kuvanim pirinčem, ćufte će biti veoma ukusne. U nastavku nudimo video recept za kuvanje ćufte.

Sastojci:

• mljeveno meso (550 g),
• čaša riže,
• žarulja,
• sol,
• biber.

Za punjenje:

• pavlaka (220 g),
• biber,
• stol. l. paradajz pasta.,
• sol.

Nasjeckajte luk. Pirinač se može namakati sat vremena ili kuhati do pola. U posudi pomešati mleveno meso, pirinač, luk, biber i so. Od dobijene mase formiramo kuglice i stavljamo ih u tepsiju sa pavlakom. Pomešati sastojke za fil i dodati vodu. Sos treba da prekrije ćufte do pola. Zatim pirjajte jelo tridesetak minuta. Ćufte sa pirinčem (recept za kuvanjedato u članku) može se poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Cufte u paradajz sosu

Ovu verziju jela isprobali su mnogi. Njegove ljubavnice najčešće kuvaju. Recept za ćufte u sosu od paradajza nije težak. Možete skuvati najobičnije ćufte, a zatim ih dinstati u paradajz sosu od paradajza i paradajz paste. Ovo jelo je ukusno. Ali možete koristiti mnogo zanimljiviji recept.

Sastojci:

• svježi sir (180 g),
• mljevena govedina (450 g),
• jaje,
• sol,
• češnjak,
• par kriški hljeba,
• vrhnje ili mlijeko (dvije supene kašike),
• senf (tsp),
• začini,
• zeleni.

Za sos:

• dva paradajza,
• luk,
• mrkva,
• bugarski luk,
• biber,
• kečap (tri supene kašike),
• paradajz pasta (dvije supene kašike),
• kašika šećera i škroba,
• zeleni,
• malo belog luka,
• prokuhana voda (bolje koristiti čorbu, 300 ml).

Luk oljuštite i iseckajte blenderom. U mleveno meso dodajte hleb namočen u mleko. Dobro izmiksati masu. Sada dodajte senf, svježi sir, začinsko bilje i jaje. Dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. U završnoj fazi dodajte sol i biber. U principu, možete dodati bilo koje odgovarajuće začine. Zatim formiramo kuglice, uvaljamo ih u brašno, a zatim pržimo na biljnom ulju.

Sada možete početi praviti sos. Sve proizvode je potrebno vrlo sitno izrezati. Zatim na zagrejanoj tavi propržite šargarepu i luk, pa dodajte papriku i paradajz. Takođe dodajte so i šećer, dodajte paradajz pastu. Dinstati biljnu masu tri minute.

Skrob se mora razblažiti u 50 ml tečnosti i dodati u sos. Masu izmešati i dodati vodu. Tu stavljamo i zelje i beli luk. Zatvorite tepsiju poklopcem i dinstajte sos desetak minuta. Sada je vrijeme da umočite ćufte u sos. Trebali bi biti gotovo potpuno prekriveni masom. Zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte petnaestak minuta. Ovako ukusne ćufte (recept je dat ranije) možete ponuditi sa bilo kojim prilogom.

Cufte sa sosom od pavlake

Recept za ćufte u sosu od pavlake je dobar jer vam omogućava da skuvate delikatno jelo. Kao mesnu osnovu možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso. Luk se može prethodno propržiti, tako će ćufte dati neobičan ukus.

Sastojci:

• stari kruh,
• mljeveno meso (580 g),
• tri jaja,
• sol i biber.

Za sos:

• dva člana l. brašno,
• pavlaka (230 g),
• voda (120 ml),
• sol.

Hleb namočite u vodu ili mleko, iscedite ga i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa mesom i lukom. Prvo umutite jaja u činiji, a zatim dodajte mlevenom mesu. Upravo oni čine jela nevjerovatno nježnim i sočnim. Dodajte biber i sol. Masu dobro umesiti i urolati mesne okruglice. Uvaljajte ih u brašno i odmah ispržite na tiganju. Daljeprebacite ćufte u kazan.

Vrijeme je da napravite sos. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte vodu, kiselu pavlaku, brašno i sol. Dobijenom masom prelijte ćufte i dinstajte pet minuta.

Cufte u rerni

Među raznim opcijama, tu su i recepti za kuvanje ćufte u rerni. Dodatak sira čini jelo još ukusnijim. Parmezan je najbolji, ali je dobar i običan sir. Zahvaljujući siru ćufte postaju ukusnije, ali paradajz pasta ih čini sočnima. Takav recept za ćufte bi trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

• mljeveno meso (580 g),
• jaje,
• žarulja,
• sir (170 g),
• biber,
• sol.

Za sos:

• biber,
• ch. l. šećer,
• pet paradajza.

Luk oljuštite i narežite na sitno, natrljajte sir. Proizvode miješamo sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite.

Paradajz se mora pripremiti uklanjanjem kore sa njih. Pulpu sitno nasjeckajte. Ili možete samo naribati paradajz. Dobijenu pulpu posolite i obavezno dodajte šećer. Obavezno probajte masu da prilagodite količinu šećera. Mnogo zavisi od slatkoće paradajza. Možete dodati i alevu papriku i začinsko bilje. Gotovu paradajz masu izlijte u kalup i pošaljite da se peče u rerni. Sos se krčka desetak minuta. Za to vrijeme paradajz bi trebao pustiti sok.

U međuvremenu formiramo ćufte, a zatimstavite ih u paradajz pastu. Pecite jelo tridesetak minuta.

Cufte u sporom loncu

Među receptima za kuvanje ćufte sa umakom sigurno ćete pronaći opcije za kuhanje za spori štednjak. Ako vaša kuhinja ima takvog pomoćnika, onda je uz njegovu pomoć mnogo lakše i brže kuhati jelo. Potrebno je samo položiti proizvode, a za sve ostalo je već odgovoran multivarak.

Sastojci:

• jaje,
• mljeveno meso (580 g),
• sol,
• biber,
• pirinač (čaša).

Za sos:

• začini,
• lovorov list,
• voda (390 ml),
• brašno (dvije supene kašike),
• ista količina majoneze,
• kečap i pavlaka.

Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u mljeveno meso. Sipajte kuvani pirinač, dodajte jaje. Masu mesiti rukama i formirati loptice. Stavite ćufte u zdjelu multivarka. U dubljoj posudi pomiješajte sve proizvode za sos i napunite ih mesnim kuglicama. Odabiremo režim "gašenja" i vrijeme je jedan sat. Nakon ovog vremena, ukusno jelo je spremno. Recept za pravljenje ćufte u sporom šporetu je neverovatno jednostavan. Ne morate čak ni gledati proces kuhanja.

Ježevi od mesa

Recepti za mlevene ćufte su veoma raznovrsni. Možete, na primjer, kuhati dijetalno jelo u pećnici.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina (430 g),
• pirinač (180 g),
• luk,
• sol,
• mljevena paprika,
• jaje.

Mesoćufte (recept je dat u članku) brzo se skuvaju ako imate gotovo mljeveno meso na zalihi. Naravno, za jelo je poželjno koristiti domaće. Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi, nakon čega ga dobro operemo. Mljeveno meso prebacimo u široku duboku posudu i pomiješamo ga sa sjeckanim lukom, dodamo jaje, kuhani pirinač, biber i sol po ukusu. Zatim umesimo masu i formiramo ćufte. Širimo ih na pleh ili u formu, poput kotleta, i pečemo u rerni. Mirisni ježevi su gotovi za 30 minuta. Mogu se poslužiti na stolu sa pavlakom, majonezom i kečapom.

Cufte pečene u sosu od pavlake

Recepti za kuvanje ćufte u rerni sa sosom od pavlake omogućavaju vam da skuvate veoma delikatno jelo.

Sastojci:

• mljeveno meso (450 g),
• luk,
• parena riža,
• jaje,
• češnjak,
• začin za meso,
• pavlaka (170 ml),
• maslac (60 g),
• brašno (dvije supene kašike),
• voda (160 ml),
• biber,
• sol.

Najbolje je kuhati mljeveno svinjsko i juneće meso. Za kuvanje ćemo koristiti sirovi pirinač. Stavite mleveno meso u duboku posudu sa širokim ivicama. U to utrljamo luk, dodamo jaje, biber, beli luk i so. Dobijenu masu dobro izmiješajte rukama. Dodati pareni pirinač i ponovo promešati. Od mljevenog mesa formiramo ćufte.

Za dalje kuhanje koristit ćemo posudu za pečenje. Podmažite joj dno i rubove maslacemulje. U to stavljamo ćufte i posudu šaljemo u rernu na dvadeset minuta.

U međuvremenu zagrejte puter u tiganju i dodajte brašno, promešajte, dodajte vodu i pavlaku. Celu masu dobro promešati i kuvati na srednjoj vatri par minuta. Možete dodati i začin za meso. Čim se sos počne zgušnjavati, može se skloniti sa vatre. Izvadimo formu sa mesnim okruglicama iz rerne i prelijemo ih sosom. Jelo vraćamo u rernu na još dvadesetak minuta. Tokom kuvanja, mesne okruglice se povremeno preporučuje preliti kiselom pavlakom. Nakon toga izvadimo ćufte iz rerne i ostavimo da se malo ohlade. Poslužite jelo na stolu sa zelenilom.

Supa sa mesnim okruglicama

Ova supa potiče iz djetinjstva, svako od nas pamti. Recept za supu sa mesnim okruglicama ima svoje karakteristike. Mnogi ljudi misle da su ćufte i ćufte jedno te isto. Ali zapravo nije. Još uvijek postoji razlika između njih, ali je prilično beznačajna. Od hleba se češće prave ćufte, a pirinač se stavlja u mleveno meso za ćufte.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena junetina (350 g),
• jaje,
• sol,
• pirinač (1/3 šolje),
• biber i brašno.

Za čorbu:

• mrkva,
• paradajz,
• biljno ulje,
• slatka paprika,
• luk,
• krompir,
• zeleni.

Čistimo i peremo povrće. Na vatru stavimo posudu sa vodom (oko 1,5 litara tečnosti).

U pripremljeno mleveno meso sipajte sirovi pirinač, stavite jaje, biber, so, seckani luk. Dobijenu masu dobro premesimo i od nje napravimo ćufte. Uvaljajte ih u brašno i ispecite na ulju u zagrejanom tiganju. Zatim umočite ćufte u kipuću vodu.

U međuvremenu na tiganju propržiti šargarepu i papriku, tu dodati luk. Ovo će biti naše prženje od luka.

Krompir ogulite, operite i narežite na komade. U vodu stavljamo deset minuta nakon mesnih okruglica. Nakon još pet minuta dodajte prženje. U supu treba dodati i paradajz ili svježi paradajz. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte još sedam minuta. Zatim ugasite vatru i ostavite supu da odstoji pod poklopcem još sat vremena. Mora da insistira. Prvo jelo sa ćuftama je bogato i zadovoljavajuće.

Cufte u tiganju

Šta može biti ukusnije od ćufte pečenih u tiganju. Recept za ovakvo jelo će sigurno cijeniti svi članovi porodice, a ne samo djeca.

Sastojci:

• mrkva,
• mljeveno meso (490 g),
• luk,
• pirinač (65 g),
• pavlaka (dvije supene kašike),
• ista količina paradajz paste,
• biber,
• maslac,
• sol,
• kipuća voda (1/2 l).

Recept za pravljenje ćufte u sosu je jednostavan, a možete ga brzo oživeti ako imate mleveno meso u frižideru. Tada će večera biti gotova dovoljno brzo. Pirinač se opere i skuva. Zatim ga odložimo u cjedilo tako da tečnost nestane. Šargarepu oguliti i iseckati na krupnije rende. Sitno nasjeckajte luk.

Zagrejati tiganj, sipati biljno ulje i pržitišargarepa i luk na laganoj vatri bukvalno dva do tri minuta. U dubokoj posudi sa širokim ivicama pomešati pirinač, mleveno meso, jaje i prženo povrće. I ne zaboravite so i biber. Masu mesimo rukama i formiramo ćufte.

U čistom tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite ćufte sa svih strana. Kao sos možete koristiti mješavinu paradajz paste, pavlake i vode. Obavezno posolite i pobiberite.

Stavite ćufte u šerpu, prelijte umacima i pošaljite da se pirjaju pod poklopcem na vatri. Nakon što prokuha masu mesnih okruglica, potrebno je dinstati najmanje četrdeset minuta na najmanjoj vatri. Jelo poslužite sa pire krompirom ili pirinčem, prelivši prilog dosta umaka.

Cufte sa paradajzom

Da budemo pošteni, možete koristiti različite umake i sosove da napravite ćufte. Sve se može zamijeniti nekim komponentama.

Sastojci:

• kilogram mljevenog mesa,
• čaša riže,
• luk,
• jaje,
• mljevena paprika,
• mrkva,
• sol,
• kilogram paradajza.

Prokuhajte pirinač, ali ne dovedite do spremnosti. Koristeći blender, nasjeckajte luk. Zatim u mleveno meso dodajte masu od pirinča i luka. Uvodimo i jaje, posolimo i popaprimo masu. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte kuglice. Pripremljene ćufte se moraju pržiti u tiganju. Ova tehnika ih čini elastičnijim, tako da se ne raspadaju u sosu.

Kuglice se prže u biljnom ulju. Umak se može pripremiti po različitim receptima. Mipredlažemo da napravite gusti umak na bazi paradajz sosa sa dodatkom začina i šargarepe. Mnoge domaćice preporučuju kuhanje puno umaka. Tada će u potpunosti prekriti vaše ćufte, što znači da će biti sočnije. Osim toga, sam umak je odličan dodatak hrani.

Pržene ćufte stavljamo u tiganj debelih stijenki ili u kazan. Prelijte ih umakom. Ako primijetite da sos nije dovoljan, možete dodati prokuhanu vodu. Zatim kuhajte posudu ispod poklopca najmanje deset minuta na laganoj vatri.

Ako se ćufte prvo ne prže, treba ih duže kuhati. Osim toga, postoji velika vjerovatnoća da će se kuglice raspasti u sosu. I onda dobijete sos od mesa.

Cufte se mogu pripisati jednom od najboljih mesnih jela. Veliki izbor recepata omogućava nam da odaberemo najzanimljiviju opciju za sebe. Upotreba domaćeg mljevenog mesa i velikog broja povrća čini jelo ukusnijim i bogatijim. Različiti umaci vam omogućavaju da svaki put unesete nešto novo u jelo. Nadamo se da će jedan od naših recepata i vama odgovarati.