2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ovo jelo ima ruske korijene, ima originalnu teksturu i okus. Žele od crnog ribizla jedno je od najugodnijih i najjeftinijih domaćih jela. Zadovoljavajuće i korisno. Slatko-kiseli pokloni iz vrtova daju piću prekrasan okus. Pa, hajde da probamo da kuvamo?
Malo istorije
Kisel je popularan u narodu od pamtivijeka. Autentično jelo staro je 1000 godina. A ovo jelo, prema istraživačima i istoričarima, nema analoga u svijetu, čak ni sama riječ nije prevedena na druge jezike. Žele od crnog ribizla je prilično gusta voćna mešavina. Priprema se na bazi škroba, odvarka bobičastog voća, šećera. Recepti su jednostavni za implementaciju, a sam želatinasti napitak ima dobar ukus i karakteristike. Nije slučajno što mu ljudi pripisuju zaista ljekovita svojstva.
Žele od crne ribizle. Recept
Za pripremu starog ruskog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: kilogram svježih bobica, čaša šećera, pola čaše škroba, voda.
- Uključenozagrejani šporet, stavite vodu u mali lonac od tri litre, zakuhajte.
- Moja crna ribizla i čista od grančica i lišća. Odbacujemo trule i polomljene bobice. Bacite u cjedilo.
- Umesiti bobice (možete samo viljuškom ili modernijim improvizovanim sredstvima).
- Pire od bobica istovaramo u kipuću vodu - pustimo da ponovo proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da piće pravilno obojite bogatom bordo bojom, ispunite ga aromom bašte.
- Izvadite posudu i procedite budući žele od crne ribizle kroz finu cediljku da odvojite prokuvane bobice. Ponovite postupak dva puta - biće ukusnije.
- Vratite filtriranu tečnost u šerpu i stavite je na vatru da proključa. Uvodimo šećer (možete dodati cimet, đumbir u prahu - na vrhu noža).
- U pola čaše nevruće vode razrijedite škrob. Inače, gustoću dobijenog jela uvijek možete mijenjati uz pomoć količine ovog sastojka - uostalom, neko voli gušće, a neko tanak žele.
- Škrob deluje kao zgušnjivač u ovom jelu. Uz stalno miješanje, uvodimo škrob otopljen u vodi u opću smjesu, kuhajući piće. Pazimo da se ne formiraju grudvice. Kuhajmo malo - i sklonimo posuđe sa vatre. Ohladiti, poređati u porcijama.
Gusti žele od ribizle se obično jede kašikom, a tečno piće iz čaše.
Od svježe smrznutog bobičastog voća
Ovaj ukusan i zdrav žele može se kuvati i od smrznutog bobičastog voća. Uzimamo pola kilograma crne ribizle, čašu šećera (ko ne voli preslatko piće, možete i manje, a da biste postigli maksimalnu korisnost zamijenite ga kandiranim medom), pola čaše krompirovog škroba i vode (pročišćene ili iz slavine).
Kuvanje jednostavno
- Bobice, bez odmrzavanja, stavite u posudu za kuvanje, dodajte čašu vode i prokuhajte.
- Sklonite šerpu sa šporeta, ocedite je na sito, obrišite bobice kroz nju. Sačuvajte ocijeđeni sok.
- Komad bobičastog voća vratite u šerpu, prelijte kipućom vodom u količini od jednog litra, dodajte šećer ili med, kuhajte desetak minuta.
- Procijedite kroz sito, a zatim ponovo prokuhajte dobijenu tečnost.
- Skrob se uzgaja u maloj količini vode na sobnoj temperaturi. Sipati u tepsiju postepeno, u tankom mlazu, da se ne stvore grudvice. Kuvajte još nekoliko minuta, inače će piće biti tečno.
- Gotovo jelo sipajte u šolje, ohladite - i možete jesti!
Sada čitaoci znaju da kuvaju žele od crne ribizle - prirodno i autentično jelo, čija istorija seže više od jednog veka. Dobar tek svima!
Preporučuje se:
Torta od crne ribizle: pozdrav iz 90-ih
Džem torta je bila vrlo popularna u dalekim i surovim 90-ima, kada su proizvodi nestali s polica u jednom naletu, a žene su bile prisiljene eksperimentirati kako bi iz ničega stvorile remek-djelo
Koristi i štete crne ribizle za organizam
Crna ribizla se u cijelom svijetu smatra najkorisnijom bobicom za održavanje zdravlja i ljepote. Ima nevjerovatnu osobinu da zadrži sve svoje vrijedne kvalitete u apsolutno bilo kojem obliku: kuhano, sušeno, smrznuto. Bobice imaju veoma izraženu aromu, po čemu je i dobio naziv („ribizla“)
Kako napraviti sirće od ribizle od crvene ili crne ribizle
Sirće od ribizle, koje ste sami pripremili, odlična je zamjena za proizvod iz trgovine. Odmah treba napomenuti da to nije teško učiniti
Divlje ribizle: vrste, korisna svojstva, džem od divlje ribizle
Tek u 16. veku ljudi su počeli da uzgajaju ribizle u blizini svojih domova. A prije toga rastao je samo uz obale rijeka i potoka, na poplavnim livadama i u blizini močvara - odnosno na mjestima s najvećom vlažnošću. I danas se u takvim prirodnim kutovima mogu vidjeti divlje ribizle, ali sa manjim plodovima od uzgojenih vrtnih sorti
Sok od crne ribizle: recept i način kuhanja. Svježi sok od crne ribizle
Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava ukus, već i snabdijeva umorne organizme vitaminima, podržavajući ih teškim ritmom modernog postojanja. Sok od crne ribizle - upravo ono što vam treba za živost i optimizam
