2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jaja peradi su veoma korisna za ljudski organizam. Sadrže širok spektar nutrijenata. Nutritivna vrijednost jaja čini ih nezamjenjivim proizvodom za pravilan rast i razvoj djece. Sadržaj proteina, masti, minerala i vitamina u njima je uravnotežen. Sastav ovog proizvoda uključuje gotovo sve supstance neophodne za osobu.
Energetska vrijednost jednog kokošjeg jajeta je 149 kcal. Sadrži: 12,49 g proteina, 1,22 g ugljikohidrata i 10,02 g masti. Nutritivna vrijednost kuhanog jajeta ne razlikuje se previše od kalorijskog sadržaja sirovog. Dakle, tvrdo kuvano kokošje jaje sadrži 155 kcal. Naravno, tokom procesa kuvanja se gubi dio vitamina. Ali s obzirom da se jaja brzo kuhaju, puno korisnih tvari se čuva. Toplinska obrada uništava samo oko 10 posto vitamina.
Jaje, pre svega, bogato proteinima visokog kvaliteta. Ali visoka nutritivna vrijednost jaja također leži u tomeda su izvor nezasićenih masti, kao i drugih korisnih jedinjenja. Dakle, jedno jaje može obezbijediti dnevnu potrebu čovjeka za sljedećim vitaminima i mikroelementima: riboflavin - za 15 posto, vitamin B12 - za 8 posto, selen - za 10, vitamin A - za 6, folna kiselina - za 4, u cinku i gvožđa - za 4, u vitaminu E - za 3 procenta, u tiaminu - za 2 procenta.
Hemijski sastav ptičjih jaja različitih vrsta nije previše različit. Jaja peradi su otprilike 70-75 posto vode. Sadrži proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine i minerale u obliku emulzije. Nutritivna vrijednost jaja vodenih ptica uključuje nešto manje vode i više masti.
Treba napomenuti i odličnu svarljivost proizvoda. Proteine i aminokiseline iz jaja tijelo obrađuje 94 posto. U kravljem mlijeku ova brojka iznosi oko 86 posto, au svinjskom mesu - 75. Nutritivna vrijednost kokošjih jaja, njihova najbolja svarljivost, omogućava im da se svrstavaju u dijetetske proizvode.
žumance
U pogledu nutritivne vrijednosti, glavni dio je žumance. Dakle, količina suve materije u njemu (u odnosu na celo jaje) je oko 45-50 odsto. U ljusci suve materije 30-35 posto, au proteinu oko 15-20.
Gotovo sve masti i vitamini rastvorljivi u mastima koncentrisani su u žumancetu. Dakle, njegov kalorijski sadržaj na 100 grama je 350-400 kcal. A protein uključuje samo 40-50 kcal.
Slijedom toga, ako je žumance osnova nutritivnih jedinjenja i energije u jajetu, tada njegova veličina određuje nutritivnu vrijednost proizvoda. Jaje koje snesu mlade kokoši sadrži manje žumanca. Odrastajući, ptica proizvodi jaja s većim masenim udjelom. Boja žumanca je zbog sadržaja karotenoida, koji sa hranom ulaze u organizam piletine. Može biti blijedožuta ili čak tamno narandžasta.
Količina proteina i dijela žumanca ovisi o nekoliko faktora: starosti, rase, uslova pritvora, kvaliteta hrane - sve je bitno. U prosjeku, kokošje jaje se sastoji od 50-60% proteina, 25-35% žumanca. Dakle, najveći dio jajeta po zapremini je protein.
Dakle, nutritivna vrijednost jaja leži u uravnoteženom i bogatom sastavu. Doktori preporučuju jesti 1-2 (ne više!) jaja dnevno za dobru ishranu odrasle osobe.
Preporučuje se:
Svježi sir za večeru: pravila ishrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Veoma jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti teglom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj kašičici ove ukusne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali šta ako se odlučite na svježi sir za večeru? Kako će to uticati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Jaja prepelice: sastav, korisna svojstva, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj
Jaja prepelice su nevjerovatno vrijedan i zdrav proizvod koji se preporučuje za upotrebu i muškarcima i ženama. Razmotrimo dalje glavna svojstva prepeličjih jaja, kao i pravila za njihovu upotrebu u hrani
Hutritivna vrijednost kuvanog smeđeg pirinča. Pirinač: nutritivna vrijednost na 100 gr
Šta je pirinač? Sorte riže sa kratkim opisom. Tehnologija uzgoja i skladištenja usjeva. Nutritivna vrijednost riže u sirovom i kuhanom obliku. Šteta i korist za ljudski organizam
Meso: nutritivna vrijednost, hemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki naučnici smatraju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
Funkcionalna ishrana. Funkcionalne namirnice. Osnove zdrave prehrane
Pogoršanje životne sredine značajno je uticalo na kvalitet i životni vek savremenog čoveka. Da biste uvijek ostali u formi, potrebno je ne samo poznavati osnove zdrave prehrane, već i vježbati. U visoko razvijenim industrijskim zemljama sport je veoma popularan. U kombinaciji s pravilnom ishranom, dobit ćete nevjerovatan rezultat: lijepo zategnuto tijelo i izvrsno osjećanje. Funkcionalna ishrana obogaćuje organizam svim potrebnim vitaminima i mineralima
