2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Laka jela od morskih plodova posebno su popularna ljeti, kada se temperatura zraka približava 30 stepeni. Jedan od najpopularnijih proizvoda koji se koristi u pripremi ovakvih jela su lignje.
U pravilu se kuvaju ili prže u tiganju, ali ovo nije jedini način da se kuvaju. Iako su veoma atraktivne kada se prže, ovaj način obrade više maskira nego naglašava njihov bogat ukus. Ovo meso se najbolje slaže sa dimljenim ukusom roštilja.
Kako iskasapiti lignje?
Naravno, najbolji plodovi mora su svježe ulovljeni ili rashlađeni. Međutim, takve se lignje mogu kupiti samo u regijama blizu mora. Mnogo je pristupačniji smrznuti proizvod, koji se nalazi u raznim oblicima. Kvaliteta lignji od toga ni na koji način ne šteti - ova morska hrana se vrlo brzo zamrzava i odmrzava.
Ako ste kupili oguljene morske plodove, moraćete samo da ih narežete na kolutove ili trake ako ne želite da kuvate celu lešinu i ostavitepipci kakvi jesu. Ako u prodaji pronađete lignje u prirodnom obliku, čišćenje neće biti teško. Ovo se radi za nekoliko minuta iznad lavaboa i čak nije potrebna upotreba rukavica.
Treba gurnuti ruku u otvor počevši od pipaka - trebalo bi da prođe lako. Prođite prstima unutar trupa i izvucite male prozirne unutrašnjosti. Po želji možete i noktima sastrugati kožu sa trupa, ali to nije neophodno - jestivo je.
Pažljivo stavite ostatak lignje na dasku za rezanje i oštrim nožem odrežite dio između očiju i pipaka. Provjerite sve jestive dijelove za hrskavicu, odvojite ih. Zatim isperite trup i pipke pod hladnom tekućom vodom. Sada se lignje na žaru mogu kuhati.
Ako volite sve dijelove morskih plodova, možete ih koristiti cijele, uključujući pipke. Ako ste izbirljivi u pogledu izgleda proizvoda, možete uzeti filet. Kako kuhati lignje ukusno i jednostavno? Samo ih treba ispržiti na roštilju sa malo začina. Ova morska hrana je dobra kada se ovako kuva sa malo limunovog soka i maslinovog ulja.
Šta trebate imati na umu?
Uz svu jednostavnost recepta, lignje na žaru se vrlo lako pokvare. Problem je što je ova morska hrana vrlo "mokro" stvorenje sa nevjerovatno visokim sadržajem vode. Provjera da li je uklonjena sva suvišna vlaga vrlo je jednostavna. Lignje neće biti na vrhusmeđe ako je na njegovoj površini prisutno puno vode.
Uprkos činjenici da se ovi morski plodovi prodaju već očišćeni, još uvijek mogu sadržavati pijesak i druge nečistoće, pa ih treba oprati prije kuhanja. Nakon toga se moraju dobro osušiti prije stavljanja na roštilj, inače se neće pržiti, već kuhati u vlastitom soku.
Prvo treba temeljito obrisati trup ili komade morskih plodova kako biste uklonili što je moguće više površinske vlage (koliko je to moguće), a tek onda natrljajte uljem kako se ne bi zalijepili za rešetku. Drugo, morate kuhati lignje na jako vrućem uglju.
Temperatura roštilja
Vaš roštilj bi trebao biti oko 150 stepeni ili više. Zahvaljujući tome, višak vlage ispari za nekoliko minuta, a proizvod se kuha vrlo brzo. Stoga, prije nego što stavite hranu za kuhanje, provjerite je li roštilj dovoljno vruć.
Ako pečete lignje sa pipcima, narežite ih na komade iste veličine i debljine.
Polijte plodove mora sa malo ulja da se ne lepe za rešetku. Idealna količina je oko 1 kašika ulja na 0,5 kg seckanih lignji.
Još nekoliko korisnih savjeta
Probajte marinadu za lignje na žaru sa bilo čime osim solii biber. Dimljena paprika ili čili u prahu dobro funkcioniraju.
Ne brinite da će tanki pipci pasti na ugalj ili gorionik - većina rešetki je dovoljno uska da to spriječi, a mali komadići morskih plodova će ostati na svom mjestu. Osim toga, lignje na žaru se mogu nanizati na tanke ražnjiće ili drvene ražnjiće prethodno namočene u vodi.
Zapamtite da su vaše mogućnosti beskrajne. Možete kuhati cijele trupove, kolutove ili komade.
Vrijeme kuhanja
Kuvanje lignji na žaru je pomalo nezgodno zbog vremena prženja.
Postoje samo dva načina da jelo bude dobro: pržite ih samo nekoliko minuta da meso ostane mekano ili ih lagano kuhajte najmanje 30 minuta, što će mesu vratiti mekoću. Sve što se radi u srednjim fazama imaće jedan rezultat - veoma tvrdo meso. Druga opcija se ne može peći na roštilju, tako da vrijeme kuhanja treba biti minimalno.
To znači da kada pričate o tome kako ukusno i jednostavno skuvati lignje, morate imati na umu da ih ne treba prekuhati. Vrijeme prženja ne smije biti duže od tri minute sa svih strana, inače će meso postati "gumasto".
Lignje na žaru: recept za kuhanje
Treba znati da će svaka salata koja nudi dodatak prženih škampa ispasti odlična ako ih zamijenite lignjama. Najjednostavniji i najlakši recept je sljedeći. Pomiješajte kuhane plodove mora sa rukolom imaslinovo ulje. Na ovaj način ćete dobiti prirodne i ukusne lignje sa roštilja.
Složeniji recept će uključivati više sastojaka. Na primjer, pržene plodove mora preliti ribljim umakom i sokom od limete, posipati šećerom i dodati tanko narezani crveni luk, paradajz, mentu, cilantro i potočarku. Ovo jelo je nevjerovatno ukusno i osvježavajuće, posebno po vrućem vremenu.
Preporučuje se:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela su uvijek bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom, zadovoljiti goste jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru sa prilozima, otkrivamo trikove kuvanja svinjetine
Kako puniti lignje. Čime su punjene lignje?
Lignje su morski proizvod koji se često može vidjeti na policama trgovina, ali kako i šta se od njih može pripremiti? Kako napuniti lignje, kako skuhati dobro mljeveno meso i predstaviti odličnu poslasticu na svečanom stolu - o tome ćemo razgovarati danas
Kako skuvati lignje u pavlaci? Kuvanje trupa lignje
Morski plodovi su odličan dodatak vašem dnevnom meniju. Neka si ne mogu svi priuštiti da ih jedu svaki dan, ali barem za praznike, jela od njih su dostupna, možda, svima. A ako, na primjer, ne vole svi rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na takav način da će se takva hrana svidjeti čak i onima koji ne vole darove mora i oceana
Lignje s krompirom: opcije jela, recepti i savjeti za kuhanje
Skuvajte lignje sa krompirom ako želite da diverzifikujete svoj dnevni meni. Ovi proizvodi se lako slažu sa vitaminskim povrćem, buketom ljutih začina. U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da pripremite gurmansku poslasticu kod kuće
Recept za škampe na žaru. Škampi: recepti na žaru, fotografije
Kako skuvati savršeno jelo za piknik ili djevojačko veče za kratko vrijeme? Recept za škampe na žaru je vrlo jednostavan, ali ga svaki put možete promijeniti po svom ukusu. Upotpunite poslasticu novim začinima i začinima, koristite različite sastojke i umake
