Špageti sa morskim koktelom: recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Špageti su popularna italijanska pasta koja izgleda kao debeo konac. U prodaji su dostupni u različitim dužinama, ali nisu kraći od 15 cm. U prijevodu s italijanskog, riječ špageti znači kanap za vezivanje. Takva se testenina zaljubila ne samo kod Italijana, već i kod stanovnika mnogih zemalja sveta, uključujući i našu.

Recepti sa špagetima se mogu naći u velikom broju, a svi se međusobno razlikuju po umacima i sastojcima koji su uključeni u njihov sastav, a koji se mogu naći u kuharicama naroda svijeta. Svaki dan možete kuhati tjesteninu i osjetiti potpuno drugačiji okus jela.

U članku ćemo razmotriti kako skuhati špagete s morskim koktelom. Plodovi mora su zdravi i ukusni, a uz delikatan umak i tanku tjesteninu svidjet će se svima, čak i onima koji su ravnodušni prema ribi. Također ćemo pogledati popularne recepte, naučiti kako pravilno skuhati špagete, šta je uključeno u morski koktel, kako pripremiti umake za jelo.

Kako kuhati špagete

NačiniKuvanje ove tjestenine malo se razlikuje od ostalih, jer veličina špageta ne dozvoljava da se u potpunosti baci u kipuću vodu. Neke domaćice početnike razbiju ih na komade, ali to se ne može učiniti. Čak i ako ste kupili pakovanje posebno dugih rezanaca, moraćete i da ih skuvate bez lomljenja.

Kada voda u loncu proključa, špageti se jednostavno postavljaju okomito unutar posude. Nemojte se plašiti ako je većina njih napolju. Postepeno će dno tjestenine omekšati i glatko će potonuti u tepsiju.

Kuvaju se ne dok ne omekšaju, kao druge vrste, već do stanja "aldente", odnosno ne smeju da prokuvaju. Hajde da izračunamo koliko vode i testenine vam treba po porciji. Omjer bi trebao biti 1:3, odnosno 1 dio tjestenine i 3 dijela vode. U pravilu se računa oko 150 grama suhih špageta po jedu.

Špageti imaju još jednu zanimljivu osobinu. Jedu ih viljuškom, namotavajući dugačke niti naizmjence, a zatim se cijela gruda u potpunosti šalje u usta. U suprotnom će se istegnuti, skliznuti sa tanjira na sto i izazvati neprijatnu sramotu, posebno ako večerate na javnom mestu.

Recept iskusnog kuhara

Špageti se kuvaju onoliko minuta koliko je naznačeno na pakovanju. Tada ne morate odmah da ocijedite vodu, već u šerpu sa tjesteninom ulijte čašu ledene vode. Pokrijte poklopac i držite 2 minute. To će zaustaviti vodu da proključa, a u toploj tečnosti testenina će dostići željeno stanje i neće se kuvati. Ostaje samo da ih spojitekroz cjedilo. Nije potrebno dodatno ispiranje vodom!

Morski koktel

Pre nego što pogledamo recept za špagete sa morskim koktelom, pogledajmo šta je u njemu uključeno.

Kod nas se blankovi prodaju u vrećama, blago smrznute. Sadrži mnogo morskih plodova:

• lignje prstenovi;
• njegovi pipci;
• komadi sipe sa pipcima;
• hobotnice - male cijele ili izrezane komade većih primjeraka;
• meso dagnji ili drugih školjki, kao što je rapana;
• oguljeni škampi.

Svi sastojci su blago blanširani ili prokuvani, tako da se špageti sa morskim koktelom pripremaju prilično brzo. Razmotrite nekoliko popularnih recepata s uputama korak po korak i listom potrebnih sastojaka.

Pasta sa morskim koktelom

Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je samo 20 minuta. Pripremite sve što vam je potrebno unapred kako vas tokom procesa kuvanja ne bi ometala potraga za sastojcima.

Recept sa špagetima je predviđen za dvoje jela, pa uzmimo 250 grama tjestenine. Ostali sastojci:

• maslac - 20 grama;
• pakovanje mješavine smrznutih plodova mora - 400 grama;
• 200 ml kreme;
• malo rendanog parmezana - 30g;
• začin u malom prstohvatu - crni biber (mljeveni), muškatni oraščić;
• 2 srednja čena belog luka.

Prvo ćemoraditi na receptu sa smrznutim morskim koktelom. Trebaće vam tiganj. Nakon zagrijavanja u to stavite komadić ulja i kroz presu za bijeli luk iscijedite 2 oguljena čena bijelog luka. Zatim tamo sipamo plodove mora. Pošto su zamrznute, odmah ispuštaju višak vode. Krčkajte dok tečnost ne ispari. Tek nakon toga u tepsiju se sipa krema i bacaju začini. Sve ostavimo sa strane, a sami ćemo pripremiti sos.

Pesto sos

Za pripremu sosa za pastu sa morskim koktelom potrebno nam je:

• dobro kvalitetno maslinovo ulje kao što je ekstra djevičansko - 50 grama;
• 3 mala čena belog luka;
• 2 supene kašike pinjola;
• vezica zelenila bosiljka;
• Rendani parmezan - 50 grama;
• prstohvat soli.

Izuzetno brza priprema sosa. Potrebno je samo oprati bosiljak, oguliti beli luk, naribati sir na sitno rende. Sve to sipajte u blender i dodajte ostale sastojke. Ostaje samo pritisnuti dugme i za minut je sos spreman! Ostaje skuhati špagete, dodati sos u tiganj i dobro izmiješati. Zatim se sve šalje u tiganj da se sjedini sa morskim plodovima. Na kraju jelo se posipa naribanim parmezanom. Dobar tek!

Špageti sa škampima u kremastom sosu

Za ovo jelo kuhajte:

• smrznuti škampi - pakovanje od 400g;
• 2 žlice masne pavlake (35%);
• parmezan;
• osušenizačinsko bilje, po mogućnosti sa origanom;
• špageti (uzimajte količinu u zavisnosti od broja jela);
• 3 čena belog luka;
• prstohvat crnog bibera i soli;
• 50 grama putera.

Češanj belog luka se oguli i iseče na tanke kriške. Zatim stavimo tiganj na vatru i nakon zagrevanja stavimo komadić putera, pa prelijemo nasjeckane kriške bijelog luka tako da ulje bude zasićeno mirisom. Čim beli luk počne da porumeni, izvadite ga kašikom. On je već ispunio svoju funkciju.

Kuhanje škampa

Škampi se mogu koristiti i smrznuti, koji su već prokuvani, i svježi. Razmislite kako da skuvate jedno i drugo prema receptu za špagete sa škampima u kremastom sosu.

Zamrznuti škampi se sipaju u šerpu i preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem i drže 5 minuta. Zatim se sipaju u cjedilo i višak tečnosti se ocijedi. Potom se mogu dinstati uz dodatak ostalih sastojaka potrebnih po receptu.

Ako ste kupili svježe škampe, morate ih prvo prokuhati. Da biste to učinili, škampi se stave u lonac i preliju vodom tako da su proporcije 1:2. Kada masa proključa, vatru utišajte i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Ako su škampi mali, trebat će 6-7 minuta, a ako su veliki onda 10. Prilikom kuhanja možete koristiti začine, lovorov list, limun itd. Kozice su gotove kada porumene i isplivaju na površinu.

Dalje kuhanje

Kada su škampi pripremljeni, u tiganju se sipaju u ulje od belog luka, pržene sa svih strana na srednjoj vatri. Zatim dodajte začine, sušeno bilje i premažite kremom. Stavite smjesu da provri, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok se sos ne zgusne, oko 2 minute. Prelijte sos naribanim parmezanom. Kuvane špagete stavite na tanjir i prelijte sosom. Dobar tek!

Kao što možete vidjeti iz članka, pravljenje špageta s morskim koktelom ili samo škampima je jednostavno. Za pripremu je potrebno minimalno vremena, tako da takvim jelom možete obradovati iznenadne goste za samo 20 minuta.