Recept za mariniranu štuku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice znaju kako savršeno posoliti i marinirati ribu. Svako od nas ima svoj prepoznatljivi recept - dimljena skuša, marinirana štuka ili ljuta slana papalina. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno kiseliti štuku i kako servirati gotovo jelo na stolu.

Recept za mariniranu štuku

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• sirova štuka - 500 grama;
• sol.

Bilno ulje se može koristiti bilo koje, na primjer, suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno.

Razlomimo proces kuhanja na sljedeće korake:

• pre svega očistite štuku, operite je i odsecite glavu;
• onda se riješite unutrašnjosti i odrežite peraje;
• sada dobro isperite ribu pod tekućom vodom tako da na njoj ne ostane nijedna kap krvi;
• narežite štuku na male komade debljine oko pola centimetra;
• prebacite komade u duboku zdjelu i posolite;
• pomiješajte ribu rukama tako da svakakomad je bio potpuno prekriven solju;
• komade ribe čvrsto spakujte u malu posudu sa poklopcem;
• ostavite sve u ovom obliku 3-4 sata, a zatim operite štuku i pustite da voda ocijedi;
• sada vraćamo komade nazad u posudu i nastavljamo sa pripremom marinade.

Vrijedi napomenuti da je za kiseljenje štuke najbolje koristiti plastične posude, koje vam kasnije neće smetati baciti. Pošto riba ima prilično specifičan miris, koji se čvrsto slaže u zdjeli, više nije moguće koristiti posudu za druge proizvode.

Kako napraviti marinadu?

Za pripremu marinade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• biljno ulje;
• crni biber;
• ocat;
• po želji se mogu dodati i drugi aromatični začini;
• granulirani šećer;
• sol.

Proces stvaranja marinade.

U posebnoj posudi pomešati tri kašike biljnog ulja, dodati biber, so i dve kašike sirćeta. Sve dobro izmešati i sipati tri kašike šećera. Miješajte dobijenu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

Sada sipajte marinadu u teglu i nastavite sa pečenjem ribe.

Proces mariniranja ribe

Našu marinadu sipajte u posudu sa komadićima štuke i sve dobro promiješajte. Da bi riba bila pikantnija i mirisnija, važno je da svaki njen komad bude potpuno prekriven marinadom.

Sada pokrivamo teglu i malu posudu poklopcem iŠtuku stavljamo u frižider na nekoliko dana. Kako se marinada upije, komadići će nabubriti i rasti. Nakon isteka predviđenog vremena, gotovo jelo se može poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo kao hladno predjelo.

Marinirana štuka odlično ide uz kuvani mladi krompir, zeleni luk i crni hleb. Riba očarava krompir svojim pikantnim ukusom i neverovatnom aromom.

Štuka marinirana sa šargarepom i lukom

Neke domaćice radije kisele ribu sa lukom i šargarepom. U ovom receptu ćemo vam reći kako pravilno marinirati i kuhati ribu.

Dakle, sastojci za štuku marinirani sa šargarepom i lukom:

• riba 1 kg;
• 2 šargarepe;
• luk 2kom;
• pola čaše sirćeta;
• pola čaše biljnog ulja;
• šećer 2 kašike. l.;
• brašna 2 žlice. l.;
• paradajz pasta;
• peršin;
• biber;
• sol.

Način kuhanja:

• prvo morate očistiti, iznutriti i oprati štuku;
• zatim ga isecite na male komadiće, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na srednjoj vatri;
• sada prebacite komade štuke u posudu za mariniranje;
• luk narežite na kolutiće, šargarepu nasjeckajte i zelje nasjeckajte;
• pržite povrće sa začinskim biljem na srednjoj vatri, dodajte malo paradajz paste i dinstajte 6-7 minuta;
• dodajte začine, 1,5 šolje vode i sirće;
• kuhajte marinadu dodok povrće ne bude mekano i sočno;
• sad dodajte šećer i sol, promiješajte i prelijte ribu.

Marinirana štuka se infundira oko 3-4 sata u frižideru, a zatim se servira.