2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Recept za francusku kremu za tortu Chantilly je prilično jednostavan. Napravljen je od samo nekoliko sastojaka. Glavni sastojak je krema. Moraju biti svježi i sa sadržajem masti od najmanje 30%. Vremenom se recept za kremu menjao. Moderna verzija ovog deserta može se značajno razlikovati od originala, opcije jela sadrže, osim glavnih sastojaka, konjak, liker, čokoladu i sve vrste začina. Chantilly krema može biti čak i vegetarijanska. U ovom slučaju se koristi kokosovo mlijeko.
Glavna karakteristika
Da biste napravili Chantilly kremu, morate umutiti vrhnje. To možete uraditi mikserom ili pjenjačom. Za mućenje vrijedi koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika. Prije upotrebe ohladiti. Osim toga, možete koristiti stakleno ili keramičko posuđe.
Da se proizvod ne bi pretvorio u puter tokom mućenja, potrebno ga je ohladiti. Stoga, posudu sa kremom treba staviti u drugu posudu napunjenu ledom.
Chantilly krema: recept
Za pripremu klasične kreme trebat će vam:
- 500 mililitara vrhnja.
- Do 6 kantinakašike šećera u prahu.
- 1/3 šolje mleka.
- Ekstrakt vanilije ili vanilin šećer.
Proces kuhanja
Za pripremu Chantilly kreme potrebno je dobro umutiti vrhnje. Za početak ih treba ohladiti. Nakon toga vrijedi sipati čašu vrhnja i čašu mlijeka u duboku posudu. Po mogućnosti rashlađeno. Sada možete početi sa mućenjem. To je najbolje uraditi ručno, pjenjačom ili mikserom. Rezultat bi trebao biti nestabilna pjena.
U dobijenu masu sipajte preostalu kremu, dodajte ekstrakt vanile ili vanilin šećer, kao i šećer u prahu. U ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse. Ako koristite vanilin šećer, dodajte samo malo šećera u prahu. Chantilly ne bi trebao biti previše sladak.
Nakon mešanja svih komponenti, sastav se mora ponovo umutiti. Rezultat bi trebala biti homogena masa koja dobro drži oblik. Pravilno pripremljena krema treba da bude glatka. Ova masa je idealna za ukrašavanje deserta.
Krema "Chantilly": recept sa čokoladom
Krema pripremljena po ovom receptu ima drugačiji ukus od prethodnog. Na kraju krajeva, njegov vrhunac je čokolada. To daje kompoziciji delikatniji i originalniji ukus. Za pripremu ove kreme trebat će vam:
- 1 šolja teške svježe pavlake.
- 50 do 60 grama čokolade.
- šećer u prahu.
Koraci kuhanja
Da biste pripremili Chantilly čokoladnu kremu, prvo morate isjeckati čokoladu i sipati je u kremu. Dobivenu smjesu treba zagrijati. To je neophodno kako bi se čokolada otopila. Masu je bolje zagrijati u vodenom kupatilu. Ali ako je potrebno, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Dovoljno je staviti posudu sa kremom i čokoladom na 30 sekundi i zagrijati. Nakon toga, sastav se mora dobro izmiješati. Ako se čokolada slabo otopi, postupak se može ponoviti. Rezultat bi trebala biti masa bez grudica i ujednačene nijanse.
Napominjemo da se vruća pavlaka ne smije umutiti jer se može pretvoriti u puter. Stoga, dobivenu masu treba staviti na hladno neko vrijeme. Mora da je dobro rashlađena. Tek nakon toga će biti moguće pobijediti.
Sada slijedite upute date u receptu iznad. Ohlađenu masu treba malo umutiti. Trebalo bi da se formira nestabilna pena. Nakon toga, u sastav se mora dodati šećer u prahu. Treba napomenuti da krema ne smije biti preslatka. Masa se mora ponovo istući. Rezultat bi trebao biti gusta kompozicija koja ne gubi oblik. Možete koristiti gotovu Chantilly kremu za torte, pite i kolače.
Sa likerom od ribizle
Trenutno postoji mnogo recepata za ovu kremu, na primjer, klasični, sa čokoladom, vegetarijanski, pa čak i Chantilly krema na italijanskom. U ovom slučaju razmislite o načinu njegove pripreme s likerom od ribizle. Za pravljenje kremepotrebno:
- 300 grama vrhnja sa više od 30% masti.
- 20 mililitara likera od ribizle.
- 10 grama šećera u prahu.
Kako napraviti kremu
Pre nego što pripremite Chantilly kremu, potrebno je da kremu dobro ohladite. Ovo je zlatno pravilo. Inače ćete umjesto kreme dobiti puter. Nakon hlađenja, kremu treba sipati u duboku posudu, najbolje od nerđajućeg čelika. Sada se mogu bičevati. To je najbolje raditi mikserom i velikom brzinom. Ako ste početnik, nemojte žuriti. U ovom slučaju, bolje je tući srednjom brzinom.
Spremnik sa kremom treba držati u drugoj posudi sa ledom da se ne zagreju. Potrebno ih je tući dok masa ne postane elastičnija i glatka. Nakon toga možete dodati liker od ribizle i šećer u prahu. Masu treba lagano miješati u smjeru odozdo prema gore. Za ovo možete koristiti ručnu metlicu. Krema je gotova. Sada ga možete koristiti za ukrašavanje deserta.
Konačno
Krem "Chantilly" bio je poznat u 16. veku. Savršen je za ukrašavanje svih vrsta deserta. Priprema ove kreme je vrlo jednostavna. Glavna stvar je odabrati prave proizvode i lagano umutiti vrhnje. Ako ste vegetarijanac, onda se klasični recept može promijeniti. Kremu se može zamijeniti mlijekom koksa, odnosno puterom koji se skuplja u njemu. Istina, takvu kremu morate koristiti odmah nakon pripreme.
Preporučuje se:
Kako napraviti puter kremu za tortu: popularne opcije i recepti
Maslac krem može biti svježi sir, proteinski, kremast, sa kondenzovanim mlijekom, sirupom, pavlakom, mlijekom… Koji recept odabrati da bi se rezultat garantovano svidio? Šta kulinarski stručnjaci kažu o tome u recenzijama? U ovom članku ćete pronaći najpotpuniji izbor recepata za razne kreme za ulje
Kako napraviti kremu od limuna. Krema za biskvit od limuna - recept
Krema od limuna je popularna engleska poslastica konzistencije koja podsjeća na fil od kreme ili voćnog pirea. Ovaj desert je delikatne teksture, kao i slatkastog ukusa sa karakterističnom kiselošću
Kako napraviti kremu od jaja i šećera: korisni savjeti i recepti
Tema našeg današnjeg razgovora, drage dame (i ne samo, muški kuhari su dobrodošli!), je kako napraviti kremu od jaja i šećera. Pogodan je i za ukrašavanje torti i kolačića, a često se puni i tubama za vafle i pufovima
Kako napraviti kremu sa kremom?
Kako napraviti kremu sa kremom? Zašto je dobar? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Neki se ne boje za svoju figuru i više vole masnije kreme. Ako svakodnevno brojite kalorije, a drugi se boje da vas vjetar ne oduva, predlažemo da probate kremu sa kremom. Kako ga napraviti, saznajte u nastavku
Kako ukrasiti tortu kremom: metode i preporuke. Kako napraviti kremu od kreme
Krema je delikatan, ukusan, mliječni proizvod iz našeg djetinjstva. Odmah se sjetim kuće moje bake na selu. U modernom kuhanju dizajnirani su za ukrašavanje raznih proizvoda: kolača, mafina, kolača, kolača od sira. Također, krema se smatra univerzalnim proizvodom koji se može koristiti ne samo za ukrašavanje peciva, već i dodati u kafu, koktele, sladoled, svježi sir. U članku ćemo govoriti o tome kako ukrasiti tortu šlagom i kako ih napraviti kod kuće
