Džem od jabuka je jednostavan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Samo najlijenji autor iz medicine nije pisao o dobrobitima jabuka. Ali nikoga ne treba uznemiravati, njihova korisnost i popularna ljubav prema jabukama su aksiomi koje ne treba dokazivati. Čim se na tržištu pojave prve jabuke stare ljetne sorte, popularne u vikendicama, počinje sezona jabuka u kuhinjama. Teško je reći kada se završi. Jela i preparati od ovog voća koriste se u domaćem jelovniku tokom cele godine.

Naravno, porodice pokušavaju da se opskrbe svježim voćem za zimu ako imaju svoju baštu i prostor za skladištenje. Ali i preparati od mirisnog voća su ukusni i zdravi. Tradicionalne zimnice su sušenje i džem od jabuka. Moderne električne sušilice pouzdano zamjenjuju solarnu toplinu i rade 24 sata dnevno, čineći proces sušenja voća potpuno lakim.

Još jedna stvar je džem od jabuka. Ovom proizvodu treba dati vremena, ne ostavljajući proces kuhanja bez nadzora. Kada se kuvaju sa šećerom, jabuke se zalepe za dno posude i zagore. Ali utrošeno vrijeme se više nego isplati okusom gotovog jela.

Priprema bilo kakvog džema od jabukastepen zrelosti, čak i od otpalih plodova. Voće se mora dobro oprati i oguliti. Zatim ih treba iseći. Kriške ne smiju biti premale, ne smiju se rendati - u pekmezu, za razliku od marmelade, trebaju biti sitni komadići voća.

Šećer u pekmezu od jabuka se stavlja po ukusu, na osnovu sopstvenih preferencija. Standardni udio šećera po kilogramu voća je 300-400 grama. Jabuke imaju svojstvo želiranja, zahvaljujući pektinu koji sadrže, i nije im potreban gusti sirup. Sorte kisele jabuke se ne koriste za pravljenje džema.

Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti džem od jabuka da ne izgubi sjajnu boju. Tajna je jednostavna - koristite sok od limuna. Čim se plodovi iseku, stavljamo ih u šerpu sa debelim dnom ili u činiju za pravljenje džema. Zaspimo šećer, dodamo sok od jednog limuna i pola čaše vode. Svi obračuni su dati po kilogramu pripremljene sirovine.

Prokuhajte džem na laganoj vatri da kriške jabuke puste sok, a šećer da se otopi. Čim cijela masa počne klokotati mjehurićima, može se dodati vatra nekoliko minuta. Pratite, mešajući, stepen zgušnjavanja. Džem koji počne da se zgušnjava prokuhati na laganoj vatri, vruć spakovati u sterilne tegle i začepiti. Za ovo je bolje koristiti male staklenke sa višekratnim poklopcima na navoj.

Džem od jabuka je lako diverzificirati dodavanjem drugih proizvoda. Poznato je da su jabuke dobreu kombinaciji sa cimetom, orašastim plodovima. Ljubitelji egzotičnog ukusa mogu koristiti korijen đumbira kao dodatak. Cimet u džem treba položiti na samom početku kuhanja u obliku cijelog komada, bolje je samljeti bademe ili orahe u fini prah. Dve kašičice fila od orašastih plodova su dovoljne, dodajte 5 minuta pre kraja kuvanja.

Đumbir za dodavanje u džem se utrlja na sitno rende i stavlja odmah nakon početka jednoličnog ključanja. Ako stavite 1 kašičicu aromatičnog dodatka, tada će u gotovom džemovu biti lagana nijansa đumbira. Pažljivo povećavajte porciju kako ne biste ugušili vlastitu aromu jabuke. Čaj sa džemom od jabuke i đumbira dobro je piti u hladno doba godine i kod prehlade.