Kako skuvati ćufte sa pirinčem: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka porodica ima svoj recept za ćufte sa pirinčem, koji je naučila mama ili prijateljica. Ali malo ljudi zna koliko opcija za kuhanje ovog jela postoji. "Ježevi" se odlično slažu sa bilo kojim prilogom, možete uzeti bilo koje meso i odabrati odgovarajuću veličinu kotleta. Pokušajmo analizirati najpopularnije načine koje domaćice koriste.

Pripremanje jela i hrane

Odmah treba uzeti sve što vam treba. Možda će vam trebati duboki tiganj ili lim za pečenje, a za neke recepte ekspres lonac, spori šporet ili mikrotalasna pećnica.

Ne uzimajte kuhani pirinač. Žitarice se moraju prethodno skuvati, staviti u cjedilo i ohladiti. Konzistenciju mljevenog mesa odaberite po vlastitom nahođenju. U to će biti potrebno dodati luk, jaja i začine. Brašno za umak treba prosijati da se izbjegnu grudvice.

Posle kuvanja po receptu, ćufte sa pirinčem se serviraju na tanjirima za druga jela. Krompir, heljda ilipareno povrće.

Classic

Ovo je najčešći recept za tiganje.

Trebaće nam:

• Kuvani pirinač - 1 šolja.
• luk.
• Brašno - 2 žlice. l. sa toboganom.
• Upleteno svinjsko i goveđe meso u jednakim omjerima - 450 g.
• Pileće jaje.
• 1 komad vekne.
• Suhi začini i lovorov list.
• 3 tbsp. l. gusta paradajz pasta.
• 4 tbsp. l. mlijeko.

Kuvanje ćufte u paradajz sosu sa pirinčem po receptu je veoma popularno među domaćicama u kuhinji. Dakle, u činiji potopite veknu u mleko i iseckajte viljuškom. Neki kuhari mogu koristiti naribani sirovi krompir umjesto kruha.

Očistite luk i sitno nasjeckajte. Možete ga uvrtati u mašini za mlevenje mesa zajedno sa mesom. U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, kuvani i ohlađeni pirinač, jaje i veknu. Potrebno je dodati so i začine.

Stavite činiju hladne vode da navlažite ruke. Odštipajući, dajemo kolobocima željeni oblik. Pržite na suncokretovom ulju, uvaljajte ćufte u brašno ili prezle. Da ne puknu ili se raspadnu, držite 2 minute na jednoj strani, preokrenite. Zatim, vraćajući se u prvobitni položaj, držite u tiganju dok ne porumeni.

Pripremimo sos. Da biste to učinili, u posebnom tiganju potrebno je malo propržiti brašno, dodati pastu od paradajza i, miješajući, uliti prokuhanu vodu. Zakuvati, posoliti i dodati peršun. Baci ga tamolepinje i ostavite na vatri još 15 minuta dok ne budu kuhane.

"Ježevi" u krem sosu od paradajza

Ovaj recept sa ćuftama od pirinča u sosu od paradajza sa pavlakom malo će diverzifikovati vaš jelovnik. Šarena boja posude će se svidjeti ukućanima.

Prva opcija kuhanja mora biti dopunjena sljedećim proizvodima:

• Još jedan luk.
• 1 šargarepa.
• 3 tbsp. l. pavlaka (može se zamijeniti vrhnjem).

Pripremite i ispecite "ježeve", kao i do sada. U istom tiganju pržimo seckani luk i rendanu šargarepu.

U posebnoj posudi potrebno je zapržiti brašno, zatim uliti vrhnje ili pavlaku, dodati pastu od paradajza. Pomiješajte sa sadržajem druge posude, razrijedite vodom i posolite. Pripremimo naše ćufte u sosu. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Dijetalni koloboci

Za one koji moraju da vode računa o svom zdravlju ili figuri, poslužiće sledeći korak po korak recept za ćufte sa pirinčem.

Sastojci:

• Pola kilograma mljevenog mesa.
• Pola gomile svježeg zelenog luka.
• ½ šolje riže.
• Začini i sol.
• Jaje.

Počnite kuhati prema receptu:

1. Dobro isperite žitarice i kuvajte ih do pola. Ocijedite u cjedilu, ocijedite preostalu vodu i ohladite na sobnoj temperaturi.
2. Sljedeće pomiješati sa mljevenim mesom, dodati jaje, sjeckani zeleni luk, posoliti. Podijelite na koloboke.
3. Za kuhanje možete koristiti spori štednjakili plašt. Stavite ćufte na rešetku i kuhajte 40 minuta.

Ova opcija je dobra za malu djecu, koja su najbolje zaštićena od pržene hrane.

Pečene ćufte

Sada pogledajmo jednostavan korak po korak recept za ćufte sa rižom.

Za 500 g miješanog (svinjskog, junećeg) mljevenog mesa potrebno nam je:

• 100g okruglog pirinča.
• Mali luk.
• Jaje i začini.

Kuvanje:

1. Prokuvati i ohladiti griz.
2. Pomešano sa mlevenim mesom, jajetom, začinima i seckanim lukom, koji se može zameniti batunom.
3. Podijelite na porcionirane komade, kojima dajemo zaobljen oblik. Stavite koloboke na podmazan pleh ili papir za pečenje.
4. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
5. Pošaljite list ćufte na 40 minuta.

Poslužite toplo sa ukrasom.

Cufte u sosu sa sirom i heljdom u rerni

Dobra opcija za brzu i ukusnu večeru.

Pripremite se unaprijed:

• Svinjsko meso - 270g
• Teletina - 270g
• 2 srednja luka.
• Začini.
• Čaša pirinča (prethodno sortirano).
• Pileće jaje.
• Šargarepa.
• Sol.
• Suncokretovo ulje - 6 kašika
• Sok od paradajza (gusti) ili gotova pasta - 4 kašike. l.
• Beli luk - 4 češnja.
• Heljda - 2 šolje.
• Tvrdi sir - 200g

Recept za ćufte sa pirinčemPećnica je predviđena za 4 osobe. Jelo se kuva uz prilog, što omogućava da heljda dobije dovoljno aroma mesa, sosa i začina.

Počnite sa pripremom mlevenog mesa. Izrežemo žile i film sa mesa. Lagano smrznute komade bolje je uvijati u mlinu za meso. Opran pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti višak tečnosti i ohladiti na sobnu temperaturu.

Ogulite luk i nasjeckajte. Polovinu propržiti na ulju i pomešati sa pirinčem, mlevenim mesom, jajetom i seckanim belim lukom. Nakon soljenja masu podijelite na 8 dijelova i svakom dajte zaobljen oblik. Svaki "jež" se podvrgava termičkoj obradi u tavi uz dodatak masti. Ravnomerno rasporedite po dubokom plehu. Između sipamo sortiranu heljdu.

Sada napravite umak. Preostali luk popržite sa rendanom šargarepom. Dodajte so, paradajz pastu, lovorov list, začine za svinjetinu i 4-5 čaša vode. Zakuhajte i pažljivo sipajte u kalup da heljda i ćufte potpuno prekriju pirinčem. Recept podrazumijeva korištenje folije kojom prekrijemo cijeli list i popravimo rubove.

Stavite u rernu na četvrt sata. Zatim skinite “poklopac” sa pleha i, obilno posipajući rendanim sirom, vratite u rernu na 5-10 minuta da dobije zlatnu koru.

Pre serviranja pospite svježim začinskim biljem.

"Ježevi" u glinenim posudama

Sada razmislite o korak-po-korak receptu za ćufte sa pirinčem za rernu, koji uključuje kuhanje odmah u porcioniranom jelu sa povrćem.

Trebamo:

• 250g (1 šolja) sortiranog pirinča.
• 1500g mljevenog mesa (bilo koje vrste).
• 2 sijalice.
• Sol i suvi začini.
• 1 jaje.
• Suncokretovo ulje i prezle za prženje.

umak:

• 1 patlidžan.
• 2 paprike.
• 1 šargarepa.
• Nekoliko čena belog luka.
• 6 art. l. gusta pavlaka.
• 6 art. l. majonez.

Divan recept za ćufte sa pirinčem (pogledajte sliku jela ispod), koji je pogodan i za radne dane i za praznike. Miris jela ispunit će vaš dom i okupiti sve oko stola.

Početak pripreme se ne razlikuje od prethodnih opcija, kada se mleveno meso pomeša sa jajetom, seckanim lukom, kuvanim pirinčem, začinima i soli. Zatim se koloboci razvaljaju i prže u zagrejanom tiganju, prethodno uvaljanom u prezle. Rasporedite u šerpe, na dno sipajte 1 kašiku proključale vode.

Ogulite patlidžan i papriku i narežite na kockice. Pomiješajte sa naribanom šargarepom i mljevenim bijelim lukom. Dodajte so i suve začine. Preko mesnih okruglica rasporedite smesu od povrća. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i sipajte u svaku šerpu. Zatvorite poklopce i stavite u rernu oko 15-20 minuta.

Poslužite jelo u zemljanom posuđu ili stavite na tanjire.

Cufte "Lazy" u spori šporet

Tako možete nazvati ovo jelo, gde se kupus dodaje u ćufte sa pirinčem. Recept je prilično jednostavan za pripremu, a jelo će izgledati kao lijeni kiflice.

Sastojci:

• Govedina (fil) - 1000 g.
• 1, 5 šoljica kuvanog pirinča.
• Paradajz - 3 komada
• Kupus (svjež ili soljen) - 500g
• Luk - 2 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Bilno ulje za prženje.
• Začini.
• Kutinska sol.

Cufte sa pirinčem u sosu, čiji ćemo recept razmotriti, idealno uključuje upotrebu svježeg kupusa. Ali prema vlastitom nahođenju, možete ga zamijeniti kiselim. U oba slučaja biće potrebno povrće prvo uvrtati u mašini za mlevenje mesa i iscediti višak tečnosti.

Meso se takođe seckano u mašini za hranu sa lukom, pomešano sa kupusom i jajima. Pravimo oblik mesnih okruglica, uvaljamo u brašno i pržimo u posudi za multivarke uz dodatak ulja. Posebno prodinstamo luk sa šargarepom, dodamo rendani paradajz bez kore. Krčkajte nekoliko minuta.

Stavite ćufte unutra, ulijte vodu da ih potpuno pokrije. Zatvorite poklopac i ostavite u režimu "gašenje" 40 minuta. Otvorite i dodajte potrebne začine, lovorov list i sol. Dovedite u pripravnost, prebacivanjem režima na "Rice", u roku od 12 minuta.

Poslužite bez ukrasa.

Pileće ćufte

Ako odlučite da diverzifikujete svoj jelovnik, onda koristite pileće meso da skuvate ćufte sa pirinčem u tiganju po receptu. Umak će biti prženo povrće sa paradajzom.

Cook:

• 0,5 kg pilećih prsa.
• 0, 2 kg kuvanog pirinča.
• Luk vlasac, svježi kopar.
• 1 komad luk.
• Šargarepa i crvena paprika.
• Sol.
• Kašika krompirovog škroba.
• 4 crvena paradajza.

Pileći file operite pod tekućom vodom, obrišite papirnim ubrusom da uklonite višak vode. Sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Dodajte pirinač i nasjeckano začinsko bilje. Ovdje treba napomenuti da je bolje ne dodavati jaja, jer će ćufte ispasti suhe, već umjesto njih dodati škrob. Posolite i dobro izmiješajte mljeveno meso.

Uvaljati u koloboke i pržiti na vrelom tiganju do zlatno smeđe boje. Sipajte u drugu posudu. Na istoj masnoći prodinstajte sitno narezani luk, papriku i šargarepu na trakice. Na kraju staviti izrendanu bez kore i ostaviti na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

Stavite ćufte u tiganj, dodajte čašu vode, lovorov list i sol. Kuvati nakon ključanja još 8-10 minuta.

Riblje ćufte u sosu od pavlake

Za ljubitelje morskih plodova postoji i takva varijanta ovog jela.

Potrebni proizvodi:

• Filet bilo koje ribe - 500-600g
• 2 komada vekne.
• ½ šolje kravljeg mleka.
• ¼ šolja pirinča.
• 1 jaje.
• ¼ šolje pavlake.
• S alt;.
• Začini.

Sastojci za sos:

• ½ šolje teške pavlake.
• 30 g putera.
• 2 tbsp. l. pšenično brašno.
• Riblja juha ili voda.
• Svježe zelje.

Pažljivo pročitajte ove ćufte sa sosom od riže kako ništa ne biste propustili.

Da nekako bi kosti mogle ući, možete kupiti gotovu mljevenu ribu. Ako ga sami kuhate, bolje je koristiti morsku ribu i nekoliko puta promotati file u mašini za mljevenje mesa. Dodati veknu natopljenu mlekom, jaje, so. Postignite jednoličnu masu i uvaljajte u kuglice. Sami odaberite veličinu. Pržite na jakoj vatri na puteru.

U istom tiganju nakon ćufte počinjemo sa pripremom sosa. Prvo propasiramo luk sa celerom, bosiljkom, koprom i peršunom. Tamo sipajte brašno i nakon minut sipajte riblju čorbu. Presavijte "ježeve" i dovedite do spremnosti. Sve možete staviti u drugu posudu, posuti sirom i staviti u mikrotalasnu.

Pečene ćufte sa pečurkama i krompirom

Odlična opcija za domaću večeru. Pripremite i pržite ćufte, kao iu ostalim receptima, po vlastitom nahođenju (bez upotrebe ribe).

Sljedeće nam treba:

• Šampinjoni (mogu se zamijeniti bilo kojim drugim gljivama) - 300 g.
• Krompir - 6-7 komada
• Šargarepa - 1 velika stvar.
• Zelenje i sol.
• Masna krema - pola čaše.
• Sir - 200g

Dobro isperite, odrežite oštećena područja gljiva. Bolje je rezati na komade različitih veličina, jer mali dodaju aromu, a veliki ukus. Pržite na puteru sa lukom i šargarepom, prethodno isečenim. Ulijte vrhnje, posolite i malo dinstajte.

Prvo stavite pržene ćufte u dubok pleh. Između njih stavite krompir koji je potrebno oguliti i krupno iseckati. Ulijte umaktave. Zatvoriti komadom folije i poslati u zagrejanu rernu. Nakon 15 minuta izvadite ga, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom. Sačekajte da se stvori korica, ugasite vatru.

Ovaj recept za ćufte sa pirinčem (fotografije jela su predstavljene u recenziji) ulepšaće vam porodično veče.

Vegetarijanske ćufte

Ne samo da mesni proizvodi zasićuju naše tijelo proteinima. Sočivo korišteno u ovom receptu je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Ne morate biti vegetarijanac da biste koristili ovaj recept za ćufte. Neki ljudi žele da diverzifikuju svoj jelovnik tokom posta ili dana posta.

Proizvodi:

• 150g okruglog pirinča.
• 200 g zelenog sočiva.
• Srednja šargarepa.
• Začini.
• Sol.
• Lovorov list.
• Biljno ulje.
• Brašno.

Vaša djeca će obožavati ovaj recept za ćufte sa pirinčem u vegetarijanskom stilu.

Potopite sočivo preko noći u vodu sobne temperature. Trebalo bi povećati volumen za 2 ili 2,5 puta. Preostalu tečnost ocijedite i sameljite u blenderu do pirea. Dodati suvi, prokuvani pirinač, rendanu šargarepu. Uvaljati u kuglice i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Možete koristiti različite umake. Kao i sa mesnom čorbom, i samo sa vodom. Začini i lovorov list će dodati ukus jelu.

Recept za mlevene ćufte sa pirinčem možete promeniti i u umak dodati seckani kupus, pavlaku ili paradajz pastu. Ova opcija je također pogodna za kuhanje na pari.