Kako kuhati supu? Opcije supe: Recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljekari savjetuju za pravilno varenje jesti prva jela jednom dnevno za vrijeme ručka. Mogućnosti je mnogo, pa čak i kada domaćice kuvaju po istom receptu, ukus je drugačiji. U članku ćemo analizirati popularne vrste i govoriti o tome kako kuhati juhu. Pročitajte do kraja za savjete od kuhara koji će vam pomoći da to bude ispravno.

Juha pire sa krutonima

Lagana supa koja je pogodna ne samo za domaće jelovnike. Odlično izgleda na prazničnom stolu.

Obavezno:

• 6 srednjih krompira;
• 350g pilećih prsa;
• 1 kom. šargarepa i luk;
• začini i sol;
• svježe zelje;
• 140 g sira.

Kako skuvati pire supu? Njegov recept je izuzetno jednostavan.

Sjeckano meso poslati da se kuha u maloj količini vode. Zatim dodajte krompir (najbolje ceo), začine, pečeni luk sa šargarepom i so. Sve dovodimo u stanje pripravnosti. Ondajelo samljeti blenderom do zgnječenog i ponovo prokuvati.

Hleb isečen na male tanke kvadratiće, ispeći u rerni. Sipajte u dublju posudu i u nju istisnite dovoljno belog luka. Kako krutoni ne bi postali mekani, potrebno ih je sipati u tanjir neposredno prije jela. Pospite naribanim sirom.

Pravi ukrajinski boršč

Svi pokušavamo da ovo jelo bude jarko crveno, ali kako se hladi, nijansa se menja. Ovaj nacionalni recept je za one koji žele da pripreme izdašno prvo jelo, koje se po serviranju razlikuje od uobičajenog boršča.

Za lonac od četiri litre trebamo uzeti:

• 450g svinjskog mesa (možete koristiti goveđe grudi);
• 250g bijelog kupusa;
• velika repa;
• srednja šargarepa;
• 1 mali luk;
• 1/2 šolje pasulja;
• 3-4 srednja krompira;
• 3 tbsp. l. paradajz pasta ili 2 paradajza;
• 1 mala paprika (bugarska);
• lovorov list, sol, bijeli luk i biber po ukusu;
• ½ tsp ocat;
• biljno ulje;
• zeleni.

Jelo ćemo poslužiti na isti način kao što se kuva u Ukrajini. Stoga ćemo za knedle kupiti:

• 400g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 4 tbsp. l. povrće i puter.

Kako skuvati supu bogatog ukusa i očaravajuće boje, analiziraćemo korak po korak.

1. Crveni pasulj će se najduže kuhati. Tako da je boljeunapred potopite nekoliko sati u hladnu vodu. Lonac sa pasuljem stavimo na vatru i nakon ključanja promijenimo vodu. Sada možete dodati meso koje morate odmah podijeliti na porcije. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini.
2. U ovom trenutku pripremamo pečenje. Očistimo svo povrće. Šaljemo luk i papriku (na kockice) da se pirjaju. Postoje razne mogućnosti za pripremu supe, ali ovdje dodajemo mrkvu i cveklu, narezanu na trakice (Ukrajinci ne koriste rende za boršč). Na kraju treba staviti paradajz pastu ili seckani paradajz bez kore. Ugasiti malo na laganoj vatri.
3. Posle 1 sata pošaljite seckani kupus u čorbu. Počnite sa pripremom krompira. Oslobodimo ga od kore, isečemo na kockice i pošaljemo tiganj na prženje.
4. 15 minuta prije kuhanja dodajte naše začine, sol, sitno sjeckani bijeli luk i lovorov list.
5. Ostavite da se natopi i dodajte sirće koje će dati malo kiselosti i zadržati boju.
6. Za pripremu knedle počinjemo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, sol, brašno i puter. Pravimo knedle pa ih kuvamo u slanoj vodi.

Poslužite jelo u činijama sa pavlakom.

Supa od graška sa dimljenim mesom

Iz nekog razloga ovo se smatra muškim jelom, iako ga žene rado jedu za vrijeme ručka. Pokušajmo sada skuvati supu od graška, kao u restoranu.

Sastojci:

• grašak u ljusci - 350 g;
• sol i začini;
• 1 mala crvena paprika;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 luk;
• 6 krompira;
• dimljena svinjska rebra - 500g;
• ulje - 4 žlice. l.;
• svježe zelje.

Prvo, potopite grašak na nekoliko sati. Zatim ga isperite dok voda ne postane bistra. Ovo možete preskočiti ako volite mutnu supu. Zapalite.

Nasjeckajte rebra na male komadiće i dobro isperite od fragmenata kostiju. Kako kuhati supu od graška ako je proizvođač dimljenog mesa koristio boju? Meso možete prokuvati u drugoj posudi i ocediti vodu. Nakon 25-30 minuta pošaljite u tepsiju na žitarice.

Przite povrće u suncokretovom ulju. Krompir očistimo i isečemo. Provjeravamo stepen spremnosti graška. Sve zavisi od vašeg ukusa, jer neki radije kuvaju. Pripremljene proizvode baciti u juhu, posoliti i dodati začine.

Ugasite šporet kada je krompir skoro potpuno pečen. Bacite nasjeckano zelje i ostavite da se kuha.

Domaća supa

Sada razgovarajmo o tome kako skuhati supu sa ćuftima.

Uzmite sljedeće sastojke:

• 300g mljevene piletine;
• 1 šargarepa i luk;
• lovorov list, začini i sol.

Za test će vam trebati:

• 35g biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 140 g brašna.

Prvo sve sastojke pomešati sa malo soli. Hajde da ubacimofrižider na neko vreme. Neprestano dodajući brašno, oklagijom treba razvaljati vrlo tanke kolače, uvaljati ih u rolat i rezati rezance (sada prodaju poseban aparat za to). Rezance je potrebno rasuti po stolu da se ne zalijepe, a zatim sušiti pola sata. Zatim se može pržiti u suvom tiganju dok ne porumeni. Tako ćemo moći da kuvamo supu, kao što su to radili u davna vremena.

Stavite 3-litarsku šerpu vode na vatru. Kad proključa, mokrim rukama uvaljamo mesne okruglice i tamo ih sipamo. Dok se kuvaju, propržite šargarepu i luk, iseckajte krompir bez kore.

Sve pošaljite u tepsiju sa rezancima na loptice od mlevenog mesa. Juha će ispasti prozirna ako domaću tjesteninu prvo bacite u kipuću vodu u drugoj posudi, a zatim, odmah je bacite u cjedilo, bacite u uobičajenu posudu za kuhanje. Dodajte začine i dovedite do pripravnosti.

Supa od sira sa pečurkama

Ovu supu od gljiva možete skuhati i od sušenih i od svježih proizvoda. Koristit ćemo posljednju opciju.

Za 500 g mješavine šampinjona, vrganja, bijelog ili bilo kojeg drugog i 1 litar vode potrebno je:

• 2 kom krompir;
• veliki luk;
• 400g topljenog krem sira;
• par kašika vrhnja;
• nekoliko oguljenih čena belog luka;
• biljno ulje;
• 1/4 tsp brašno;
• začini i sol po ukusu.

Neka oguljeni i na kockice narezani krompir prokuha. U ovom trenutku radimodresing: propržiti luk sa belim lukom, seckane pečurke dok ne postanu kremasti i dodati brašno. Sve to morate staviti u tepsiju kada je njen sadržaj skoro spreman. Tu treba poslati i topljeni sir, kajmak i začine.

Kuvati nekoliko minuta dok se sav sir ne otopi i ostaviti 10-12 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite. Sada znate kako kuhati supu od gljiva.

Kharcho

Ovo prvo jelo će vas spasiti u hladnoj sezoni. Priprema je prilično jednostavna.

Za kuvanje će vam trebati:

• goveđa prsa - 450g;
• pirinač okrugli - 4 žlice. l.;
• zdrobljeni orah - 3 kašike. l.;
• šljiva (može se zamijeniti džemom od šljiva od suvih šljiva, tkemalija i soka od nara);
• kavkaski začini;
• zeleni;
• sol;
• adjika - 2 kašičice;
• 4 čena belog luka.

Da skuvamo ukusnu supu, kao na Kavkazu, izvodimo sve korake u nizu. Kuvano meso izvadimo iz čorbe, narežemo na komade i vratimo u tiganj. Dodajte pirinač sa grančicom cilantra i peršuna. Ovo zelenilo onda treba iščupati.

Kada su žitarice skoro gotove, potrebno je u njih sipati pečene orahe, 1 kašičicu. hmelj-sumeli, seckani beli luk, adjika i zelje. Pustite da se supa kuva 25 minuta, a zatim poslužite.

Meat hodgepodge

Postoji toliko načina da pripremite ovo jelo. Recept se koristi gotovo uvijek različit i ovisi o mašti domaćice, kao i o tomekorišćeni sastojci. Primjenjuju se sve vrste mesa i kobasica koje imate u frižideru. Ovdje možete staviti:

• jednostavno kuhano i dimljeno meso;
• dimljena i kuhana kobasica;
• kobasice i slanina.

Zrna (pirinač ili ovsena kaša), krompir, povrće se takođe dodaju po vašem nahođenju. Glavni proizvodi za ovu supu:

• masline;
• kiseli krastavci;
• luk;
• paradajz pasta.

Domaćice nisu došle do konsenzusa o tome kako skuhati ukusnu supu od đubriva. Stoga, recept se može razviti samostalno, na osnovu vaših preferencija ukusa.

Savjeti

Sada razgovarajmo o savjetima koji će vam pomoći da pripremite ukusan ručak:

1. Probajte da kuvate odjednom, kako ne biste izgubili hranljive materije i ne narušili ravnotežu ukusa.
2. Ne dodavati vodu u gotovu supu. U suprotnom, neće biti tako intenzivno. Ako i dalje imate takvu potrebu, onda koristite kipuću vodu.
3. Ako penu niste uklonili na vreme, procedite sadržaj tepsije kroz gazu.
4. Juha za supu će biti mirisnija ako koristite više vrsta ribe. Uklonite škrge kako biste izbjegli gorčinu.
5. Isecite različite veličine pečuraka za čorbu. Mali će dodati ukus, a veliki će dodati ukus.
6. Ječam treba pržiti na puteru prije dodavanja u supu.
7. Za mliječne supe koristite žitarice ili tjesteninu koja je kuhana u vodi 5 minuta.
8. U njih se stavljaju riblje konzerve i gulašprelivanje supe malo prije nego što bude spremno.
9. Pržite sa masnoćom od gulaša ako ga koristite za supu.
10. Da spriječite da se supa zamuti, uklonite lovorov list nakon kuhanja.