Kako ispeći mannik: opcije kuhanja, recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mannik je posebna vrsta pite koja se značajno razlikuje od tradicionalnih peciva. I nije slučajno što je dobio ime. Činjenica je da glavni sastojak za takvu pitu nije brašno, već griz. Jednostavan za pripremu i veoma ukusan, svidelo se mnogim modernim domaćicama. Kako ispeći mannik? Ispod su neki zanimljivi recepti koji se mogu koristiti za pravljenje ovakve torte koristeći razne sastojke.

Manik sa pavlakom

U stvari, mannik je jedna od varijanti keksa. Za pripremu takvih peciva obično se koriste različiti fermentirani mliječni proizvodi. Za početak, možete razmisliti kako ispeći mannik na kiseloj pavlaci. Prije svega, domaćica treba pripremiti sve potrebne početne proizvode:

• 25 grama kisele pavlake;
• 1 šolja šećera, pšeničnog brašna i griza;
• 12 grama sode;
• 3 jaja;
• malo putera.

Da biste pripremili takav biskvit, ne morate imati nikakve posebne vještine:

1. U žitarice dodajte pavlaku, promiješajte i ostavite sa strane oko 1-1,5 sati.
2. Jaja pažljivoumutiti sa šećerom.
3. U njih dodajte otopljeni puter i nabubrelu griz.
4. Neprestano miješajući dodati brašno. Masa ne smije sadržavati ni male grudvice.
5. Na samom kraju dodajte sodu. Pripremljeno testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto. Inače se neće dobro ispeći.
6. Obradite kalup iznutra puterom, a zatim pospite malo griza (ili brašna).
7. U to sipajte testo, izgladite ga i stavite u rernu na 40 minuta. Proces pečenja treba da se odvija na 190 stepeni.

Dato vrijeme je približno. Stoga je bolje kontrolisati spremnost prema stanju samog mannika. Čim površina torte porumeni, mora se probušiti običnom šibicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, biskvit od griza se može smatrati gotovim.

Mannik iz multivarke

Danas moderne domaćice u kuhinji imaju mnogo različitih uređaja koji mogu uveliko pojednostaviti posao kuhanja. Biće zainteresovani da nauče kako da ispeku mannik, na primer, u sporom štednjaku. Ovo će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 240 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 1 šolja bilo koje komponente fermentisanog mleka (možete uzeti vrhnje);
• 200 grama griza i isto toliko šećera;
• 12 grama sode za piće;
• 100 grama putera.

Način kuvanja:

1. Kupica namočite 1 sat u kremu.
2. Umutite jaja pjenjačom (ili mikserom), dodajući odmjerenu količinu šećera.
3. Sakupite sve komponente zajedno u jedan kontejner idobro ih promiješati.
4. Zdjelu multivarka podmažite uljem, pospite brašnom i sipajte u nju skuvano tijesto.
5. Zatvorite poklopac i postavite režim “pečenje” na ploči. Postavite tajmer na 35 minuta.

Polje zvučnog signala možete dobiti gotov mannik, staviti ga na posudu i ukrasiti na bilo koji prikladan način. Domaćice najčešće za to koriste šećer u prahu.

Manik sa svježim sirom

Za promjenu, možete savladati jednostavnu tehnologiju kako ispeći mannik sa svježim sirom. Neće biti teško to učiniti, imajući na raspolaganju sljedeće glavne komponente:

• 1 čaša griza;
• 300 grama svježeg sira;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 100 ml kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 200 grama običnog i 2 kašičice vanilin šećera;
• 1 pakovanje čokolade (po mogućnosti gorke).

Proces kuhanja:

1. Svježi sir dobro samljeti sa žumancima, dodajući pavlaku i obje vrste šećera.
2. Pomiješajte griz sa praškom za pecivo. Uvedite ga u skutno-jajastu masu. Ovo treba raditi postepeno kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Belancajte odvojeno u gustu penu.
4. Dodajte ih u masu i dobro promiješajte.
5. Ubacite testo u kalup i pošaljite u rernu na 45 minuta.

Onda ostaje samo da otopite čokoladu u vodenom kupatilu i prelijete je preko gotovog mannika od skute. Ovo jelo izgleda veoma impresivno. Može se koristiti čak i kao rođendanska torta.

Manik od bundeve na kefiru. Recept

Mnogi stručnjaci savjetuju pravljenje mannika na kefiru. Upotreba takvog fermentiranog mliječnog proizvoda kao osnove isključuje upotrebu sode. Testo se brzo diže i dobro se peče. Kao opciju, možete razmotriti jedan originalni recept za posnu pitu od griza na kefiru bez upotrebe jaja i brašna. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni set osnovnih komponenti:

• 300 grama griza;
• 100 grama šećera;
• 1 čaša kefira (bilo koje masti);
• 2 šolje naribane pulpe bundeve;
• šećer u prahu sa pavlakom (za serviranje).

Način pripreme ovakvog jela nije sasvim uobičajen:

1. Prvo, griz se mora pomešati sa šećerom u dubokoj posudi.
2. Ulijte isti kefir.
3. Dodajte prethodno naribanu pulpu bundeve. Sve dobro izmiješajte.
4. Obradite kalup iznutra maslacem.
5. Izlijte i ravnomjerno rasporedite gotovo tijesto.
6. Stavite kalup u rernu i pecite oko 1 sat na 220 stepeni.
7. Gotov mannik od bundeve pospite na kefir sa šećerom u prahu.

Prilikom serviranja na tanjir možete staviti par kašika pavlake. Ako se jelo konzumira tokom posta, to ne treba raditi.

Wet Mannik

Obično domaćice kuhaju bilo koji mannik u pećnici. Istina, nakon ovoga biskvit nije tako mekan i sočan koliko bismo željeli. Da bi se ispravila ova situacija, površina mane se ponekad premaže nekom vrstom kreme ili džema. Ali postoji takođerdrugi način. To će zahtijevati određene proizvode:

• 1 jaje;
• 1,5 grama kristalnog vanilina;
• 1 čaša kefira, pšeničnog brašna, mlijeka i šećera;
• 12 grama sode.

Za pripremu takve mane potrebno vam je:

1. U zdjeli temeljno umutite jaja pjenjačom.
2. Nastavljajući mešanje, sipajte kefir u posudu.
3. Dodajte sodu (u ovom slučaju nije potrebno gasiti sirćetom).
4. Ulijte šećer, vanilin i griz. Brzo i temeljno promiješajte kako biste spriječili stvaranje grudica.
5. Na kraju dodajte brašno. Testo bi trebalo da izgleda kao gusta masna pavlaka.
6. Tem za pečenje lagano premažite uljem.
7. U to ulijte tijesto.
8. Pecite 35 minuta u rerni na 180 stepeni.
9. Prokuhajte mlijeko u loncu.
10. Spreman mannik za vađenje iz rerne.
11. Prelijte vrelim mlijekom. Nakon 3-5 minuta, apsorbiraće se.

Mannik u rerni će ispasti sočan, mekan i veoma mirisan.

Mannik u mikrotalasnoj rerni

Neke domaćice su sigurne da se obimna peciva dobijaju samo u rerni. Ali nije tako. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici možete kuhati i ukusan i prilično bujan mannik. I to radi mnogo brže. Za posao je bolje uzeti sljedeći set proizvoda:

• 1 čaša šećera, mlijeka (ili kefira) i griza;
• ½ pakovanja margarina;
• 130 grama brašna;
• 2 sirova jaja;
• malo vanilešećer;
• ½ kašičice praška za pecivo.

Skuvajte jelo koristeći sljedeću tehnologiju:

1. U dublju posudu sipajte griz, prelijte mlijekom i ostavite u ovom položaju najmanje jedan sat.
2. Nakon određenog vremena, dodajte sve ostale sastojke odjednom. Dobro promiješajte. Masa treba da bude što homogenija.
3. Izlijte tijesto u posudu za mikrovalnu pećnicu.
4. Pecite u rerni 10 minuta na 600W.

I po ukusu i po izgledu, ovako rumen, ukusan i bujan mannik nije ni na koji način inferioran onom koji je pečen u rerni.

Čokoladni mannik na vodi

Najjednostavniji mannik se pravi na vodi. I čak ne morate koristiti jaja. A da bi takav biskvit bio mirisniji, možete mu dodati malo kakao praha. Rezultat je jednostavno neverovatan. Da biste pripremili takav mannik, trebate uzeti:

• 1 čaša vode, griza, pšeničnog brašna i šećera;
• jedna i po kašičica praška za pecivo;
• 10 grama vanilina;
• 45 grama kakao praha;
• 50 grama rafinisanog suncokretovog ulja.

Slijed kuhanja:

1. Prvo pomiješajte griz u dubljoj posudi sa šećerom i vanilijom, a zatim ga prelijte vodom i ostavite da nabubri 1-2 sata.
2. Ulijte isto ulje. Proizvode miješajte pjenjačom da masa bude homogena.
3. U testo sipajte kakao i unapred prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo.
4. Dobro je obraditi oblik iznutra uljem.
5. Stavite testo u njega. Trebalo bi da bude gusto, ali i dalje kaplje sa kašike.
6. Stavite kalup u rernu i pecite testo 35 minuta na 190 stepeni.

Prije nego što nabavite ovaj jednostavan mannik, morate provjeriti njegovu spremnost šibicom (ili drvenom čačkalicom). Biskvit treba da odstoji u formi oko 10 minuta, tek nakon toga se može slobodno izvaditi iz nje. Kolač ispadne lepršav i veoma lep. Po izgledu, niko neće ni pretpostaviti od kojih sastojaka je napravljen.

Classic

Ipak, smatra se da je najukusniji klasični mannik sa mlijekom. U pravilu se priprema bez brašna i originalne je mrvičaste strukture. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 čaša mlijeka i griza;
• 12 grama sode;
• 25 grama šećera;
• 2 jaja;
• 15 grama prezla;
• ½ kašičice bilo koje masti (za podmazivanje).

Način pripreme takve mane:

1. Jaja dobro izmiksajte pjenjačom. U isto vrijeme, ne morate ih pobijediti.
2. Zagrejano mleko ulijte u smesu od jaja.
3. Pospite šećerom. Temeljno promiješajte.
4. Dodajte griz sa sodom. Ovdje je za miješanje bolje uzeti mikser. Nakon toga masa treba da "odmara" oko 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će imati malo vremenanabubri.
5. Namastite kalup i pospite prezlama.
6. Stavite gotovo testo u to.
7. Pecite 40 minuta u rerni na 180 stepeni.

Lagano ohlađeni mannik možete posuti prahom ili kokosovim listićima. Ispada da nije baš obiman, ali prilično ukusan.

Manik sa bobicama i voćem

Svaka domaćica ima svoju ideju o domaćim kolačima. Neki ljudi vole klasične opcije, dok drugi radije unose svoje izmjene u njih. Na primjer, domaći mannik može se pripremiti uz dodatak svježeg voća i bobica. Učiniti ovo uopće neće biti teško. Prvo morate odabrati originalne komponente za rad:

• 2 jaja;
• 1 čaša šećera, griza i kiselog mlijeka;
• 12 grama sode;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 60g brašna (plus još 10g za posipanje);
• 250 grama različitog bobičastog i voća (jabuke, šljive, kruške i ostalo).

Za pripremu punjene mane potrebno vam je:

1. U dublji tanjir sipajte griz, sipajte jogurt, promešajte i ostavite sa strane. Sapi treba vremena da upiju vlagu.
2. Posebno umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
3. Nastavljajući miješanje, dodajte im brašno i sodu.
4. Operite voće i bobice, očistite ih od koštica i isecite na male komade.
5. U jaja sa brašnom dodajte nabubrenu krupicu i dobro promiješajte.
6. U tijesto sipajte smrvljeno voće sa bobicama.
7. Namažite kalup uljem i pospitebrašno.
8. Ubacite testo.
9. Pecite u rerni na 180 stepeni. Bolje je kontrolisati spremnost mane ne pomoću sata, već provjeravanjem drvenim štapom.

Ovaj neobičan biskvit je dobar za posluživanje kao desert.