Kako kuhati shangi: sastojci, recepti, opcije kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas vole ukusna i ukusna peciva. Šta je sa otvorenim lepinjama sa raznim nadjevima? U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati shangi. Ovi mirisni i prozračni proizvodi od brašna pripadaju ruskoj kuhinji. Veoma se lako pripremaju.

Chanezhki sa krompirom

Sastojci:

• 200 grama brašna;
• deset grama kvasca;
• 60ml vode (tople);
• ¼ kg krompira;
• 10 mg kisele pavlake;
• par jaja;
• 100g putera;
• 10 grama šećera.

Shangi sa krompirom od kvasnog tijesta priprema se ovako:

1. Pomešati vodu, kvasac, šećer i brašno (50 grama). Testo se ostavi pola sata.
2. Nakon 30 minuta ulijte smjesu od jaja. Za pripremu pomiješajte umućeno jaje, malo soli i putera (50 g).
3. Polagano dodajte brašno i zamijesite tijesto za šaneg. Pokrivaju ga i čekaju da ustane. Ovaj proces traje oko sat vremena.
4. Oguljeni krompir se skuva i izgnječi. U tom slučaju dodajte mlijeko, puter i razmućeno jaje.
5. Navlažite ruke i uštipnite mali komad veličineprepeličje jaje.
6. Razvaljati u tanku tortu i rasporediti na pleh prekriven pergamentom.
7. Prstima napravite udubljenje u torti.
8. Unutar se stavlja fil, u ovom slučaju pire krompir.
9. Rubovi su blago podignuti, kao da ih omotavaju oko fila.
10. Nakon 15 minuta premažite umućenim žumancem i stavite u rernu, zagrejanu na 180 °C.
11. Jelo se kuva ne više od dvadeset minuta.
12. Gotova peciva se namažu otopljenim puterom (maslacem).

Otvorene lepinje sa krompirom i sirom

Od čega se sastoji proizvod od brašna:

• ¼ kg brašna;
• 15 grama kvasca;
• 100 ml mlijeka i pavlake;
• tri velika krompira;
• sir - 100 grama;
• bulb;
• 30g putera;
• sol i šećer po ukusu.

Shangi je lako napraviti:

1. U toplo mlijeko se dodaju šećer i kvasac. Ispalo je testo, insistira se oko pola sata.
2. Nakon toga se u smjesu kvasca doda meki puter, brašno i zamijesi se tijesto. Morate sačekati dok ne poraste.
3. Krompir se skuva u ljusci, oguli i narenda.
4. Luk sitno isjeckan i pržen na suncokretovom ulju.
5. Povrće se miješa, dodaje se sol, začini i pavlaka.
6. Od testa otkinuti mali komadić, formirati tortu i rasporediti na pleh.
7. Iznutra premažite fil i pospite rendanim sirom.
8. Spremam setakve lepinje pola sata na temperaturi od 180°C.

Šangi od krompira sa kupusom

Sljedeće komponente treba pripremiti:

• četiri krompira;
• tri jaja;
• sto grama brašna;
• 30 ml biljnog ulja;
• 200g bijelog kupusa;
• luk;
• 30 ml kisele pavlake.

Sljedeći detalji kako kuhati šangi. Algoritam je jednostavan:

1. Shangi tijesto je u pripremi. Krompir se skuva u ljusci, oguli i izgnječi. Smjesa se posoli, doda se par jaja, puter i brašno. Zamijesite tijesto i sacekajte da naraste.
2. Pripremite nadjev. Ovdje je sve jednostavno: nasjeckajte luk i kupus, pržite dok ne omekšaju. Tokom kuvanja potrebno je dodati so.
3. Formirajte proizvode od brašna. Od testa otkinuti komadić, razvući tortu, rasporediti fil i podići ivice do sredine.
4. Idite na pečenje. Praznine se raspoređuju na lim za pečenje na maloj udaljenosti (ne zaboravite da će se povećati). Za podmazivanje koristite razmućeno jaje i pavlaku. Kuvati pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Shanezhki sa ječmenim krupicama

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna;
• 600 mg usirenog mlijeka;
• 30g margarina;
• 150g griza;
• jaje;
• 60 l kisele pavlake.

Kako kuhati šangi? Detaljan recept je:

1. Krupa se sipa kiselim mlekom najmanje deset sati, potrebno je 400 ml fermentisanog mlečnog napitka.
2. Usuti brašno, so imargarin. Zamijesite tijesto i ostavite pola sata.
3. Zatim se tijesto podijeli na male komade i razvalja u kolače.
4. Nadjev se položi unutra i premaže razmućenim jajetom i pavlakom.
5. Stavite u rernu na pola sata, zagrejte je na 180 °C.
6. Ukusne lepinje premazane otopljenim puterom.

Shangi sa rižom

Sastojci:

• 300 - 350 grama brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 5 grama praška za pecivo;
• 100 grama pirinča;
• par kuhanih jaja;
• 30g putera.

Prema receptu, šanežki se pripremaju ovako:

1. Toplo mlijeko, brašno, prašak za pecivo i sol se pomiješaju u dubokoj posudi. Zamijesite tijesto i sacekajte da naraste.
2. Pirinač se skuva i sjedini sa rendanim jajima i mekim puterom.
3. Testo se podeli na delove, razvalja tanak kolac, unutra se stavi nadjev i ivice se podignu.
4. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180°C pola sata.

Pečenje sa gljivama

Sastojci:

• ¼ kilograma brašna;
• deset grama kvasca;
• 100 mg mlijeka
• 30g putera;
• 350 g gljiva;
• jaje;
• 100 ml kisele pavlake.

Shangi sa pečurkama se pripremaju na sledeći način:

1. Mlijeko se zagrije, u njega se sipa šećer (30 g) i kvasac. Smjesa se ostavi 30 minuta. U tijesto se dodaje otopljeni puter, brašno i zamijesi se tijesto. Mora narasti prije upotrebe.
2. Iseckane pečurke i luk prže se dok ne budu potpuno kuvani. Tokom ovog procesa dodaju se so, začini i malo brašna kako bi fil bio gust.
3. Tjesto se podeli, kolači se razvaljaju, u svaku se sipa fil.
4. Rubovi se podignu i namažu razmućenim jajetom, a pečurke sa pavlakom.
5. Pecite 30 minuta na 180°C.

Ukusni proizvodi od brašna sa heljdom i pečurkama

Lista potrebnih proizvoda:

• 400 grama brašna;
• ¼ litara vode;
• deset grama kvasca;
• 30 grama granuliranog šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 g heljde;
• ¼ kilograma šampinjona;
• luk.

posni šangi se pripremaju ovako:

1. Za tijesto pomiješajte šećer, kvasac, 50 ml tople vode i nastavite pola sata.
2. U dublju posudu sipajte brašno, so po ukusu, mešavinu putera i kvasca.
3. Nakon mesenja testo se ostavi na miru dok ne naraste.
4. Nadjev za šaneg se pravi na sledeći način: heljda se kuva dok ne nabubri. Luk i šampinjone se iseče, prže do potpunog kuhanja. Kaša i povrće se izmešaju, posole i dodaju začini.
5. Testo se deli na delove, svaki komad se formira u tanku tortu.
6. Rasporedite nadjev unutra.
7. Kuvati 20 - 25 minuta na 180°C.

Chineshki od svježeg tijesta sa mljevenim mesom

Sastojci:

• ¼ kilograma mljevenog mesa od bilo kojeg mesa;
• bulb;
• 100 g svježeg sira;
• jaje;
• 150 grama brašna;
• 10g praška za pecivo.

Kako kuhati shangi:

1. Za fil sitno nasjeckajte luk i propržite ga. Zatim sipaju u mleveno meso, dodaju začine i sol.
2. Posebno samljeti svježi sir sa jajetom, dodati prašak za pecivo, so i brašno.
3. Kada se testo umesi, deli se na delove.
4. Svaki komad se razvalja u tanku tortu, fil se rasporedi unutra, ivice se podignu i namažu umućenim žumancem.
5. Pecite jelo četrdeset minuta na 180 °C.

Otvorene lepinje sa svježim sirom

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 30 mg suncokretovog ulja;
• 60g margarina;
• ½ šoljice jogurta;
• tri jaja;
• 30 grama šećera;
• 10g kvasca;
• ¼ kg svježeg sira;
• sir - 100 grama;
• 5g škroba;
• 30 mg krema;
• 30g brašna;
• 30g putera;
• zelje kopra.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Tijesto se priprema. Ulijte kvasac u kefir i ostavite 25 minuta. Posebno umutiti jedno jaje sa šećerom, solju i mekim margarinom. Obe mase se izmešaju, dodaju biljno ulje i brašno. Zamesiti testo. Možete ga koristiti nakon sat vremena.
2. Nadev. Svježi sir natrljajte sirovim jajetom, dodajte sol i škrob. Zatim sipajte rendani sir i seckano zelje.
3. Punjenje. Za pripremu umutite jaje sa brašnom, vrhnjem i puterom.
4. Oblikovanjeshangi. Tijesto se podijeli na male komade. Svaki se razvalja u tanak sloj. Unutra se stavlja fil, a ivice se stisnu. Podmažite kremastom smjesom.
5. Baking. Kuvati 25-30 minuta na 180°C.

Lazy Shangs

Sastojci:

• jedna svježa štruca;
• trista grama gotovog pire krompira;
• 2 sirova jaja;
• malo pavlake;
• ¼ litara mlijeka.

Lijeni šangi se iznenađujuće lako pripremaju:

1. Jaja i so se tuku u dubokoj posudi.
2. Kada se stvori pjena, uliti mlijeko.
3. Vekca se isece na komade, svaki se umoci u smesu od jaja i rasporedi na podmazan pleh.
4. Ravnomjerno rasporedite pire krompir i premažite vrhnjem, možete posuti rendanim sirom.
5. Pecite ne više od petnaest minuta na 180 °C.

Shangi rasuti "Arkhangelsk"

Lista potrebnih proizvoda:

• 75 mg kisele pavlake;
• tri jaja;
• ¼ litara mlijeka;
• 300 g brašna;
• 75g putera;
• 60g šećera;
• 5g kvasca.

Slatki šangi se pripremaju ovako:

1. U razmućena jaja sipa se toplo mleko, doda se šećer (30 g), so i kvasac. Testo se ostavi na toplom mestu pola sata.
2. Nakon 30 minuta postepeno dodavati brašno, umesiti testo i sačekati da naraste.
3. U posebnoj posudi pomešati otopljeni puter, preostali šećer ipavlaka.
4. Za kuvanje su vam potrebni silikonski kalupi, u svaki stavite testo, unutra ulijte smesu pavlake.
5. Šaljemo u rernu na pola sata, temperatura zagrevanja nije veća od 180°C.

Shangi šargarepe

Potrebni proizvodi:

• ¼ litara mlijeka;
• 350 g brašna;
• 10g kvasca;
• 2 jaja;
• 150g putera;
• 100g šećera;
• dvije velike šargarepe;
• 60 - 100 ml kisele pavlake;
• 10 g limunove korice.

Tehnologija kuvanja:

1. Šargarepe se iseckaju na rende, stave u šerpu, zaliju vodom i pirjaju.
2. Kada povrće omekša dodati kiselu pavlaku, puter (50 g), polovinu naznačene količine šećera i koricu. Nakon deset minuta, možete ga isključiti.
3. Mlijeko se zagrije, sipa se preostali šećer, so, puter, jaja, brašno i kvasac.
4. Umesiti testo i sačekati da naraste.
5. Nakon ovog vremena podelite na delove, a zatim tanko razvaljajte i rasporedite fil.
6. Šargarepa se premaže sa malo kisele pavlake, a rubovi umućenim žumancem.
7. Tim za pečenje se stavlja u rernu na pola sata, prethodno zagrejan na temperaturu od 180°C.

Fancy Banana Shanezhki

Sastojci za tijesto:

• ½ kg brašna;
• ¼ l mlijeka;
• 100g šargarepe;
• 50g mekinja;
• 25g kvasca;
• 40ml suncokretovo ulje;
• 30g šećera.

Nadevsastoji se od sljedećih proizvoda:

• 150g banana;
• 100 g svježeg sira;
• dva kuvana jaja;
• šećer po vašoj želji.

Prema receptu, šanežki se pripremaju na sledeći način:

1. Šargarepa se skuva, oguli i sitno nasjecka na rende.
2. Kvasac se razblaži u malo tople vode.
3. U dublju posudu sipajte brašno, dodajte mleko, so, šećer, mekinje i mešavinu kvasca. Zameseno testo se ostavi 30 minuta, nakon čega se doda šargarepa i dobro promeša.
4. Banane se ogule i bukvalno urone u kipuću vodu na tri minute, utrljaju i pomiješaju sa seckanim jajima, svježim sirom, šećerom.
5. Testo se deli na komade, razvalja se sloj, fil se raspoređuje unutra, ivice se savijaju po konturi i štipaju.
6. Kuvati četvrt sata na 180 °C.

Ukusna peciva sa jabukama i kandiranim voćem

Koji proizvodi će biti potrebni za kuvanje:

• 350 g brašna;
• 150 mg vode;
• 50ml suncokretovo ulje;
• 15g šećera;
• 10g kvasca.

Za fil je potrebno pripremiti:

• par jabuka;
• 50g šećera;
• 30ml vode;
• kandirano voće i mak po vašoj želji.

Tehnologija kuvanja:

1. U toplu vodu sipajte kvasac, šećer, so i ostavite 15 minuta. Zatim se u tijesto dodaju puter i brašno, tijesto se zamijesi. Mora da ustane, što će trajati oko sat vremena.
2. Jabuke su oguljene i oguljene, narezane na male kockice. Voće se stavljatiganj, dodati šećer i vodu. Dinstati na laganoj vatri dvije minute, nakon čega se sipa kandirano voće. Nakon tri minute isključite i prebacite u cjedilo da se složi sok.
3. Tijesto je podijeljeno na male komade. Svaki komad se tanko razvalja, unutra se položi fil, pri vrhu se uštipnu ivice. Shanezhka je premazana umućenim žumancem i posuta makom.
4. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180°C.

Shanezhki sa bobicama

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 250 - 300 g brašna;
• 15g škroba;
• 30g margarina;
• 100g šećera;
• 15 ml biljnog ulja;
• jaje;
• 150 grama svježeg bobičastog voća (mješavina nekoliko vrsta je odlična);
• vanilin po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Mlijeko se zagrije i u njemu se razrijedi kvasac i šećer (50 g), ostavi 20 minuta.
2. Nakon toga se u testo ulije biljno ulje, doda se so, vanilin, meki margarin, jaje i brašno. Zamijesite tijesto i sacekajte da naraste.
3. Bobice se pomiješaju sa preostalim šećerom i škrobom.
4. Tijesto se deli na komade, svaki razvaljajte u tanki sloj.
5. Fil je raspoređen unutra, a ivice su ukliještene na vrhu.
6. Svaki proizvod od brašna je premazan umućenim žumancem.
7. Kuvati 20 - 25 minuta, temperatura rerne ne bi trebalo da pređe 180 °C.

Kao što vidite, proizvodi od brašna mogu se puniti mesom, povrćem, pa čak i žitaricama. Da ne biste pokvarili jelo, morate zapamtitida u shanezhki treba biti malo tijesta i puno nadjeva. Kuvajte sa zadovoljstvom.