2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vegetarijanci su svjesni da gljive mogu zamijeniti meso, a kada se spomenu bukovače, ova verzija je 100% opravdana. Ukusne su, jeftine i izuzetno korisne za naš organizam. Od njih se pripremaju prva i druga jela koja se odlikuju izuzetnom aromom i neuporedivim ukusom.
Bukovače se uzgajaju u industrijskim razmjerima i dostavljaju u trgovine prilično svježe. Uprkos veštačkom uzgoju, gljive imaju čitav niz korisnih svojstava. Stručnjaci uvjeravaju da njihova redovna konzumacija može spriječiti (zaustaviti) razvoj malignih tumora, a sve zahvaljujući sadržaju pervorina (rijetkog enzima) u njihovom sastavu.
Osim toga, bogati su čitavim nizom vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Uz sve prednosti, ova gljiva je i dijetalna. Na 100 g proizvoda ima samo 38 kcal. Prave odlične nadjeve za pite, salate, pečenja, umake i supe. Danas ćemo, dragi čitaoci, pokušati da skuvamo krepku i mirisnu supu od bukovača sa dodatkom raznih sastojaka.
Prvi recept: sa krompirom i pečurkama
Prilikom odabira gljiva obratite pažnju nadatum proizvodnje, izgled i miris. Slobodno pomirišite i osjetite proizvod. Proizvođači ga najčešće pakuju u prozirnu foliju kako se gljive ne bi pokvarile. Beskrupulozni prodavači ponekad prekidaju datume i prodaju nekvalitetne proizvode s dugim rokom trajanja koji predstavljaju opasnost po zdravlje. Budite oprezni!
Da biste napravili supu od gljiva od bukovača, potrebno je da kupite sledeći set sastojaka: krompir (pet komada - malo), luk, jedna šargarepa, pečurke (trista grama), pavlaka (par kašika)), komad putera, kap biljnog putera, celer, vezica kopra i peršuna.
Pripremimo prvo naše proizvode. Šargarepu narendamo, krompir narežemo na tanke trakice (ne esencijalno), luk, peršun i celer iseckamo. Krompir, celer i peršun bacite u kipuću vodu (tri litre). Na maslacu i biljnom ulju prodinstajte luk sa šargarepom.
Nakon što povrće u tiganju dobije zlatnu nijansu, na njih stavite narezane pečurke i malo propržite. Zatim ovu masu prebacite u šerpu sa krompirom i kuvajte pet minuta. Prilikom serviranja ne zaboravite da začinite supu od bukovača pavlakom i pospite koprom. Šik jelo koje impresionira neverovatnim ukusom.
Drugi recept: sa bijelim vinom i žumancima
Sastojci: sveže pečurke (petsto grama), puter (komad), čen belog luka, crni luk, paradajz pasta (dve kašike), tri žumanca, belo vino(sto grama), sir (sto grama), veza peršuna.
Kuvanje supe od gljiva
Operite i narežite bukovače. Crni luk nasjeckajte, bijeli luk sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite komadić putera, na ovoj smjesi propržite luk. Malo kasnije dodati pečurke i beli luk - gulaš.
Nakon nekoliko minuta ulijte vino, malo vode i stavite paradajz pastu. Dodajte začine po vlastitom nahođenju - kuhajte 15 minuta. U posebnoj posudi umutite sirove žumance, dodajte im rendani sir i nasjeckani peršun. Sipati u tankom mlazu u šerpu sa supom i kuvati 5 minuta. Poslužite s krutonima ili crnim kruhom.
Treći recept: sa topljenim sirom
Sljedeća opcija će biti sa topljenim sirom. Jelo ima delikatan ukus i izuzetnu aromu. Veoma je zadovoljavajuća, uprkos jednostavnim sastojcima. Spremno za samo 20 minuta.
Sastav supe uključuje: sveže pečurke (dvesta grama), topljeni sir (dvesta grama), krompir (tri komada), jednu stabljiku praziluka, zeleni luk, kopar, beli luk, litar čorbe ili prečišćenu vodu.
Oguljeni krompir iseckajte i stavite da se kuva. Popržite nasjeckani praziluk, a zatim dodajte bukovače. Verovatno znate da kuvate supu sa povrćem, pa nećemo objašnjavati koliko je vremena potrebno da se kuva krompir i prži luk.
Krompiru dodajte rendani sir - ne zaboravite miješati dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite pržene gljive sa lukom i nasjeckani kopar. Datimalo prokuvati, servirati toplo.
Četvrti recept: sa gljivama i rezancima
Prvo jelo je gusta supa od bukovača. Hranljiv je, zadovoljavajući i brzo zasićuje organizam. Niko neće ostati gladan.
Set proizvoda: trista grama svježih bukovača, rezanci (tri velike kašike), šargarepa, luk, paprika, peršun, kopar, litar vode, crni biber, sol.
Nasjeckajte luk, bacite ga u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim stavite narendanu šargarepu. Zakuhajte vodu, posolite i stavite rezance - kuvajte 5 minuta. Zatim ocijedite i ostavite sa strane.
U čistu šerpu sipajte vodu, pustite da provri, stavite prženo povrće sa seckanim pečurkama. Ostavljamo na vatri 10 minuta, nakon čega spuštamo kuhane rezance, malo zelja i bibera, narezane na tanke trakice. Dobar tek!
Peti recept: supa od bukovača sa karfiolom
Sastojci: luk, krompir (pola kilograma), tri čena belog luka, sveže pečurke (trista grama), karfiol (glava), puter (50 g), so, začinsko bilje (koper, kopar), mleko (četiri čaše).
Na dno lonca stavite kupus podeljen na cvasti i iseckani krompir - prelijte vodom i stavite na šporet. Kuvane proizvode izvadite iz vode, odvojite nekoliko cvasti karfiola, a ostalo povrće stavite u čistu šolju. Pirjajte luk sa pečurkama i belim lukom. Ostavite sa strane i bukovače (pržene).
Zakuhajte mlijeko, stavite u njega prženo sa lukom i bijelim lukompečurke, puter i malo soli umutiti mikserom dok ne postane gusto. U ovu konzistenciju umočite rezervisane bukovače i kupus, pa sve kuvajte tri minuta. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem. Najnježnija mliječna supa-pire od bukovača će diverzificirati Vaš jelovnik i donijeti nezamislivo zadovoljstvo.
Šesti recept: na engleskom
Sastojci za jelo: bukovače (četiri stotine grama), 1,5 litara pilećeg bujona, začini po ukusu, krutoni sa belim lukom, šargarepa i luk.
Za sos: puter (tri velike kašike), četiri jaja, brašno (tri kašike), pola litre pavlake.
U ovom receptu se koriste samo klobuke bukovača jer su mekše i mesnatije. Potrebno ih je narezati na trakice i pržiti u tavi sa lukom i šargarepom dok se ne karameliziraju. Stavite proizvode u kipuću čorbu i kuhajte oko 20 minuta.
Napravite sos: u kremu dodajte omekšali puter. U drugoj posudi umutiti jaja i uliti pavlaku. Lagano zagrijte na vatri i dodajte brašno u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ako se tokom ovog procesa formiraju grudice, smjesu se mora filtrirati. Sipajte sos u čorbu i kuvajte 7 minuta. Poslužite posuto supom od bukovača sa začinskim biljem i krutonima.
Preporučuje se:
Bukovača: fotografija i kako se kuva
Bukovača je bliski srodnik bukovače, koja pripada istoj podvrsti. Nazivaju je i erinji, bademovo uho, rog, stepski vrganj. Zbog svog ukusa i mirisa ova gljiva se smatra delikatesom. Kod nas ga je nemoguće otkriti u prirodnim uslovima, ali ga možete kupiti u supermarketima i prodavnicama
Koji sir je pogodan za supu? Kako napraviti krem supu od sira
Recepti ovih najdelikatnijih jela zauzimaju jednu od vodećih pozicija među analozima. U posljednje vrijeme sve češće domaćice postavljaju pitanje na forumima: kako kuhati supu od topljenog sira? Prema mišljenju stručnjaka, za pripremu ukusne supe od sira bolje je koristiti topljene sireve, jer su plastičniji i dobro se tope u vrućoj juhi, dajući jelu ukusnu mliječnu boju
Bukovače: recepti za kuvanje. Ukusna jela od bukovača
Ukusni recepti sa pečurkama od bukovača. Kako pržiti bukovače sa lukom? Ekspres način mariniranja gljiva. Korak po korak recepti za originalna jela. Jednostavni i brzi recepti sa minimumom sastojaka
Kako kuhati supu? Opcije supe: Recepti i sastojci
Ljekari savjetuju za pravilno varenje jesti prva jela jednom dnevno za vrijeme ručka. Mogućnosti je mnogo, pa čak i kada domaćice kuvaju po istom receptu, ukus je drugačiji. U članku ćemo analizirati popularne vrste i govoriti o tome kako kuhati juhu. Pročitajte do kraja za savjete kuhara koji će vam pomoći da to učinite kako treba
Recept za paradajz supu: opcije kuvanja i izbor sastojaka
Recept za paradajz supu dostupan je mnogim iskusnim domaćicama i kuvarima. Ovo je posebno jelo koje može iznenaditi i zadovoljiti čak i prave gurmane. Istovremeno, nije ga teško skuhati, a garantovano je da ćete moći da diverzifikujete svoju dnevnu prehranu
