Bukovače: recepti za kuvanje. Ukusna jela od bukovača

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od gljiva se lako i brzo prave jednostavna i originalna jela. Ljudi koji nemaju priliku da ih sakupljaju u šumi ili jednostavno ne vole to da rade mogu kupiti bukovače. Ova vrsta se uzgaja u veštačkim uslovima, i možete biti sigurni da vas neće otrovati.

Postoji mnogo recepata sa bukovačama. U ovom članku razmotrite najzanimljivije i koje nije teško pripremiti.

Rizoto

Na prvu, iz naziva se čini da je ovo jelo zamršeno i teško. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Rižoto se vrlo lako priprema i moći će da diverzificira dnevni meni.

Za njega će vam trebati:

• 150g riže;
• 100 g bukovača;
• 1 srednji luk;
• 2-3 čena belog luka;
• 50g sira;
• začini.

Prvo narežite povrće na srednje kockice, nakon što ga ogulite. Beli luk se isecka na tanke kriške. U tiganju sa otopljenim puterom prži se beli luk do zlatno smeđe boje. Kriške se zatim uklanjaju i odbacuju.

Beli luk je dao svu svoju aromu i ukus ulju i više nije potreban. Sada stavite luk u šerpu i dinstajte dokpojava blago žute boje. Ovome se dodaju pečurke. Cela masa se prži na srednjoj vatri 10 minuta.

Onda se ovde sipa pirinač i čami sa prženjem. Sada možete dodati 150 ml vode ili juhe od povrća ili mesa. Nakon 15 minuta dodaje se ista količina tečnosti sa začinima. Možete koristiti malo timijana i šafrana.

Jelo se dinsta dok u njemu ne ostane minimum tečnosti. Poslužite ga u porcijama, po vrhu pospite rendanim sirom. Jelo možete ukrasiti grančicom svježeg začinskog bilja.

korejska grickalica

Ovaj jednostavan recept za gljive bukovače odličan je dodatak svakom prazničnom stolu. Pečurke su ljute i pikantnog ukusa. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svim gostima.

Za nju treba pripremiti 1 kg pečuraka i 2-3 velika luka. Ostatak naglaska treba staviti na izbor začina. Recept koristi:

• šećer - 1 supena kašika;
• sol - 1,5 tbsp;
• 3 čena belog luka;
• mljevena paprika;
• lovorov list - 2 komada;
• 3 kom karanfilić;
• mješavina bilja.

U marinadi se koristi sirće. Trebaće 50 ml. Ove brzo kisele pečurke bukovače mogu se čuvati u frižideru do 7 dana.

Kuvanje

Pečurke se dobro operu i s njih se uklone svi tvrdi dijelovi. Zatim se isjeku na prilično velike komade i kuhaju uz dodatak 1 žlice soli, lovorovog lista i karanfilića. Bukovače bi trebalo skoro da budu skuvane na kraju.

Pečurke se izlažu u cjedilo i ostavljaju da se ocijede višak tečnosti. U to vrijeme, luk se isječe na pola prstena, a češnjak se vrlo sitno nasjecka. Bukovače se prebace u tepsiju, a na vrh se položi kuvano povrće. Sipaju se svi začini, sirće, šećer i so. Tepsija se šalje u frižider na 1 dan.

Prilikom serviranja ukiseljene instant bukovače začinite sa malo biljnog ulja i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kavijar od gljiva

Ovo je jednostavno, ali ukusno jelo. Za pripremu je potrebno samo 30 minuta. Sastojci za kavijar su dostupni i jeftini. Jelo možete kuhati u tiganju ili u sporom šporetu.

U receptu se koristi: 600 g bukovača, crni luk i šargarepa (po 1). Od začina potrebni su samo mljeveni biber i sol. Za pikantnost koristite 2 čena belog luka.

Prvo, povrće se oguli i opere. Luk se isječe na srednje kvadrate, a šargarepa se nariba na krupno rende. U tiganju, koristeći biljno ulje, pržite povrće do pola.

Pečurke narezane na srednje komade se također dodaju ovdje. Prethodno se isperu nekoliko puta pod tekućom vodom i s njih se skidaju svi grubi dijelovi. Bukovače se šalju u tiganj sa ostalim povrćem.

Prvo se masa prži na srednjoj vatri da ispari višak tečnosti. Zatim 10-15 minuta na malom treba ostaviti da se masa krčka. Ne morate prekuvati povrće. Kao rezultat, trebali bi biti mekani i sočni. Ovo jeodgovor na pitanje kako pržiti bukovače sa lukom da budu sočne.

Pre nego što ugasite vatru, dodajte so, biber i protisnuti beli luk. Zatim se masa sipa u drugu posudu i miješa blenderom do stanja paštete. Jelo možete poslužiti u posebnoj posudi za salatu ili na krutonima.

Juha od bukovača

Ovo jelo je prijatne teksture i delikatnog ukusa. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo truda. Sve povrće se prvo opere i dobro očisti. Krompir (0,5 kg) narezan na kockice srednje veličine.

Luk (200 g) narezan na male kvadrate. U bukovačama se koriste samo šeširi. Isjeckani su na male štapiće. Krompir se prvo kuva dok ne omekša u 1 litru vode.

U ovom trenutku, luk i pečurke se prže u tiganju na puteru dok sva tečnost ne ispari. Gotovi krompir i prženje se prekidaju blenderom do homogene konzistencije. Ova masa se vraća u lonac vode na vatri.

250 ml kisele pavlake i začina se takođe dodaju ovde. Supa se dovede do ključanja i još čami na laganoj vatri 5-7 minuta. Poslužite u porcijama, posipajući malo sjeckanog zelenila.

Julienne sa bukovačama i piletinom

Ovo jelo odlikuje meka i delikatna tekstura i izuzetan ukus. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti: 2 pileća fileta srednje veličine i 300 g bukovača. Preporučljivo je uzeti više luka za sočnost (3 kom.). Tvrdi sir (250 g) je bolje koristiti slan. 200 ml kreme morate kupiti uz visoku cijenusadržaj masti. Još uvijek korisno 2 žlice. brašna i 20 g putera.

Svi sastojci za ukusno jelo od bukovača dobro su oprani i očišćeni. File se skuva i isece na trakice. Crni luk se sitno isecka i proprži na puteru. Ovdje se šalju i pečurke narezane na trakice.

U drugom, suvom tiganju, prži se brašno do zlatno smeđe boje. Doda se preostali puter. Ovdje se sipa vrhnje i svi začini. Doda se narezani beli luk. Sos se krčka 5 minuta.

Pomiješajte sve sastojke i lagano promiješajte. Masa se rasporedi u male kalupe. Odozgo pospite dovoljnom količinom rendanog sira.

Stavite kalupe u rernu i pecite dok ne porumene na 200 stepeni.

Špageti sa pečurkama

Ovaj jednostavan recept za bukovače čini odličan porodični ručak ili večeru. Zahtijeva minimum sastojaka i vremena. Špagete je bolje kupiti tvrde sorte.

Prvo je potrebno oprati 300 g pečuraka i iseći ih na trakice srednje veličine. 1 luk se oljušti i isecka na kockice. Za prženje se koristi biljno ulje.

Kako pržiti bukovače sa lukom? Tiganj se zagreje i u njega se ulije malo ulja. Luk se šalje ovdje i kuha se do providne boje. Dodaju se gljive. Smjesa se prži na jakoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.

Potom pečurke vene još 10 minuta. Špagete se kuvaju u slanoj vodi uz dodatak 1 kašičice. povrćeulja da se ne zalijepe. Zatim se izlažu u cjedilo i isperu. 10 g putera se doda u tiganj i otopi.

Špageti su položeni ovdje i pomiješani. Jelo se mora servirati u porcijama. Špagete se stavljaju na tanjir i na njih se izlivaju pečurke.

Krompir sa pečurkama

Ovaj recept sa bukovačama je jedan od najpopularnijih. Da biste ga pripremili, potrebno je oguliti 1 kg krompira i iseći na trake srednje veličine.

Bukovače (0,5 kg) se operu i iseckaju na kriške. 1 glavica crnog luka, iseckati na pola prstena, prvo je oguliti. Krompir se prži na biljnom ulju u tiganju.

U drugoj posudi se na isti način pripremaju luk i šampinjoni. Zatim se sipaju u tepsiju sa krompirom. Masa se prži do kuvanja. Prije gašenja vatre, jelo se posipa naribanim tvrdim sirom. Brzo i ukusno. Dobar tek!