Kako kuhati bukovače da jela od njih budu ukusna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od šumskih gljiva nisu uvijek dostupna građanima. Teško ih je i skupo uzgajati u industrijskim razmjerima. Stoga se na policama trgovina najčešće nalaze šampinjoni i bukovače.

Uprkos demokratskoj cijeni, potonji nisu inferiorni od svoje eminentne braće ni po upotrebi ni po ukusu. Bukovače su bogate proteinima i aminokiselinama na isti način kao i povrće, ali ih čak i nadmašuju po ugljikohidratima i mastima. Pečurke bi mogle zamijeniti meso u ishrani, jer imaju isti skup nutrijenata.

Bukovače poboljšavaju funkcionisanje nervnog sistema, metabolizam telesnih masti. Pretvarajući šećer u energiju, oni pomažu u izgradnji mišićnog tkiva. Ovo je nepotpuna lista efekata vitamina PP. Bukovače su šampioni po svom sadržaju. Tromboza, srčana oboljenja i hipertenzija ne prijete osobi koja se redovno časti delicijama od gljiva. Supe, tepsije, marinade mogu diverzifikovati zdravu ishranu.

Bukovače su pečurke koje se vrlo brzo kuvaju. Ovo je važno u naše doba brzine. Kako kuhati bukovače tako da jela od njih budu raznovrsna i ukusna? Takav zadatak postavlja dobra domaćica. Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći da diverzificirate jelovnik gurmana od gljiva.

Marinirane bukovače

Ovaj recept je dobar jer sat vremena nakon početka kuvanja možete uživati u jelu. Dakle, trebat će vam sljedeće:

1. Bukovače - 1 kg.
2. Voda - 1,5 litara.
3. So - 1 supena kašika.
4. Šećer - 2 supene kašike.
5. Ocat - 4 supene kašike.
6. Crni biber (grašak) - po ukusu.
7. Lovorov list - 2 kom

Počnimo s kuhanjem:

1. Pečurke operite, narežite. Zapamtite: bukovača je delikatna gljiva, pa je nemojte previše sitno nasjeckati.
2. Prokuhajte vodu.
3. Umočite pečurke u lonac.
4. Kuhajte ih oko 20 minuta.
5. U procesu dodajte šećer, so, crni biber.
6. Dvije minute prije kraja kuhanja u posudu sa šampinjonima sipajte sirće. Nikada to prije ne radite. Jednostavno ne možeš disati u svojoj kuhinji.
7. Stavite gotove gljive u staklenu posudu.
8. Nakon što se ohlade, pokapajte ih sa malo biljnog ulja i poslužite.

Marinade su dobre kao predjelo. Kako kuhati bukovače tako da budu zasitne? Mogu se pržiti, dinstati sa krompirom, julijenom, supom, toplom salatom. Postoji toliko mnogo načina da ih je nemoguće sve navesti!

Kako kuhati bukovače sa pavlakom i lukom

Trebat će vam ovi sastojci:

1. Bukovače - 1 kg.
2. Pavlaka - 1 šolja.
3. Luk - 2 kom.
4. Uljepovrće - 50 ml.
5. Soli po ukusu.
6. Crni mljeveni biber.

Prije kuhanja bukovače, operite ih i narežite. Sjećate se savjeta iz prvog recepta? Bukovače sitno nasjeckajte - gljive će se izmrviti, ali jednostavno neće biti ništa za jelo. Sljedeće:

1. U zagrejani tiganj sipajte ulje.
2. Sačekajte da proključa.
3. Nakon toga rasporedite pečurke. Na početku prženja pustiće sok. Biće ga dosta, ali ne treba da ga iscedite.
4. Kada sok provri, dodajte još malo ulja i umočite luk u tiganj.
5. Nastavite da krčkate, povremeno mešajući.
6. Kada luk dobije zlatnu boju, posolite i popaprite bukovače, dodajte pavlaku.
7. Ne skidajte šerpu sa vatre još 3 minuta. Promiješajte pečurke da jelo za to vrijeme ne zagori.

Postoji mnogo više načina za kuhanje bukovača. Ali ova jela ne biste trebali jesti za večeru, bez obzira koji recept odaberete. Poslastice od gljiva su teške i bogate kalorijama.