Hlebna supa: sastojci, recept, saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ponekad poželite da skuvate nešto neobično da iznenadite svoju porodicu i probate jelo koje nikada ranije niste jeli. A jedno od onih čudnih jela koje se pripremaju lako i jednostavno je supa od hleba - letonsko nacionalno jelo, čiji će se ukus pamtiti ceo život.

Prepoznatljiva karakteristika jela

Kada se govori o supama, čovjek odmah zamisli vruće prvo jelo koje se mora pojesti za ručak da bi se zagrijalo i ojačalo. Međutim, čorba od kruha je pomalo neobično jelo, koje, ako se jede za ručak, nije prvo i nije ljuto. Zaista, u Latviji je supa od kruha slatka, krepka i ukusna poslastica koja se servira u tanjiru za prva jela, a koju jako vole i odrasli i djeca. A priprema se vrlo jednostavno, tako da svako ko želi da iznenadi ukućane i goste kuće neobičnim jelom, to lako može učiniti. Glavna stvar je unaprijed kupiti sve potrebne sastojke, a zatim se zaključati u kuhinju i započeti sakrament. Na svu sreću, sve u vezi svega će trajati samo pola sata, osim vremena za namakanje hleba, međutim, u ovom trenutkumožete kuhati druga jela ili raditi svoje.

Komponente

Svaka domaćica obično smisli kako da modificira jelo u skladu sa svojim ukusima i preferencijama ukućana. Ali ako želite da kuvate čorbu od hleba po receptu koji je prihvaćen u Letoniji, onda će vam trebati:

• 500 grama raženog hljeba;
• 165 ml vode;
• 2 supene kašike grožđica;
• slatka jabuka;
• 120 grama brusnica;
• 130 grama šećera;
• kašičica cimeta;
• 100 grama šlaga.

Priprema kruha

Najvažniji sastojak supe od hleba je sam hleb, pa je za desert najbolje uzeti najukusniji crni hleb, koji i sam po sebi deluje ukusno. Dakle, prvo ćete morati odrezati koru od kruha, a zatim je iseći na male komade, staviti na pergament i poslati u rernu da se suši na temperaturi od oko 180 ° C 15 minuta. Zatim izvadimo krekere i malo ih ohladimo. Dok se hljeb hladi staviti vodu na vatru, pustiti da proključa, preliti kipuću vodu preko krekera i ostaviti da nabubri sat vremena.

Priprema bobičastog voća i jabuke

Da bi naša neobična supa ispala posebno ukusna, prije nego što je skuhate, potrebno je pažljivo sortirati brusnice i odabrati najljepše bobice. Zatim dobro operite brusnice i jabuke, a zatim očistite voće, uklonite mu jezgru i narežite na male kriške. Nakon toga stavite 100 grama brusnica i 70 grama šećeramali lonac, dodajte im kašiku vode, dobro promešajte i kuvajte pet minuta.

Kuvanje deserta

U završnoj fazi pravljenja letonske supe od hleba, potrebno je dobro izmrviti hleb zajedno sa vodom u kojoj je ulivan kroz sito, sipati u šerpu i kuvati na laganoj vatri desetak minuta da se dobije veoma je gusta. Dok se hljebna masa kuha, brusnice sameljite kroz cjediljku i dodajte u hljeb sa svim ostalim sastojcima jela, osim kreme i preostalih brusnica. Sva ova mešavina se dobro izmeša, kuva pet minuta i skloni sa vatre. Nakon toga ostavite da se desert ohladi, a zatim rasporedite po tanjirima i ukrasite šlagom i bobicama.

Kuvanje brzo i ekonomično

Ako nemate puno vremena da skuvate našu neobičnu supu po svim pravilima, možete je napraviti u pojednostavljenoj verziji. U ovom slučaju, potrebno nam je:

• 200 grama krutona od raženog kruha iz trgovine;
• 100 grama grožđica;
• 100 grama šećera;
• čaša vode;
• šlag.

Prvo, morate staviti krutone u šerpu, preliti ih sa pola čaše vode i ostaviti par sati da se namaču. U ovom trenutku možete sigurno krenuti svojim poslom, a nakon dva sata hljebna masa će se samo zgnječiti blenderom i zapaliti, dodajući ostatak vode. Dok smesa proključa, dodajte šećer i suvo grožđe i kuvajte desertna laganoj vatri dok po svojoj konzistenciji ne postane sličan želeu. Nakon toga supu skinite sa vatre, ohladite, sipajte u činije, ukrasite šlagom i poslužite.

Praznični desert

Ako razmišljate kako da skuvate ukusnu krušnu desertnu supu koja će izgledati veoma impresivno i svečano, onda je za to možete staviti ne u običan tanjir ili činiju, već u poseban jestivi tanjir za hleb. I u ovom slučaju, pored svih standardnih sastojaka, potrebno nam je:

• 100 grama mješavine ječmenog, raženog i prosenog brašna;
• 5 grama suvog raženog hleba od kiselog tijesta;
• kašika šećera.

Glavni dio pripreme deserta je isti kao i kod klasičnog recepta. Prvo ćete trebati osušiti i namočiti raženi hljeb u kipućoj vodi, zatim skuhati gusti slatki umak od brusnice, nasjeckati jabuku i kuhati desertnu supu na laganoj vatri. Ali pored ovoga, još ćete morati da pravite korpe za hleb. Da biste ih napravili, potrebno je pomiješati brašno s kiselim tijestom i šećerom, a zatim smjesu staviti na pergament i poslati je da se peče u pećnici 5 minuta na temperaturi od 200 ° C. Zatim od dobijenog testa ostaje samo oblikovati korpicu, sačekati da se ohladi, sipati u nju desert, dobro ohladiti, ukrasiti šlagom i bobicama i poslužiti.

Krem supa od kruha

U običnom desertu od hleba možete pronaći grudvice ili komadiće voća koje ne vole svi. Ali možete ih se lako riješiti tako što ćete desert učiniti kremastim.konzistencije koja će se samo topiti u ustima. Istina, u ovom slučaju morat ćemo malo promijeniti sastav sastojaka supe. Za krem desert potrebno nam je:

• 400 grama starog raženog hljeba;
• 100 grama šećera;
• litar vode;
• 100 grama brusnica;
• čaša soka od jabuke;
• cimet po ukusu;
• šlag;
• nekoliko listova mente.

Za pripremu ovakvog deserta, hljeb prvo osušite u rerni, istovremeno pustite da voda proključa, a zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim sortirajte brusnice, dodajte im pola šećera, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim blenderom dobro sameljite brusnice i na isti način sameljite hljebnu masu. Nakon toga sve sastojke, osim kreme i listića mente, stavimo u tepsiju i tu kuvamo supu 10 minuta. Na kraju ostaje samo da se desert ohladi, sipati u tanjire i ukrasiti šlagom, stavljajući na vrh listiće mente. Tako će jelo izgledati vrlo impresivno i svi će poželjeti da ga probaju što prije.

Napomena za domaćicu

Ponekad se desi da sve uradite po receptu, ali na kraju hlebna supa ispadne i ne tako ukusna. Stoga, da se to ne bi dogodilo, morate zapamtiti neke od nijansi kuhanja:

1. Prisustvo određenih sastojaka u desertu nije obavezna lista proizvoda, tako dada se po želji mogu dopuniti komadićima vašeg omiljenog voća, suhim kajsijama, suvim šljivama ili džemom.
2. Da bi jelo bilo zdravo i dijetalno, vrhnje u njemu se može zameniti kiselom pavlakom, a šećer medom.
3. Tokom pripreme supe treba je stalno miješati, ne ostavljajući ni jedan korak od šporeta, čak ni na najmanjoj vatri, inače će izgorjeti i sav posao će otići u vodu.
4. Pre ukrašavanja deserta kremom, treba ga ostaviti u frižideru, na gornjoj polici, pola sata ili sat vremena, da se dobro ohladi i zamrzne.
5. Da bi desert bio još ukusniji, možete umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, jer će tako postati još slađi i ukusniji.