2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Navikli smo kuhati uglavnom slatka jela od jabuka: džemove, kompote, konzerve, pite. Jeste li probali začinjene? Ako ne, onda morate napraviti chutney od jabuke.
Kakvo je ovo jelo
Chutney je tradicionalni indijski umak koji je postao popularan u cijelom svijetu zahvaljujući svojoj skladnoj kombinaciji sa brojnim jelima.
Ne postoji jedinstveni recept za orijentalni sos. Može se pripremati od bilo kog voća, bobičastog voća ili povrća, ali uz obavezno dodavanje raznih začina i začina. Kako stručnjaci kažu, pravi čatni mora biti i ljut i sladak u isto vrijeme.
Apple chutney je najpogodnija opcija za naše ruske uslove. Naziva se i ljuti ili ljuti džem.
Opća pravila kuhanja
Chutney može biti cijeli komadić voća ili pasiran mikserom. Konzistencija sosa je tečna i u obliku gustog džema.
Postoje dva načina da se kuva: vruć (sa ključanjem) i hladan (bez kuvanja):
- U prvom slučajuvoće se opere i iseče na kriške ili komade. Zatim sipajte u dublji lonac, dodajte sirće i začine i kuhajte na laganoj vatri do željene gustine. Zatim sklonite sa vatre, sameljite u blenderu ili ostavite na komade.
- U drugom slučaju pomiješajte sve sastojke i sameljite blenderom dok ne postane glatka.
Važno je znati da čatni od jabuke nije jelo koje se jede odmah nakon pripreme. Nakon nekog vremena dobija jedinstvenu aromu i ukus.
Classic Apple Chutney
Recept za zimnicu je sljedeći:
- Jabuke (po mogućnosti kisele ili slatko-kisele sorte) - 2 kilograma.
- Luk - 4 lukovice.
- grožđice - 200 grama.
- Svježi đumbir (korijen) - cca 3 cm.
- Beli luk - tri čena.
- Ljuta papričica - dvije mahune.
- Limun - jedan srednje veličine.
- Jabukovo sirće - 150 ml.
- Šećer (po mogućnosti trska) - dvije trećine čaše.
- Alevi začin (grašak) - 10 komada.
- Curry prah - jedna ili dvije kašičice.
- Sjemenke gorušice - kašičica.
Narudžba za kuhanje:
- Priprema proizvoda. Operite jabuke, isecite koru, uklonite semenke sa jezgrom, narežite na male kockice. Čili papričici odrežite rep, uklonite sjemenke i nasjeckajte nožem (ko voli oštrije ne može vaditi sjemenke). Luk oljuštite, narežite na sitne kockice. Đumbir oguliti, isprati, izrendati. Ponavljanosuvo grožđe oprati, dodati vode i ostaviti da odstoji. Operite limun, ogulite koricu, prepolovite i ocijedite sok (bez pulpe i sjemenki). Ogulite bijeli luk i sitno nasjeckajte nožem.
- Stavite jabuke i luk na dno tiganja, u njih sipajte đumbir, beli luk, ljute papričice i koricu limuna, dobro promešajte. Ulijte limunov sok, sirće i dodajte grožđice iz kojih prvo ocijedite vodu. Zatim - šećer, kari, aleva paprika i senf. Stavite šerpu na vatru, kuvajte uz stalno mešanje drvenom kašikom oko sat vremena. Za to vreme sos treba da promeni boju, da postane gust, a jabuke da prokuvaju.
- Sterilizirajte tegle i u njih rasporedite vrući čatni od jabuka, upravo skinut sa šporeta. Zakuhajte poklopce i njima dobro zatvorite tegle sa sosom i poklopite. Kada se ohlade, stavite ih u frižider ili podrum.
Sa patlidžanom
Da napravite Chutney od jabuke od patlidžana trebat će vam sljedeći sastojci:
- Slatke i kisele jabuke - dva komada.
- patlidžan - 800g
- Glavica belog luka srednje veličine.
- Paradajz - 400 grama.
- Šećer - 1 l. trpezarija sa toboganom.
- Sol - 1 l. trpezarija sa toboganom.
- Ljuta paprika - dvije mahune.
- Cilantro - jedna hrpa.
- Jabukovo ili stono sirće - odnosno tri ili dve supene kašike.
- Bilno ulje bez mirisa - četiri supene kašike.
- Grašak korijandera - tri pune žličice.
Narudžba za kuhanje:
- Washpatlidžane oguliti, iseći na kockice (oko 2 cm).
- U tiganj sipajte biljno ulje, u njega stavite patlidžan i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon toga skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Jabuke operite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na kockice. Stavite ih na patlidžan i stavite na šporet. Krčkajte sedam minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
- Pokrijte jabuke i patlidžane i nastavite dinstati na laganoj vatri oko pola sata.
- Mikserom usitnite cilantro, bijeli luk, biber i korijander. Dobijenu smesu sipajte u tepsiju sa jabukama i patlidžanima, dobro izmešajte, pokrijte poklopcem, pirjajte još oko 20 minuta.
- U posudu sa sosom se dodaju so, sirće i šećer, nastavite da se dinsta uz stalno mešanje još desetak minuta, ali bez poklopca.
- Skloniti sa šporeta kada se ohladi, prebaciti u tegle i ostaviti na hladno za čuvanje.
Kako služiti
Trebalo bi da probate indijski sos ne ranije od nedelju dana. Možete ga jesti sa kuvanim pirinčem, umočiti komade sira u njega, namazati na hleb.
Kao što vidite, naučiti kako napraviti chutney od jabuke je vrlo lako. Ovaj umak bit će neizostavan dodatak mesu, ribi, peradi. Ne možete se zaustaviti na predloženim začinima - eksperimentirajte i otkrijte vlastiti brendirani chutney.
Preporučuje se:
Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici? Na kojoj temperaturi sušiti jabuke
Jabuke su prilično sočno voće. Da biste od njih pripremili sušeno voće, morat ćete ispariti vlagu sadržanu u plodovima. To se može postići u režimu povećane temperature i konstantnog protoka zraka. U te svrhe dizajnirani su različiti dizajni električnih sušara, koji osiguravaju proces isparavanja vlage
Recept za čips od jabuke. Čips od jabuke u rerni
Ritam života u velikim gradovima ne daje savremenom čovjeku dovoljno vremena da jede polako i kvalitetno, da svoj organizam zasiti korisnim tvarima. I što je najvažnije - nemojte mu naštetiti, što uglavnom rade firme brze hrane. Jedna od alternativa proizvodima brze hrane je čips od jabuke. Recept za ovo jelo sada je lako pronaći. Možete ga kuvati kod kuće, poneti sa sobom i uvek će biti prilike da se osvežite
Šta je čatni i kako ga pripremate? Recept za sos sa fotografijom
Chutney je tradicionalno indijsko jelo od voća, rjeđe od povrća, uz dodatak začina i začina. Zapravo, to su umaci koji se u Indiji obično poslužuju uz glavna jela kako bi zasjenili ili poboljšali njihov okus. Danas su ovi začini popularni u cijelom svijetu
Kako motati sok od jabuke? Sok od jabuke za zimu: recept
Postoji mnogo različitih načina za čuvanje jabuka za zimu. Od ljetnih sorti možete napraviti pire krompir, džem, suše se. Takvo voće nije baš pogodno za sok, jer se razlikuje po maloj količini vlage. Iz tog razloga je u tu svrhu najbolje koristiti kasne sorte, koje su znatno sočnije. I naravno, preporučljivo je pustiti svoje domaće jabuke na preradu, mada možete odabrati i dobre dućanske. A sada ćemo pogledati kako sami umotati sok od jabuke i kako ga sačuvati za zimu
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Berba soka od jabuke: recept
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Koje sorte jabuka se najbolje koriste za pravljenje soka od jabuke? Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?
