Voćni kolač: ukusni recepti i savjeti za ukrašavanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Domaća voćna torta je prava poslastica za sve članove porodice. Međutim, ne želi svaka domaćica zadovoljiti svoje domaćinstvo takvom poslasticom. Često žene misle da pravljenje torte nije lak zadatak. U stvari, u tome nema posebnih poteškoća. Sve što je potrebno su sastojci potrebni za pečenje torte, vrijeme i strpljenje.

Jednostavna i ukusna voćna poslastica: sastojci

Torta nije uvijek teška poslastica za pripremu. Recept u nastavku je prilično jednostavan. Voćni sloj u njemu označava običan džem. Možete uzeti džem. Inače, u sovjetskim kolačima sloj voća je uvijek označavao džem ili marmeladu.

Za pravljenje torte biće vam potrebni sastojci za biskvit, sirup, proteinska krema, fil i dekoracija. Proizvodi i količine prikazani su u tabeli ispod.

Sastojci za pravljenje voćne torte

Za keks	Zasirup	Za proteinsku kremu	Za nadjev i dekoraciju
jaja - 4 komada; šećer - 110 g; brašno - 100 g; škrob - 20 g; rum essence - 1 ml; maslac - 1 komad.	šećer - 80 g; voda - 70 ml; konjak - 10 ml; rum essence - 1 ml.	šećer - 180 g; voda - 55 ml; ohlađeni bjelanjak - 2 ili 3 komada; šećer u prahu - 6 g.	džem ili marmelada od kajsija - 250 g; šećer u prahu - 20g; konzervirane kajsije - 25g

Kuvanje biskvita

Ako ste planirali pripremu torte sa voćnim slojem, onda prvo izvadite jaja iz frižidera. Moraju biti na sobnoj temperaturi. Kad jaja malo leže u kuhinji, razbijte ih i pomiješajte sa šećerom. Ovu smjesu umutiti mikserom. Počnite pri maloj brzini. Postepeno ga povećavajte do maksimuma. Umutite jaja 10 minuta. Kao rezultat toga, smjesa će se povećati za 2 ili 3 puta.

Uzmite čistu i suhu šolju. Umiješajte brašno sa škrobom, prosijte i dodajte u smjesu šećera i jaja. Prelijte esencijom ruma kako bi biskvit dobio poseban okus. Zamijesite tijesto. Posudu za pečenje biskvita namazati puterom i posuti sa samo malo brašna. Sipajte testo, zagrejte rernu na 190-200 stepeni. Pecite 40 minuta. Nakon kuvanja, stavite biskvit na rešetku. On je sa tobommora da se ohladi i odstoji oko 9 sati. Zatim biskvit očistite ribanjem. Mrvice će vam dobro doći za dovršavanje stranica torte.

Sirup i proteinska krema

Veoma važan sastojak jednostavnog voćnog kolača je sirup. Koristi se za impregnaciju keksa. Priprema sirupa je vrlo jednostavna. Sipajte šećer u vodu. Stavite posudu na šporet i prokuhajte. Ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu koja se stvara na površini vode. Nakon ključanja, prokuhajte sirup oko par minuta. Zatim sklonite sa vatre. Ostavite sirup na radnom stolu. Ohladite na 20 stepeni, procijedite i dodajte konjak sa esencijom ruma. Sirup je spreman.

Samo morate napraviti proteinsku kremu. Uz pravilnu pripremu, ispada snježnobijelo, ukusno i prilično gusto. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite na vatru. U međuvremenu pripremite belanca. Umutiti ih mikserom (prvo malom, a zatim velikom). U kremu sipajte šećer u prahu. Provjerite šećernu vodu. Trebalo bi da proključa i da se zagreje na 120 stepeni. Odmah nakon skidanja sirupa sa šporeta, gotov sirup sipajte u belanca u tankom mlazu. Brzo umutiti. Nastavite ovo raditi 5 minuta. Zatim ostaje samo sakupiti delikatesu od dobijenih komponenti.

Sastavljanje torte

Biskvit isecite na 3 torte. Potopite ih u sirup. Za podmazivanje biskvita uzmite džem od kajsija. Malo ga zagrijte u mikrovalnoj kako bi mu konzistencija bila tečnija i lakša za nanošenje. Nakon premazivanja keksapovršine, spojite kolače.

Morat ćete namazati proteinsku kremu na gornju površinu domaće voćne torte. Da biste to učinili, uzmite slastičarsku vreću bez mlaznice. Kremom namazati i stranice torte (možete ih dodatno posuti mrvicama biskvita). Krem ukrasite marelicama iz konzerve. Pospite ih šećerom u prahu.

torta sa ukrasom od voća i bobica: priprema hrane

Da biste napravili voćnu poslasticu, nije potrebno smisliti neobičnu kremu sa pravim sastojcima. Možete napraviti jednostavnu tortu i ukrasiti je voćem i bobicama. Ova opcija će se svidjeti članovima porodice. Gornji sloj voća i bobičastog voća će torti dati poseban ukus, poslužiti kao vrhunac.

Ako ste zainteresovani za ovu opciju, pripremite sastojke za pravljenje biskvita. Trebat će vam:

• jaja - 5 komada;
• šećer - 225g;
• brašno - 125g;
• kakao prah - 1 supena kašika;
• voda - 100 ml.

Za fil pripremite gotovu kremu (200 g). Trebat će vam i šlag sa udjelom masti od 33% (200 g) i Cointreau liker (oko 10 g). Za ukrašavanje voćne torte upotrijebite 1 kivi, 2 breskve iz konzerve, nekoliko kolutova ananasa iz konzerve, malu količinu svježih jagoda, oko 70 g prženih listića badema i malo džema od kajsije.

Pečenje biskvita i pravljenje kreme

Mikserom umutite sva jaja i samo 125 g šećera. Kada masa postanebujna, dodajte kakao i brašno prethodno prosejano kroz sito i promešajte. Pripremite posudu za pečenje biskvita. U to ulijte dobijeno tijesto. Peći oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Nakon pripreme biskvita ohladiti ga i iseći na 3 sloja. Od ostatka šećera i vode napravite šećerni sirup. Natopite kolače s njim.

Gotov biskvit ostavite sa strane. U sledećem koraku ćete praviti fil. Pomiješajte 3 sastojka potrebna za izradu - kremu, kajmak i liker. Dobijenom smjesom premažite kolače, vrh torte i njene stranice. Pospite poslasticu prženim listićima badema. Na vrh stavite komadiće voća i bobica. Zagrijte džem od kajsija. Podmažite ih voćem i bobicama. Ohladite gotovu tortu prije serviranja.

Dječja voćna torta: prvi korak u kuvanju

Djeca vole sve neobično, pa se posebno potrudite u pripremi poslastica za njih. Postoji mnogo opcija za dječje torte. Jedna od njih se zove "Mala mačka". Kolač je neobičnog oblika, ali ne komplikuje previše proces kuvanja.

Sve počinje pečenjem biskvita. Trebat će vam:

• jaja - 8 komada;
• šećer - 250 g;
• brašno - 200g

Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti mikserom do "jakih vrhova" (do takve gustine da na pjenjači ostane šiljasta pjena). Sipajte šećer u nekoliko porcija. Ne zaustavljajte proces mućenja. DaljeU smjesu počnite dodavati žumanca (po 1-2 komada). Uvođenjem ovog sastojka možete zaustaviti mikser. Samo promiješajte smjesu nakon svakog dodavanja žumanjaka.

Zatim dodajte prosijano brašno u porcijama. Promiješajte smjesu i uključite mikser na malu brzinu. Isključite nakon nekoliko minuta. Dobićete gusto i homogeno testo, konzistencijom nalik pavlaci. Sipajte u kalup obložen papirom i pecite u rerni.

Drugi korak kuhanja

Sljedeći korak u pravljenju ukusne voćne torte je pravljenje kreme i priprema voća. Potrebni sastojci:

• pavlaka 25% masti – 200 ml;
• šećer - 100 g;
• suta masa - 600 g;
• maslac - 100g

Umutiti pavlaku sa šećerom. Dodati masu od svježeg sira, puter. Nastavite da mutite dok se ne formira jednolična konzistencija. Više u pripremi kreme ne treba vam ništa. Nakon mućenja biće spreman za upotrebu. Kada ste napravili kremu, počnite sa rezanjem voća. Odaberite kombinaciju koju vaše dijete voli, kao što su jabuka, kruška i kivi. Obavezno uzmite u obzir bebinu dob, alergijske reakcije.

Treći korak: sastavljanje dječje torte

Na običnom čistom papiru nacrtajte oblik buduće voćne torte i izrežite je. Ovo će biti vaš uzorak. Pričvrstite ga na biskvit i odrežite rubove, ali nemojte potpuno izrezati mačku. Ovo ćete uraditi kasnije. Biskvitiseći na 3 kolača. Od šećera i vode napravite šećerni sirup. Natopite keks sa njim.

Donji kolač premažite kremom i pospite voćem. Na vrh stavite drugi komad biskvita. Takođe ga premažite kremom i pospite komadićima voća. Pokrijte ovaj sloj trećim slojem. Zatim pričvrstite uzorak i izrežite mačku. Stavite tortu u frižider da se ohladi i upije.

Završni korak: ukrašavanje poslastice

Kako ukrasiti voćnu tortu za dijete? Da biste to učinili, trebat će vam ružičasta, crna, žuta, crvena i bijela mastika. Crveni mastik razvaljajte u obliku ovala. Izrežite dugi pravougaonik. Sakupite sredinu i suprotne strane u harmoniku. Savijte ivice i zalijepite ih u sredini. Dobićete luk. Izrežite još jedan mali pravougaonik. Umotajte ih u sredinu. Da bi vam bilo zgodno raditi sa mašnom, stavite izrezanu i zgužvanu plastičnu vrećicu u desnu i lijevu polovinu.

Razvaljajte veliki sloj bijele mastike. Pokrijte njime gotov kolač. Zagladite, uklonite višak mastike i nabore. Pričvrstite gotovu mašnu u predjelu ušiju. Od žute mastike napravite nos, od crne - oči i antene, a od ružičaste - haljinu i cipele. Ovim je priprema dječije torte završena.

Savjet za hostese

Ukrasite bilo koju tortu po svom ukusu. Vrlo je zgodno koristiti mastiku. Prirodno je jestivo i bezbedno. Prodaju ga u internet trgovinama, konditorskim odjelima. Od mastike možete napraviti razne figure, cvijeće zaukrasi za torte. Ako trebate nešto napisati na poslastici, naručite još boja za hranu.

Ako nema mastike, ukrasite vrh torte voćem i bobicama. Poslastica izgleda vrlo privlačno ako se na vrhu nalazi žele. Evo savjeta:

1. Stavite komadiće seckanog voća na poslasticu.
2. Napravi voćni žele za tortu. Potopite 4 g agar-agara u 420 ml hladne vode. Malo kasnije stavite tečnost na vatru. Zagrijte dok se agar-agar potpuno ne otopi. Ulijte 420 g šećera. Prokuhajte tečnost dok se ne otopi oko 5 minuta. Isključite šporet. Procijedite sirup i dodajte 3 ml aromatične esencije, 2 g limunske kiseline i prstohvat bilo koje boje. Ohladiti.
3. Premažite žele voće. Trebalo bi ih potpuno pokriti i na kraju zamrznuti. Dobićete neobičan žele gornji sloj.

Pravljenje voćne torte sa pečenjem keksa je kreativna aktivnost. Razmislite o svojim opcijama za poslastice i ukrase, eksperimentirajte s gotovim receptima i unesite nešto novo u njih. Zahvaljujući pretrazi dobijaju se zaista ukusni kolači koje nije sramota počastiti članove porodice i goste.