Kako brzo marinirati svinjski ražnjić - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi kuhari u našoj zemlji znaju kako brzo marinirati svinjski ražnjić. Uostalom, ovo jelo je za nas odavno tradicionalno. Posebno se često priprema u proljetno-ljetnoj sezoni. Iako se roštilj često pravi za zimske praznike.

Ako ne znate kako brzo ukiseliti svinjske ražnjiće, o tome ćemo vam reći u predstavljenom članku. Iz nje ćete naučiti kako da takvo jelo napravite što ukusnije i sočnije.

Opće informacije

Pre nego što vam kažem kako brzo marinirati svinjske ražnjiće, trebalo bi da vam kažem šta je ovo jelo.

Šašlik je tradicionalno jelo nomadskih naroda Evroazije. U pravilu je to krupno isjeckano jagnjeće ili drugo meso koje se prvo marinira, a zatim kuha na ugljevlju. Najčešće se ovo jelo pravi metalnim ili drvenim ražnjićima, kao i roštiljem.

Izbor sirovina

Brzo mariniranje mesa za ražnjiće nije problem. Ali prije toga, trebali biste odabrati pravu. Proizvod bi trebao biti što svježiji, ali ne uparen. Najčešće zaOvo jelo koristi rebra, kao i meso od lopatica i nogu.

Posebno treba napomenuti da se danas za kuvanje šiš-kebaba koriste ne samo najnježnija svinjetina i mirisna jagnjetina, već i goveđe, pa čak i meso peradi. Inače, zadnja opcija je najekonomičnija, ali ništa manje ukusna.

Kako brzo marinirati svinjski ražnjić?

Trenutno postoji ogroman broj svih vrsta marinada koje se koriste za kuhanje svinjskih, jagnjećih, junećih i pilećih ražnjića. Koje ćete odabrati za kuhanje mesa na ugljevlju, na vama je. Ali da bi takvo jelo bilo zaista ukusno, potrebno ga je dobro marinirati.

Prva stvar koju kuvar treba da zna je da meso za roštilj treba da bude sobne temperature. Samo na taj način će se što brže natopiti (za oko sat vremena), upijajući sve upotrebljene začine i začine.

Mnogi kuhari pogrešno vjeruju da je brz način mariniranja svinjskih ražnja pogrešan. Stoga većina domaćica natapa mesni proizvod jedan dan ili čak i duže. Međutim, treba napomenuti da takav proces doprinosi oslobađanju svih svinjskih sokova, što ga čini ne baš ukusnim i sočnim. Stoga, prije nego što počnete marinirati ćevap, meso se mora potpuno odmrznuti. Ako odlučite da potopite smrznutu svinjetinu, trebat će nekoliko sati da se komadi namoče začinima i začinima.

Kako marinirati svinjske ražnjiće?Najbolji recepti

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina za mariniranje mesa za roštilj. Tradicionalni recept je onaj u kojem se kao marinada koristi obična majoneza. Ako nikada niste pravili takvo jelo, sada ćemo opisati njegov proces kuhanja. Za ovo nam je potrebno:

• svinjetina sa malo masti - oko 3kg;
• majonez s maslinama - 100 g;
• paradajz pasta - velika kašika;
• sol, sušeni kopar i biber - nanesite po ukusu;
• glavice belog luka - 2 kom

Prerada mesa

Kako brzo marinirati roštilj? Najbolji načini za pripremu takvog jela ne zahtijevaju upotrebu neobičnih sastojaka.

Pre nego što počnete da namakate meso, dobro se opere i odseče se svi nejestivi elementi. Zatim se svinjetina reže popreko vlakana tako da jedan komad sadrži ne samo meso, već i malo masti. Tako će ćevap biti sočniji i ukusniji.

Proces mariniranja

Nakon što se svinjetina isecka na dugačke i pravougaone komade, izlaže se u emajliranu posudu i začini solju, majonezom, paradajz pastom i biberom. U meso se dodaju i krupni kolutići luka i sušeni kopar.

Pomiješali sve sastojke rukama, pokriju se poklopcem i ostave sa strane 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso marinira. Ali samo ako je na sobnoj temperaturi. Ako ste namočili ohlađenu svinjetinu, ondanavedeno vrijeme je neprohodno za udvostručiti, a ako je jako zamrznuto, onda ga učetverostručiti.

Pravljenje marinade od luka za svinjetinu

Sada znate kako brzo marinirati svinjske ražnjiće. Recepti za ovo jelo su veoma jednostavni.

Ako prvi put kuhate roštilj, preporučujemo da probate marinadu od luka. Uz to će jelo od mesa ispasti ne samo vrlo mirisno, već i neverovatno sočno.

Dakle, za kuhanje roštilja potrebno je kupiti:

• svinjetina sa malo masti - oko 3kg;
• hmelj-suneli - 1,5 velike kašike;
• svježi med - 15 g;
• glavice belog luka - 8 kom.;
• kuhinjska so i biber - nanesite po ukusu.

Proces kuhanja

Prije mariniranja svinjetine treba je pravilno pripremiti. Odmah želim napomenuti da se meso za roštilj uvijek obrađuje na isti način. Svinjetina se dobro opere u toploj vodi, a zatim se uklone sve žilice i filmovi. Nakon toga se isječe na pravougaone komade. Neka prkosi vlaknima.

Usput, izrežite mesni proizvod po mogućnosti još zamrznut. Zatim treba potpuno odmrznuti i tek onda marinirati.

Za pripremu marinade odlučili smo koristiti sok od luka. Radi se lako i jednostavno. Povrće se oguli, a zatim nariba na sitno rende. Nakon toga se stavljaju u ne baš finu gazu i jako stisnu. Kasnije svježi med, suneli hmelj, mljevena paprika ikuhinjska so. Svi sastojci se dobro izmešaju i preliju preko mesnog proizvoda.

U ovoj marinadi, svinjetina (topla) se namače dva sata. Nakon toga se stavlja na ražnjiće i kuva na ugljevlju na tradicionalan način. Treba napomenuti da je na izlazu veoma ukusno, sočno i mirisno jelo.

Marinada od trešanja za svinjske ražnjiće

Sada imate ideju kako marinirati svinjetinu za roštilj. Recepte za takva jela treba uzeti u obzir.

Ako volite mesna jela sa slatkim sosom, onda će vam predstavljeni način kuhanja roštilja postati omiljeni. Svinjetina natopljena sokom od višanja je neverovatno sočna i ukusna. Ovo jelo posebno vole ljepši spol i djeca. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• svinjetina sa malo masti - oko 3kg;
• koncentrovani sok od trešnje - 200 ml;
• slatka paprika - velika kašika;
• kuhinjska so - nanesite po ukusu;
• suvo crno vino – 100 ml.

Način kuhanja

Nećemo pričati o tome kako treba prerađivati svinjetinu za roštilj, jer smo ovaj proces opisali malo više. Što se marinade tiče, ona zahteva poseban pristup.

Komčići svinjskog mesa sa malo masnoće stavljaju se u duboki emajlirani lonac, a zatim se soli po ukusu i dodaje slatka paprika. U ovom obliku, mesni proizvod se ostavlja ispod poklopca za20 minuta. Nakon toga se prelije suvim crnim vinom i koncentrisanim sokom od višanja.

Pomiješali sastojke rukama, ponovo se zatvaraju i ostavljaju da se mariniraju 90 minuta. Za to vrijeme komadi mesa će biti potpuno zasićeni aromama soka od trešnje i suhog crnog vina.

Marinada za roštilj od paradajza

Nema ništa teško u pripremi marinade za roštilj. Najvažnije je koristiti samo sastojke koji se dobro slažu jedan s drugim i dodati dovoljno začina.

Ljubiteljima paradajza preporučujemo pripremu ovog jela od kiselog paradajza i soka od paradajza. Ali prvo stvari.

Dakle, da biste pripremili mesnu večeru na ugljevlju, trebate kupiti unaprijed:

• svinjetina sa malo masti - oko 3kg;
• sok od paradajza - 150 ml;
• kiseli paradajz (bolje koristiti domaće) - 4 kom. + 150 ml salamure;
• glavice crvenog luka - 2 kom.;
• kuhinjska so i biber - nanesite po ukusu.

Morsko meso za roštilj

Svinjsko meso za roštilj treba kupovati sa malom količinom masti. Ako koristite previše masni proizvod, tada će se jelo pokazati vrlo kalorično i bezukusno. Ako, naprotiv, kupujete meso bez masti, ono će jednostavno izgorjeti, a biće i suho i žilava.

Nakon što se kupi odgovarajuća količina svinjskog mesa, dobro se obrađuje i isječe na srednje komade. Zatim se začini kuhinjskom solju i biberom,sipajte sok od paradajza i dobro promešajte. Nakon toga uzmu nekoliko kiselih paradajza i oslobode ih od tvrde kore. Ubuduće se izlažu u zdjelu blendera i umućuju maksimalnom brzinom.

Rezultirajuća kaša od paradajza se dodaje mesu. U to se sipa i rasol. Za ukus i aromu, u istu posudu stavljaju se krupno iseckani kolutići crvenog luka.

U zaključku, svi navedeni sastojci se dobro izmiješaju rukom, zatvore i ostave na sobnoj temperaturi 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da mesni proizvod upije dio marinade i postane mirisan i sočan.

Nakon što se meso namoči u salamuri od paradajza, naniže se na drvene ili metalne ražnjiće, a zatim peče na klasičan način na ćumuru.

Kako se poslužuju?

Za sto svinjski ćevap se služi samo vruć. Poslužuje se članovima porodice direktno na ražnjićima ili se izlaže na tanjir. Takvo jelo je preporučljivo jesti uz krišku hljeba, kao i svježe začinsko bilje i povrće.

Za zadovoljavajući obrok, neke domaćice poslužuju ražnjiće od svinjetine uz priloge. Međutim, u ovom slučaju, jelo će ispasti teže za želudac i puno kalorija.

Summarize

U ovom članku vam je predstavljeno nekoliko načina za brzo mariniranje mesa za roštilj. Gore opisani recepti za marinadu mogu se dopuniti vlastitim sastojcima, uključujući začine i začine.