Kako brzo i efikasno očistiti svinjski želudac kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinju vole mnogi ljudi. Koristi se za pripremu raznih jela. Meso je cijenjeno zbog odličnih svojstava okusa. Svinjski želudac se takođe koristi u kuvanju. U kuvanom obliku se puni raznim nadjevima. Ali prvo se morate upoznati s tim kako očistiti svinjski želudac kod kuće. Nijanse postupka opisane su u članku.

Gdje se primjenjuje?

Ova iznutrica se smatra tradicionalnom u slovenskoj kuhinji. Ovaj mišićni organ se koristi u izradi sljedećih jela:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

U kulinarstvu, proizvod se koristi za punjenje, što asocira na njegov oblik u obliku vrećice. Svinjski želudac se rijetko koristi kao samostalno jelo. U mnogim zemljama svijeta koristi se kao neophodan sastojak u dekoraciji božićnog stola. Proizvod je cijenjen zbog svoje nutritivne vrijednosti i lakoće pripreme. Kako očistitisvinjski želudac kod kuće Ovaj proces može savladati svaka domaćica. Za ovo ne morate učiti složene kulinarske tehnike i tehnologije.

Benefit

S obzirom na temu kako očistiti svinjski želudac, trebali biste se upoznati s njegovim korisnim svojstvima. Mišićni organ je bogat:

• vitamini A i E;
• arahidonska kiselina, koja se nalazi u kardiovaskularnom sistemu;
• vitamini B.

Kalorični sadržaj proizvoda je 160 kcal na 100 g. Zbog povećane nutritivne vrijednosti ovo jelo je traženo u sjevernim zemljama. U Rusiji takođe vole da kuvaju ovaj proizvod.

Čišćenje

Kako očistiti svinjski stomak? Prije početka ovog rada potrebna je priprema školjke. Svinje su nečiste životinje, u čijem se mesu nalaze mnoge otrovne komponente za ljude. Iz tog razloga, proizvod nema nivoe pečenja.

Unutarnji organi svinje mogu sadržavati više štetnih bakterija od ostatka tijela. Da biste spriječili trovanje ili infekciju parazitima, potrebno je dodatno očistiti srce, crijeva, želudac, jetru.

Obično, nakon klanja, ovaj organ se ispere od ostataka hrane, ali to nije dovoljno za apsolutnu dezinfekciju proizvoda. Štaviše, proizvodno čišćenje je lošeg kvaliteta. Kako očistiti svinjski stomak? Procedura je sljedeća:

1. Spoljni deo se pere nekoliko minuta tekućom vodom.
2. Kada se tretira vanjska koža, organ se izbacuje i čistisavija se nožem.
3. Unutrašnjost se takođe pere pod tekućom vodom i uklanja se sluz sa zidova. Da biste to učinili, površinu možete očistiti četkom za pranje posuđa.
4. Postoji dokazan način za jednostavno čišćenje svinjskog želuca: proizvod se mora staviti u kipuću vodu 10 minuta da se odmasti, a zatim ukloniti zaštitni film.
5. Orgulje su natopljene slanom vodom. Ovo je dugotrajna procedura koju treba uraditi 5-6 sati.

Kako brzo očistiti svinjski želudac da ubrzate njegovo namakanje? Orgulje se mogu staviti u slanu vodu sa sirćetom. Na 1 litar dodaju se 4 supene kašike 9% kiseline. U ovom rastvoru proizvod treba da stoji 2-3 sata. Upotreba sirćeta pozitivno utiče i na gusto mišićno tkivo, čineći ga elastičnim, pa se ljuska ne kida prilikom kuvanja. Ovo su sve nijanse kako očistiti svinjski želudac kod kuće. Pridržavanje preporuka vam omogućava da dobijete kvalitetan i ukusan proizvod.

Uklanjanje mirisa

Kada smišljate kako očistiti želudac svinje, trebali biste se upoznati s pravilima za uklanjanje neugodnog mirisa. Nakon tretmana sirćetom, orgulje se isperu u vodi, prethodno prokuvanoj, inače može doći do specifičnog ukusa zbog viška kiseline.

Kako bi pravilno pripremili svježi želudac, neki kuhari ga trljaju nakon što ga namoče suvom senfom. To daje poseban okus i savršeno dezinficira proizvod. Takođe su dobri režnjevi belog luka. Pravilno rukovanje čini proizvod sigurnim.

Šta dalje?

Nakon čišćenja, stručnjaci savjetuju zamrzavanje želuca radi kvalitetne dezinfekcije. Orgulje je potrebno spakovati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač preko noći. Ali ova metoda može dovesti do gubitka okusa, jer vlaga u životinjskom tkivu kristalizira i uništava mišićna vlakna. Jela na bazi smrznutih želudaca će biti suha.

Često se dio crijeva također kupuje želucem. Za pripremu punjenih jela ovaj dio se odreže i rupa se zašije. Želudac artiodaktila sadrži mnogo vrijednih elemenata, tako da organ ne smije biti preeksponiran u otopini.

Prilikom obrade, mora se pažljivo očistiti. Ako je oštećen integritet mišićnog tkiva, mljeveno meso može izaći. Da bi punjenje ostalo unutra, orgulje se ciganskom iglom zašiju čvrstim nitima. Ovim je obrada završena. Recepti za popularna jela su predstavljeni u nastavku.

Przeno sa lukom

Morate pripremiti malo soli, suncokretovo ulje. Trebat će vam začini - 15 g, zeleni luk - 30 g, iznutrice - 1,5 kg. Želudac se iseče na komade, a zatim se prebaci u slanu vodu i kuva 3 sata.

Kuvani proizvod mora da se ohladi, a zatim se iseče na male komade i prži na ulju. Ako je želudac pravilno skuvan, njegova nijansa će biti zlatna. Kako bi izgledalo lijepo, prije serviranja se posipa začinima i sjeckanim lukom.

Cowbull

Ovo je jelo za koje iznutricepunjene i pečene. Da biste dobili kravljeg bika, potrebni su vam želudac, so, začini, vino, luk, svinjsko meso i 2 pileća buta. Pileće meso se odvoji od kosti i nareže na male komade. Zatim pripremite komade svinjetine. Meso se začini, posoli i dodaju kolutiće luka. Posuda se prelije vinom i ostavi nekoliko sati.

Želudac je punjen mesom, ali ne u potpunosti, već tako da ostane malo mjesta. Zatim se iznutrice probuše na različitim mjestima. Zatim se koristi jaka špaga kojom se zašije glavna rupa.

U vodu se dodaju lovorov list, aleva paprika, a zatim i želudac. Kuva se 1,5 sat. Zatim se prebaci u zagrejanu rernu i peče 1 sat.

Napunjeno heljdom

Ako je iznutrica punjena heljdom, onda će biti zadovoljavajuće. A uz dodatak gljiva, jelo postaje još aromatičnije. Trebat će 100 g šampinjona, 300 g heljde, 300 ml juhe, pileća prsa, šargarepa, slano svinjsko meso (100 g), luk (2 kom.). A treba uzeti i suncokretovo ulje, začine, so, pola glavice belog luka.

Potrebna priprema. Heljdu je potrebno prokuvati do pola. Sljedeće je blanširanje gljiva. Šargarepu je potrebno narendati, luk iseckati, a povrće prodinstati. Sastojci za meso su isečeni na male kockice.

Rezultirajuće sastojke za fil pomiješamo, začinimo, posolimo i posipamo nasjeckanim bijelim lukom. Iznutrice su punjene mljevenim mesom, zašivene. Zatim se stavlja u posudu za dinstanje i sipa juhu. Sve ovopoklopiti poklopcem i staviti u rernu. Jelo se pece na 180 stepeni. Kuvanje traje 3 sata. Poklopac se uklanja 30 minuta prije spremnosti.

Rezultat

Svinjski želudac se jeo dugo vremena. Obično se koristi u obliku ljuske za punjenje. Također možete koristiti kuhane želuce u čistom obliku. Ako se pravilno obradi, kvalitet gotovog jela će biti visok.