Salata od kuvane svinjetine: recepti, sastojci i savet za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata od kuvanog svinjskog mesa je izdasno i kalorično jelo koje će zauzeti istaknuto mesto na svakoj svečanoj gozbi i biće divan zalogaj. Pošto svinjetina nije dijetalno meso, jelo se ne preporučuje za mršavljenje.

Postoji ogroman broj recepata za salate od kuvanog svinjskog mesa, jer se sa tako ukusnim mesom kombinuje različito povrće, žitarice, pa čak i voće, sveže i sušeno. Svinjsko meso ima mnogo korisnih svojstava, sadrži cink i vitamine B neophodne organizmu, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, jer uklanja "loš" holesterol.

U članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za pripremu salate od kuvane svinjetine, detaljno ćemo opisati kako pripremiti sve sastojke, kako jelo najbolje začiniti. Mlade domaćice ćemo upoznati sa tajnama odabira svežeg i mladog svinjskog mesa, kako ga pravilno kuvati i seći da u salati bude mekano i mekano.

Biranje svinjetine na pijaci

Za pripremu ukusne salate sa kuvanimsvinjetinu, potrebno je kupiti komad svježeg mesa od mladog prasića. Da biste to učinili, bolje je ići ne u trgovinu, već na tržište poznatom mesaru. Pregledajte svinjetinu sa svih strana, obratite pažnju na njenu boju i miris. Svježe, dobro meso treba biti nježno ružičaste boje. Neki prodavači su lukavi i "osvježe" trup u otopini kalijum permanganata. To će biti uočljivo ako pažljivo pogledate boju masti i kostiju. Nakon takvog postupka, oni će postati žućkasti.

Svježa svinjska mast će imati svijetlu bijelu boju s ružičastom nijansom. Od dodira meso treba da izvire, da bude suvo. Ako je klizav i lijepi se za ruke, onda već smrdi. Postoji još jedan neprijatan momenat kod kupovine svinjskog mesa, na pijaci se može kupiti meso vepra, odnosno nekastriranog mužjaka. U sirovom obliku ne razlikuje se mnogo od kvalitetnog proizvoda, ali nakon kuvanja će se osjetiti neprijatan miris i okus uree.

Iskusne domaćice koriste jedan trik. Od mesara traže da odsiječe komadić mesa i zapali ga šibicom. Ako vas miris mesa podsjeća na prvomajski roštilj, onda je sve u redu, ali ako je neprijatno da smrdi, onda takvo meso ne morate kupovati.

Salata sa mesom i jabukama

Ovakva neobična kombinacija oduševit će sve goste svojim svježim okusom, svakako probajte kuhati salatu od kuhane svinjetine po receptu opisanom u nastavku. Svinjski file prethodno skuvajte dok ne omekša uz dodatak lovorovog lista, soli i bibera u zrnu. Da biste zadržali sočnost i nježnost gotovog mesa, prvo morateprokuhati vodu, posoliti, pa tek onda spustiti pecivo u kipuću vodu. Nakon ključanja ugasiti vatru i kuhati dok meso ne omekša (testirati viljuškom).

Za salatu sa kuvanim svinjskim mesom pripremite sljedeće proizvode:

• 250 grama kuvanog fileta;
• pola šolje oljuštenih oraha;
• ista količina naribanog parmezana;
• 1 velika jabuka (odaberite slatko-kiselu sortu);
• crni biber - po ukusu;
• 1-2 tbsp. l. nemasna pavlaka za preliv.

Kako napraviti salatu

Svinjski file nakon ključanja mora se ohladiti i iseći na kockice ili tanke trakice. Jabuka je oguljena od sredine sa sjemenkama i isječena na kriške. Pomiješajte prvi i drugi sastojak u činiji za salatu i odmah dodajte kiselu pavlaku i crni biber. Promiješajte da razmijenite okuse.

U međuvremenu naribajte sir. Orahe nasjeckajte nožem na krupnije komade. Posuti meso sa jabukama na posudu za salatu bez mešanja i odmah poslužiti.

Ukoliko želite da ostavite čorbu nakon prokuvanja mesa za pravljenje supe, onda u šerpu možete dodatno staviti 1 oljuštenu šargarepu i crni luk.

Salata sa kiselim pečurkama

Prema receptu za salatu sa barenim svinjskim mesom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Kunda kuvanog svinjskog filea.
• 1 tegla kiselih gljiva.

• 1 konzerva malih kornišona.
• 1 srednji luk.
• 9% sirće - 2 kašike. l.
• senf - 1 kašičica
• granulirani šećer - 1 kašičica
• Prstohvat soli.
• Rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.

Kuvanje mesne salate

Kuvano meso ohladiti i iseći na tanke trakice. Obavezno nožem zarežite meso preko zrna. Isperite kornišone pod tekućom vodom da uklonite višak sirćeta, pa ih takođe narežite na tanke trakice.

Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Prije slanja luka u posudu za salatu, potrebno ga je držati 10 minuta u marinadi. Da biste to učinili, prokuhajte čašu vode i prelijte luk, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu.

Zatim pripremite marinadu. U šerpu sipajte čašu vode i prokuvajte, posolite, pošećerite i miješajte dok se ne otopi. Zatim morate ugasiti vatru i dodati sirće. Marinada se sipa u činiju sa lukom. Kada se luk oslobodi gorčine, tečnost se ocijedi, a luk se lagano stisne rukom i pošalje u zdjelu za salatu sa ostatkom proizvoda. Začinite salatu mješavinom senfa i biljnog ulja.

Salata sa konzerviranim kukuruzom

Jednostavna i krepka salata od kuvanog svinjskog mesa može se pripremiti za porodični doručak ili poslužiti na svečanom stolu kao predjelo. Priprema se od sledećih proizvoda:

• kokošja jaja - 6 komada;
• 1 konzerva kukuruza slatkog;

• 300 grama kuvanog mesa;
• 100 grama krutona od pšeničnog kruha;
• majonez;
• 1 mali luk;
• sol;
• crni biber - opciono.

Kuvanje salate

Ako svinjetinu skuvate unaprijed, salatu možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Kuvano meso rastavite direktno rukama na vlakna. Jaja je potrebno kuvati tvrdo i sitno iseckati viljuškom na dasci. Luk se oljušti, opere pod mlazom vode i iseče na tanke poluprstenove. Ocijedite višak tečnosti iz konzerviranog kukuruza kroz sito. Svi sastojci se sjedine u zdjeli za salatu i pomiješaju sa sosom. Prije serviranja salatu pospite krutonima da se ne pokvase i ostanu hrskavi.

Lisnata salata sa narom

Predstavljamo korak po korak recept za salatu od kuvane svinjetine sa fotografijom kako bi čitaoci mogli jasno da vide njen originalni dizajn. Svi sastojci su unapred pripremljeni i poređani u slojevima. Vrh "torte" je prekriven slojem sjemenki nara. Neki ljudi ovu salatu zovu "Crvenkapica" zbog neobične boje za jelo.

Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• komad nemasne kuvane svinjetine - 250 grama;
• 2 ili 3 sočne i slatke kuvane šargarepe (u zavisnosti od veličine);
• 2 tvrdo kuvana jaja;
• 50 grama oljuštenih oraha;
• čaša sjemenki nara;
• vezica svježeg kopra za ukras;
• sol i crni biber -po ukusu;
• za preliv koristite majonez (možete pomešati 1 kašiku majoneza i isto toliko pavlake za sos).

Polaganje zelene salate u slojevima

Svinjsko meso se može prethodno skuvati u slanoj vodi sa začinima, jer se u salatu reže samo ohlađeno na tanke trakice. Jaja se kuvaju tvrdo kuvana, ogule i iseckaju viljuškom na dasku. Šargarepa se skuva, ohladi, oguli i nariba na krupno rende.

Oguliti koru nara i izvaditi sva zrna, podijeliti količinu na pola. Jedan dio će ići za ukrašavanje vrha salate, a od ostatka treba iscijediti sok i preliti ga preko seckane svinjetine.

Pripremljeni sastojci su poređani u sljedeće slojeve:

1. Meso pomešano sa sokom od nara.
2. Rendane šargarepe.
3. Sitno iseckana kuvana jaja.

Svaki sloj pospite solju i biberom po ukusu i premažite majonezom. Na kraju nanesite sos na stranu "torte". Na dno oko salate stavite sloj oraha. Odozgo pospite grančicama kopra i rasporedite sjemenke nara da prekriju cijelu površinu salate.

Salata sa kuvanom svinjetinom i kiselim krastavcima

Ova salata će poslužiti kao odlično i obilno predjelo tokom svečane gozbe, jer sadrži i svinjski file i kisele krastavce. Za pripremu kupite sljedeće proizvode:

• 300 grama nemasnog svinjskog filea;
• 2 mala luka;
• što više šargarepe;
• 2 kisela ili kisela krastavca;
• sol icrni biber - po ukusu;
• rafinirano ulje za prženje povrća;
• krutoni (opciono);
• majonez sos.

Svinjski file prethodno skuvati uz dodatak luka, soli, bibera u zrnu i lovorovog lista. Kada meso omekša, izvadi se i ostavi na tanjiru da se ohladi. Za salatu se izmrvljuje na male kockice.

Luk i šargarepa se ogule, operu i sitno iseckaju. Posebno, u zagrijanim tavama, dinstajte uz dodatak biljnog ulja dok ne poprimi zlatnu nijansu. Zatim vade povrće i puste da se ulje ocijedi u cjedilu (bez miješanja).

Isperite krastavce pod otpadnom vodom od viška sirćeta i marinade, isjeckajte na male kockice. Sve sastojke sipajte u činiju za salatu, malo posolite, pobiberite i pomešajte sa 1 kašikom. l. majoneza. Po želji, prije posluživanja jela na slavskom stolu, salatu pospite krutonima od pšeničnog kruha da se ne pokvase i ostanu hrskavi.

Salata sa šampinjonima i paprikom

Salata sa svinjskim mesom ispada izdasna, pa se u nju rijetko dodaju krompiri, ali improvizuju sa raznim povrćem i gljivama. Sljedeća verzija ukusne salate sastoji se od sljedećih proizvoda:

• 200 grama kuvanog svinjskog mesa;
• 2 mesnate crvene paprike;
• 1 luk;
• 400 grama šampinjona (najlakši način za korištenje šampinjona);
• vezica svježeg peršuna;
• ocat;
• limun;
• majonez sos;
• sol.

Zbogommeso je skuvano, potrebno je ukiseliti luk, prethodno oguljen i isečen na pola prstena. Nećemo ponovo opisivati sastav marinade, kao što smo to učinili ranije u članku. Pečurke je potrebno oprati od ostataka zemlje, iseći na tanke ploče i staviti u tepsiju, poklopiti i držati dok tečnost ne izađe. Ovo će pečurke malo popariti. Zatim dodajte biljno ulje i pržite gljive dok ne omekšaju.

Bugarsku papriku očistiti od repa i sjemenki, odrezati pregrade i nasjeckati na tanke trakice. Zelenilo se opere pod vodom i sitno nasjecka nožem. Sve komponente se sipaju u činiju za salatu. Rukom stisnite luk da se oslobodi viška marinade. Dodajte kašičicu majoneza i na to iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i salatu možete odmah poslužiti na stolu.

U članku je opisano samo nekoliko popularnih recepata za kuhanje salata od kuhane svinjetine sa fotografijom.