Salate sa ribom i plodovima mora: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znate kako iznenaditi goste ili voljene osobe na večeri? Napravite im riblju salatu. Takvo jelo je u stanju da diverzificira svaki sto i pruži ljubiteljima hrane pravi gastronomski užitak.

"Morska" salata

Kulinarsko remek-djelo koje će sigurno cijeniti svaki član porodice.

Sastojci salate:

• Lignje - 3 kom
• Škampi - 0,3 kg.
• Crvena riba (fil) - 250g
• Kavijar - 0,1 kg.
• Jaja prepelice - 10 kom
• Lista salate - 3 komada
• Majonez.

Kuvanje:

1. Lignje se oslobode iznutra, poliju kipućom vodom, brzo skinu s njih film i stave na par minuta u kipuću vodu. Hajde da se ohladimo. Narežite na kolutiće.
2. Skuvati škampe, oguliti.
3. Isecite kuvana jaja na dva dela.
4. Isecite ribu na trakice, ostavljajući nekoliko komada za dekoraciju.
5. Komponente su pažljivo pomešane sa crvenim kavijarom i majonezom.
6. Na tanjir stavite list zelene salate, odozgo stavite kulinarski kolut, napunite gotovom salatom, utapkajte.
7. Pažljivo uklonite formu i lijepo rasporedite komade crvene ribe na vrh salate.
8. Poslužite ohlađeno.

Sa lososom

Veoma lepa i lagana riblja salata, koja je idealna za pripremu za svečanu trpezu. Jelo se ne može nazvati pristupačnim. Ali ponekad možete dopustiti sebi i svojoj porodici da se razmazite nečim zanimljivim i originalnim.

Sastojci:

• Losos blago slan – 200g
• Paradajz - 2 komada
• parmezan - 50g
• Iceberg salata - ½ glavice.
• Soja sos - 20 ml.
• Senf na vrhu noža
• Sok od pola limuna
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Koraci kuvanja:

1. Uklonite kosti iz ribe, ako ih ima, i nasjeckajte ih na male komadiće.
2. "Iceberg" je ručno raskomadan na male komadiće.
3. Operite paradajz i narežite na kockice.
4. Stavite pripremljene sastojke u duboku zdjelu za salatu.
5. Pravimo strugotine od sira.
6. Za pripremu preljeva pomiješajte senf, majonez, limunov sok i ulje u maloj posudi.
7. Dresing prelijte u salatu, pospite sirom odozgo.

Ako na kraju želite da dobijete još ukusnije jelo, u njegov sastav možete dodati par kašika crvenog kavijara.

Hladno predjelo (salata) od riblje konzerve

Veoma delikatno jelo kremaste teksture, megaukusno i neobično.

Komponente:

• Tuna - 1 konzerva.
• Paradajz - 0,4 kg.
• Saladostavlja.
• Arugula.
• ½ limuna.
• Avokado.
• Zrna senfa na vrhu noža.
• Maslinovo ulje za preljev.

Kuvanje:

1. Salatu isperite pod tekućom vodom, osušite i iskidajte rukama.
2. Narežite paradajz na kockice.
3. Oslobodite avokado od koštice i narežite na trakice.
4. Iscijedite sok od pola limuna.
5. Priprema preljeva: pomiješajte zelenu salatu, rikolu, ulje, senf i limunov sok.
6. Otvorite konzervu tunjevine i ocedite tečnost. Riblje meso zgnječite viljuškom, pomiješajte sa paradajzom i dresingom.

Sa crvenom ribom i krem sirom

Veoma ukusna riblja salata koja se kuva u slojevima i izgleda odlično.

Uključeni proizvodi:

• Slabo slani file crvene ribe (losos, pastrmka, losos) – 300g
• Kukuruz iz konzerve - 150g
• krem sir – 80g
• Avokado.
• Baton - 3 kriške.
• Limunov sok - 50 ml.
• Začini.
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Upute za kuvanje:

1. Narežite veknu na štapiće i pospite mešavinom začina i ½ dela ulja.
2. Prepržite krušne mrvice na suvom tiganju.
3. Avokado operite, izvadite košticu, isecite na kockice, poprskajte limunovim sokom.
4. File ribe narežite na kockice.
5. Ocijedite sirup od kukuruza i pomiješajte ga sa krem sirom.
6. Položite salatu u slojevima: prvi sloj je riba, zatim avokado, kukuruz i na kraju krutoniod vekne.

Nicoise

Ukusna riblja salata po francuskom receptu. Ima bogat i svestran ukus.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Sardine iz konzerve - 1 kom
• Paradajz - 200g
• Cress-bunch.
• Jaje – 2kom
• Pasulj iz konzerve - ½ konzerve.
• Masline bez koštica - 15 kom
• Crveni luk - pola glavice.
• senf – 1 kašičica
• Maslac – 80g
• Vinsko sirće - pola kašičice
• peršun.

Recept:

1. Jaja uronite u lonac sa hladnom vodom i kuvajte od trenutka ključanja 8 minuta. Ohladite, očistite, isecite po dužini na četiri dela.
2. Pomiješajte ulje, sirće i senf sa omiljenim začinima i ostavite da se kuhaju. Zatim umutite sos pjenjačom.
3. Sitno nasjeckajte luk i nekoliko grančica peršuna i dodajte u sos.
4. Salatu oprati, istrgnuti rukama i raširiti na ravan tanjir.
5. Ocedite tečnost iz pasulja i stavite je na potočarku, poprskajte dresingom.
6. Prerežite masline na pola i stavite na salatu.
7. Sardine ocijedite sos, nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima.
8. Dresing prelijte preko salate i ukrasite jajima.

Salata od hobotnice

Prekrasna salata koja se nametnula kao odličan dodatak svečanoj trpezi.

Od čegajelo u pripremi:

• Čaša riže.
• 200 grama lagano slanog lososa.
• Pet jaja.
• 200 grama crvenog kavijara.
• luk.
• Majonez.
• Zelenje za dekoraciju.

Recept korak po korak:

1. Pirinač dobro isperite (da bistra voda), prokuvajte dok se ne skuva, ostavite sa strane da se ohladi.
2. Skuvati jaja, nakon čišćenja iseći na kockice.
3. Ribu narežite na tanke trake.
4. Narežite luk na pola prstena i poparite ga kipućom vodom da se oslobodi gorčine.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Sve sastojke pomešati sa majonezom, staviti na tanjir dajući oblik hobotnice i po vrhu posuti kavijarom.

Fish and chips

Prilično jednostavna i ukusna salata sa ribom, čija će priprema trajati minimalno vremena.

Za salatu će vam trebati:

• Dimljena skuša – 1kom
• Krompir - 3 komada
• Soljeni šampinjoni – 100g
• Krastavac - 1 komad
• Luca od perja.
• Pavlaka - 60 g.
• Bosiljak.
• Dill.

Koraci kuvanja:

1. Skuša isečena na filete bez kože i kostiju.
2. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti.
3. Operite krastavce, ogulite po potrebi.
4. Ocediti tečnost iz gljiva.
5. Izrežite sve komponente na kocke srednje veličine.
6. Kombinujte pripremljenu hranu sa seckanim lukom i koprom.
7. Pre serviranja prelijte gotovu salatu pavlakom i pospitebosiljak.

Cezar

Delikatna i prelepa salata dostupna u skoro svakom restoranskom meniju. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, razmislite o jednoj od njih.

Komponente:

• Tuna u vlastitom soku.
• List salate.
• Beli hleb.
• Krastavci.
• Jaja.
• Tvrdi sir.
• senf.
• Beli luk.
• Limunov sok.
• Majonez.

Počnite kuhati

1. Hleb iseći na kockice i pržiti u rerni ili na suvom tiganju.
2. Prebacite tunjevinu iz konzerve u šolju i gnječite vilicom.
3. Isecite krastavac na kockice.
4. Isperite i nasjeckajte zelenu salatu.
5. Isecite kuvana jaja na četiri dela.
6. Pomiješajte salatu, ribu, krastavac i prebacite u činiju za salatu, pospite naribani sir i krutone.
7. Gotovu salatu prelijte sosom, za koji pomiješamo majonez, senf, limunov sok sa sjeckanim bijelim lukom.

Salata "Dreams of Andalusia"

U nastavku je originalna salata od vruće dimljene ribe koja će impresionirati vaše nepce.

Komponente:

• filet toplo dimljenog lososa - 0,2 kg.
• Luk - 100g
• Poriluk - 1 stabljika.
• Šaka oraha.
• Narandže - 2 komada
• Pavlaka - 60 g.
• Majonez - 40 g.
• Polusuho vino – 20 ml.
• Sok od narandže - 30 ml.

Korak po korakrecept:

1. File ribe narežite na trakice. Osim lososa, za salatu sa toplo dimljenom ribom pogodna je pastrmka, losos ili tunjevina.
2. Poriluk narezan na tanke kolutiće.
3. Narandže su oguljene i snimljene, podijeljene na kriške i isječene na nekoliko komada.
4. Nasjeckajte orahe na male komadiće.
5. Sve proizvode sjediniti sa umakom od pomiješanog majoneza, pavlake, vina i soka.
6. Po potrebi posolite gotovu salatu i poslužite.

Funkcije kuvanja

Prilikom pripreme ribljih salata treba uzeti u obzir neke karakteristike:

• Umjesto majoneza za riblje salate, najbolje je koristiti umake i prelive, čiji će glavni sastojak biti limunov sok ili sirće. Ovo će začiniti salatu i dodati malo poleta.
• Napunite salate najbolje nakon hlađenja.
• Najljepše komade ribe najbolje je koristiti za ukrašavanje gotovog jela.
• Poslužite riblje salate odmah nakon kuvanja.

Sudeći po brojnim recenzijama, salate koje sadrže plodove mora i ribe su veoma zasitne, nevjerovatno ukusne i zdrave. Mnoge domaćice napominju da takvo predjelo možete skuhati i za svakodnevni sto i za praznike, a neke salate se mogu koristiti kao punjenje za sendviče, na primjer, za doručak.