Kuvanje rolnice kod kuće: jednostavni recepti za poznatu azijsku grickalicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Roflice su tradicionalno korejsko i japansko jelo, koje predstavlja nadjev od pirinča umotanog u kobasicu, umotanog u jedan sloj presovane morske alge (nori) i isječenog na nekoliko kriški (obično 6, ali na 8 i Moguće 12 komada).

Dakle, oni su vrsta japanskog sušija. Umotane su malom makisu bambusovom prostirkom, zbog čega u svom nazivu imaju prefiks "maki". U prodaji je podmetač od bambusa koji omogućava domaćicama da kuvaju rolat kod kuće. Da biste to učinili, postoji mnogo varijanti ovog popularnog jela, u zavisnosti od njihovog punjenja i načina kuhanja.

Dakle, kao prvo, moguće ih je kuhati i sa nori limom izvana i iznutra. Drugo, razlikuju tradicionalne kiflice (jednostavne, sa jednim sastojkom u nadjevu: jegulja, rak, losos, itd.), one brendirane (njihove recepte izrađuje direktno svaki restoran i mogu uključivati razne proizvode), pečene (pržene u testo u rerni) i tempura (slična prethodnim, ali kuvana u ključalom ulju, tako da se površinski slojdobija zlatnu nijansu i postaje hrskav) i mnoge druge. ostali

Priprema

Možete skuhati rolat kod kuće barem svaki dan, samo trebate savladati osnovne vještine ovog jela i kupiti minimalnu količinu hrane i aparata.

Prvo, tu je prostirka umotana u polietilen, specijalni lepljivi pirinač, oštar nož i sastojci za punjenje. Trenutno su najpopularnije sorte California, Philadelphia i Unagi (sa prženom jeguljom), a to vrijedi i za restorane i za domaćice, jer se ove rolice najčešće pripremaju kod kuće vlastitim rukama. Koristićemo drugi recept, pa će nam trebati i svež krastavac, krem sir, file lososa, jedno kokošje jaje, brašno i prezle. Pošto se radi o vrućim kiflicama, kod kuće će se morati pržiti u dubokom tiganju, odnosno u dubokom tiganju na jako zagrijanom ulju. A sve sastojke fila treba prethodno iseći na dugačke tanke trake kako bi se lako mogle staviti u rolnu. Možete ih kuhati i na dva načina: pirinač spolja ili iznutra. Pošto ćemo ovu rolnicu pržiti kod kuće u tijestu, bolje je dati prednost prvom načinu, pa će okus biti intenzivniji.

Priprema i posluživanje

Najvažnije je pravilno kuvati pirinač. Da bi se to uradilo, prvo se dobro opere pod hladnom tekućom vodom, a zatim se nakupljena tečnost ocedi, sipa sveža i ostavi 40 minuta, zatim se ponovo ispere i uvuče voda.za direktno kuhanje (otprilike jednu falangu iznad nivoa pirinča), stavite na veliki gorionik do ključanja, a zatim prebacite na najsporiju vatru, dobro zatvorite poklopac i kuhajte dok se potpuno ne skuva, što se po pravilu podudara s isparavanjem sva vlaga iz pirinča. Sada se jedan nori položi na prostirku, po njoj se rasporedi pirinač, ravnomjerno raspoređen, a zatim pažljivo okrenut naopačke. Na sredinu rasporedimo fil, a zatim ga uvijemo u rolat pomoću makisua, poravnamo da dobijemo lep oblik i isečemo na nekoliko delova. Sada pripremamo tijesto: razbijemo kokošje jaje, sipamo malo brašna, a zatim svaki komad umočimo u tijesto i prezle i pržimo. Da biste napravili takav rolat, kuvan kod kuće, ne previše mastan, nakon kuvanja je bolje da rolnicu stavite na suhu salvetu da upije višak ulja. Poslužite sa začinjenim umacima poput wasabija.