Predjelo sa belim lukom: korak po korak recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Beli luk se koristi u kulinarstvu veoma dugo. Dodaje se mnogim jelima od mesa i povrća, nezaslađenim pecivima, krutonima za pivo. Zalogaje od bijelog luka česti su gosti na svečanom i svakodnevnom stolu. Ovaj pikantni proizvod idealno se kombinuje sa sirom i paradajzom. Dalje u članku predstavljamo recepte za jednostavne i originalne grickalice.

Jevrejsko predjelo od češnjaka

Jednostavno, brzo, jeftino jelo, dobro poznato većini Rusa još od vremena SSSR-a. Ovo predjelo sa sirom od češnjaka bilo je jedno od najpopularnijih tada. Često se pripremalo za praznike.

Potrebni sastojci:

• dva topljena sira;
• dva čena belog luka;
• dva jaja;
• sol;
• majonez.

Priprema jevrejskog predjela sa sirom od češnjaka:

1. Tvrdo kuvana jaja, ohladiti.
2. Narendajte jaja, krem sir i beli luk.
3. Dodajte majonez po svom ukusu, promiješajte.
4. Probajte ako je potrebnoposoliti.

Poslužite u zdjeli, ukrašeno svježim začinskim biljem. Neki ljudi prave ovu užinu bez jaja.

Pašteta od skute

Potrebni sastojci:

• 300 g svježeg sira od 9% masti;
• dva čena belog luka;
• mala veza peršuna;
• malo zelenog luka;
• mala gomila kopra;
• mljevena paprika;
• listovi bosiljka;
• sol.

Priprema zalogaja od svježeg sira sa bijelim lukom:

1. Isperite zelje, otresite vodu, ostavite da se osuši. Odrežite stabljike peršuna i kopra, ostavite samo listove. Narežite zeleni luk na prilično velike krugove.
2. U blender stavite zelje, svježi sir, režnjeve bijelog luka, dodajte mljeveni crni biber, posolite. Možete dodati i druge začine ako želite.
3. Izmiksajte sve sastojke blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Gotovu paštetu stavite u činiju, ukrasite krugovima rotkvice ili svježeg krastavca. Poslužite uz crni kruh ili braon tost.

Neki sastojci se mogu zamijeniti u ovom predjelo. Na primjer, umjesto bosiljka, uzmite rukolu ili cilantro.

Crumble tikvice sa belim lukom

Ova brza pita može biti više od slatke. Možete napraviti užinu od povrća crumble.

Trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 300 g tikvica;
• 200g crvenog luka;
• 170g AURA plavi sir;
• 120 g sjeckanih badema;
• 150 g brašna;
• 150g puterakremasto;
• 100g peršuna;
• 3 g mljevene paprike;
• 30ml vode;
• dill;
• 2-3 čena belog luka;
• sol.

Kuvanje:

1. Beli luk i kopar nasjeckajte, posolite, sačekajte da se sol otopi, stavite u činiju, dodajte omekšali puter, usitnite potopnim blenderom dok ne postane glatko.
2. Tikvice i luk narezan na kockice.
3. Namažite tepsiju uljem od belog luka, stavite tikvice, luk, seckani sir, bademe, seckani peršun, pospite mlevenim biberom, posolite.
4. Za pripremu mrvica pomiješajte brašno sa puterom od bijelog luka. Možete dodati malo vode ako je potrebno.
5. U kalup preko tikvica sipajte mrvice i stavite u zagrejanu rernu. Pecite pola sata. Temperaturni režim - 180 stepeni.

Predjelo servirano toplo.

Sa paradajzom i sirom

Ovo jelo uobičajeno je kuhati ako neočekivano dođu gosti. Zahtijeva vrlo malo sastojaka i vremena, a izgleda vrlo prezentabilno.

Potrebni sastojci:

• pet paradajza srednje veličine;
• jedan topljeni sir;
• 100 g običnog sira;
• jedno jaje;
• češnjak;
• sol;
• majonez.

Kuvanje predjela sa paradajzom, belim lukom i sirom:

1. Skuvajte tvrdo kuvana jaja. Ovo će trajati otprilike deset minuta.
2. Paradajz oprati i isećikrugovi debljine 1 cm.
3. Postavite krugove paradajza na pravougaoni tanjir, posolite.
4. Narendajte topljene i obične sireve.
5. Ohlađena jaja narendati i sjediniti sa sirom.
6. Dodajte beli luk, propušten kroz presu, pa majonez i sve izmiksajte.
7. Male porcije skuvane mase rasporedite po šoljama paradajza.

ukrasite predjelo svježim začinskim biljem i poslužite.

Sa sirom

Potrebni sastojci:

• 150 g sira;
• dva jaja;
• dva čena belog luka;
• svježe zelje;
• biber;
• dve kašike majoneza;
• osam čamaca za vafle.

Priprema grickalica:

1. Tvrdo skuvana jaja, ohladiti, oguliti i iseći na polovine.
2. Sir narezan na komade.
3. Ogulite režnjeve belog luka.
4. Stavite jaja, komadiće sira, beli luk, začinsko bilje, majonez i začine u činiju procesora hrane.
5. Sjeckajte dok ne postane glatko.
6. Stavite predjelo s bijelim lukom u vreću i napunite čamce za vafle.

Dekorirajte jelo po svom nahođenju: u sredinu stavite zeleno lišće ili bobicu viburnuma.

Sa kuhanom kobasicom

Potrebni sastojci:

• 50g sira;
• 100 g doktorske kobasice;
• jedan režanj belog luka;
• dvije male šargarepe;
• majonez.

Kobasicu narežite na tanke krugove, svaki uvaljajte u vrećicu i učvrstite ražnjem. šargarepa,sir i beli luk narendati na sitno rende, dodati majonez, promešati i puniti kesice. Stavite predjelo na jelo, ukrasite začinskim biljem ili maslinama.

Kuglice od sira u različitim panovima

Veoma jednostavno, ali zanimljivo jelo koje se može poslužiti i za svečanom trpezom i kao predjelo za pivo.

Potrebni sastojci:

• 300g sira;
• dva ili tri čena belog luka;
• 120g majoneza;
• 5g paprike;
• 15 svježeg začinskog bilja;
• 10g sjemenki susama.

Priprema grickalica:

1. Na sitno narendajte sir i beli luk.
2. Dodajte majonez i dobro promiješajte.
3. Od dobijene mase oblikujte kuglice veličine oraha.
4. Isperite zelje, osušite, sitno nasjeckajte.
5. Uvaljajte kuglice u papriku, neke u susam, a neke u sjeckano svježe začinsko bilje.

Stavite kuglice različitih boja na jelo i poslužite.

Duboko pržene kuglice od sira

Veoma jednostavno, ali zanimljivo jelo koje se može poslužiti i za svečanim stolom i kao predjelo za prijateljska druženja.

Potrebni sastojci:

• 50g feta sira;
• 200 g tvrdog sira;
• dva jaja;
• 50 g brašna;
• breadcrumbs;
• biljno ulje za prženje.

Kuglice za kuvanje:

1. Tvrdi sir naribajte na sitno rende, fetu izgnječite vilicom.
2. Dodajjedno sirovo jaje i miksati da masa postane homogena.
3. Umotajte 12 loptica od dobijene mase, kvaseći ruke u vodi.
4. Umutiti jaje u posudi sa par kašika vode. Kuglice uvaljajte u brašno, stavite u jaje, pa u prezle. Zahvaljujući paniranju sir neće curiti tokom prženja.
5. Pohane loptice stavite na tanjir i ostavite u frižideru 30 minuta da se kora stegne.
6. U šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte, spustite loptice na jednu minutu, zatim izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da se ocijedi masnoća. Kuglice bi trebale slobodno plutati, tako da je potrebno istovremeno spustiti onoliko koliko veličina posude dozvoljava.

Ovakve kuglice od sira najbolje su vruće - ispod hrskave zlatne kore nalazi se viskozni topljeni sir. Da se ne ohlade dolaskom gostiju, mogu se staviti u toplu rernu.

Hleb sa belim lukom

Sastojci potrebni za ukusno predjelo od belog luka sa hrskavom koricom od sira:

• jedna narezana štruca;
• četiri režnja belog luka;
• pet kašika putera;
• čaša rendanog sira.

Kuvanje hleba sa belim lukom:

1. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
2. Narendajte beli luk i pomešajte sa omekšalim puterom.
3. Namažite kriške vekne puterom od belog luka.
4. Pospite komade rendanim sirom.
5. Stavite kriške hleba sa puterom od belog luka i sirompleh i stavite u rernu na 5-6 minuta.

Paradajz pečen sa sirom

Ova ukusna i zasitna užina zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1kg svježeg paradajza;
• tri režnja belog luka;
• 200g sira;
• dve kašike maslinovog ulja;
• dve kašike balzamičnog sirćeta;
• svježe mljeveni crni biber;
• vezica bosiljka;
• sol.

Priprema predjela sa belim lukom, paradajzom i sirom:

1. Oguliti beli luk.
2. Operite paradajz i narežite na četvrtine.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
4. Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte makazama.
5. U odgovarajućoj posudi pomešati paradajz, beli luk, bosiljak, dodati beli luk, so, sipati maslinovo ulje i balzamiko sirće, dobro izmešati.
6. Namažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite paradajz, stavite u zagrejanu rernu 15 minuta.
7. Narendajte sir.
8. Izvadite pleh sa paradajzom iz rerne, pospite sirom i vratite na par minuta dok se sir ne otopi.

Poslužite gotovo predjelo sa sirom, bijelim lukom i paradajzom direktno u posudi za pečenje. Ostaje samo staviti jelo na ciabattu ili krutone.

Salata

Još jedan recept za predjelo sa paradajzom, belim lukom i sirom je ukusna letnja salata. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 150g sira;
• jedan veliki paradajz;
• trijaja;
• dva čena belog luka;
• bosiljak;
• dill;
• sol;
• majonez.

Priprema salate:

1. Operite paradajz, narežite na kockice ili tanke kriške.
2. Sir narendajte na srednje sitno.
3. Tvrdo kuvana jaja, ohladiti i oguliti, iseći na kockice.
4. Bosiljak i kopar isperite pod tekućom vodom, otresite, osušite, a zatim nasjeckajte nožem.
5. Nasjeckajte bijeli luk na bilo koji način, pomiješajte sa majonezom.
6. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom od bijelog luka.

Sa tikvicama

Za ovaj recept za predjelo od češnjaka i sira trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlada tanka srž.
• 100g sira;
• češanj belog luka;
• 50g putera;
• biber;
• svježe zelje;
• sol.

Kuvanje grickalica sa tikvicama:

1. Tikvice narežite na ploške debljine 5 mm.
2. Otopite puter u tiganju, ispecite šoljice tikvica sa svake strane. Lagano posolite i pobiberite prije završetka prženja.
3. Narendajte sir.
4. Nasjeckajte svježe bilje i bijeli luk (nasjeckani nožem).
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
6. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i poredajte tikvice u parne redove, na primjer, 4 puta 6.
7. Pospite tikvice rendanim sirom. Sloj bi trebao biti ravnomjeran, svi krugovi su prekriveni i između njih nije bilo praznina.
8. Postavite pleh u rernu na srednji nivo ipeci pet minuta.
9. Izvadite pleh i odmah pospite belim lukom i začinskim biljem.
10. Kad se sir ohladi, ali još nije čvrst, urolajte predjelo u dva sloja u redove, a zatim isecite na porcije.

Pre serviranja, preporučuje se da jelo malo zagrejete.

Mačje oko

Ovo predjelo je napravljeno od sljedećih sastojaka:

• 150g feta sira;
• dvije paprike;
• dva jaja;
• dva čena belog luka;
• tri masline;
• gomila kopra.

Priprema originalne grickalice:

1. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, a zatim uklonite ljusku.
2. Kopar sitno iseckati, beli luk iseckati, fetu izgnječiti viljuškom i pomešati sa koprom i belim lukom.
3. Ogulite sjemenke bugarskog bibera, stavite fil od sira i dobro ga pritisnite uza zidove.
4. Stavite jaje u biber, popunite sve praznine do vrha fetom. Paprike treba dobro puniti.
5. Učinite isto sa ostalim paprikama i stavite ih u zamrzivač na 15 minuta.
6. Nakon 15 minuta izvadite paprike iz zamrzivača i oštrim nožem isecite na krugove debljine oko 7 mm.
7. Prerežite masline po dužini na 4 dijela. Stavite svaki od njih na žumance kao imitaciju zjenice mačjeg oka.

Pri serviranju, gotovo predjelo možete složiti po vlastitom nahođenju: staviti na tanjir i ukrasiti začinskim biljem, poslužiti kao sendviče na hljebu ili na listu zelene salate.

Zaključak

Ovo su samo neka od predjela od češnjaka koje možetekuvati. Grickalice od češnjaka su veoma ukusne i začinjene, ali ipak ne zaboravite da su prilično traumatične namirnice za probavni sistem, pa se ne treba zanositi njima. Ali s vremena na vrijeme nije zabranjeno pojesti malu porciju slane poslastice sa zadovoljstvom.